1樓：愛生活的小喬老師
生活中人們的生活水平和要求越來越高，不少以往不常見的東西都越來越多的出現在人們食譜當中，例如，吉利丁片就是一種非常受歡迎的食材，這種食材的作用是用來製作各種果凍等食物，由於吉利丁遇水融化後呈現膠裝，因此，不少人都擔心它對身體有危害，下面就來看看吉利丁片對身體有害嗎，要注意什麼呢？
吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名gelatin譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。
除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量佔82%以上，是一種理想的蛋白源。
吉利丁片是屬於目前允許新增的食品新增劑的一種。明膠是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品增稠劑。adi不作限制性規定。
所以是安全性比較高的食品新增劑。
食用注意事項：
1、建議放在純淨水（天熱時最好用冰水）中浸泡，浸泡時，片與片之間儘量不要重疊；
2、吉利丁片要充分吸水泡軟（避免做成成品後再去吸收蛋糕中的水分，從而引起開裂）；
3、需凝固的溶液要提前升溫至50℃（溫度不高於60℃，否則吉利丁的凝結功效會降低）；
4、吉利丁片融化後要迅速放入冰箱中冷凍；
5、用吉利丁片製作的甜品需冷藏儲存，在溫熱的環境下容易溶化變形；
6、糖會降低吉利丁片的凝結度，所以製作的甜品，糖分越多，就越軟；
7、使用量：如果做慕斯蛋糕，建議按1:40的比例新增；如果做果凍布丁，建設按1:16的比例新增。
2樓：吾秋玉
嬰兒。慎吃。
0-6個月嬰兒純母乳或配方奶餵養。7-12個月嬰兒加輔食階段建議逐步新增各種食材，不過敏就可持續新增。吉利丁片主要用於製作慕斯蛋糕、果凍等甜品中，而一般市售的甜品中往往含糖量較高，還有較多的新增劑，過多食用不利於寶寶的健康，因此建議寶寶最好不吃這些食品。
吉利丁片有害嗎？
吉利丁片有害嗎
3樓：晨雨梧桐
吉利丁片一般對兒童沒有損害，吉利丁片主要是一種食材，這種食材主要是用作製作果凍或者蛋糕的時候，為了有加固的作用，所以用到吉利丁片，在遇到水以後，融化後就呈現膠狀的。吉利丁片實際又稱為明膠或者魚膠，主要是從動物骨頭，特別是牛骨或者魚骨提煉出來的膠質，主要的成分含有蛋白質。製成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中七種為人體所必需的氨基酸，除16%以下的水分和無機鹽，明膠中的蛋白質含量佔82%以上，是一種理想的蛋白。
吉利丁片是屬於目前允許新增的食品新增劑的一種，明膠是膠原的水解產物，是一種沒有脂肪的高蛋白，而且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品新增劑，所以是比較安全的。
4樓：一騎當後
吉力丁，就是動物膠，又叫明膠，是膠類的一種。。
起一種凝固作用。但是要選擇正宗的，不然做出來的蛋糕會有魚腥味。
5樓：山東歐米奇西點西餐
無害的，主要成分是豬骨牛骨 或者是魚膠，主要成分就是膠原蛋白。主要作用就是凝脂。 製作的時候要注意比例和溫度。不然會影響凝結作用和口感。
6樓：廣州優美西點烘焙學校
沒有的，簡單理解就是可食用的膠原蛋白。
玉米澱粉可以代替吉利丁嗎，玉米澱粉怎麼代替吉利丁片？
可以的。玉米澱粉與吉利丁的主要原料與用途 一 玉米澱粉與吉利丁的主要原料 1 玉米澱粉的主要原料為玉米 2 吉利丁的主要原料為蛋白質。二 玉米澱粉與吉利丁的用途 1 玉米澱粉主要用於製作澱粉糖 氨基酸 變性澱粉 以及應用於醫藥 食品加工 啤酒造紙 造紙等。2 吉利丁是一種凝固劑，主要用在果凍，布丁，...
嗎丁啉可以飯後吃嗎，嗎丁啉飯後吃可以嗎？
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