1樓：執燈一盞問滄桑
品製作。紀錄片 梅菜扣肉，梅乾菜和五花肉擦出的小火花。
製作方法。做法一。
食材：五花肉500g，梅菜1小碗，蔥白、薑片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉醬、白糖、料酒、五香粉適量。
做法。1.將五花肉切成正方塊，梅菜乾用溫水泡15-25分鐘。
2.鍋裡沸水中放入五花肉、加蔥白、料酒、薑片焯煮6-8分鐘。
3.將五花肉撈出，然後在五花肉幾面都均勻抹上生抽，使肉上色。
4.另起鍋再次放油，五花肉放入鍋中中高火小炸後，將五花肉取出稍放涼。
5.梅菜乾加調料（a）炒勻備用。同時將調料（b）一起調勻備用。
6.五花肉稍放涼後切薄片每片約長8釐米、寬4釐米、厚釐米。
7.取一個圓碗，在圓碗上均勻塗上一層調料（c），以使鋪上的肉塊更上色。
8在圓碗裡，將1/3的梅菜乾盛在碗中墊底，將切好的五花肉塊整齊鋪在梅菜乾上，每鋪一層肉塊，就塗一層調料（b），一定要均勻塗上，最後再在碗周邊再鋪上一圈梅菜乾，再將餘下的調料（b）倒在最外層肉塊和梅菜乾上。
梅菜扣肉。9.鍋內放水，將鋪好肉的碗放放，大火轉中火，蒸50-60分鐘，直至肉軟爛又不爛，即可。
或隔水蒸熟，時間要稍久一點。 蒸好然後取汁出來，直接往碗裡再澆上，這樣做一次更入味。
10.取汁後，將肉復扣在**子中，將梅菜乾在肉周圍擺上一圈。
揚州有哪些有名的小吃？
2樓：匿名使用者
特產「富。
來春」、「五亭」牌自。
速凍包子，揚州。
特色炒飯，「三和四美」牌醬菜，牛皮糖，揚州「三把刀」(理髮刀、修腳刀、廚刀），揚州「三頭宴」，高郵雙黃蛋等等。
本段揚州美食。
揚州菜以「三頭」（拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、蟹粉獅子頭）為代表，大煮乾絲則充分體現了維揚菜的刀功，"三套鴨"則將菜鴿藏於野鴨腹中，再將野鴨藏於家鴨腹中，獨特的創意，大膽的創新造就了野鴨噴香，菜鴿細酥無上美味。揚州出名的還有各色揚州的點心和小吃。
揚州十大名點。
三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、乾菜包、野菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷子；
十佳風味小吃。
筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、鹹鍋餅、蘿蔔酥餅、雞絲卷子、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃；
十佳特色小吃。
四喜湯糰、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。
揚州有什麼美食？
3樓：藍雨夜ae悅
揚州bai菜「三頭」：拆du
燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、蟹粉獅zhi子頭為dao；
揚州十大名點：回三丁包子、答千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、乾菜包、野鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷；
揚州十佳風味小吃：筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、鹹鍋餅、蘿蔔酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃；
揚州十佳特色小吃：四喜湯糰、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。
以及著名的揚州炒飯！
拆燴鰱魚頭。
扒燒整豬頭。
蟹粉獅子頭。
三丁包子。千層油糕。
蘿蔔酥餅。四喜湯圓。
4樓：紫陌淺夏魚
揚州美味眾多：
揚州十大名點：三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、幹版菜包、野鴨菜包、糯米權燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷。
十佳風味小吃：筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、鹹鍋餅、蘿蔔酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。
十佳特色小吃：四喜湯糰、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。
當然，還有著名的揚州炒飯！
淮揚菜又分為揚州菜、鎮江菜、淮陰菜等流派，其中揚州師傅猶以刀工精細著稱，特別精於食材雕刻，是著名的「揚州三把刀」之一。
揚州三把刀是江蘇省揚州市的漢族傳統手工藝品。即天下聞名的揚州廚刀、修腳刀、理髮刀。 是獨具地方特色的揚州文化的一部分。
揚州有哪些特色小吃？越多越好
5樓：匿名使用者
揚州風味小吃是揚州菜系的一個重要組成部分。揚州點心以嫩酵、溫水面團、油酥、麵條和應時點心為主。點心以薄皮大餡、皮餡配合相宜、餡心多變、適應時令而擅長。
風味小吃多以應時野蔬配以葷腥和臘味、果脯、蜜餞製成餡心，隨季節而變。點心調味趨於新鮮、香酥、突出主味。鹹中帶甜，以甜提鮮；甜味則糯香粘滑，甜淳適口，兼有北式點心濃郁實惠，南式點心精細多姿的特點，形質統一，用料講究，形成自己的特色！
十佳風味小吃有筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、鹹鍋餅、蘿蔔酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。
十佳特色小吃有四喜湯糰、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。
6樓：匿名使用者
包子，是揚州的特產。而且人人都知道，最有名的莫過於富春包子。
所謂揚州三頭宴是指揚州菜中最負盛名的清蒸蟹粉獅子頭、扒燒整豬頭、拆燴鰱魚頭，合稱揚州「三頭」。
紅樓宴中三丁包、翡翠燒賣和千層油糕在揚州被稱作「點心三絕」。
揚州有哪些特色美食？
7樓：庫佑平澄茶
燉類清燉蟹粉獅子頭。
三套鴨清湯火方。
芙蓉海底松。
清燉子母雞。
清湯大烏參。
清湯燕菜。餛飩鴨雞包魚翅。
月宮鮑魚。月映珊瑚。
醉蟹清燉雞。
燜類松子肉。
八寶鴨原燜魚翅。
富春雞葫蘆雞腿。
8樓：酆來福猶冬
額，上面的太泛泛了。三頭宴比較出名，不過要在飯店預訂。紅樓宴錢多愛風雅可以試。
三套鴨什麼的都是維揚菜。我就介紹一點小吃吧。小覺林飯館的麻花，東關街的四喜湯圓，小東門橋的炸臭乾子，赤豆元宵到處都有，冶春的早茶不錯，中醫院對面的煮乾絲，蔣家橋的餃面，富春的蟹黃蒸餃等等。
自己的經驗，可能不全。
9樓：溥印枝項賦
1牛皮糖。
牛皮糖號稱"揚州一絕"，是揚州特產，在海內外享有盛譽，早在清朝乾、嘉年間就以面市揚州，後因戰爭頻繁而失傳於世。
2三丁包是揚州的名點，以麵粉發酵和餡心精細取勝。3醬菜充分利用得天獨厚的自然資源，並在長期的生產實踐中將傳統的蔬菜加工方法同現代科技相結合。
10樓：連雁玄希慕
不管你去哪家飯店，一定要點揚州獅子頭！
最好是裡面有蛋黃的，你會懷念的！
別的，反正都好吃，要看你喜歡吃什麼啦。
揚州特色美食有哪些
11樓：贛南臍橙
1、獅子頭。
揚州獅子頭作為「開國第一宴」六大熱菜之一也是***最喜愛的一道國宴菜，更是淮揚菜系中聞名天下的招牌菜。汪曾祺先生說：「獅子頭松而不散，入口即化，北方的四喜丸子不能與之相比。
」據說獅子頭起源於隋煬帝時期，可以清蒸亦可紅燒。在2023年開國第一宴當日，***讚譽此菜「清而不淡，肥而不膩」。
2、四喜湯圓。
四喜湯圓是一道傳統的小吃，糯黏可口，餡不雷同。豆沙、芝麻糖、鮮肉、薺菜四種口味彙集一碗，吃到什麼餡全靠猜。包湯圓的糯米皮彈糯無比，每一個湯圓個頭都不小，飽腹感很強。
3、翡翠燒麥。
用翡翠二字形容也不能說誇大其詞。翡翠燒麥，皮薄餡綠，燈光傾注其上，頗有一分翡翠透光之感。青菜為主料，精鹽，白糖，熟豬油為輔，味甜潤清香。深受當地民眾喜愛。
4、千層油糕。
千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統小吃，一層面粉一層蜜糖豬油，有桂花香氣。融化的豬油混合著白糖包裹麵皮的香氣，一點不膩，層層相疊糖油相間，綿軟而嫩。
5、三丁包子。
在江蘇揚州，有一道有名的麵點小吃，那就是三丁包子。這種包子食用發酵麵粉做成的，發酵後的面像雪花一樣潔白，而且吃起來鬆軟不沾牙。餡料是由三丁製作而成，所謂的三丁就是雞丁，肉丁和筍丁。
雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中，以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。在此基礎上加入參丁、蝦丁的「五丁包子」更是營養滋補。
12樓：風雪夜市
揚州的特色美食，有揚州炒飯，大煮乾絲，三丁包子，獅子頭黃，橋燒餅，千層油糕。地道的揚州美食特色鮮明深受大眾喜愛值得品嚐。
13樓：清風白酒留故人
揚州美食主要有揚州炒飯、揚州灌湯包、大煮乾絲、獅子頭、千層油糕、三丁包子、黃橋燒餅、揚州醬菜、翡翠燒賣、四喜湯圓。
14樓：生活幫扛把子
揚州是中國歷史上最繁華的城市之一，又是中國四大菜系之一淮揚菜系的發源地。康熙、乾隆皇帝將淮揚菜水平帶到了極高的高度，堪稱人間至味。所以到揚州一定要嚐嚐正宗的揚州口味。
揚州菜以「三頭」（拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、蟹粉獅子頭）為代表，想考驗廚師的刀工，不妨點一道大煮乾絲。而比這些大菜更出名的則是如三丁包子等各色揚州點心和小吃。東關街和四望亭美食街等地都是美食扎堆的好地方。
特色菜宴：揚州菜餚除保持原淮揚特色的三頭宴、富春包子、燒尾宴外，又創新推出瓊花宴、河鮮宴、菊花蟹宴、野味宴、八怪宴、行宮宴、乾隆御宴、全素宴、火鍋系列等一系列菜品，其特色菜大煮乾絲、將軍過橋、醋溜桂魚、三套鴨等不可不嘗。代表冷菜：
揚州老鵝、揚州豬頭肉、鹽水江蝦、醉棗等。代表熱菜：大煮乾絲、清炒蝦仁、獅子頭、紅燒鰱魚頭、拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、文思豆腐、清蒸鱖魚、清蒸回魚、紅燒回魚，紅燒江雜魚等。
揚州特產中瓊花最為有名。揚州瓊花屬木本，而非人們常見的草本瓊花，花開時芳香宜人，只可惜不能長久儲存，供人留念。揚州的玉器、漆器被稱為「揚州二絕」，其製作工藝考究，是送禮的佳品。
揚州醬菜已有多年的歷史，在江浙一帶小有名氣，揚州有名的特產還有揚州剪紙、牛皮糖、江都方酥、界首茶幹、秦郵董糖、雙黃鴨蛋、毛絨玩具、剪紙、盆景、絨花等。揚州又是玩具之都，感興趣的不妨去轉轉，揚州最繁華的商業街在文昌路，東關街地區也是遊客必到的購物街區。
揚州美食街有什麼吃的？
15樓：帥氣男孩一條龍
蛋炒飯 本人不再揚州市中心揚州特色好事沒啥。
16樓：匿名使用者
太多了，有小吃。還有飯店。小飯店在淮海路，以淮揚菜為主，小吃在東關街，有名的就是燒餅、臭豆腐、燒烤等。
揚州美食
17樓：匿名使用者
西區有個花園茶樓味道好啦，吃早茶的。富春、福滿樓就勸你別去啦。掬花樓也一般啦自助餐還行但沒啥特色。冶春花園的早茶也還可以，環境比較好。
江都邵伯鎮運河村有規劃拆遷呀,江都區邵伯鎮鎮長是誰
這個目前還在計劃中抄，還沒那塊，可以當地的街道直接問下估計是這個是還需要一段時間，最少出通知還要有四五個月的樣子最好是可以到當地的相關部門的 問下最好了這個上面可能你問的得不到最佳的答案 畢竟這個上面的影響力也是有限，如果上面開始安排了那你就要做好準備的了，以及以後的一個房子規劃等等，要運籌帷幄，到...
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海南新東方烹飪學校燒臘培訓班，烤鴨燒臘培訓，真材實料教學，以實操為主 燒臘它包括燒鵝 乳鴿 乳豬 叉燒以及一些滷水菜式。廣式臘味，三味 醬香味 臘香味 酒香味 俱全，條子均勻，腸衣脆薄，色澤鮮豔，鹹甜適中，美味可口，營養豐富，因而深受國內外食客的歡迎。學習內容 1 原料處理 主要系統學習鴨 五花肉 ...
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