吧檯有什麼作用？

1樓：乾萊資訊諮詢

酒吧向客人提供酒水及其他服務的工作區域。

是酒吧的核心部位，最初源於酒吧，網咖等帶"吧"字的場所，其代表這些地方的總服務檯(收銀臺)。也用於表示餐廳，旅館等一些現代娛樂休閒服務場所的總服務檯。

吧檯設定對酒吧中任何一個角度坐著的客人來說都能得到快捷的服務，同時也便於服務人員的服務活動。

2樓：辰星

吧檯設定雖然要因地制宜，但在佈置吧檯時，一般情況要注意以下幾點。吧檯分前吧和後吧兩兩部分：前吧多為高低式櫃檯，由顧客用的餐飲臺和配酒用的操作檯組成；後吧由酒櫃、裝飾櫃、冷藏櫃等組成。

作為一套完善的吧檯裝置，前吧應包括下列裝置：酒吧用酒瓶架、三格洗滌槽或自動洗杯機、水池、飾物配料盤、貯冰槽、啤酒配出器、飲料配出器、空瓶架及垃圾筒等。後吧應包括下列裝置：

收款機、瓶酒貯藏櫃、瓶酒、飲料陳列櫃、葡萄酒、啤酒冷藏櫃、飲料、配料、水果飾物冷藏櫃及製冰機、酒杯貯藏櫃等。前吧和後吧間服務距離不應小於950mm，但也不可過大，以兩個人通過的距離為適，冷藏櫃在安裝時應適當向後退縮，以使這些裝置的門開啟後不影響服務員的走動。

過道的地面應鋪設塑料隔刪或條型木板架，區域性鋪設橡膠墊，以便防水防滑，這樣也可減少服務員長時間站立產生的疲勞。後吧的設計要點：除了前述吧檯即前吧外，後吧的設計也十分重要。

由於後吧使顧客視線集中之處，也是店內裝飾的精華所在，需要精心處理。首先應將後吧分為上、下兩個部分來考慮。上部不作實用上的安排，而是作為進行裝飾和自由設計的場所；下部一般設櫃，在顧客實現看不到的地方可以放置杯子和酒瓶等。

下部櫃最好寬400-600cm，這樣就能貯藏較多的物品，滿足實用的要求。烏託風設計設計吧櫈的三個注意事項：吧凳面與吧檯面應保持在0.

25m左右的落差。吧檯面較高時，相應的吧凳面也高一些。凳與吧檯下端落腳處，應設有支撐腳部的支桿物，如鋼管、不鏽鋼管或臺階凳。

較高的吧凳宜選擇帶有靠背的形式，坐起來會感覺更舒服些。