1樓：水清霞明
今天和朋友們分享的一道美食，不僅味道好，還有個有趣的故事買裡面。
假日裡和父母出行，回來的時候路過門口的麵包房，老父親說想進去看看，選了半天說愛吃鹹口的，還得是比較健康少糖少油的，於是人家服務員給推薦的法棍，父親買了兩根，一根原味的，一根蒜香的。
拿回家後，老人家對蒜香的大為讚賞，說蒜油都滲透進麵包裡了，很好吃。原味的只有鹹味，不香，讓我按照蒜香的口味給加工一下。
於是我就帶著任務開始加工法棍。整根的切片，再塗抹蒜泥和香蔥末，雖然做法簡單到不行，不過味道確實很棒，香脆可口，蒜香濃郁。
別看硬邦邦的法棍，很多人吃不慣，但香脆的蒜香口味，是很多朋友的愛，如果你碰巧做了麵包，放置後比較硬，那不要扔，照這個做法，重新加工一下，味道特別好。
需要食材：法棍或乾麵包一個。
蒜4瓣。香蔥一小把。
橄欖油一大勺。
鹽少許。做法：
先把法棍斜刀切成片。這樣增大橫截面積，蒜香更入味。
準備4瓣蒜，一小把香蔥，只用葉子，洗淨，切蔥末。
蒜一定是碾成蒜泥，不要有顆粒的那種，然後加一大勺橄欖油在裡面，放少許鹽，攪拌一下。
烤盤上鋪錫紙，鋪上切好的麵包片，把帶有蒜泥的橄欖油塗抹在切片上，可以用勺子背推平蒜泥。
再撒上適量香蔥末。
烤箱180度預熱，中層烤8-10分鐘即可。麵包本身已經熟了，所以就是等蒜油滲透進麵包。
取一塊嚐嚐，很酥脆，特別香。鹹味的硬麵包如同饅頭片一樣，都比較養胃，吃起來也不會膩，所以你家如果有準備丟棄的硬麵包或者饅頭，都可以這樣加工試試看。絕對是另一種美食哦！
萬閱讀。搜尋。麵包裡面溼軟外皮乾硬。
硬麵包正宗做法。
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硬麵包家庭做法。
2樓：南初瑤
法棍麵包的吃法，主要可以通過以下方式來進行：
第。一、幹啃當然失望啦，但嘗試著配上黃油和蒜末，法棍會變成讓你著迷的美食。比如這道蒜香法棍，它好吃的秘訣就在於蒜一定要切的非常碎，混合著口感才好。
如果有條件的話，送法棍進烤箱走一遭，出爐後的法棍外皮金黃酥脆，捏著會有脆響，內裡柔軟溼潤，吃起來有嚼勁，還有淡淡的奶味和蒜香。一起來試試吧！
第。二、材料準備：法棍、蒜、黃油、蔥。
第一步：法棍切小塊，厚薄看個人喜好。
第二步：蒜瓣4—5個，拍碎切成蒜末，剁的儘量細。
第三步：蔥末剁剁剁，儘量剁的細！
第四步：將黃油放入鍋中，小火融化。
第五步：切好的蒜末、蔥末和融化的黃油混合。（家裡有迷迭香可以加點增香）
第六步：加入適量的鹽，充分攪拌，放置五分鐘左右，這樣就得到了蒜香黃油。
第七步：拿一把烹飪用的小刷子，在法棍上均勻的塗抹上攪拌好的蒜香黃油，刷蒜香黃油的量，注意不能太多哦~薄薄塗抹一層就可以啦！
第八步：放入烤箱，220度上下火烤5分鐘就可以出爐啦！
趁熱吃，吃起來是那種又香又脆的口感。
酥脆的法棍，熱乎的蒜香，完美~
第。三、注意：
法棍比較硬實，切的時候小心，用帶鋸齒的吐司刀切開會比較輕鬆，一般在麵包店買的時候可以讓店員幫忙切開。
送進烤箱的話，設定220度，上下火，烘烤5分鐘。（不過各家烤箱功率不同，烤制時間需要自己看牢，一般烤至表面金黃即可）
若是買不到法棍，也可以用普通切片吐司代替，沒有黃油就用橄欖油代替。
關於軟化黃油的方法，隔水加熱至融化比較簡單易行。
3樓：匿名使用者
法棍是法國人最喜歡的一種麵包，就像中國的米飯和饅頭一樣，是當主食來吃的。其原料只有麵粉、酵母、鹽和水四種，而且做法非常簡單。
工藝：烘焙。
口味：家常味。
熱量：較低熱量。
配料：烹飪步驟：
1.酵母粉用水融解。
2.加入高筋麵粉和低筋麵粉，最上面放鹽。
3.揉成光滑麵糰，餳發20分鐘，再揉一次，然後再餳發30分鐘。
4.將麵糰餳發至原來2倍大。
5.將餳發好的麵糰，分成3份，滾圓，鬆弛10分鐘。
6.取一個麵糰，擀長。
7.捲起，收口捏緊。
8.全部做好後，稍微搓長。
9.碼入烤盤。
10.烤箱中放一盆熱水，將麵包坯蓋上一層保鮮膜，放入餳發30分鐘。
11.麵包坯餳發至原來2倍大，上面撒一些乾麵粉，用刀劃幾個刀口。
12.入烤箱，中層，上下火，190度，烤15分鐘。
13.將烤好的法棍麵包，放烤架上晾涼。
烹飪小貼士：
避免鹽和酵母直接接觸，影響酵母的發酵作用。
4樓：160靈
space法棍麵包的用料。
水 600克t65 1000 克鹽20 克酵母 4克老面300克 （水150、高筋粉150酵母1克攪拌均勻隔夜用）
法棍麵包的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
所有原料準備就緒。
步驟 2space
麵粉、水攪拌均勻18度左右，靜止20分鐘。
步驟 3space
加入老面鹽攪拌完全擴充套件23-24度，基本發酵50分鐘（室溫24-28度環境）
步驟 4space
發酵完成後需要翻面再次發酵50分鐘（像別被子一樣左右折三折再次上下折三折）
步驟 5space
基礎發酵完成後分割成350克一個。
步驟 6space
放入密閉的保鮮盒鬆弛30分鐘。
步驟 7space
鬆弛完成的狀態。
步驟 8space
然後整形，拍成長方形，上向下摺疊三分之二。下向上摺疊三分之二。中間重疊三分之一。然後再對摺搓成50釐米左右的長條。
步驟 9space
放入發酵帆布（必須發酵布，然後用布蓋上室溫發酵40-50分鐘）
步驟 10space
發酵完成後放入高溫布，劃5刀。
步驟 11space
然後移入烤箱，上火240下火220，入爐立馬噴蒸汽3秒，烘烤24分鐘。
步驟 12space
最終成品，麵包內部組織氣孔大小不均，很有溼潤感，皮酥脆。
這款麵包可以不用麵包機喲。
工藝：烤。口味：甜味。
熱量：較低熱量。
配料：烹飪步驟：
1.稱好所有材料。
2.所有原來一起攪打。
3.打到可以拉出薄膜取出。
4.把麵糰稍微搓成圓，用保鮮膜蓋上進行第一次發酵。
5.發酵好分割麵糰160克一個。
6.發酵分割好的麵糰擀成薄片。
7.整形成長棍型，搓成烤盤長度。
8.放在烤盤上，放進烤箱不**關上門，進行第二次發酵。
9.發酵好取出用刀均勻的割開3個長口子。
10.在麵包上噴點水，在每個口子上擠上少許軟黃油，放進烤箱烤。
11.烤箱上下火200度，烤到微微上色後調個頭再烤20分鐘樣子左右至表面完全金黃色即可。
5樓：匿名使用者
步驟 1space
法棍切片後直接放上喜歡的食物，菜肉水果蛋奶，乳酪總之隨意。這個吃法旨在充分利用冰箱各種零碎食材，消滅廚餘。除去啃麵包來說這也是一大簡便吃法了。
步驟 2space
塗抹型奶油乳酪抹在法棍切片上，撒粗粒砂糖，200°c烤制10分鐘。
步驟 3space
黃油融化刷在法棍切片上，撒蔥末蒜末，200°烤10分鐘。
6樓：布銘
你好，你可以把它中間破開，塗抹蒜蓉醬，可以做成蒜香麵包，加點芝士更香。
或者切成半釐米的小方塊，加點橄欖油和香料，然後烤乾，做成麵包幹，可以放沙拉或西式的湯裡。
7樓：以陽德
要是可以加工成糕點的，而且加工成糕點後非常好吃。
沒有做成功的麵包可以重新加工成其他食品嗎
8樓：匿名使用者
看處理到哪個步驟了，一般沒烤過的，還可以做老面種或是下次製作同一種類時部分使用，烤過的一般製作麵包布丁的較多，也有一些特殊的麵包或蛋糕會使用麵包碎什麼的廢料。
9樓：悟葛戰芮安
釋出招聘告示，請個經驗好的廠長、保質品檢人員、再招聘糕點師傅。
請您自己看看有關經營食品廠的資料，做個合格的老闆（統籌計劃、**決策、財務核算、裝置配置、人員委任、購產銷構思完善後才行動。
法棍麵包做完可以常溫放多久？如果法棍麵包切了烤成蒜蓉法棍麵包的話。常溫又可以放多久？
10樓：山東新東方美食
你好，可以儲存8個小時。
法棍麵包最吸引人的便是它硬質的外殼。但在出爐後，麵包內部的水分會不斷向外部滲透，最終會導致外殼吸收水分變軟。超過8個小時的硬殼麵包，外殼會像皮革般難以下嚥。
即使重新烘烤，也很難回覆剛出爐的口感。注意：法棍麵包的儲存不能放入塑料袋，而要放入紙袋。
11樓：匿名使用者
麵包店要求保質期是10個小時。
12樓：呼和浩特歐米奇
密封狀態下，法棍可以儲存2～3天，太長時間就沒有口感了，做成蒜香的，也不建議太長時間存放，雖然不容易壞，但是味道會有一股老油味，儘量一個星期食用完畢。
法棍麵包好做嗎？
13樓：北京新東方烹飪學校
您好，法棍麵包製作工藝是有一定難度的，最考驗麵包師基本功的技術1.和麵，要求含水量很高，且無糖、無油。
2.經過分份，稱重發酵，成型。
3.發酵好的麵糰要在表皮割口。
4.用蒸汽烤箱進行高溫烘烤。
14樓：呼和浩特歐米奇
高筋粉800 低筋粉200 鹽20酵母20水650-700算全部材料放入和麵機，攪至滿筋狀態出缸，基礎發酵至兩倍大，取出分割300克一個，表面整理光滑，二次醒發至兩倍大，取出整形成棍形，最終醒發至兩倍大，取出篩一層薄粉，割五刀，入爐烘烤，上火240下火230，蒸汽3秒，調上火230下火220，15分鐘抽氣，調火，上下200，再烤10-15分鐘。
15樓：湘竺
難著不會，會者不難。法棍麵包算是比較好做的一種麵包了。
法棍麵包怎麼做？
16樓：微言悚聽
法式長棍麵包、baguette(法式長棍麵包）它是一種最傳統的法式麵包。法國麵包的代表就是「棍子麵包」，baguette 原意是長條形的寶石。產品特色：
baguette麵包，其正確定義是：棍子麵包的配方很簡單，只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經漂白，不含防腐劑。在形狀上、重量上也統一為每條長1900px，重250g，還規定斜切必須要有7道裂口才標準。
這次用的配方似乎不太傳統，但是更適合我們平時的口味。
熱量：大卡)
主料高筋麵粉500克。
輔料白糖15克。
方法/步驟。
1將麵粉，白糖，鹽，黃油，奶粉一起放在盆中攪拌均勻。
將300克水加熱到30℃左右，放入酵母粉攪拌均勻，使其溶化。
2將酵母水加入粉中揉勻，揉至麵糰起韌勁，待表面光滑時，放入容器中，蓋上保鮮膜。
3放至溫暖處發酵約60分鐘。
4將發酵好的麵糰取出，平均分成2份，分別搓至長棍型，碼放在烤盤中。
5麵糰2次發酵，待烤盤中的麵糰再次長大一倍就可以了。
6放入預熱好的烤箱200℃，烤制25分鐘，待麵包表面呈黃褐色，外殼硬脆時就可以出爐啦。
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