1樓：星碎痕淚雨
可以做驢肉火燒，需要準備甜辣醬，酵母，黃瓜，牛奶，驢肉，低筋麵粉，把酵母放到一個碗裡面，加入適量溫水攪拌均勻放5分鐘，麵粉放進盆子裡面，再倒入酵母水以及牛奶混合攪拌均勻，然後從內而外畫圈，把麵粉拌進去攪拌到液體面粉充分的融合，把麵糰揉均勻，麵糰取出來揉到麵糰光滑柔軟，放進盆子裡面，保鮮膜蓋好放到溫暖的地方發酵兩倍大，充分的揉麵10分鐘以上，把多餘的氣泡排出，揉成長條狀，再分成6等份，逐個揉圓按扁，用擀麵杖擀成圓形薄餅，再醒20分鐘左右，用叉子在表面扎幾個孔，中大火燒上汽後改成中小火蒸10分鐘關火，大概5分鐘左右取出來，每一個小餅都均勻的抹上薄油，刷上醬撒上一些燒烤粉，烤箱預熱，然後再放進去烤5分鐘到微微上色取出來切開，夾入黃瓜片，驢肉片就可以吃了。
還可以做涼拌驢肉，需要準備辣椒油，香菜，調和油，食鹽以及驢肉，驢肉切成片狀，香菜清洗乾淨切段，把切好的香菜放到驢肉上面，再加入一些雞精，辣椒油攪拌均勻以後就可以吃了
2樓：伍兒老師
付費內容限時免費檢視
回答先用淡鹽水洗淨驢肉，再冷水下鍋，加料酒焯水，然後切點蔥段、薑片，將焯好水的驢肉撈出清洗一下，鍋內加水下入驢肉，水開之後，放入蔥、姜、花椒、大料、小辣椒、料酒、紅燒醬油、鹽、白糖、豆瓣醬、蠔油拌勻，蓋蓋煮40分鐘，關火燜30分鐘再**，熟透撈出晾涼，用保鮮膜包緊，切成薄片即可食用。
這是給您的教程哦～
驢肉怎麼做好吃又簡單？
3樓：**心靈導師
煮驢肉好吃又簡單。
食材：新鮮驢腿肉 一條、蔥一顆、姜一塊、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、辣椒適量、白蘿蔔塊一根、五年花雕一杯、水。
1、驢腿肉剔骨取肉切大塊，用鹽略醃製。
2、配料準備如圖。
4、大火燒開小火燉兩小時後（高壓鍋30分鐘）。
5、停火撈出。
6、成功做出煮驢肉。
怎麼做驢肉，最正宗驢肉的做法大全，驢肉的家常做法
燉驢肉的家常做法
4樓：
驢肉洗淨切塊，鍋內放油爆香，放入驢肉料酒炒勻，放入調料和水煮開，倒入電壓力鍋燉，中途加入蘿蔔和鹽拌勻，燉好盛出，完成。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：驢肉 600克、胡蘿蔔 3根、茶籽油 40克、鹽 2克、生抽 20克、老抽 5克、料酒 50克、姜 1塊、八角 2個、桂皮 1塊、幹辣椒 3個。
1、驢肉提前浸泡四個小時。
2、驢肉切大塊，再清洗一遍，控幹水份。
3、起油鍋，放入辣椒，八角，生薑等煸香。
4、放入驢肉炒至變色，淋入料酒炒勻。
5、鍋中加生抽、老抽、冰糖和清水燉，水要沒過驢肉。
6、連湯一起倒入電壓力鍋，插上電源開始工作。
7、一小時後放入蘿蔔和鹽拌勻，繼續燉20分鐘收汁。
8、盛出，完成。
注意事項：驢肉加入料酒可以去除驢肉的異味，吃起來口感會更好。
5樓：小倩兒七七
五香醬驢肉
材料：驢肋肉1000克。調料醬油200克，甜麵醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，薑片10克，鮮湯2000克。
香料包1個(內裝花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法：1、將驢肉洗淨，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。
2、鍋內放入鮮湯，加入醬油、甜麵醬，精鹽、白糖、蔥段、薑片、香料包，燒開煮20分鐘即成醬湯。
3、將驢肉放入醬鍋內，大火燒開，撇淨浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在薰箅上。
4、將薰鍋燒熱，撒入白糖，薰2～3分鐘取出，刷上香油即成。
【濃湯驢肉煲 】
材料：香油·2小匙 料酒·1大匙 胡椒粉·2小匙 精鹽·1小匙 味精·0.5小匙 驢肉·300克 驢骨頭·200克 香蔥·2棵 生薑·1塊 大料·適量
做法：1、驢肉和驢骨頭用清水洗淨;香蔥洗淨打結，生薑洗淨拍鬆，香菜洗淨切末;
2、將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生薑、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片;
3、待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
注意：湯汁醇厚，驢肉鮮嫩。煮驢肉時可稍加一點白酒，驢肉會熟爛得更快。
【白切河間驢肉】
材料：帶皮驢肉500克。調料迷迭香草1克，老薑、蔥段各25克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，雞湯2千克。
做法：1、驢肉放入清水中泡12小時浸出血水，整塊地入沸水大火汆5分鐘，撈出控水。
2、鍋內放入調料，上火大火燒開，放入驢肉小火煮2小時，放入平盤中壓平，入庫冷藏，隨用改刀擺型。
3、根據要求跟調味汁（如蒜泥汁、辣味汁）上桌蘸食。
【驢肉餡餅】
材料：驢肉，麵粉，白菜，青椒，大蔥，油，醬油，花椒麵，鹽
做法：1、驢肉剁餡，還加了一點白菜，青椒和大蔥。主要是我兒子不愛吃蔬菜，拌在肉餡裡還能勉強接受。
2、用溫水和一塊麵，放在一邊餳半小時。面要和的很稀很軟。烙出的餡餅才會柔軟。
3、餡里加油，鹽，醬油，花椒麵攪勻。這次不用添水攪餡了，因為白菜加上鹽就出很多水，順一個方向打餡，水就進肉裡去了。
4、揪一小塊麵糰，擀成麵皮，把肉餡填進去，按照包包子的方法把肉餡裹裡面。因為面太稀太軟，所以面板上要多放一些乾麵粉，防止擀的時候粘面板。手上也可以抹點油再揪麵糰，要不做的時候手上到處都是面，狼狽不堪的。
5、餅擀的薄一點，不露餡就可以。
6、鍋裡少添點油，油熱後把餅放進去，小火蓋鍋蓋煎，兩面煎至焦黃，餅皮鼓起，就是熟了。
6樓：閎亙
先把這兩樣做好，必須拿手．多種做法研究透．1 ，驢肉餃子
2 ，醬驢肉
別的可以慢慢研究．
7樓：匿名使用者
原料：驢肉。
配料：大蒜（切寸段）、蔥、姜、蒜頭。
調料：李錦記紅燒汁（推薦）、白糖、雞湯。
做法：驢肉切塊焯水，驢肉塊放水煨爛，起油鍋放蔥姜爆香，放驢肉和紅燒汁、白糖、雞湯收汁，收汁後方青蒜略翻炒起鍋裝盤
正宗漕河驢肉怎麼做？
8樓：歡喜冤家
材料驢肋肉1000克。調料醬油200克，甜麵醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，薑片10克，鮮湯2000克。香料包1個(內裝花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法1、將驢肉洗淨，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。
2、鍋內放入鮮湯，加入醬油、甜麵醬，精鹽、白糖、蔥段、薑片、香料包，燒開煮20分鐘即成醬湯。
3、將驢肉放入醬鍋內，大火燒開，撇淨浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在薰箅上。
4、將薰鍋燒熱，撒入白糖，薰2～3分鐘取出，刷上香油即成。
材料替換
可用牛肉替換，稱為醬牛肉。
口味變化
調料包中增加五香葉、山奈，草果、甘草，稱為八珍醬驢肉。
生驢肉怎麼做好吃，生驢肉怎麼做
醬驢肉製作過程 1.驢腱子肉1500克洗淨，切成三大塊 放入冷水鍋內，入蔥段 薑片各20克，料酒50克大火燒開，改小火煮3 5分鐘，撈出沖洗去掉血沫。2.把驢肉放入滷水中，大火燒開，改小火煮90分鐘至驢肉熟透，離火浸泡至湯料完全涼透，取出驢肉切成厚釐米的大薄片。客人點菜時，取熟的驢肉片250克擺入盤...
驢肉（滷）怎麼做好吃，驢肉怎麼做好吃
材料。淨驢肉1000克。蔥段15克，姜塊15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香葉5片，蒜頭20克，蔥頭50克，老醬湯2500克，蠔油5克，辣醬油5克，味精3克，料酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克。做法。1 將驢肉洗淨，切成中塊，焯水過涼。2 醬鍋上火，加入老醬湯 蔥段 姜...
驢肉湯怎麼做好吃，驢肉怎麼燉好吃
驢肉500 克 料酒 25 克 精鹽 5 克 味精 3 克 蔥段 10 克 薑片 10 克 花椒水 豬油各少許。1.將驢肉洗淨，下沸水鍋中氽透，撈出切片。2.燒熱鍋加入少許豬油，將蔥 姜 驢肉同下鍋，煸炒至水乾，烹入料酒，加入鹽 花椒水 味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥 姜，裝盆即成。主料 ...