1樓：綠蓑江上
根據需要選擇購買燉鍋。
傳統電燉鍋、隔水燉電燉鍋區別。
傳統電燉鍋主要是通過機子上的電熱板直接對機子裡面的食材進行加熱，溫度較高，優點是：蒸煮速度較快，缺點是：溫度過高會破壞食材的營養元素；食材受熱不均勻，很多食材營養元素都無法燉出；密封性差，食材營養元素隨蒸汽散出，揮發掉。
隔水燉遵循古燉法，主要通過隔離加熱食材，先通過加熱鍋體裡面的水，然後通過水的溫度對放在鍋體內的陶瓷內膽進行加熱，水做媒介對內膽中食物進行立體迴圈的熱滲透傳導，受熱均勻，避免區域性高溫，使營養精華保持完好。缺點是：通過隔離加熱，溫度最高也是100度，蒸煮時間較長。
優點是：受熱均勻，100左右的恆溫蒸煮，充分均勻釋放食材的營養成分；雙層密封結構，確保燉品元氣不揮發；尤其適合燉煮燕窩、蟲草、魚膠等珍貴滋補品利用「低100度」水加熱方式，充分均勻釋放食材的營養成分。
2樓：網友
都可以，我兩個都有，普通燉就挺好用的，用的次數多些。
3樓：盼盼貓
買一個高壓鍋就很方便了，可以煮粥也可以燉東西。
燉鍋什麼材質好
4樓：帳號已登出
1、鋁質。
鋁導熱均勻，成型容易，比較美觀，可以其他金屬或合金多種複合。是中檔鍋具的主力材料。但鋁質內膽不能夠直接與食物接觸，必須要進行表面的保護處理。
製作內膽的鋁質板材多為3003鋁板，普通3l、4l規格的電飯煲內膽，多用厚度的板材，5l、6l的鍋多用板材。
鋁質內膽的製造中常用到變薄拉伸技術，這種技術能夠使鍋沿和鍋底保持必要的厚度，在節省材料的前提下，內膽看起來顯得更厚一些。
2、不鏽鋼。
最好的不鏽鋼內膽質是選用304板材加工製成，304不鏽鋼具有優良的不鏽耐腐蝕效能和較好的抗晶間腐蝕效能。一般4l的內膽採用左右的板材，5l、6l內膽採用0.
8左右的板材。稍差一級不鏽鋼內膽會選用202板材加工，202板材的防鏽能力比304板材就要略差一點。更為低端一些的不鏽鋼內膽用201板材來製作。
由於目前國內能採購到的201不鏽鋼其有害金屬的溶出量一般很難符合國家關於不鏽鋼食具容器衛生標準，因此售價非常低的不鏽鋼內膽的電飯煲一定要慎選。
不鏽鋼內膽不需要進行表面處理，可直接使用。但不鏽鋼的表面不粘性較差，尤其是煮飯時易粘鍋。
3、複合多層材料。
複合多層材料內膽是由多種材料加工而成，基本上可以分為以下幾種：
外鋁內鋼兩層(「鋼」指不鏽鋼)複合板內膽，它的內表面為不鏽鋼，既滿足了內表面是不鏽鋼的要求，又利用鋁的整體均熱作用改善了不鏽鋼的導熱效能。
外鋼內鋁兩層複合內膽，內膽內壁為鋁質外層為不鏽鋼，內層鋁的表面不能直接接觸食物，需要進行表現保護處理，以保證食品衛生和改善不粘性。
鋼鋁鋼三層複合內膽，內外看到的都是不鏽鋼，中間是鋁夾層，因內膽內壁為不鏽鋼材質，因此內膽表面不需再做保護處理。層純銅以進—步改善導熱效能的內膽。也有在複合多層材料中加入空心層使得ih方式對內層加熱時，減少熱量向外部的散失，節約能源，但感應層必須在空心層內面。
另外還可以在外部塗層中施以玻璃微球或陶瓷微球塗料進行隔熱處理，以減少熱量向外部的散失，節約能源。但此種複合多層材質的的內膽基本都在高階產品中使用，產品售價基本都在幹元以上。
4、陶瓷(紫砂)
紫砂隸屬陶器，是一種安全的無機材料。紫眇製成的內膽，富含天然鐵製和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸鹼和腐蝕性強，保溫效能好等。
5樓：sky春風吹酒醒
鐵的較好，鐵鍋應用比較廣泛，適用於各個家庭，在燉、蒸、煮等方面有廣泛應用。但是砂鍋最好，專用於燉湯。
什麼樣的燉鍋好用呢？
6樓：貓王佐羅
您好，1
電燉鍋的好處一：
電燉鍋可以預先設定啟動時間、烹飪時間和保溫時間，實現完全自動工作，這些都是普通鍋具不具備的。比如早晨出門前，我們在電燉鍋裡放上排骨和調料，設定好烹飪時間和自動保溫，晚上回家就能喝上一碗營養美味的排骨湯了。
>02電燉鍋的好處二：
陶土電燉鍋具有耐酸耐鹼的特性，而且熱容量大，保溫時間長，長期以來一直是煲湯燉菜的理想選擇。
>03電燉鍋的好處三：
電燉鍋的湯會更加精，味道會更加濃，畢竟燉湯是電燉鍋的主打，壓力煲的時間快，但味道可能稍微淡，適合滾湯。
電燉鍋的燉煮技巧：
>01在選擇快燉或慢燉功能之前，一定要先了解食材的性質，並選用適合的檔位來燉煮食材。一般白肉類如雞、鴨、魚肉可以使用快燉功能。
>02牛、羊、豬肉等紅肉類食材最好使用慢燉功能來燉煮，這樣才能保證食材具有比較鬆軟的口感，讓加工出來的食品營養更豐富、更適合老人、兒童和消化功能較差的人來食用。
>03豬骨、牛骨等煲湯類食材一定要使用慢燉功能進行加工，因為此類食材如果沒有足夠的燉煮時間來加熱的話，很難讓食材中的營養發揮出來。
>04任何食物都可以為了得到好口感而適當延長燉煮時間，但是要注意鍋內的水位必須保持在內鍋容積的50%以上，這是避免乾燒的重要條件。
燉煮食物時用什麼鍋最好
7樓：丁丁無心
按道理講應該用紫砂，因為紫砂煲出來的肉和湯會有一種特殊的香味，不過現在市面上號稱紫砂的質量實在難以辨別，所以建議還是選用白瓷的吧，比較安全可靠些。而且現在白瓷的**會比紫砂貴些，質量應該有得保障。我現在都用白瓷鍋燉東西的，原來的美的紫砂鍋被我閒置了（有心理陰影哈），味道很好哦~~
什麼牌電燉鍋好用
8樓：愛到深處就是恨
小熊電燉鍋比較好用，具有超強的蓄熱性，熱量傳遞柔和、均勻，避免瞬間高溫破壞食物營養和美味；四個小盅可同時燉煮4種美味。
9樓：李軍
天際牌電燉鍋不錯。白瓷內膽，潔淨清爽。不要買電紫砂鍋，絕大多數是爛泥燒製的內膽，根本不含紫砂，包括許多所謂名牌產品。
前一段時間網上有揭露，你可以查一下。 小心！在中國做消費者太難了！
小白熊的聽說很不錯，天際的也挺好，選個功率低點的吧，這樣可以省電些。從大了說，這是在為人類的將來謀福利呢美的。
10樓：革秀媚赧霓
電燉鍋一般是慢燉，肉爛，香味濃！如果先在一般鍋中將肉湯燒開再倒入電燉鍋，所需時間會短一些！最好看下說明書！
電燉鍋燉東西不開鍋啊，怎麼回事兒？
11樓：柔情西瓜啊
1、電燉鍋的燉煮方式是和傳統的文火慢慢燉食物一樣的，它的功率比較小，一般不會超過500w，是慢燉鍋。食物用文火燉煮更營養，營養成份全部保留，口味更好，慢慢燉的湯和粥更香更鮮。
2、電燉鍋燉食物的時候，也是用的小火慢燉，所以一般不會開鍋。像比較高階的隔水燉電燉鍋，它是把電燉鍋內膽外面的水燒開，通過水把熱量傳到內膽中的食物中去。所以內膽中的食物溫度不會超過水的溫度，不會超過100℃。
這樣就看不到內膽裡面有開鍋的情況了。
12樓：匿名使用者
電燉鍋一般受抄熱比較慢，如果不急著吃，那麼可以頭天晚上把所有的材料跟涼水一起下鍋，然後開小火或者自動火，這樣一般要把肉燉爛需要6個小時左右，銀耳湯燉爛需要8個小時左右。當然也看量的多少的。
電燉鍋的使用方法：
電燉鍋有3個檔，加熱、保溫和自動三檔。市面上的電燉鍋有紫砂電燉和陶瓷電燉。電燉鍋的實用方法和一般的鍋相差不是很大，煲湯的步驟主要看你具體的食物了。一般的電燉鍋使用方法如下：
1、初次使用的時候還是要看一下產品的說明書；檢查產品的配件、電路等是否完好。
2、現將產品的外部與內鍋進行一次徹底的清潔。
3、準備好要煮的食材，可以的話，可以剁成小塊，節約時間。
4、將食材放入內鍋，加入適量的清水。擦乾內鍋鍋外的水。
5、將內鍋放入鍋體中，接好電源，選擇合適的檔位。
6、蓋好鍋蓋，確定電燉鍋已經在開始工作了。
7、時間一到，就將電燉鍋的旋鈕（或按鍵）調節到「關閉」的位置。
電燉鍋好處：電燉鍋採用慢火燒法煮粥、燉湯等，可以使食材和調料的味道融入的更好，營養也不容易流失。用電燉鍋燉的粥、湯等香味特別濃。
電燉鍋不足 ：有利必有弊，電燉鍋的功率小，所以燉東西的時間很長。一般要兩個小時甚至更長。
13樓：匿名使用者
感覺用電燉鍋必須，把食物和湯先在其它鍋燒開，然後在放進電燉鍋。否則和用熱水瓶做食物差不多都是靠「泡」熟，只是一個先用開水燙了再泡，一個是先泡後慢慢的泡到微微開鍋。
14樓：匿名使用者
、電燉鍋為什麼水一直不沸騰？
五十分懸賞！！！！一個人燉銀耳之類的東西用什麼燉鍋好？？？？
15樓：香豬豬啦啦啦
一個人燉銀耳之類的東西最好選擇30cm口徑的湯鍋。
一個人對燉湯類的需求量不大，30cm口徑的湯鍋熬煮之後剛好合適一個人的份量。
燉銀耳的做法：
原 料：銀耳15克，白糖適量。
製法：銀耳泡發洗淨。
銀耳與白糖一同放入鍋內。
加適量的清水，燉至銀耳熟爛即成。
特點： 軟爛香甜，補腎養血，防癌抗癌。
16樓：匿名使用者
九陽的jyzs-m0701a紫砂煲 就是一個人用得，專燉補品用得！給你個連線http://detail.
shtml九陽jyzs-m0701a紫砂引數《返回九陽jyzs-m0701a紫綜述 《返回檢視九陽電飯煲主要引數。
產品系列 m系列。
容積大小 0l
功率 70w
煮米量 杯。
內膽材質 純天然紫砂內膽，煮食原味鮮香，鎖住營養成分產品重量 0kg
適用人數 1人個。
其它效能 小功率設計，細火慢熬，無需看管。
三維立體加熱系統，食物受熱更均勻。
小容量設計，燉燕窩、人參等珍貴補品首選。
其它特點 引數糾錯小巧玲瓏的jyzs-m0701a，最受獨自漂泊在外的年輕上班族的鐘愛，天然紫砂煲健康。晚上臨睡前煲上一份養生靚湯，第二天早晨便已是香味瀰漫，讓一人世界更添溫馨與活力。注重養生的年輕美眉，可以用此款產品打造自己的美容靚湯，粥湯補身更靚顏。
17樓：匿名使用者
俺們家是兩人，我和小狗，他喝的少所以基本上就我一人喝。
建議你買格蘭仕的高壓鍋，最小的好像是4l 我的就是4l。煲湯做飯燉肉都很快，還方便。
五十分懸賞人燉銀耳之類的東西用什麼燉鍋好
一個人燉銀耳之類的東西最好選擇30cm口徑的湯鍋。一個人對燉湯類的需求量不大，30cm口徑的湯鍋熬煮之後剛好合適一個人的份量。燉銀耳的做法 原 料 銀耳15克，白糖適量。製法 銀耳泡發洗淨。銀耳與白糖一同放入鍋內。加適量的清水，燉至銀耳熟爛即成。特點 軟爛香甜，補腎養血，防癌抗癌 九陽的jyzs m...
電燉鍋內膽什麼材質最健康環保？
電燉鍋內膽的材質無法蓋棺定論的說哪種最好，它們有著各自的不同和優缺點，可在瞭解它們的特點後根據自身需要選擇最合適自己的那一種。目前市面上的電燉鍋內膽材質主要有以下幾種 1 鋁製材質。鋁製的內膽特點是導熱均勻，成型容易，這種材質的內膽廣泛運用在一些中檔電燉鍋中，但鋁具有易氧化的特點，因此這種材質的電燉...
買廣聯達加密狗應該注意什麼？這東西分什麼地方定額嗎？還有在淘
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