1樓：
生魚片的營養價值真的很高，它含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟，易咀嚼消化的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低，卻含有不少dha等的ω-3系列脂肪酸。
稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。
原料：新鮮的加吉魚、三文魚、金槍魚、北極貝，裙帶菜，白蘿蔔，切成均勻的細絲，調味品：綠芥末、日本醬油
製作： 1.把蘿蔔絲碼在盤子底下，把裙帶菜碼一些在蘿蔔絲上。
2.把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細條，鋪在蘿蔔絲上。要點：
1.蘿蔔絲可用專用工具切出。2.
要想蘿蔔絲看上去亮一些，可將切好的蘿蔔絲放在涼水中泡一會兒。3.海鮮可以上自由市場去買，這樣比在超市節省很多錢，而且比較新鮮。
4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的時候蘸綠芥末和日本醬油即可。
2樓：解說三嘯
雖然生吃可以保證營養物質最小流失！ 但煲湯一類的烹飪，100度的沸水，必不會有太多營養流失！ 流失最多的是燒烤和油炸！
但是生吃的最大弊端就是， 寄生蟲和各種 細菌疾病！ 歷史上 人類和動物 卻別開來，就是從發現和使用火開始，學會了怎麼吃熟食開始！
如果單純為了保留一點點營養，而吃下細菌病毒，甚至魚類的寄生蟲的話，對身體是 害大於利！！
魚類是不那麼懂得衛生的，他們體內的寄生蟲和細菌也是遠遠超過人類的！
怎樣做生魚片和壽司，如何正確吃壽司和生魚片
壽司的選料 壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米 粳米，其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔 紫菜 海帶 蛋皮 豆腐皮 春捲皮 大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色...
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