1樓：匿名使用者
1、野生薺菜是散葉，趴在地上生長的。
2、菌株不是很高，比較短。
3、顏色呈灰綠色。
4、根大葉小，葉子上稍微帶點紅色。
另外，大棚裡種出來的薺菜葉子細長，根小，其挑選也有講究：
1、開花了的不能買；
2、每株上有十三片葉子以上；
3、不認識不清楚不明來路的野菜不要採摘和食用。
如何從野生薺菜中採種？
2樓：中國農業出版社
野生薺菜型別較多，常見的有：①闊葉型薺菜：形如小菠菜，葉片塌地生長，植株開展度可達18～20釐米，葉片基部有深裂缺刻，葉面平滑，葉色較綠，鮮菜產量較高。
②麻葉（花葉）型薺菜：葉片塌地生長，植株開展度可達15～18釐米，葉片羽狀全裂，缺刻深，細碎如飛廉（carduus crispus >l.）葉型，綠色，食用香味較好。
③紫紅葉薺菜：葉片塌地生長，植株開展度15～18釐米，葉片形狀介於上述兩者之間，不論肥水條件好壞、長在陰坡或陽坡、高地或凹地，葉片葉柄均呈紫紅色，葉片上稍有茸毛，適應性強，味佳。
選苗採種方法是，在冬季或早春，可到田野裡挑選種苗，將三種型別薺菜分挖、分放，也可根據選種目的，挑選其中一種型別。然後將種苗定植在經過施肥和精細整地的零星熟土菜地上（注意不同型別之間需進行隔離），成活後注意澆水施肥，防治蚜蟲，使植株正常開花結莢。在種莢發黃，種子八成熟時收割，以免過熟後「炸莢」使種子散落。
將收回的種莢攤於薄膜上晾乾搓揉，取出幹種子精細保管待用。
誰能告訴我怎麼準確辨別野生薺菜啊？
3樓：新奇叔
野菜中酷似薺菜的野草，喜歡跟真薺菜長在一起，看如何辨別真假。
4樓：清煙如寂寞
1、野生薺菜是散葉，趴在地上生長的。
2、菌株不是很高，比較短。
3、顏色呈灰綠色。
4、根大葉小，葉子上稍微帶點紅色。
另外，大棚裡種出來的薺菜葉子細長，根小，其挑選也有講究：
1、開花了的不能買；
2、每株上有十三片葉子以上；
3、不認識不清楚不明來路的野菜不要採摘和食用。
野生薺菜乾怎麼做？
5樓：匿名使用者
薺菜可以曬乾存放嗎？薺菜是生活中常見的一種野菜，營養價值高，但是新鮮的薺菜儲存的時間不是很久，那薺菜可以曬乾存放嗎？下面就來具體看看吧。
薺菜可以曬乾存放嗎。
薺菜可以曬乾存放。
薺菜是野菜的一種，主要成分是水分、蛋白質、脂肪、纖維素等成分，曬乾之後會損失一些水分、維生素等成分，沒有太大的改變，因此薺菜可以曬乾存放。曬乾後的薺菜營養價值會降低，口感和味道也會變差一點，不過還是可以繼續食用的，不會引起身體的不適。
薺菜乾的曬制方法。
1、先把新鮮的薺菜摘去老葉和雜質，薺菜根最好不要切除，因為它的根也有很好的藥用保健功效。如果你實在討厭薺菜根的口感和味道，那就切除扔掉吧，不過就是太浪費好東西了。
2、擇好的薺菜反覆淘洗乾淨，放一邊稍微控控水。同時燒上一大鍋的開水，並在水裡加適量鹽和少許食用油，燒開以後把薺菜倒入開水裡，焯燙至薺菜的顏色變成深綠色時，馬上出鍋泡入冷水裡。
3、等薺菜涼透後撈出控淨上面的水，攤放在陽光充足且通風良好的地方，曬兩到三天左右就成薺菜乾了。如果把薺菜掛起來晾曬效果更好。
4、等薺菜曬至完全乾透後，收起來紮成一捆一捆的小把，裝入塑料袋裡密封儲存即可。天氣比較潮溼的時候要注意檢查，不行的話就趕緊地拿出來曬曬。
薺菜曬乾可以放多久。
薺菜曬乾之後可以存放半年左右，若儲存得當可以放一年之久。
薺菜曬乾之後水分含量很低，儲存較好，沒有細菌滋生或者蟲子的寄生的話，儲存時間可以長達半年，若是儲存得當的話可以長達一年之久。薺菜在太陽下暴曬，曬乾之後可以用乾淨的罈子、保鮮盒、保鮮袋等容器裝好，密封或者是來回包幾次，就可以防止蟲子和細菌的滋生了。最好的儲存方式是用保鮮袋裝好之後，用包子包裹幾層，然後在裝在塑料袋中，放在冷藏室或者冷凍室儲存，可以儲存一年之久。
6樓：福建省新東方烹飪學校
按理就是水煮著吃最好，有營養。我們家就是放一點點油在鍋裡，油不要燒熱，就放菜下去，隨便炒幾下然後就加水煮，這樣營養不容易損害了。還有就是剁碎了，和豬肉一起，包餃子吃，挺好的。
7樓：薔薇朵朵情感心理
野生薺菜乾有很多的做法的呀，可以做成冷盤吃，也可以和其他的肉類什麼的煮湯吃都可以的。
8樓：匿名使用者
就是過一下開水，然後曬乾就可以了。
野薺菜有幾種?
9樓：匿名使用者
按其葉形可分為板葉bai
薺菜和散葉薺菜兩du種。
zhi板葉薺菜 又叫大葉薺菜，dao上海市地回方品種。植株塌地生長答，開展度18釐米。葉片淺綠色，天而厚，葉長10釐米，寬釐米，有18片葉左右。
葉緣羽狀淺裂，近於全緣，葉面平滑，稍具絨毛，遇低溫後葉色轉深。該品種抗寒和耐熱力均較強，早熟，生長快，播後40天既可收穫，產量較高，外觀商品性好，風味鮮美。其缺點是香氣不夠濃郁，冬性弱，抽薹較早，不宜春播，一般用於秋季栽培。
散葉薺菜 又叫百腳薺菜、慢薺菜、花葉薺菜、小葉薺菜、碎葉薺菜、碎葉頭等。植株塌地生長，開展度18釐米。葉片綠色，羽狀全裂，葉緣缺刻深，長10釐米，葉窄較短小，有20片葉左右，綠色，葉緣羽狀深裂，葉面平滑絨毛多，遇低溫後葉色轉深，帶紫色。
該品種抗寒力中等，耐熱力強，冬性強，比板葉薺菜遲10～15天。香氣濃郁，味極鮮美，適於春季栽培。
10樓：尤欣笑示熹
當前生產上bai
栽培的薺菜，按其葉形可du分為zhi板葉薺菜和花葉薺dao菜兩種。
（內1）板葉薺菜又名大葉薺菜。葉片大容而肥厚，長10釐米，寬釐米，裂刻淺，塌地生長，成株有葉18片左右。
葉淡綠色，葉緣羽狀缺刻，葉面稍帶茸毛，感受低溫後葉色轉深。板葉薺菜抗寒性及耐熱性均較強，生長較快，早熟，生長期40天左右。由於板葉薺菜葉片寬大，外觀較好，受市場歡迎。
但冬性較弱，春季栽培抽薹開花較早，香氣不夠濃郁，不宜春播，適於秋季栽培，畝產量約3000千克。
（2）花葉薺菜又名小葉薺菜。葉片窄，短小，長8釐米，寬2釐米，缺刻深，塌地生長，成株有葉20片左右。葉綠色，葉緣羽狀深裂，葉面茸毛較多。
感受低溫後，葉色加深並帶紫色。花葉薺菜抗寒性較板葉薺菜稍弱，而耐熱性及抗旱性較強，冬性強，春季栽培抽薹遲。生長期40天左右，適於春季栽培。
葉片柔嫩，纖維少，香味較濃。春播畝產量約1000千克，秋播2500千克左右。
野薺菜跟怎麼做才好吃
11樓：匿名使用者
用料主料。
薺菜適量。雞蛋3個。
調料色拉油。
適量食鹽4克蔥。
5克薺菜煎蛋餅的做法。
1.準備材料。薺菜擇洗乾淨。
2.開水鍋裡滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下3.攥幹水分後，切成碎末。
4.薺菜裡打入3個雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽5.攪拌均勻。
7.一面煎熟後翻面煎至金黃色即可。
8.切或不切裝盤盛出。
烹飪技巧。1、薺菜是野菜，油要稍微多一點會更香。
2、薺菜根部很有藥用價值，並且吃起來很香，所以一定不要摘除。
3、薺菜洗乾淨後綽水然後冷凍起來，在沒有薺菜的季節裡，也可以品嚐到。
4、薺菜本身有股特殊的清香，所以不建議在烹飪中加過多的蒜、姜、料酒來調味。
12樓：娜姐小廚
薺菜怎麼做才香？試試新吃法，簡單易學，比吃肉過癮，幾分鐘搞定。
野生薺菜生長在什麼地方
13樓：馬北一
路邊，田地、花園裡都會見到，初春的時候是最好的採挖季節。
14樓：匿名使用者
也不知道你在哪，可以說其實人少的，野草叢裡都可以見到的，呵呵，建議往山邊走走，會比較多的。
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