1樓：蘇默
1木耳，胡蘿蔔，青椒切絲，豬肉切絲加鹽，一勺生抽，一勺料酒，一勺澱粉抓勻醃製10分鐘。
2魚香汁：兩勺生抽加兩勺醋加一勺蠔油加一勺白糖加一勺澱粉加半碗水。
3鍋中倒油，放入肉絲滑熟盛出來，蔥蒜炒香加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
4倒入尖椒，胡蘿蔔，木耳炒至斷生，放入肉絲，最後放入魚香汁炒勻出鍋！
2樓：柒個與十一
首先就是把肉切成肉絲之後加入一些澱粉醃製一下，放上一些生抽，攪拌均勻之後放入鍋中翻炒均勻，然後加上一些自己喜歡的配料，口感特別的鮮嫩美味。
酸甜可口的魚香肉絲，要怎麼做才好吃？
3樓：頓暎
1.將木耳，胡蘿蔔，青椒切絲。2.裡脊肉切絲，加點鹽，生抽，料酒，澱粉，抓勻醃製十分鐘。
3.鍋裡倒入油，肉絲炒好盛出，蒜末炒香加入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油。
4.加入青椒，胡蘿蔔，胡蘿蔔絲炒至斷生，下肉絲一起翻炒，最後加入魚香汁炒勻即可出鍋。
這樣做醬汁濃郁，簡單的食材組合做到葷素搭配，搭配魚香汁一起炒制，香辣酸甜，做法還特別簡單，老人小孩都愛吃。
4樓：匿名使用者
魚香肉絲最靈魂的地方就是它的肉絲一定要切細，其次就是魚香肉絲勾芡的醬料，通常來說，如果將魚香肉絲的醬料勾芡的好，魚香肉絲就能做的酸甜可口。
5樓：匿名使用者
加入蔥姜去除掉豬肉的腥味，讓瘦肉更加美味，調配白糖，醋，料酒，生抽醬汁，用澱粉勾芡風味更佳。
酸甜好吃的魚香肉絲，你知道怎麼做嗎？
6樓：天合之作
首先將買回來的茄子洗乾淨切成條，然後將瘦肉切成絲醃製好。鍋中倒油，放入蔥，姜蒜末，花椒。然後再放入醃製好的肉絲。再將茄子放進去。然後再將調好的料汁放進去炒熟即可。
7樓：草莓醬愛上妮
魚香肉絲的做法。
1.豬裡脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水澱粉抓勻，醃製10分鐘。
2.冬筍、木耳切絲。
3.泡紅椒切末。
4.蔥薑蒜切末。
5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉1/2茶匙、水3湯匙調成汁。
6.熱油中倒入肉絲劃散炒熟，盛出備用。
7.鍋中再倒少許油，下入泡紅椒炒出紅油。
8.再下蔥薑蒜末炒香。
9.下入冬筍絲和木耳絲翻炒。
10.倒入肉絲合炒，再將魚香汁順鍋邊倒入炒勻即可。
很多人都喜歡的魚香肉絲，掌握哪些訣竅才能做得更好吃？
8樓：愛情來了擋不住
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，做成肉絲，然後都放入鍋中加入適量的調味品和醬料，把它們均勻的翻炒出鍋以後魚香肉絲就做好了，挺好吃的。
9樓：春季的風啊
可以加入一些調味品，比如說辣椒，香油，花椒，鹽，醋，掌握這些訣竅，做出來非常的好吃，而且非常的有營養。
10樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，切開，放入鍋中，再加入適量的調味品和醬料，把它們均勻的翻炒，等到出鍋以後魚蝦肉絲就做好了。
魚香肉絲怎樣做好吃
11樓：乾萊資訊諮詢
正宗魚香肉絲好吃的做法如下：1、肉切絲後用一匙澱粉加少量鹽（因為醬油和泡辣椒都有鹽味，所以肉裡面只放一點點），木耳切絲，將菜心的大葉對剖改小，蔥、泡辣椒、姜、蒜均切碎，將醬油、醋、白糖、味精、澱粉放一個碗里加三大匙水兌成芡汁。
2、鍋置旺火上放油燒至七成熱，放入肉絲炒散、炒至變白。
3、將肉絲撈至鍋邊，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈櫻桃色。
4、再倒入木耳絲、菜心、蔥碎炒半分鐘後，和肉絲一起鏟勻。
5、勾芡後鏟勻，起鍋即成。
12樓：生活小達人小張
用料。裡脊肉 適量。
胡蘿蔔 適量。
木耳 適量。
綠椒 適量。
白糖 適量。
香醋 適量。
料酒 適量。
醬油 適量。
澱粉 適量。
清水 適量。
最正宗的魚香肉絲，鹹鮮酸甜，色澤棕紅，要想做好並不難！的做法步驟。
步驟 1space純奶手撕吐司的做法 步驟1首先我們先把準備好的裡脊肉切成細條狀，如果覺得不好切，可以弄先放冰箱微微冷凍一下，這樣比較容易切，大小適中即可。步驟 2space純奶手撕吐司的做法 步驟1我們把切好的肉絲放入大碗中，加入事先準備好的一勺料酒，一勺生抽，一點白糖，一勺澱粉。在將調料抓拌均勻，然後加入適量食用油，這樣可以鎖住水分，讓肉絲更加嫩滑，醃製大概10分鐘。
步驟 3space純奶手撕吐司的做法 步驟1在醃製肉絲的時候，我們可以把青椒洗淨，先切段再切成細絲，半個胡蘿蔔也切成細絲，木耳也要提前泡發切成細絲。步驟 4space純奶手撕吐司的做法 步驟1食材準備好後，我們就可以來調一個醬汁料汁，碗里加入1勺白糖，1勺香醋，1勺料酒，2勺醬油，最後衝入清水攪拌均勻備用。步驟 5space純奶手撕吐司的做法 步驟1接下來我們就把食材和醬料熱鍋涼油，下入肉絲劃散炒至顏色發白，這樣炒肉絲不會粘鍋，炒出的肉絲也很嫩，炒好後盛出來備用。
提問。謝謝。
這個時候鍋裡還是會有些許油的，不用倒掉，我們直接下姜蒜末和蔥段爆香，加入2勺豆瓣醬炒出紅油，然後下入肉絲翻炒均勻，接著再下入配菜翻炒至斷生，順著鍋邊淋入料汁，高溫可以激發出料汁香味，最後淋入薄薄的澱粉水，炒至粘稠就可以出鍋了。
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
是不是覺得其實魚香肉絲沒有做起來沒有想象中那麼困難，其實特簡單的！
提問。給完了。
魚香肉絲好吃。好吃的。
13樓：郭奕然
第一步，準備食材，瘦肉絲，紅蘿蔔，青椒，木耳，蔥，魚香汁，醃肉料、豆瓣醬。魚香汁是4勺醋、3-4勺糖、1勺生抽、一勺蠔油、一勺澱粉攪拌均勻，很多人人家裡的魚香肉絲不夠味，就是糖不夠。醃肉料是生抽一勺、澱粉一勺、料酒一勺、鹽。
第二步，準備好的食材有萬能魚香汁、醃好的肉絲、胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲、蔥塊、豆瓣醬。熱鍋涼油，肉絲滑熟，盛出備用。涼油下蔥塊，略微爆香，別等變色放紅蘿蔔絲。
第三步，在鍋裡不停地翻炒蘿蔔絲，攪和到紅蘿蔔出了紅油，這一步很關鍵，炒到這時候的紅蘿蔔才能出香甜的味道。但紅蘿蔔絲還是硬挺的，變軟了就不好吃。接著把青椒絲放裡面繼續攪和一下，青椒斷生即可盛出備用。
第四步，鍋內放一點點油，放一勺豆瓣醬。開最小火炒醬。炒出豆瓣香氣，最主要是紅油炒出來的程度，大概半分鐘左右就好啦。
這期間要小火翻動，不要炒糊。先放木耳，木耳不吸油，先讓它下去斷個生，這個順序不要錯。
第五步，後面放肉絲，這一步注意觀察，一定要翻拌肉絲裹上紅油，變成紅色。咱們不追求技巧，追求成功率，所以全程小火。放斷生好的紅蘿蔔絲和青椒絲，翻拌均勻。
放【萬能魚香汁】，澱粉會沉澱，放之前攪拌一下。放好之後開大火，這時候你會發現魚香味隨著高溫一下子就出來啦，大火收汁，快速翻拌，超級簡單、香噴噴、酸甜可口的魚香肉絲做好了。
魚香肉絲怎麼做好吃，**可以學？
14樓：lyc倫敦穆勒
魚香肉絲，不僅南方人喜愛，就連北方人都會戀上它，它吃起來酸、甜、鹹、辣，面面俱到，非常順口，而且齒齒留香，怎能讓我不愛它，下面一起來製作它吧。鞋鋪：lv6221716
一、做好魚香肉絲要注意三個關鍵點。
1.選材：裡脊肉是首選，這樣吃起來較為鮮嫩。要選擇***的紅泡椒，下鍋前細細剁碎，這樣才能炒出鮮亮的紅油。
2.火候：炒魚香肉絲要猛火快炒，火要夠大，鍋氣要足，這樣炒出的菜味道自然不賴。
3.比例：魚香肉絲講究「見油不見湯」，魚香汁的調料比例要拿捏好，醬油、香醋、酒、白糖和水澱粉的比例為1:1:1:1 5:2
二、魚香肉絲。
主料：裡脊肉300克 尖椒1個 木耳100克 胡蘿蔔100克 蔥薑蒜各10克 油適量 鹽5克 豆瓣醬15克。
輔料：雞精3克 老抽10克 生抽10克 香醋10克 胡椒粉5克 料酒10克 白糖10克 澱粉15克。
製作工藝：1.裡脊肉切絲，木耳泡發洗淨切絲，胡蘿蔔和尖椒切絲，切蔥薑蒜末。
2.豬肉絲加入鹽、料酒、澱粉，抓勻，醃製10分鐘，鍋內加清水，大火燒開，胡蘿蔔、木耳、尖椒用開水焯一下，撈出備用。
怎麼樣才可以炒出好吃的魚香肉絲？
15樓：弓敏智
魚香肉絲特點：鹹鮮微辣，酸甜適中，蔥薑蒜香濃郁，色澤紅亮。
突出魚香味，就是蔥（姜）蒜用量要加大點，可以多，不能少了。
辣椒，豆瓣醬少點或不要，四川泡紅辣椒（不是小米椒）多點。
白糖和香醋（不能是白醋）比例要把握好，這個最重要，很多廚師的成菜都是偏酸或偏甜的，這個不正確。可以先兌好這個糖醋汁多兌點，炒菜放調料時隨意加，絕不會偏酸偏甜。
勾芡，這個可以稀點，不能稠了。
油的用量可以多點，不能少了，醬油可以少點，否則菜品發黑。
16樓：匿名使用者
然後做好吃的魚香肉絲重點是要按照菜譜進行一步一步的操作。
17樓：呼市新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習。
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作。
魚香肉絲要怎麼做，魚香肉絲怎麼做？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 回答用料 裡脊肉 適量 胡蘿蔔 適量 木耳 適量 綠椒 適量 白糖 適量 香醋 適量 料酒 適量 醬油 適量 澱粉 適量 清水 適量 最正宗的魚香肉絲，鹹鮮酸甜，色澤棕紅，要想做好並不難！的做法步驟接下來我們就把食材和醬料熱鍋涼油，下...
怎麼做魚香肉絲魚香肉絲的家常做法
材料豬裡脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1 4根，冬筍1 2根，黑木耳6朵，配料 醃肉調料 生抽5ml，料酒5m，水澱粉20ml 魚香汁 生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml 色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4 5根做法1 豬裡脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鍾 2...
美食魚香肉絲怎麼做，烹飪美食 魚香肉絲怎麼做
魚香肉絲的做法步驟 1切好的肉絲。用清水洗一二遍，抓一抓，去掉一些水份。然後添入料酒少許，蛋清1個 澱粉10克抓勻，最後添入食用油再抓勻。2切好冬筍，胡蘿蔔，黑木耳。冬筍需要焯水後再用。3備好豆瓣醬，可以剁碎。切好姜蔥蒜。4備好料汁。糖 香醋 生抽 鹽 老抽 料酒，5克澱粉拌勻。還可以添入一些高湯。...