1樓：薄荷愛花花
香草精，由香草(vanilla)提煉而成，是製作各種高階西點必不可少的名貴香料。 有很多朋友問起過它，因為部落格裡很多方子都用到香草精，但這類方子往往又跟著一句話：「如果沒有香草精，則可以省略」。
其實，我不建議大家省略香草精，因為正是它，創造出西點不可複製的美妙香味與味道。 香草精由香草的豆莢提煉而成，香草豆莢是一種在西點裡應用十分廣泛的香料，乳酪蛋糕、曲奇、戚風蛋糕、焦糖布丁、冰淇淋……處處可見它的身影，它特有的香氣高貴而優雅，賦予西點非同一般的品質和品味，有「香料皇后」之稱。唯一的缺點在於，它的**比較昂貴，只有高檔的西點店，才會採用它。
香草精使用比香草豆莢更為方便，雖然它的**也不便宜，但單次使用成本比香草豆莢要實惠。這種褐色的液體往往只需幾滴就可以發揮作用，讓西點的品質更上一個臺階。而且，它保留了香草的有效成分，擁有上百種芳香成分及十多種人體必需的氨基酸，不僅天然，更對人體有益。
tips：
1、除了使用香草精，要獲得同樣或者更好的效果，可以直接使用香草的豆莢（國內有時候叫香草枝）。把香草豆莢泡在熱水裡，讓熱水吸收香草豆莢的味道以後，再直接用熱水充當香料即可，或者將香草豆莢挖去籽，直接加入到配料中使用。
2、香草精和香草豆莢的品質有好有壞，**也會有很大的差異。同樣是香草豆莢，優質的和劣質的**差距有數倍。
3、國內目前廣泛使用的有一種香草粉，是白色的粉末狀，**也很便宜。但這類香草粉並非天然香草提取，而是人工合成的香料。它無法複製天然香草的特有名貴香氣，使用效果遠不如香草精或者香草豆莢。
4、香草精的英文名是vanilla extract或者vanilla essence。一般來說，後者的純度比前者更高，味道也更濃郁，**也更貴。
5、因為香草的有機芳香成分需要有機溶劑來提取，所以香草精一般會含有酒精。開啟香草精瓶蓋以後，能聞到混合著酒精的濃濃香草味道。這個時候往往因為香氣太濃而有點刺鼻，並不是「香」的感受。
當滴幾滴香草精到水裡以後，那種淡淡的香草氣味才會慢慢擴散開來。6、香草精或者香草豆莢在國內不太容易買到，可以在大型超市的進口調料貨架上找找。外資百貨公司的超市內一般更容易找到。
2樓：業餘地球人
上**看看，**不等，也不貴
**可以買到香草精？
3樓：匿名使用者
你要的東西大多數大的中藥房裡就有．至於檀香去城隍廟上海老街那裡有一家印度香店可以去看看．
4樓：匿名使用者
賣調味品店裡，還有新增劑的店裡都有你可以去看看
5樓：匿名使用者
到食品新增劑商店看看
6樓：匿名使用者
超市有賣的 在調味品那個區
7樓：匿名使用者
調味品的區會有，大型超市
兩根香草莢等於多少香草精
8樓：夜夢日白
香草莢 5根大約要加入伏特加 400g
所以兩根香草莢可以做出160g的香草精
君之部落格裡的香草精叫什麼名?**有賣麼,或者介紹一下買什麼香草精比較好
9樓：匿名使用者
香草精**有賣哦~
買過朱師傅香草粉（香草精）感覺不太好，加上後是有香草的氣味，但是味道感覺不好吃，可能是我加的不太對，不過我感覺用香草豆莢會自然很多~
你搜搜看吧~
香草精有害嗎
10樓：
無害的，可以放心食用
香草精的用途
11樓：匿名使用者
香草精，由香草(vanilla)提煉而成，是製作各種高階西點必不可少的名貴香料。 有很多朋友問起過它，因為部落格裡很多方子都用到香草精，但這類方子往往又跟著一句話：「如果沒有香草精，則可以省略」。
其實，我不建議大家省略香草精，因為正是它，創造出西點不可複製的美妙香味與味道。 香草精由香草的豆莢提煉而成，香草豆莢是一種在西點裡應用十分廣泛的香料，乳酪蛋糕、曲奇、戚風蛋糕、焦糖布丁、冰淇淋……處處可見它的身影，它特有的香氣高貴而優雅，賦予西點非同一般的品質和品味，有「香料皇后」之稱。唯一的缺點在於，它的**比較昂貴，只有高檔的西點店，才會採用它。
香草精使用比香草豆莢更為方便，雖然它的**也不便宜，但單次使用成本比香草豆莢要實惠。這種褐色的液體往往只需幾滴就可以發揮作用，讓西點的品質更上一個臺階。而且，它保留了香草的有效成分，擁有上百種芳香成分及十多種人體必需的氨基酸，不僅天然，更對人體有益。
tips：
1、除了使用香草精，要獲得同樣或者更好的效果，可以直接使用香草的豆莢（國內有時候叫香草枝）。把香草豆莢泡在熱水裡，讓熱水吸收香草豆莢的味道以後，再直接用熱水充當香料即可，或者將香草豆莢挖去籽，直接加入到配料中使用。
2、香草精和香草豆莢的品質有好有壞，**也會有很大的差異。同樣是香草豆莢，優質的和劣質的**差距有數倍。
3、國內目前廣泛使用的有一種香草粉，是白色的粉末狀，**也很便宜。但這類香草粉並非天然香草提取，而是人工合成的香料。它無法複製天然香草的特有名貴香氣，使用效果遠不如香草精或者香草豆莢。
4、香草精的英文名是vanilla extract或者vanilla essence。一般來說，後者的純度比前者更高，味道也更濃郁，**也更貴。
5、因為香草的有機芳香成分需要有機溶劑來提取，所以香草精一般會含有酒精。開啟香草精瓶蓋以後，能聞到混合著酒精的濃濃香草味道。這個時候往往因為香氣太濃而有點刺鼻，並不是「香」的感受。
當滴幾滴香草精到水裡以後，那種淡淡的香草氣味才會慢慢擴散開來。6、香草精或者香草豆莢在國內不太容易買到，可以在大型超市的進口調料貨架上找找。外資百貨公司的超市內一般更容易找到。
12樓：匿名使用者
香草精，由香草（vanilla）提煉而成，常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心使用。因為是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。
除了濃縮香精，還有粉末狀的香草粉及藥片狀的香草片，香草片需壓碎成粉狀之後使用，用量和香草粉相當。但香草粉用量應比香草精略多一點。
烘焙原料香草精對身體有沒有好處
13樓：含羞草暗戀你
香草精本身對身體是無害的，**很貴，網上十幾二十塊錢買的都是假貨。起司屋有篇文章，詳細講香草豆莢的，寫的很好，還有介紹自己用豆莢做香草精和香草糖的。我看了以後就自己用朗姆酒泡了豆莢，過兩個月就可以用了，期待呢。
14樓：匿名使用者
烘培中，經常使用到香草精或香草粉，但是，這種原材料都只用一克，3克很少，所以對身體沒有什麼不好的。
香草粉和香草精是一樣的嗎？
香草精香精是一種東西嗎，香草精是什麼
不是香草精是從香草裡提煉出來的.香精屬於新增劑,人工合成的,是化學物質.methyl vanilla vanilla extract 臺灣 香草精 香草粉 大陸 香草精 香港 廣東 雲呢拿油 香草精是眾多香精中其中一種。內有分純 天然香精 容pure 與人工香精 artificial 兩種。一種從香...
香草粉和香草精是一樣的麼
香草粉和香草精是一樣的 臺灣內 香草精是一種從香草提煉的食用香精，常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心。香草精是一種從香草提煉的食用香精，是眾多香精中其中一種。有分純天然香精 pure 與人工香精 artificial 兩種。兩種香精雖然味道差不多，但是價錢差異頗大。其實都是一個意思 去雞蛋腥...
做披薩用可以用香草精嗎
你說的這幾種 奧勒崗 是常用製作披薩醬的香料 還有一種必要的香料是 羅勒版 你所說的 什香草 是混權合香料，共7種 馬鬱蘭 紅甜椒 歐芹 百里香 迷迭香 羅勒 牛至 奧勒崗 我覺得披薩醬裡面放牛至和甜羅勒就可以了，香料放多了味道太雜亂。這個抄應該是 香草。香襲草有時也為稱藥草，是會散發bai出獨特香...