1樓：藕夾
說起五穀雜糧，估計現在很多人都是茫然的，五穀雜糧？不就是小麥、玉米、大豆、高粱、大米這些嗎？ 看來今天有必要我們一起科普一下，到底何謂五穀雜糧？
在《黃帝內經》中，五穀被稱之為：「粳米、小豆、麥、大豆、黃黍」，而在《孟子滕文公》中稱五穀為「稻、黍、稷、麥、菽」，在佛教祭祀時又稱五穀為「大麥、小麥、稻、小豆、胡麻」，再而後便是李時珍在《本草綱目》中記載穀類有33種，豆類有14種，總共47種之多。還有一種說法認為五穀泛指五類作物，即「懸、藤、根、角、穗」。
現代常用漢語中，通常說的五穀是指：稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，而五穀雜糧也泛指糧食作物，所以五穀也是糧食作物的統稱。
而古代的「五穀」一詞，一般是指的是：粟、豆 、麻、麥、稻；同時五穀亦可為泛詞，泛指農作物或農產品。可延伸為含穀類或以土生作物為原料的食品和飲品等。
那麼五穀雜糧與養生又有和瓜葛呢？
如果你是一個聰明的養生者，就應該懂得如何搭配食物、均衡營養。早在《黃帝內經·素問》中就提出了「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」的飲食調養的原則，同時也說明了五穀雜糧在飲食中的主導地位。
營養學認為，最好的飲食其實是平衡膳食。平衡膳食的第一原則就要求食物要儘量多樣化。一個是類的多樣化，就是要儘量吃糧食、肉類、豆類、奶類、蛋類、蔬菜、水果、油脂類等各類食物；另一個是種的多樣化。
2樓：浪裡金帆
五穀雜糧小知識，選購，保管禁忌。
五穀雜糧都有哪些？食物知識
3樓：不惠利
五穀雜糧的雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。
五穀雜糧主要有：高粱、穀子、蕎麥、燕麥、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆、綠豆、小豆、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。
五穀雜糧的好處
4樓：侯爵哆啦
1、五穀雜糧中的維生素b1可預防腳氣病；
2、維生素b2可改善視力、預防口角炎；
3、維生素c能緩解疲勞症狀、下肢痠痛，預防感冒；
4、鈣可防止骨質疏鬆；
5、鉀可穩定血壓，改善情緒，避免肌肉麻痺、鬱悶不安與全身無力；
6、鐵能預防缺鐵性貧血、胃潰瘍與食慾不振；
5樓：生活也需要經營
1、**：五穀雜糧皆富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體內廢物排出，而且有些五穀雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，維生素b群則可能幫助熱量燃燒，所以吃五穀雜糧可**。
2、排毒：五穀雜糧豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化，還可吸附水分子，促進食物殘渣或毒素在腸道內執行，達到排毒的效果。
3、防癌：豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和b族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預防腫瘤病變。
4、清除體內毒素：鎂和鐵可加強身體能量，且加速體內廢物的代謝。
誰能告訴我一些關於五穀雜糧營養的知識或者是資料，有急用，麻煩各位幫幫忙啊！
6樓：香蕉眼
建議詢問專業的**和營養師。
7樓：邢一帆
建議詢問專業的**和營養師第一身體好，二能補充身體的營養。
8樓：匿名使用者
第一身體好，二能補充身體的營養。
提供幾個糧食健康的小知識
9樓：匿名使用者
小米粥養胃。
燕麥粥清腸。
黑米粥溫補。
糯米粥補氣。
薏米粥消浮腫。
大米生薑蔥頭煮粥取米湯服下治傷風感冒（不發燒的情況下）先說這麼多吧，多年積累哦~
10樓：匿名使用者
早上一碗玉米粥精神百倍，晚上一碗小米粥呼呼入睡。
11樓：小丹
吃檳榔會導致口腔纖維化。
五穀雜糧是什麼？
12樓：網友
五穀指的是稻穀、麥子、大豆、玉米和薯類，人們將米和麵粉以外的糧食稱為雜糧。
13樓：匿名使用者
粳米、小豆、麥、大豆、黃黍。
五穀雜糧的用處有哪些？
五穀雜糧種類繁多，且對其營養知識少，如何根據自己的需求選擇五穀雜糧？
14樓：萌萌兔兒活寶
五穀雜糧健體養生，且能促進身體排毒、輔助**疾病。選擇和搭配五穀雜糧主要根據個人的具體情況，不可隨意搭配，也不是種類越多越好，同時食用多種食物易引起胃腸消化不良？怎麼選擇和合理搭配五穀雜糧？
五穀雜糧指哪些食材。
現在的五穀雜糧中的「五穀」包括廣義的稻穀、麥子、豆類、玉米、薯類；「雜糧」指的是小米、蕎麥、高粱、燕麥、花生等傳統意義上的雜糧，在此基礎上，還加上一些藥食兩用雜糧，如紅棗、薏苡仁、芡實、淮山、百合、核桃等廣義上的「雜食」。
不同的食材功效不同，可根據自己的需要選擇和搭配。
五穀雜糧的功效。
大米：健脾潤肺。大米入脾肺經，味甘，性平，有健脾益胃，補肺潤肺功效。
小米：健脾補虛。小米味甘，性平，可健脾和胃。
糙米：通腑美膚。糙米含豐富維生素b、維生素e和膳食纖維，可促進排便。糙米中還含大量植酸、阿魏酸，捕捉體內活性氧，能減少紫外線對肌膚的傷害，抑制黑色素生成。
黑米：滋陰補腎。黑米味甘，性平，滋陰補腎，黑米外皮中的花青素還有抗衰老作用。
紅米：健脾補血。紅米味甘，性平，健脾、益腸胃。而且因為紅米中鐵質含量豐富，因此還有補血功效。
小麥：健脾固表。小麥味甘，性平，健脾、除煩，適合自汗、睡眠不佳和更年期婦女食用。
紅豆：養血消斑。紅豆味甘性平，有補血、利尿消腫、化淤消斑功效。
黑豆：補腎抗衰。黑豆味甘，性平，補腎壯陰、利水排濁。而且黑豆皮含有花青素，而花青素能清除體內自由基，抗氧化效果好。
黃豆：健脾補虛。黃豆味甘，性平，健脾益氣補虛，適合面色無華、身體羸弱之脾虛者食用。
綠豆：解毒抗炎。綠豆味甘，性涼，清肝火、解毒抗炎。
薏苡仁：利溼**。薏苡仁味甘性微寒，有健脾除溼、補肺清熱、利水**功效。不過生薏米性偏寒涼，孕婦不宜食用，而寒性體質或老者宜把薏苡仁炒至微黃後再食用。
芡實：健脾補腎。芡實味甘、微澀，性平，健脾養胃，益腎固精，而且其具有補而不峻、防燥不膩的特點，是秋冬進補的首選食物。
五穀雜糧搭配：3-5種最適宜。
五穀雜糧怎樣才能吃出健康？把五穀雜糧所含的營養融入傳統食療中，根據性味歸經和功效搭配，讓相同功效或功效互補的五穀雜糧組合搭配在一起。
五穀雜糧搭配種類不宜多，3-5種最適宜。如高粱和大豆均屬雜糧，有養肝益胃、收斂止瀉功效，慢性腹瀉患者，可搭配健脾除溼的淮山、薏苡仁，持續吃一段時間後，就會有明顯的功效。
15樓：魏無羨
五穀雜糧種類繁多，營養價值各不相同，平常吃飯如果能將幾種穀物混合在一起，作成米飯 和粥一起吃，就可以起到優勢互補，營養兼備的功效。不同的穀物營養成分也不一樣，某種穀物a營養多些，b營養少些，而另一種穀物b營養多些，a營養少些，兩者搭配起來就可能達到營養均衡。就象鋼筋、水泥和碎石各有所長也各有所短，蓋房子時分開用，效果就有限，結合在一起用，就能優勢互補，功能就會大大提高。
1.粳米，就是大米、稻米，是我們日常生活中的主要糧食，除含有人體需要的營養成分，滿足人體需要外，還具有食療作用。祖國醫學《本草求真》早有記載「粳米味甘性平，人非此物不能養，故性主脾胃，而兼及他髒，凡五臟血脈，靡不因此而灌溉；五臟積液，靡不因此而充溢；他如周身筋骨肌肉**，靡不因此而強健。
」，粳米具有補中益氣、益脾胃的功效，是病後腸胃功能減弱、煩渴、虛寒、痢洩等症的食療佳品。
2.糯米，即粘稻米，在我國北方俗稱江米，南方為糯米。糯米營養豐富，其澱粉結構主要為支鏈澱粉，經糊化後性質柔粘，性味溫甘。
因此，糯米是一種柔潤食品，能補中益氣、暖脾胃、止虛寒洩痢等，特別適宜老年人或脾胃病者食療。
3.小麥，小麥是我國人民膳食生活中的主食之一。小麥可製成各種麵粉（如精麵粉、強化麵粉、全麥麵粉等），麥片及其他免烹飪食品。
從營養價值看，全麥製品更好，因為全麥能為人體提供更多的營養，更有益於健康。祖國醫學認為，小麥具有清熱除煩、養心安神等功效，小麥粉不僅可厚腸胃、強氣力，還可以作為藥物的基礎劑，故有「五穀之貴」之美稱。因此，在膳食生活中要注意選擇一定量的全麥粉或麥片，並進行合理搭配。
16樓：哈哈歌兒
現在的五穀雜糧中的「五穀」包括廣義的稻穀、麥子、豆類、玉米、薯類；「雜糧」指的是小米、蕎麥、高粱、燕麥、花生等傳統意義上的雜糧，在此基礎上，還加上一些藥食兩用雜糧，如紅棗、薏苡仁、芡實、淮山、百合、核桃等廣義上的「雜食」。
17樓：新疆張信哲
「五穀」包括廣義的稻穀、麥子、豆類、玉米、薯類。而「雜糧」則是指小米、蕎麥、高粱、燕麥、花生等傳統意義的雜糧，在此基礎上還會加上一些藥食兩用的雜糧，如紅棗、薏苡仁、芡實、淮山、百合、核桃等廣義上的各種「雜食」。而且不同的食材都具有不同的功效，可以根據自己的需要來選擇和搭配。
五穀雜糧類食物有哪些，五穀雜糧都有哪些品種？
五穀是指 稻穀 麥子 大豆 玉米 薯類，同時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，而五穀雜糧也泛指糧食作物，所以五穀也是糧食作物的統稱。五穀雜糧六大好處。1.預防疾病，保持健康。2.抗癌。3.清除體內毒素。4.增強記憶力。5.美容養顏。6.促進脂肪代謝。五穀雜糧可養五臟。早在古代就有 一谷補一髒 的...
五穀雜糧是指哪五穀 五穀雜糧簡單介紹
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