1樓：丫頭
吃芥藍的好處主要體現在以下幾個方面：
1.芥藍中胡蘿蔔素、維生素c含量很高，遠遠超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認為維生素c含量高的蔬菜。
2.芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。
3.從中醫的角度來講，芥藍味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風的作用。
但是，吃芥藍的前提是要適量：數量不應太多，次數也不應太頻繁。因為中醫認為，芥藍有耗人真氣的***。
久食芥藍，會抑制性激素分泌。中醫典籍《本草求原》就曾記載，芥藍「甘辛、冷，耗氣損血」。
芥藍在烹調上，最好採用炒、熗的方法，不要烹製過熟，才能保持它質脆、色美、味濃的特點。幼嫩的芥藍莖白焯後，在盤底放些冰塊，表面用保鮮膜蓋住，把焯熟的芥藍放在上面，可以做成碧綠、爽口、味濃的「冰鎮芥藍」。
芥藍的味道微帶苦澀，所以炒前最好加少許食用鹼水焯一下；但加得不要過多，否則會破壞芥藍的營養成分。另外，炒芥藍時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。
2樓：韓思菻
***到是沒有聽說，少數人可能會過敏吧
芥蘭花一和西蘭花的葉怎麼區分
3樓：蒲公英的奮鬥
1 西蘭花 西蘭花又名綠菜花、青花菜，英文名: broccoli 屬十字花科蕓薹屬甘藍變種。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。西蘭花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。
2 芥蘭 紫芥蘭又稱為芥藍菜。味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。較常見的品種有白花和黃花兩種。
爽脆清嫩，含有極豐富的維生素。 芥蘭 (chinese kale*kailan):十字花科（cruciferae)蕓薹屬中以花薹為產品的一二年生草本植物。
學名brassica alboglabra bailey，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。原產於中國廣東。由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。
蘇東坡還曾寫詩讚美它*「芥藍如菌蕈，脆美牙頰響」。胡蘿蔔素、維生素c含量非常高，並含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，是所有蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。
糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。
4樓：掌擾龍卉
芥蘭350g 大約10棵左右
鹽 少許
植物油少許 做法：
1.芥蘭洗淨，把莖部的硬皮去掉，入沸水焯透，撈出瀝乾水份2.炒鍋上油，油熱放入芥蘭，翻炒，放鹽，出鍋，擺盤。
要點：1.芥蘭屬十字花科，莖和西蘭花莖相似，不要扔掉，去掉皮後，吃起來口感脆甜，又營養。
2.沸水焯一下，可去掉葉子澀味兒，看上去菜葉就更綠了，好看又好吃。要注意焯水的時間不要太長了，以免營養流失過多。
芥花/芥蘭/芥菜 區別？
5樓：一罐黑糖
1：芥菜為十字花科，蕓薹屬一兩年生草本植物。芥菜在我國栽培歷史悠久，多分佈於長江以南各省，型別和品種很多，有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。
平時所說的芥菜一般指葉用芥菜。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪裡蕻、包心芥菜等，廣東地區以大葉芥菜、小葉芥菜最常見。 2：
芥蘭又稱為羽衣甘藍、芥藍菜。味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭，也是我國著名的特產蔬菜。較常見的品種有白花和黃花兩種。
爽脆清嫩，含有極豐富的維生素。
芥蘭和芥花一樣嗎是不是同一種東西
6樓：樂觀稻草人
不同的，
芥藍，又名：白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭（廣東）、芥藍菜、蓋菜，為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一。
芥花（ brassica juncea
）是十字花科(cruciferae)蕓薹屬一年生或二年生草本植物，是中國著名的特產蔬菜，原產中國，為全國各地栽培的常用蔬菜，多分佈於長江以南各
省。芥花的主側根分佈在約30釐米的土層內莖為短縮莖，葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅。
西蘭、芥蘭、西蘭花、芥蘭花的區別
7樓：你好寶貝
西蘭花 西蘭花又名綠菜花、青花菜，英文名: broccoli 屬十字花科蕓薹屬甘藍變種。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。 西蘭花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。
芥蘭 紫芥蘭又稱為芥藍菜。味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。較常見的品種有白花和黃花兩種。
爽脆清嫩，含有極豐富的維生素。 芥蘭 (chinese kale*kailan):十字花科（cruciferae)蕓薹屬中以花薹為產品的一二年生草本植物。
學名brassica alboglabra bailey，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。原產於中國廣東。由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。
蘇東坡還曾寫詩讚美它*「芥藍如菌蕈，脆美牙頰響」。胡蘿蔔素、維生素c含量非常高，並含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，是所有蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。
糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。 芥蘭菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素c而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。
芥蘭菜含豐富的維生素a、c、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
8樓：
西蘭即西蘭花,是球狀的,象椰菜花一樣,不過是綠色的. 芥蘭即芥蘭花,是條狀的,象油菜一樣,綠色的.
菠菜花能吃嗎？～還有芥蘭的花能吃嗎
9樓：觸電的菠蘿
不能吃的說···
具體的原因，我email你··
記得告訴我，你的email···
10樓：匿名使用者
可以吃…但不要一齊吃
芥蘭花不能跟什麼一起吃
11樓：匿名使用者
芥蘭菜含豐富的維生素a、c、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。
糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。芥蘭是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。
西蘭花不能和哪些食物一起吃，西蘭花的禁忌有哪些，不能和什麼一起吃
1 不能和黃 bai瓜 胡蘿蔔 南du 瓜或西葫蘆一起吃zhi 西蘭花dao中含有極其豐富內的維生素c，黃瓜 胡蘿蔔容 南瓜和西葫蘆中含有維生素c分解酶。用西蘭花搭配黃瓜 胡蘿蔔 南瓜或西葫蘆一起吃，會破壞西蘭花中的維生素c而降低其營養和保健價值。2 不能和動物肝臟一起吃 克 的食物 1.牛肝 西蘭...
山藥，西蘭花，三七粉能一起吃嗎，西蘭花和蝦能一起吃嗎 西蘭花和蝦一起吃好嗎
你好，胡蘿蔔,土豆,西蘭花,山藥六個月的孩子能一起吃，不過剛開始要一種一種讓寶寶慢慢適應，然後就可以放一起食用 西蘭花和蝦能一起吃嗎 西蘭花和蝦一起吃好嗎 豬肉,山藥,西蘭花能一起吃嗎？能一起吃，豬肉 bai山藥du 西蘭花都是非常有營養zhi的食物，一起吃dao均能對身體起到很好專的作用。西蘭花，...
一斤西蘭花和一斤肥肉有什麼區別，西蘭花 與花菜有什麼區別
他們的不同之處就是體積不一樣，質量是一樣的。西蘭花一斤有多重 大概有幾個 二個，一斤就是一斤重呀，一般單顆西蘭花都有半斤以上 西蘭花 與花菜有什麼區別 西蘭bai花和花菜 或菜du 花 沒有本質上的區別。西蘭zhi花和菜花都屬於十dao字花科甘藍類蔬版菜。要說不同主要是這權幾點 1 顏色 可以很直 ...