1樓：安徽新東方烹飪學校
糕點和點心有很多種，傳統中式糕點代表有。
桂花糕、發糕、米糕、北京豌豆黃、綠豆糕、馬蹄糕等。
1、桂花糕：桂花糕在國內已經有三四百年的歷史，在明朝末年的時候就已經有人開始製作，是用糯米粉和桂花以及糖等製作而成，口感非常的細膩，有著一絲的桂花香氣。
2、發糕：發糕廣泛分佈於北方與南方廣大地區，是的漢族傳統美食。以糯米蒸煮製成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。
其中「龍游發糕」為非遺產專案製作工藝獨特，另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點。
3、米糕：米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，跟現在的年糕有一定的相似之處，而這個米糕在漢代的時候，就已經被發現了。
所以很受大眾歡迎。
4、北京豌豆黃：豌豆黃兒是宮廷小吃，還說西太后最喜歡吃了，這麼一宣傳，它的身價更不可一世。不過那豌豆黃兒的顏色不完全是自然色，豌豆煮熟根本沒那麼黃。這種豌豆黃兒的**昂貴驚人。
5、綠豆糕：綠豆糕是著名的漢族特色糕點之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式製作時不加任何油脂，入口雖鬆軟，但無油潤感，南方的綠豆糕就有點有你的感覺，因為為了不讓糕體變鬆塌，南方人在製作的時候會加入油脂讓他們黏連在一起。
中式糕點現在市場廣闊，成為市場熱門選擇。
2樓：睚眥必報啊
中點類酥製品類大致分為三角酥、奶油風車酥、馬蹄酥、核桃酥、宮廷桃酥、開口笑、麻球、奶油茶花酥等。糕類大致分為雞蛋糕、綠豆糕、甜年糕、重陽糕、臺灣麻薯等。漿皮類大致分為三刀、梅豆角、小京棗、薩琪瑪、哈拉豆、江米條、大京果、桔餅等學員主要要掌握沾漿、掛漿、稀漿、亮漿的製作方法。
點心包括哪些
3樓：火星來客
1．包類：各式包子，屬於發酵麵糰。三丁包子、小籠包，糖包、水晶包等；
2．餃類：水餃，餛飩，蒸餃、鍋貼、蝦餃等；
3．糕類：糕類多用米、麵粉、雞蛋等為主要原料製作而成。五色小圓鬆糕、赤豆豬油松糕；豬油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕；倫教糕、棉花糕等，千層油糕、蜂糖糕。
山藥糕、馬蹄糕、慄糕、花生糕。等。
4．團類：一般以米粉為主要原料製作，多為球形。湯糰，元宵、麻團 等。
5．卷類：用料範圍廣，品種變化多。春捲，卷花捲，蛋糕卷，餅皮卷，酥皮卷，等。
6．餅類：燒餅，酥餅，酒釀餅，油餅，月餅，等。
7．酥類：有：明酥，暗酥，半暗酥，桃酥、等。
8．條類：條類主要指麵條、米線等長條形的麵點。醬汁滷麵，湯麵，炒麵，涼麵、燜面、燴麵等。油條、雲南的過橋米線等也屬於條類製品。
9．飯類：蒸飯、燜飯，炒飯、蓋澆飯、菜飯和八寶飯等。
10．粥類：粥類也是我國廣大人民的主食之一，分為普通粥和花式粥兩類。普通粥又分為煮粥和燜粥。花式粥則可分為甜味粥，如綠豆粥、臘八粥等；鹹味粥，如魚片粥、皮蛋粥等。
11．凍類：凍類為夏季時令品種，以甜食為主，如西瓜凍、杏仁豆腐等。
12．其他類：各少數民族傳統點心。
主食 點心有啥區別
4樓：匿名使用者
所謂主食，主要是指糧食，包括米、面、雜糧、豆類、薯類等。然而在節日裡，人們常常把主食範圍擴大了，將飯後的點心如春捲、奶黃包、蛋黃酥、奶油蛋糕、燒麥、油條等都當成了主食對待。事實上，這類食物脂肪、熱量等含量較高，多吃對健康無益，還會導致體重增加。
節日飲食中，菜餚已經非常豐盛，蛋白質不會缺乏，質量也不差，此時最需要的是以澱粉為主的米、麵食品。
點心 ☆ 如意麻花 油條 上海春捲 軟炸白菜卷☆ 南瓜餅 香脆蔥花酥餅 雞蛋餅。
☆ 開花饅頭系列 水煎包 蒸包子 豆角燜面 老北京疙瘩湯蘿蔔糕、叉燒包、雜糧饅頭、蔥油餅清香滑軟的米糕 蜜棗鬆糕 紅糖鬆糕 芋頭粿 傳統蘿蔔糕 山藥糕 脆皮馬蹄糕 紅豆鬆糕 原味發糕 桂花糖藕糕 椰蓉千層糕 茶糕小點 翡翠涼果 港式蘿蔔糕 馬拉糕 桂花年糕 南瓜糕 木瓜糕 椰汁糕 綠豆粉粿。
5樓：黑雪醬
主食是指米飯，水餃，麵條之類的充飢食品。點心跟零食差不多，像蛋糕，餅乾之類的。
6樓：小辛的西點屋
主食就是米飯和麵食（包括饅頭花捲包子油餅麵條等為主餐食品）
點心則是餐後甜點，茶點，主要以蛋糕、西點等為主。
中國的點心有哪些種類？
7樓：黃亞萍
水晶包，小籠包，蝦餃。
傳統糕點都有哪些？
8樓：無顏無色
1、荷花酥：
荷花酥是浙江杭州著名的漢族小吃。酥層清晰，食之酥鬆香甜，別有風味。用油酥面製成的荷花酥，形似荷花，酥層清晰，觀之形美動人，食之酥鬆香甜，別有風味，是宴席上常用的一種花式中點，給人以美的享受。
2、馬蹄糕：
馬蹄糕是一種廣東、福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一，也是最受歡迎的甜點之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，吃起來甜而不膩。
雖然吃起來像果凍，但要比果凍要好吃得多。
3、涼糕：涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口。在炎炎夏日放下冰箱裡冷藏一段時間後，將紅糖水淋澆上去，可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。
4、豌豆黃：
豌豆黃是北京傳統小吃，是北京春夏季節一種應時佳品。成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，清涼爽口。
5、茯苓糕：
茯苓糕，又名「復明糕」，是閩南民間傳統手工食品。茯苓糕口感很有韌性，嚼起來十分帶感，剛吃時可能感覺像極了饅頭，沒啥味道，但嚼著嚼著，嘴裡就有甜味了。
9樓：善竽
1、海棠酥。
漢族名點，造型都雅大方，外酥內甜，鬆軟潤澤，是在安徽傳統糕點底子上的創新。
2、翠玉豆糕。
以白豌豆液、白糖、凍粉、油菜葉為主材。
3、水晶桂花糕。
上海地區漢族名點，相傳已經有三百多年的汗青。有批批評完全沒見過，我問上海的童鞋，他說圖上這個是當代改進版。就像日本和菓子，雖經當代改進，但也算傳統食品。
老版長如許。
4、缽仔糕。
廣東地區的特色傳統糕點小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。
5、三不粘。
又名桂花蛋，是漢族傳統名點之一，是用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒成的。它不但色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什麼叫「三不粘」的緣由。
6、炸牛奶。
以牛奶和糯米為主料做成的一道甜品，充分保持了奇怪牛奶的營養因素。溫油炸後，外皮脆而不硬，心田鮮嫩適口，具有鮮奶的味道。
7、鏡糕。這物件，小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。主料是江米細細研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜裡墊上薄鐵片，填實江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細細切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來，如寶塔般，寶塔尖有一構造，待到熟透時蒸汽一衝，發出長長的響聲，兒童聞聲而至。
8、水晶餅。
陝西省渭南市下邽鎮的漢族名點。相傳，它是宋代本地大眾稱讚寇準而製作的糕點。水晶餅金面銀幫，起皮失酥，口感油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃厚的玫瑰芳香。
9、草餅。又叫麻糬，是臺灣、香港、閩南等地的地方傳統點心，它的外皮採取糯米、糖等質料製作而成，共同種種差別餡料，產品風雅都雅，口味獨特。
10、蓼花糖。
陝西省漢族傳統的寶貴食品之一，於明代已有生產。原名遼化糖，清代改為蓼花糖。其用料為江米、芝麻、白糖、飴糖等，經制坯、膨化、成型等24道工序製成。
11、老北京豌豆黃。
用料黃豌豆230g小蘇打2g、白砂糖65g、淨水多少1．豌豆洗淨瀝乾，參加小蘇打拌勻，用水浸泡，靜置5-6小時。2．5-6小時後，倒失蘇打水，用淨水漂洗4-5次，瀝乾後放入鍋中，加水煮開。3．攪拌已經酥軟的豌豆。
4．用過濾網過濾一遍。5．在豌豆糊中參加砂糖拌勻後，放回火上連續加熱，用文火熬到濃稠。6．倒入模具中，將外貌刮平，冰箱冷藏。
7．冷藏4小時取出切塊等等還有很多。
10樓：冷琉璃
棗花酥、牛舌酥、蘿蔔糕、綠豆糕、桂花糕、芙蓉糕、京八件、驢打滾、豬油年糕、雞仔餅、杏仁餅、核桃酥、蘇式月餅、馬蹄糕、鮮花餅、壽桃、青團、定勝糕、條頭糕、雲片糕、千層油糕、長條糕、蜜三刀、江米條、千層餅、太谷餅、掉渣餅。
11樓：波晨軒
蛋糕就是傳統的還有各個地方的如桂花糕。杏人蘇等。
糕點的主食簡介
12樓：乣魂哥
糕點主食介紹：主食，是人們生命活動時所需「能量」的主要提供者，是人類賴以生存的主要食品。它包括穀類、薯類和糧、豆類食品做成的米飯、饅頭及各種花樣的米、面等食物，其中含有豐富的營養成分，如澱粉、蛋白質，維生素等。
近幾年來，隨著我國人民生活水平的不斷提高，本應增加消耗的主食卻明顯減少，這是一個值得重視的問題，只有合理的主食消耗，才能保證膳食結構的科學。中國營養學會制訂的「中國居民平衡膳食寶塔」，提倡食物多樣化，以穀類食物作為寶塔的最底層（需要量最多的食物），建議成年人每人每天的主食量為300克~500克。主食的攝入量不能降至底線以下。
我國的膳食結構原本是科學的，儘管存在地域和習慣上的差異，使得人們在選用主食時出現，南方以米飯為主，北方以麵食為主，但都是以糧豆食品為膳食的基礎層。其實糧豆家族成員很多，有粳米、糯米、玉米、小米、小麥、蕎麥、莜麥、高粱、甘薯、土豆，還有黃豆、蠶豆、綠豆、扁豆、赤豆等。它們的營養成分以碳水化合物為主，可產生大量熱能，是人體能量的主要供給者。
然而這些不同「成員」的成分、比例是有差別的，如大米含少量脂肪，豆類含氨基酸、維生素b族，蕎麥、燕麥含鈣、鐵、鋅等微量元素。所以要想吃好主食，也需要巧妙搭配，常用的方式有：粗細間配、米麵相配、細雜交替、瓜糧結合、糧豆混合等。
中國的傳統點心都有哪些分類呢？
碳水主食包括什麼，什麼是碳水食物有哪些
碳水化合物有米麵和粗糧，芋頭山藥 百合 藕等。碳水化合物是由碳氫氧三種元素構成的一大類化合物，碳水化合物的食物能夠供給我們機體能量，滿足機體的需要，也是我們人體攝取能量最經濟和最主要的 它也是構成我們機體的主要部分，碳水化合物的食物主要有，第一類就是穀類，它主要來自於糧食，包括米麵和粗糧，比如說蕎麥...
中式點心有哪些品種，中式麵點都包括什麼
1 京式糕點 以北京地區為代表，具有重油 輕糖 酥鬆綿軟 口味純甜 純鹹等特點。代表品種有京八件和紅 白月餅等。2 蘇式糕點 以蘇州地區為代表，餡料多用果仁 豬板油丁，以桂花 玫瑰調香，口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。3 廣式糕點 以廣州地區為代表，餡料多用欖仁 椰絲 蓮蓉 糖漬肥膘，重糖...
面類主食小吃有哪些，沙縣小吃主食都有什麼？
所謂主食，主要是指糧食，包括米 面 雜糧 豆類 薯類等。然而在節日裡，人們常常把主食範圍擴大了，將飯後的點心如春捲 奶黃包 蛋黃酥 奶油蛋糕 燒麥 油條等都當成了主食對待。事實上，這類食物脂肪 熱量等含量較高，多吃對健康無益，還會導致體重增加。節日飲食中，菜餚已經非常豐盛，蛋白質不會缺乏，質量也不差...