1樓：安徽蘇舟
以雞與大米為主料熬製的食品。由於我國地大物博，各地配料不同、烹飪方式有別，估計有近千種之多。無論何種，都能令人賞心悅目，食慾大增。
雞粥營養豐富，越吃越香。是中華民族的傳統食品。先舉小紹興雞粥，以饗讀者。
小紹興雞粥店經營的雞粥是地道的上海風味小吃。該店由一紹興人創辦於2023年，由於創辦人和主要操作師傅均系紹興人，在這兒便形成了一個小小的紹興人天地，故人們給它取名為「小紹興雞粥店」。小紹興雞粥就是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥，配以雞肉和各種作料的一種小吃。
吃雞粥時，將煮熟的雞切成3釐米長0.6釐米寬的塊，裝盤，雞粥盛入碗內，加上蔥、薑末和雞油，一同上桌。此時，雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，令人賞心悅目，食慾大增。
品嚐時，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養豐富，越吃越香。此美食在上海市小紹興雞粥店裡有經營。
2樓：胡說大本營
向你介紹我在上海吃過的「雞粥」。
大米粥就是普通的大米粥。
雞 是「白斬雞」。
白斬雞的做法，食譜上有。
就是那麼一小碟白斬雞塊兒，蘸著醬油，喝粥，吃雞塊兒。
清淡，爽口，有回味。
其實，白斬雞是很講究的。選料，配湯，火候，操做，也頗具技巧。
醬油，必須是浙江紹興的「土醬油」，才地道。
3樓：匿名使用者
哈哈，我怎麼從來沒聽馮校說過呢？
不過我估計是「easy job」的意思，就是「小意思」「小兒科」「小事情」的意思。
用什麼材料煲雞粥好吃
4樓：匿名使用者
樓主你好
建議加香菇一起煲粥
用料：大米 2米杯
水 適量，基本與米的比例是1:5
香菇 8個
雞肉 半隻
薑蓉、醬油、鹽、油、生粉 適量
香菇滑雞沙煲粥的做法 ：
洗淨沙煲鍋，加入大半鍋水，待燒開，倒入浸泡過的大米及香菇，滴少數油，大火煮沸後，轉中小火慢慢將米煮開。
待米水開始變濃稠的時候，放入醃製過的雞肉，開大火煮開後再轉中火煮多8-10分鐘，調味即可出鍋。
小貼士1. 經過浸泡的大米，等水開後再放入大米，還有滴入數滴食用油，都是為了可以減少大米煮開的時間，容易煮出綿綢的米粥；
2. 雞肉用生粉及其他佐料一同醃製，可以讓肉質嫩滑；
3.煮粥時的水與米的比例要拿捏好，否則煮出來的粥容易變得太稠。
請問怎樣煲雞粥最好吃，需要什麼配料？
5樓：天命4s甦
鮑脯雞粥的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味粥湯 工藝： 煮 鮑脯雞粥的製作材料：
主料： 粳米,糯米,鮑肉,雞脯肉各適量。 調料：
高湯適量。 教您鮑脯雞粥怎麼做，如何做鮑脯雞粥才好吃 1.粳米、糯米洗淨，加水煮至爛；鮑肉洗淨，改刀待用；雞脯肉洗淨，斬成大小均勻的小粒。
2.將鮑肉、雞脯肉放入開水鍋中汆燙一下，撈出加入調好味的高湯，入籠蒸約2小時。 3.
將所有原料和高湯投入鍋中，煮5-10分鐘即可。 鮑脯雞粥的製作要訣：粥要濃稠。
百果雞粥的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 補虛養身食譜 口味： 甜味 工藝：
煮 百果雞粥的製作材料： 主料： 粳米100克,母雞1000克,梨500克 輔料：
棗（幹）50克,銀耳(幹)10克,蓮子25克,薏米25克,乾貝10克,橘餅25克,荸薺25克 調料： 冰糖200克 教您百果雞粥怎麼做，如何做百果雞粥才好吃 1. 將雞宰殺，去毛，爪及內臟； 2.
雞洗淨切成大塊，放入沸水鍋中氽一下，撈出； 3. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水； 4. 銀耳用溫水漲發，洗淨，去掉根蒂，撕成小朵； 5.
紅棗、蓮子、荸薺、雪梨、橘餅、薏仁、乾貝分別整理乾淨； 6. 將將肉、粳米、銀耳、紅棗、蓮子、荸薺、雪梨、橘餅、薏仁、乾貝全部放入鍋中，加冷水約1500毫升，先用旺火煮開； 7. 然後改小火慢煮； 8.
見雞肉煮爛時撈出，撕成絲狀； 9. 重新放入鍋內，調入冰糖熬化，續煮至粥稠即可。 小帖士-食物相剋：
粳米：唐
6樓：艑栝癄
原料： 活嫩雞（大小均可）1只 粳米500克 精鹽、味精、鮮醬油（煮過）、麻油適量 蔥、薑末少許 豬油1克 製法： 1、活雞宰殺，連同肫、心、肝、腸經初加工處理乾淨。
米淘淨。 2、鍋中放水5000克，用旺火燒沸，手提雞頭將雞浸入湯中，然後提上瀝去腹腔中的湯水，再浸入；反覆數次使內外受熱一致，然後把雞放入，加蓋移小火上煮燜至熟透。將雞撈出放入冷開水中浸至冷卻，取出瀝去水分，皮面塗上麻油。
肫、肝、心、腸等放入雞湯中煮熟，放冷開水中冷卻後撈出。 3、把米下入雞湯中,加進豬油,置旺火上燒沸,轉小火燜煮至米粒膨脹開花,米湯稠濃(約需一個半小時),調入精鹽、味精便成雞粥。 4、食時將雞粥盛碗,撒上蔥花,澆點鮮醬油.
雞剁成條塊裝盤,肫、肝、心、腸也改刀裝盤,加點薑末、鮮醬油即成。 特點： 粥稠糯潤滑，雞肉等鮮嫩可佐酒。
早上喝雞肉粥有什麼好處
7樓：匿名使用者
補氣養血益五臟
滋陰潤肺健脾胃
營養健康易消化
8樓：楊老將
雞肉粥營養價值：雞肉味甘，微溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，並含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、納、維生素等在家的營養成分。雞煎湯汁同粳米煮粥，其補脾益陰、養血強體作用大，主治年幼體弱、氣血不足、營養不良等症，可防治小兒貧血症。
粥鮮濃，雞肉酥，花生米香，味道極佳。粥稠鮮醇，雞肉酥香。雞肉含鈣豐富，具有補腎益氣，健身壯力作用，適於孕婦食用，可健體祛病。
做法①將大米淘洗乾淨,放入鍋內,加清水用旺火煮開轉文火熬至粘稠;
②將鍋置火上,放入油,下雞肉末炒散,加入蔥薑末、醬油攪勻,倒入米粥鍋內,加入精鹽嘗好口味,用文火煮幾分鐘即成。
菜品特色
此粥味香、粘稠、可口。
注意事項
1、將粥熬至發粘後,再與煸炒好的雞肉末同煮。此粥適宜7～8個月的嬰兒食用。
2、煮粥最好用小火慢煮，一次加足水，中間不要再加水；用珍珠米煮粥比較好。
9樓：早起的太陽神
雞肉粥是由雞肉、蔥以及大米一起煮的粥，
雞肉味甘，微溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，並含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、納、維生素等在家的營養成分。雞煎湯汁同粳米煮粥，其補脾益陰、養血強體作用大，主治年幼體弱、氣血不足、營養不良等症，可防治小兒貧血症。
10樓：救黥醫劓
可以喝。
雞肉味甘，微溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，並含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、納、維生素等在家的營養成分。雞煎湯汁同粳米煮粥，其補脾益陰、養血強體作用大，主治年幼體弱、氣血不足、營養不良等症，可防治小兒貧血症。
11樓：匿名使用者
香菇雞肉粥美味可口，方便快捷。在家自己做做打發打發時間，還既乾淨，又衛生。香菇的營養成分極高。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性;
2. 延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;
3. 防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素; 4.
降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便祕等。
再配上可口的雞肉，這麼營養又健康的一碗粥。真是何樂而不為呢!
12樓：北京智雲達科技股份****
雞肉粥是由雞肉、大米為原料製作的。雞肉粥鮮濃，雞肉酥，花生米香，味道極佳。粥稠鮮醇，雞肉酥香。雞肉含鈣豐富，具有補腎益氣，健身壯力作用，適於孕婦食用，可健體祛病。
雞肉味甘，微溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，並含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、納、維生素等在家的營養成分。雞煎湯汁同粳米煮粥，其補脾益陰、養血強體作用大，主治年幼體弱、氣血不足、營養不良等症，可防治小兒貧血症。
中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效。大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導「晨起食粥」以生津液。
13樓：娜娜那是你
雞肉最為肥嫩，作為補品食療也最佳。珍珠雞和火雞是從非洲、美洲等地引入的品種，營養價值及烹製方法都與一般禽類食物無異。
≮功效≯野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，並且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食慾、止瀉的功效。鷓鴣肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年痴呆症，是野味中的名貴之品。
中醫界認為，斑鳩肉還有明目之功，經常食用可益氣養生，滋補肝腎。
自己家做雞粥需要什麼材料？
14樓：匿名使用者
三鮮雞粥
1。清燉一隻雞腿，就是除了醬油，蔥姜花椒大料桂皮等等都放，燉1-2小時，雞湯留下。
2。做水煮粥。儘量用好米，煮出來一定要香香糯糯的。一般我煮兩人份的話，放半杯米，一杯雞湯和四杯水，這樣煮出雞粥鮮而不膩，稠度就像**上，大家按自己的口味調比例。
3。泡過的香菇切絲，乾貝也掰一掰放入鍋裡一起煮。煮的時候用小火，鍋蓋半掩。
4。粥煮一半把雞腿撕條放進去一起煮，加點鹽。
5煮到最後階段要控制水量，水多開蓋煮，水少還掩著蓋。如無特殊情況，儘量不要加水。直到粥稠度合適，米軟硬合適，關火，調上白胡椒粉（這個對我很重要），撒上蔥花就可以喝了。
花生雞粥
材料 白米 半杯
糙米 半杯
雞 1/2只
花生 3湯匙
調味份量
鹽 1茶匙
做法 雞粥製作diy
原料：雞肉絲20克，雞骨架1只，香菇絲2克，火腿絲2克，糯米50克，味精3克，精鹽5克，雞精2克，紹酒5克，胡椒粉1克，芝麻油1克，白糖1克，蛋清2只，溼澱粉10克。
製作：1、糯米洗淨，雞骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬製成粥。
2、撈出雞骨架，加雞絲、香菇絲、火腿絲、紹酒燒開。
3、味精、精鹽、雞精、胡椒粉、白糖、溼澱粉放容器內加水攪勻，倒入粥鍋中燒開，再將蛋清入鍋攪勻。
4、起鍋放芝麻油，裝碗。
特點：香糯潤滑可口，雞湯味濃。
雞洗淨切大塊，用少許鹽醃三十分鐘。
米洗淨，預先泡浸一小時。
鍋注入適量的水，水滾加入米及花生，轉慢水煮至粥黏稠。
加入雞塊同煮，煮至雞熟，加鹽調味即可
炒雞好吃蝦蟹粥怎么做，炒雞好吃蝦蟹粥怎麼做
一樓這樣做？不知道是 做法呢？我是廣東人，從來沒有聽說過這樣吃海鮮粥的，真是浪費了蝦蟹啊！告訴你兩樣最有代表性的海鮮粥 潮州粥和廣州粥不管哪一樣，都是先煲好粥再說，蝦蟹殺好備用，潮州粥用絲苗米，反覆洗幾次，徹底洗乾淨，用水泡二十分鐘，然後開始煲粥，用武火煲，最好用砂煲，煲到那些米變成好像飯一樣一顆一...
有什么嬰兒粥，有什麼嬰兒粥推薦？
嬰兒可以喝一些香蕉米糊哦，做法超級簡單的，香蕉切斷，搗成泥，加入4勺米粉到香蕉泥中，加熱水並攪拌。超好喝的胡蘿蔔銀鱈魚粥，胡蘿蔔富含維生素a，銀鱈魚營養價值之高，被葡萄牙人稱為液體的 富含維生素a 蛋白質 維生素d 鈣等，這個粥不光營養豐富，做法也超級簡單哦，鱈魚 胡蘿蔔分別蒸熟，搗成泥，大米洗淨煮...
吃芝麻粥有什么作用，吃芝麻粥有什麼作用
芝麻粥 菜名 芝麻粥 所屬菜系 全部 特點 補肝腎，潤五臟。適用於身體虛弱 頭髮早白 大便乾燥 頭暈目眩 貧血等症。芝麻，俗稱 脂麻 胡麻 油麻 原產於非洲，漢代張騫出使西域，把芝麻帶到我國，故稱胡麻。因含脂肪較多，又稱脂麻。芝麻作為食品和藥物，均被廣泛應用。古籍書中對它有很多記載。神農本草經 說芝...