1樓：廣西師範大學出版社
廚房作為加工製作飯菜的場所，總免不了有些殘羹剩飯，這些殘羹剩飯不僅易招引老鼠，孽生蜂螂、蚊蠅，也為細菌的大量繁殖提供了適宜條件，若不及時清理，膳食受到汙染的機會大大增加，容易導致食物中毒的發生。怎樣搞好廚房衛生呢？以下是不容忽視的一些基本原則：
在接觸食品之前，應該先洗手。
經常開窗通氣，減少空氣中油煙汙染。
地面、窗戶、灶臺、桌面、屋頂、櫥櫃等要經常打掃、擦洗，保持一個明淨清潔的環境。
注意個人衛生，燒菜做飯時，衣著要乾淨整潔，不要用手抓頭皮、挖耳朵、擤鼻涕，更不要對著食物打噴嚏、咳嗽。飯菜嘗味時不要用炒勺直接品嚐，更不要直接用手抓拿食物。
加工製作生熟食品的菜刀、砧板、碗、筷、盤、勺等要分開，以防交叉汙染，使用後要徹底清洗消毒，如果沒有消毒劑，用沸水燙洗也是一種又方便又經濟的消毒方法。
注意抹布的衛生，用過後要用清水洗淨晾乾，不可隨便揉作一團，抹布雖小，但容易藏汙納垢，傳播病菌。
2樓：桐綺蘭
應順序的遵循安全、實用、美觀的原則。首先要保證煤氣、電、水、各種工具的使用安全，在此基礎上要注重各種各項佈局的合理和實用，如碗欄的抽拉是否方便，吊櫃的高度、層次及東西的取放是否方便，櫥櫃使用開門還是推拉門合理等，再次就是保證以上兩項的基礎上儘可能使各種佈局儘可能美觀，色調統一等。
食物衛生有什麼原則？
餐廳廚房衛生有什麼基本要求？
3樓：尹朶月
負責學校食堂和客餐餐廳的全面工作；嚴格執行《食品衛生法》，搞好飲食衛生、室內外環境衛生和職工個人衛生；研究食堂的經營、管理方案，組織協調食堂人員分工，做好全體職工的思想工作，充分調動大家的積極性；研究健康食譜，不斷調整食品品種花樣，降低伙食成本，確保就餐人員的利益不受損失，合理掌握每日師生食品用量，杜絕各種浪費現象提高安全意識，加強對鍋爐房、水、電、油、各種電器和裝置的管理，消除安全隱患；聽取師生和家長對食堂工作的意見和建議，及時組織召開董事會，研究並採取合理措施，加以改進；組織好每天（每餐）的開飯和收尾工作，有計劃地組織好職工的技術培訓工作；作好炊事人員的出勤記載。採購員職責： 與炊事員經常溝通，及時準確地完成食堂所需物品的採購工作，確保各項工作正常開展；堅持"師生安全健康高於一切"的原則，把好食品質量關；隨時掌握市場**，合理搭配食品；採購的伙食物質必須有"三名"（廠名、品名、產地名）、"三期"（出廠日期、保質期、儲存期）、"三證"（衛生或經營許可證、質量檢驗合格證、出廠合格證）；對伙食物質堅持集中、定點採購，做到貨比三家、嚴格稽核、**合理、優勝劣汰；定期向食堂和董事會公佈市場**，及時向主管領導彙報採購工作情況；堅持做好每天（每餐）食品留樣工作，嚴防食物中毒。
票據員職責：負責食堂特製菜票的保管、發售、回籠工作；按各班人數的60%、人平每餐消費至2元的標準及時發售好票券和相關資金的**；與董事長一起及時清點**好食堂每餐回籠的餐票，掌握好在校就餐的人數，為炊事人員安排伙食份量提供參考資料；協助董事會成員做好每週、每月的物品盤存、成本核算等工作。
4樓：影子
配有專用冷藏設施、洗滌消毒和符合要求的更衣設施，室 內溫度不得高於25℃。 冷盤間必須每天定時進行空氣消毒；蛋糕間：用於製作裱花蛋糕的操作間，應當設定空氣消毒裝置和符 合要求的更衣室及洗手、消毒水池。
用於原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹 布以及其他工具、容器必須標誌明顯，並做到分開使用，定位存放，用 後洗淨，保持清潔。冷藏冰箱內生熟要分開陳列。洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等 其他水池混用。
已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，並在餐飲具貯存櫃上有明顯標記。
5樓：阿qi棄
基本要求：家庭清潔中，廚房的清潔衛生佔主要地位，廚房清潔衛生包括食品衛生、餐具衛生、儲存衛生、個人衛生、廚房環境衛生和廚具衛生，廚房的衛生與否和人的健康有很大關係，俗話說「病從口入。」這裡的病就是指被汙染的食品對人體健康的影響。
做好廚房衛生應從下述幾個方面著手：經常保持廚房內外的環境衛生，注意通風放氣，及時清掃汙物垃圾。廚房傢俱、炊具、餐具要經常清洗、消毒。
擺放整齊。各種調料、鮮菜、鮮肉要妥善存放，防止串味變質。
客房衛生的整理應遵循的原則是什麼?
6樓：網友
客人選擇一家酒店入住時，服務質量成為了一項重要的指標，而服務質量當中包括客房的設施條件和衛生清潔等。
因此，對酒店來說，做好清潔衛生工作就顯得非常重要了，清潔衛生服務與管理工作的好壞直接影響著酒店的形象、環境直到經濟效益。
那麼我們就來了解一下，客房衛生整理的一般原則是什麼。
從上到下。如抹塵時應從上至下進行。
從裡到外。如地毯吸塵和擦拭衛生間地面時，應從裡向外清掃。
環形清理。在清潔房間時，應按順時針或逆時針方向進行環形清掃，以求時效及避免遺漏。
先鋪後抹。清掃客房時應先鋪床，後抹傢俱物品，以免揚起的灰塵重新落在傢俱物品上。
乾溼分開。在擦拭不同的傢俱物品時，要注意分別使用幹、溼抹布。如清潔燈具、電器時要使用乾布。
先臥室後衛生間。
遵守客房的整理的原則，整理工作就不會那麼難了。
廚房設計佈局時，具體應遵循哪些基本原則
7樓：匿名使用者
應順序的遵循安全、實用、美觀的原則。
首先要保證煤氣、電、水、各種工具的使用安全，在此基礎上要注重各種各項佈局的合理和實用，如碗欄的抽拉是否方便，吊櫃的高度、層次及東西的取放是否方便，櫥櫃使用開門還是推拉門合理等，再次就是保證以上兩項的基礎上儘可能使各種佈局儘可能美觀，色調統一等。
8樓：昆明紫蘋果裝飾
1、室內設計圖之照明設計原則？整體照明與區域性照明的關係。
人們習慣於一間房間有一般照明用的「主體燈」，多是用吊燈或吸頂燈裝在房間的中心位置。另外根據需要再設定壁燈，檯燈，落地燈等做為「輔助燈」，用於區域性照明或者輔助照明。所謂「主體燈」與「輔助燈」是相對而言的，在一定條件下，功能也會發生置換。
2、室內設計圖之照明設計原則？室內照明風格佈局原則。
室內設計圖之照明設計原則--人們因文化層次的高低，業餘愛好以及年齡，職業的不同，確定布燈時的格調也不同。因此設定燈飾要從實際出發，並根據個人愛好，才能獲得燈飾特定的風格與效果。
室內設計圖之照明設計原則--不同職業的布燈要求：從事腦力勞動的人，一般愛清靜，喜歡看書，設計繪圖，研究資訊等，他們需要燈飾設定多樣化，檯燈便於工作，落地燈有助閱讀，床頭燈用來閱覽報刊資訊。
室內設計圖之照明設計原則--老年人：老年人生活習慣簡樸，愛靜，所用的燈具的色彩，造型，要襯托老年人典雅大方的風範。主體燈可用單元組合宮燈形吊燈或吸頂燈。
為方便老人起夜，可在床頭設一盞低照度長明燈。
室內設計圖之照明設計原則--中年人：中年人是家庭的主導，也是事業上的棟樑，對飾造型，色彩力求簡潔明快。布燈既要體現出個性，也要體現主體的風格，如用旋臂式檯燈或落地燈，以利學習工作。
青年人：青年人對燈飾要突出新，奇，特。主體燈應彰顯個性，造型富有創意，色彩鮮明。壁燈在造型上要求以愛情為題材，光源要求以溫馨，浪漫為主(特別是女孩)。
室內設計圖之照明設計原則--兒童：兒童燈飾最好是變幻莫測，突出一個奇，增加少兒的想像力，有利於智力開發。燈飾造型，色彩，既要體現童趣，又要有利於兒童健康成長。
主體燈力求簡潔明快，可用簡潔式吊燈或吸頂燈，做作業的桌面上的燈光要明亮，可用動物造型檯燈，但要注意保證照度，由於兒童好奇心強，好動，故燈飾絕對保證安全可靠。
3、室內設計圖之照明設計原則--燈飾的實用性與裝飾性。
燈具的實用性：能保證室內照明用光，確保用光衛生，保護眼睛，保護視力，光色無異常心理或者生理反應燈具牢固，線路安全開關靈活。還有從某種意義上來說，燈具的裝飾性也就是實用性，否則，裝飾性問題就無從談起。
廚房衛生管理制度
衛生改革應遵循哪些原則,並談談對這些原則的理解？
9樓：梅雨時節
衛生改革的原則應遵循更好地為患者服務的原則。
10樓：散步的蝸牛
朋友，這個課題還是太大了喲，涉及國計民生喲！
心理諮詢應遵循哪些原則，心理諮詢應遵循什麼原則
心理諮詢基本原則 第一條保密性原則 諮詢人員應保守來訪者的內心祕密，妥善保管個人資訊 來往信件 測試資料等材料。第二條理解與支援原則 諮詢人員對來訪者的語言 行動和情緒等要充分理解，不得以道德和個人價值的眼光評判對錯，要幫助來訪者分析原因並尋找出路。第三條積極心態培養原則 諮詢人員的主要目的是幫助來...
會計科目原則,設定會計科目應遵循什麼原則
會計科目設定原則包括 1 合法性原則 指所設定的會計科目應當符合國家統一的會計內製度的規定。容 2 相關性原則 指所設定的會計科目應當為提供有關各方所需要的會計資訊服務，滿足對外報告與對內管理的要求。3 實用性原則 指所設定的會計科目應符合單位自身特點，滿足單位實際需要。根據需要，應該增設兩個科目。...
領導者應遵循的原則是什麼
希爾說 領導才能不是天生的，是能夠培養出來的，要想不失敗，就必須成為一名領導，好的領導必須始終遵守以下原則 關心 尊重 理解下屬 關心 尊重 理解下屬，併為其提供發展的機遇，使其銘記領導的知遇之恩，從而達到士為知己者死的目的。日本松下公司十分看重 創造產品的人 把創造培育人作為公司的根本發展思路。公...