1樓：與夜相依的故事
豬肉牛肉是可以一起滷製的，很多酥菜，包括家庭已經吃，不用太講究的話，是可以一起滷，這樣滷湯是一樣，肉的味道差不多。
但是如果是滷肉用來**，就不要一起滷了，必須分開滷，因為買牛肉很可能不吃豬肉，這樣容易串味道，影響生意。
2樓：廖以丹
牛肉和豬肉可以一起吃，不會有什麼不良的反應，因為這些食品互不相剋且營養豐富，裡面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，有強身健體的功效，特別適合老人和婦女兒童食用。 牛肉和豬肉都富含有豐富的蛋白質，可以一起烹飪的，但是一次不要吃太多，容易造成脂肪攝入過多，建議適當搭配豆類食物，對補充全面蛋白質是有好處的。牛肉的纖維粗而豬肉的纖維細，兩個在一起燉煮效果肯定是不理想的，美食做法和營養學上沒有這道菜系。
並且，牛肉熟的慢，豬肉熟的快，因此煮時注意要隔開時間，最好不要混合煮。以免造成牛肉無法徹底煮熟，誤食造成消化不良。牛肉可與土豆、西紅柿燉煮，口感較好，適合老年和兒童食用。
建議日常烹飪過程中，牛肉和豬肉最好不要混合煮，避免出現問題，需要根據自己的口味而決定。
3樓：前大燈中心日月
豬肉和牛肉是不能放在一起滷吃的。放在一起滷會串味兒。影響相互的原本味道。豬肉和牛肉一定要分開做滷肉。
4樓：匿名使用者
豬肉和牛肉最好不要放在一起滷，二個要求的火候是不一樣的，牛肉滷透了，豬肉就滷爛了，而且二個用的滷料也不一樣。
5樓：匿名使用者
建議滷豬肉和牛肉分開滷，先滷豬肉後滷牛肉，要不容易串味。
6樓：匿名使用者
可以啊，看你自己口味了。
7樓：
「肉爛在鍋裡」啊，豬肉牛肉能一起滷的。優勢互補，美味向竄。
8樓：甜豌豆的夏天
最好分開，因為牛肉味道比較重。
牛肉和豬肉能一起滷麼
9樓：九零演繹
一，牛肉可以和豬肉一起滷嗎？
關於牛肉和豬肉能不能在一起滷製的問題，這裡可以很明確的說，不可以，原因有以下3點。
1，牛肉和豬肉本身就不是一種食材，味道上是有本質區別的，滷製食材最怕的就是竄味，就是說食材之間的味道竄在一起了，當你吃牛肉的時候裡面還有別的味道，這就不好了。
另外牛肉除了營養之外，味道特別鮮，**也很高，花了**吃的卻是豬肉味，那就真是可惜了。
2，這裡就要說到食材的質地了，牛肉的質地要比豬肉的質地韌性大很多，非常不容易滷透，打個比方來說，牛肉需要3個小時滷透，豬肉1個小時就足夠了，如果把牛肉和豬肉放在一個滷鍋裡滷製，時間上不好把握。
3，滷牛肉和滷豬肉用到的香料肯定不一樣，雖然說有些人對於香料不太重視，就是用那幾種常用的香料，但是配方畢竟不一樣，從這點來說，肯定不能放在一起滷。
二，怎樣滷才又香又入味？
關於怎樣滷製牛才能香，並且還入味，這就牽扯到滷食製作的專業知識了，簡單來說，要注意兩個重點。
1，好的食材是關鍵。
滷製任何食材，要想出香味，關鍵是在食材。有的人會說，滷肉出香味不是要靠香料嗎？這是只知其一不知其二。
好吃的滷肉，香味分為兩種，一種是香料的香味，一種是食材本身的肉香味，而後者是最重要的。
滷肉時有一點是必須要明白的，好的滷肉，吃的是肉香味，而不是香料的香味，如果香料的香味掩蓋住了本來的肉香味，那這個滷肉絕對就是做失敗了。所以要想滷牛肉吃出正宗的香味，必須要選擇好的、新鮮的牛肉，而不是**便宜的凍牛肉。
2，「三分煮，七分燜」，這樣才能入味。
關於這一點，是滷肉的一個基本知識點。滷煮牛肉，大火燒開撇去浮沫，然後轉中火少許，最後小火燉煮，這個火候要掌握好，但是這不是重點，重點在於燜至。
所謂「燜至」，就是牛肉滷製好以後，一定要蓋上蓋子進行燜至，時間最少要12個小時以上，經過燜至，滷水中各種香料的味道以及鹽的味道才能浸透到牛肉裡，才能使牛肉更入味，這點一定要知道。
10樓：夢q飛鴻
豬肉和牛肉最好不要一起滷。
豬肉與牛肉不共食的說法由來已久，《撳膳正要》指出：「豬肉不可與牛肉同食。」這主要是從中醫角度來考慮．一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。
二者一溫一寒，一補中健脾，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。二是牛肉微帶羶氣，我國民間傳統配膳．作為兩菜同桌同非罕見，但從豬牛肉不能同烹共煮之說，這不僅是飲食習慣，而二者氣味實也不宜混淆。
牛肉和豬肉到底能不能一起滷
11樓：若凝海
你好，就你所述的情況，牛肉的纖維粗，豬肉的纖維細，二者一起燉煮效果肯定不理想的，美食做法中也沒有這個做法。
意見建議：而且，牛肉及豬肉一起做的效果不會理想，營養學上沒有豬牛肉這道菜系的，所以，建議你還是別創作了，飲食文化是傳承下來的，祝你健康。
12樓：純情女孩
我個人認為牛肉和豬肉不能一起滷，只有分開來滷才能吃到純正的牛肉和豬肉味。如果放在一起滷，味道都混在一起不合適。
13樓：浮靜歸
牛肉和豬肉都可以放在一起包餃子，為什麼就不能放在一起做滷。所以想怎麼吃就怎麼吃，只要不太奇葩就行了。沒聽說豬肉和牛肉不能在一起做美食的。
14樓：可遇不可q求
牛肉和豬肉到底能不能一起強？牛肉和豬肉能把豬肉的瘦肉。和牛肉放在一起。左強牛肉是非常好吃的把牛肉帶的味兒更鮮一些。
15樓：匿名使用者
牛肉和豬肉到底能不能一起煮我認為是可以一起擼的但是口味？不是那麼純正的。
16樓：鳳谷苼
牛肉和豬肉都不知道到底能不能一起滷我覺得不能一起滷因為牛肉有三味。
滷菜的做法：牛肉和豬肉可以一起滷嗎
17樓：放棄我抓緊我
秘製的滷肉做抄法材料：五花肉一斤半bai 幾個煮好的雞蛋。
du 冠香】興、小、吃培、訓zhi蔥，姜，蒜，白糖，鹽，雞精，食用油dao 做法：將肉洗淨，豬皮上的毛拔淨，改刀成小方塊，用水焯一下，熟雞蛋扒皮備用。 鍋裡放油，油熱放入白糖，熬好，有點和紅燒肉做法一樣。
把肉放進去，炒一下，然後把雞蛋放進去，也炒一下，雞蛋表皮有點乾乾那種，放入水加入蔥，姜，開始燉，40分鐘後，放入鹽，再收下湯然後放入雞精和蒜末出鍋。 買的肉如果不愛爛還可以在燉時放點醋，不要放多了。學正宗做法，到成都上善佳培訓。
豬肉和牛肉可以一起滷嗎?
18樓：假面
不能放在一起滷，會影響口感。
從中醫角度來考慮，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，功效有所牴觸，所以不適合一起滷。
再者牛肉微帶羶氣，和豬肉放在一起滷，會影響豬肉最後的口感和滷肉湯的味道，所以不適合一起滷。
19樓：藍梓軒
完全可以，滷肉就象一個大雜燴，什麼食物都往裡煮，滷肉店就一鍋滷水，有時候也會同時滷，滷出的豬肉和牛肉不照樣美口。
20樓：滋小味
牛肉和豬肉一起滷會以牛肉風味為主，尤其是紅燒出來的，配以豬五花肉彌補了牛肉乾柴的缺點，實屬不錯的搭配。
21樓：匿名使用者
可以的豬肉易爛。
牛肉時間長。
掌握好時候。
22樓：禚奧濮映萱
可以，只是你就不能吃出豬肉味來了。
牛肉和豬肉能不能放在一起滷？是否影響口感？
滷牛肉和豬肉可以一一鍋滷水嗎?
牛肉和豬肉能一起煮嗎，牛肉和豬肉能一起燉嗎
可以一起煮，只是他們分別煮好的時間肯定是不同的，豬肉耗費的時間沒有牛肉久。要是包餃子在一塊差別不大，燉著吃最好分開 這兩個肉不能煮在一塊，牛肉有腥味，還要煮的時間長，豬肉好煮，熟的快。牛肉和豬肉能一起燉嗎 牛肉和豬肉是不可以在一起吃的。因為豬肉酸冷 微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃 ...
牛肉可以和豬肉一起炒嗎？豬肉可以和牛肉一起炒嗎
豬肉與牛肉。豬肉性味酸苦微寒，有滋膩陰寒之性 而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃 壯腰腳，有安中益氣之功。兩者性味功能有所牴觸，另外兩者氣味也不宜混淆。但如果說我上午吃牛肉下午吃豬肉可以不？可以的，所謂食物的相剋是指同時進食，而食物在胃裡的消化時間一般是2個小時，你上午吃牛肉下午吃豬肉顯然中間間隔了2個小時...
雞肉和牛肉能一起燉嗎，雞肉牛肉一起燉好吃嗎
可以。健康指導 雞肉，牛肉的營養價值不一樣，同時味道也是不一樣的，是可以一起煮的，只是一起煮容易串味，另外，兩者一起煮煮的時間的長短也是不一樣的，牛肉需要的時間要長一些。雞肉和牛肉可以一起燉著吃，這樣營養更豐富一些。最好是煲湯，這樣口感更好。雞肉和牛肉是可以一起燉的呀，因為雞肉是屬於含微量元素比較多...