1樓:笑談流年
材料:雞蛋4個,麵粉100克,澱粉少許(以減少面的筋度),糖100克工具:電飯煲,攪拌器(自動的當然比手動的好了^_^),大碗2個做法:
1 將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中2 糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中3 將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。(這個很快的)4 攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來(這時像奶油,很好看的哦),呵呵,這個可是很有點費勁的。我打了半個小時,我的手可是累啊!
當然了,我用的不是電動攪拌器,用它可就快了。(這個步驟直接關係到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的質量)5 將麵粉放入蛋黃中,輕輕攪勻(不要攪的太猛,這樣會使面產生面筋,這樣就不好了,會影響蛋糕的質量)。6 將攪好的蛋白放到5中攪勻。
這個步驟不能用攪拌器,而是用手從碗底向上撈,重複幾次再轉動方向。2-3分鐘就好了,這時5中的麵糰和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就準備好了7 在電飯煲鍋底抹一層油,然後把蛋漿到進去。
按下煮飯鈕,此後幾分鐘會跳到保溫。不管他,2分鐘後再按下去。如此重複幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。
呵呵,此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。(我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳,但這樣容易糊底)8 斷電就行了。你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了,放涼就可以吃了。
2樓:匿名使用者
原料:1、雞蛋4個
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克(如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉);
3、白糖100克.(如果用杯子量是很小的那種杯子)
4、白醋少許,香草糖和檸檬油適量。
步驟1.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開
2.在蛋白中放幾滴白醋活著檸檬汁,再放入所有的糖,高速攪打至乾性發泡狀態,再轉慢速使蛋白糊變得光滑細膩
3.蛋黃加入調和油和牛奶,用攪拌器低速攪拌均勻
4.在蛋黃液篩入低筋麵粉,繼續用攪拌器攪拌均勻
5.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中,用橡皮颳倒翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白,用刮刀翻拌均勻,即成蛋糕麵糊
6.電飯煲先空煮一下,等跳到保溫燈時,將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽裡,輕摔一下震出大氣泡
7.電飯煲按下鍵,用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔,然後一直等電飯煲跳到保溫
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