1樓：達
挑選普洱茶四大要訣是"清、純、正、氣":
第一是清聞其味，不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價錢，第一先要聞茶。普洱茶在陳化發酵後，一定會有陳年老味，但不應該有黴味產生，有黴味代表陳放空間受潮或過於潮溼，不通風所致。所謂陳而不黴，陳年的老味會在泡茶時隨熱氣散去，而黴味是因茶質變壞，由內到外受潮而。
普洱熟茶。普洱熟茶。
發黴所散發出來的味道；
第二是純辨其色，茶品未沖泡前，先聞聞看是不是清味(沒有異味或臭味)，然後再泡泡看，當普洱茶在正常環境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的顏色(茶湯)絕對不會變黑或產生怪異味道；
第三是正存其位，普洱存放在乾淨通風無異味的環境內；
第四，茶是很會吸收附近的味道，衝出來的茶氣可以判斷茶的陳化環境與氧化時間的長短。?
普洱茶市場還不夠完善，有能力鑑別普洱茶的茶商又少，許多賣茶的店家也分不清其真正的品質。在利益的驅使下，冒老號之名，印級茶者有之，動輒出現二十年，三十年，甚至於五六十年的珍品普洱也越喝越多。還有許多茶商將茶品儲放在陰暗，高溼的環境中以加速其陳華，人為灑水，常常導致茶葉發黴、變質。
茶品迅速變質後，再將茶餅風乾，這樣在短時間內就獲得了樣似陳年普洱的"溼倉茶"。
聞起來沒有黴味，泡茶後茶湯呈紅褐色，也無異味~那你就放心地品嚐吧。看起來都像是發黴的樣子，可能是你的錯覺，因普洱茶的芽葉極其肥壯而茸毫茂密，所以加工出的茶葉白毫密佈，初看確實有點像發黴。
2樓：寶35411期廖
洗地：地養好後，清除茶灰，一定要用水把地面沖洗乾淨，以防養地的茶灰影響發酵茶葉的品質。等地面晾乾透後就可下堆發酵了。
有很多發酵用的工具是沒得成品賣的，要找人定做加工才行。
發酵蓋布：思茅哪邊有用帆布打的，勐海多用編織袋打成。尺寸根據發酵房大小定做。
釘耙：需要二齒，三齒，四齒各數把。二齒，三齒主要用於解塊時挖堆，需要定做，材料也要用鋼筋打出。
一般規格二齒18cm*25cm，三齒20cm*25cm，四齒在一般的雜貨店就有得賣。主要是在第一天發水時使用。
鋁板鏟：一般用的鋁板剪裁成50cm*50cm(一張板可裁8塊)或者40*40(一張板可裁15塊)。
裁好鋁板後還得在前端加一塊10cm寬的類似鋼板的東東。(本人覺得就是比較薄的鋼板)發酵師稱之為帶機片。連線處用鐵鉚釘鉚好，一般為六顆。
水管：內徑在2-3cm左右的皮管。新皮管通常都有很重的味道，需要在發酵前長時間用水沖洗，以減少水管自身的味道。
加壓泵：這個可根據實際情況購買。如發酵時水壓過小就可派上用場。
解塊機：發酵解塊之必備工具。思茅茶機廠有賣，勐海有私人定做。(都是原勐海廠老機械工，圖紙也為國營時期勐海廠所用一樣。)
小鐵鏟和大鐵鏟：小鏟用在發酵和解塊後理邊時。大鏟用於起堆。
三角支架：70cm(高)*50cm(口徑)用於起堆裝袋用。
溫度計和溫溼度計：前者用來測堆溫，後者用來測發酵房溫度。(不過很多老師傅不用，我們的師傅也不例外，至今這些東東還睡在倉庫裡)
3.水：水質的好壞對發酵茶品質影響很大，水質要求無鏽，無其它異味，清澈，回甜為好。勐海一般都是深井水(60米以下)水質總的都沒有什麼問題。
4.下料：發酵前的最後一道工序。下料堆碼也是有要求的，主要是方便發酵。下料要求毛料袋按直立二排，然後在上面再平放二袋的模式順序堆放。
有關普洱茶的知識。
3樓：匿名使用者
我們去茶行買茶時，發現茶商都根據茶葉包裝後面的不同編號進行定價。例如：7572、7558等。
普洱茶有其獨特的加工工藝和發展歷史，從茶的生產加工到工藝配方都有相應的國家標準。在計劃經濟年代被列為統購統銷產品，普洱茶編號也是國標之一。 首一二位數字代表茶菁年代配方，第三位數字表示茶菁級別，第四位數字代表示生產廠家。
例：7558; 75表示75年茶菁配方；5表示5級別茶青級別，8表示海灣茶業。尾碼1為昆明廠；2為勐海茶廠；3為下關茶廠，8代表海灣茶廠。
74、75開頭的茶品，並不是代表生產時間於74、75年的。現在普洱茶的生產銷售已經放開，加工廠家也越來越多，編號的意義也略有變化，一些老牌生產企業還在延用以外，新廠用的就很少了。
普洱茶知識知多少？
4樓：犰噹
普洱茶保健功復效：
制 1、降脂** 普洱茶與脂肪的代謝關係密切，普洱茶經過獨特的發酵過程生成了新的化學物質，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對脂肪產生分解作用，因而普洱茶有**的效果。 2、降脂、降壓、抗動脈硬化 3、防癌、抗癌 科學家通過大量的人群比較，證明飲茶人群的癌症發病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細胞的作用強烈。
4、健齒護齒 普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護牙齒。
普洱茶知識
5樓：乘夏侯彤
聞味道，看色澤~最後嘗~更直接，好的回味幽香~顏色純正~
6樓：幸福的茜茜公主
很多啦這個人不就給你抄了一份嘛。
誰能告訴我普洱茶的一些常識,,,,還有怎麼喝,,,,
不懂普洱茶的人怎麼選擇普洱茶
7樓：中國農業出版社
普洱茶是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青茶為原料，採用渥堆工藝，經後發酵（人為加水提溫，促進有益菌繁殖，加速茶葉熟化，去除生茶苦澀以達到入口順滑、湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特徵為：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。
普洱茶因集散地——雲南古普洱府而得名。
採摘大葉種茶鮮葉。
8樓：億景雲端茶禮
普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃。這點對熟普洱茶尤為明顯。一般輕發酵茶對愛茶人來說，確有「不可承受之輕」的顧忌，尤其是我們這些整日喝茶又飲食不正常的現代人，在咖啡因、單寧酸的長期浸漬下，常有搜腸刮胃之苦，相信很多人都有切身體會。
普洱茶可以降血脂。許多醫學實驗證明，持續以恆的喝普洱茶能降低血脂達30%(視個體而不同),在克雷泰伊的莫道爾醫院給20位血脂過多的病人，一天喝3碗雲南沱茶，一個月後，發現病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4,而飲同樣數量其它茶的病人血液脂肪則無明顯變化。由此，可以看出普洱茶在降血脂方面的特別功效。
普洱茶以上三點功效是比較明顯的。其實，早在《本草綱目》中就有「普洱茶味苦性刻。解油膩牛羊毒……刮腸通洩」的記載，其中就提到了普洱茶解油膩**的功效。
9樓：手機使用者
喝熟普洱茶養胃，生普洱茶**。飯前和飯後都可以喝，不過吃飯前和飯後30分鐘都不要喝，晚 上儘量不要喝。容易失眠。
如何辨別新老普洱茶呢？
10樓：匿名使用者
老普洱茶外觀上都會有一些氧化痕跡，根據儲存的地域不同氧化程度會有區別。喝起來老茶的湯色會越來越深，口感醇厚。新茶顏色一般都是黃綠並帶有一些生青味。
11樓：寧洱人家
不知你所指抄。
的是生普洱襲還是熟普洱？生bai普洱新老識別：最靠du譜的是沖泡後一zhi看二嘗，新茶的湯色dao
應該呈現出淡綠色或淡黃色，喝在口裡有較明顯的青澀味，老茶的湯色黃裡偏紅，時間放得越久，茶湯越紅，青澀味變得不太明顯甚至完全消失。熟普洱新老識別：新茶仍舊保留有生茶的部分特徵，湯色紅而不深，紅而不亮，喝在口裡不滑不化，味淺，老茶湯色深紅透亮，喝在口裡又滑又綿，陳香十足。
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