紅燒肉怎么做好吃，紅燒肉怎麼做好吃

1樓：猴僭舜

紅燒肉新做法材料：五花肉600克。調料：

料酒115克，老抽75克，冰糖60克，醋3克，鹽3克，香蔥或香菜少許。做法： 1.

五花肉切成大小一致的方塊，浸沒在冷水中，再放約100克的料酒，15分鐘後拿出簡單沖洗一遍。 2.將衝好的肉放入鍋中，注入清水，高出肉面約6釐米，放入剩下的料酒，醋，大火燒開後繼續煮5分鐘，待水面起浮沫時用勺子撇出，然後改小火蓋上鍋蓋燜上1個小時，至少也要燜上1小時哦~ 3.

一個小時後，將肉和湯水一起倒入砂鍋，加入老抽和鹽，敞開鍋蓋用中火繼續煮30分鐘，再加冰糖，之後就可以大火收汁了，最後可以撒上香蔥末，或是香菜葉就可以上桌了。這裡面加入了一點點的醋，是為了使肉質酥鬆，還可以放入幾個幹山楂代替醋，效果會更好 http://www.

2樓：一鳴

紅燒肉（春節版）主料：新鮮豬肉（後臀尖，帶皮）1000克，雞腿500克，輔料：生薑，大蔥，豆蔻，紅腐乳，大料，鹽，白酒適量，做法：

豬肉切塊（2cm長，1.5cm寬），雞腿剁成小塊，放入涼水中，加熱至水開，撈出雞塊豬肉塊，噔幹水；鐵鍋中倒油，糖，加熱，用鏟子不停攪，待油糖混合顏色變深，氣泡；一分鐘後，放雞塊，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，放入輔料，蓋上蓋子，大火燒至水開，減小火，間或用鏟子翻翻，慢慢燉熟。附件：

清爽泡菜一碟。要是胃不太好，就算了：）

3樓：影歌

我老媽教我簡單做法把肉切成肉丁。然後放油去炸幾分鐘，微火。然後放醬油自己決定放多少，再放白糖2匙半，然後再放老抽4匙。

晒乾的柑子皮6克（沒晒乾沒那麼好吃）。接著就是蓋上鍋蓋，每2分鐘去觀察水份是不是本的很少了，如果很少的話就ok 了

4樓：徭月朗

大致燒法我想你會的吧，主要的就是把砂糖改成冰糖燒，那樣燒出的肉才好吃。小火慢慢燉。