1樓：
發出魚腥味的物質是胺類化合物。生物體內的蛋白質和氨基酸是要不斷的自我更新的。動物組織中有各種組織蛋白酶，這類酶也能將自身的蛋白質水解成氨基酸。
正常機體組織中，蛋白質的合成速度與分解速度保持平衡並與組織的生理活動相適應，但飢餓者或患消耗性疾病的病人的蛋白質的分解就會顯著地加強以致分解大於合成。動物死後，組織蛋白酶可使組織自溶。另外，微生物也含有蛋白酶，能將屍體的蛋白質水解為氨基酸。
屍體的腐爛即與此酶有關。 動物自身代謝或微生物分解屍體的代謝中，氨基酸分解的代謝主要是脫羧與脫氨兩種作用，氨基酸經脫羧作用產生二氧化碳和胺。胺有不愉快的很難聞的臭味，特別是低階脂肪胺，這就是魚死後發出腥臭味的主要原因。
加醋是為了中和，生成醋酸銨。鹽沒有氣味。
2樓：匿名使用者
為什麼非金屬性就是酸性 最**氧化物的水化物就是它的最強酸
3樓：初中化學路雷
可以在烹調時加入少許的料酒，難聞的腥味屬於胺類化合物，易溶於酒精，隨著酒精的揮發，會減少腥味。並且加入適量的食醋，酒精會和食醋反應生成少量的酯類化合物，酯類有香味，會使食物的味道更加鮮美!
生活中遇到的某些問題，常常涉及於化學知識．下列各項敘述不正確的是（ ）a．魚蝦放久了會產生不愉快
4樓：顯示卡吧
a、發出魚腥味的物質是胺類化合物，蛋白質水解生成氨基酸，氨基酸經脫羧作用產生二氧化碳和胺，烹調時加入少量食醋是為了中和，生成醋酸銨，鹽沒有特殊的氣味，故a正確；
b、酸除鏽是酸和鐵鏽反應生成鹽，屬於化學變化，滌劑去油是利用物質的相似相溶原理，屬於物理變化，故b錯誤；
c、甲酸是酸性物質能和鹼反應生成鹽，所以甲酸和氨水、碳酸氫鈉等鹼性物質反應生成鹽，從而減輕疼痛，故c正確；
d、強酸、強鹼、重金屬鹽、乙醇等都能使蛋白質變性，病菌屬於蛋白質，酒精能使病菌變性，從而達到消毒目的，故d正確．
故選b．
田趣有產蜂蜜的嗎？昨天在超市看到這個牌子的蜂蜜，因為瓶口是可以擠的不要用勺子那麼麻煩所以買了一瓶？
5樓：傾愛女神
沒聽過 蜂蜜太多不純的 喝了等於糖水 建議零售價40元一斤以下的不要買了
葡萄酒是存放的越久越好嗎葡萄酒的放置時間越久越好嗎？
不是越久越好，20天左右時間，營養基本溶解到白酒中了，時間久了，葡萄皮漂浮液麵之上，容易引起雜菌感染。只有那些頂級的私人酒莊釀製的葡萄酒才具備存放的越久越好的可能，這些葡萄酒不到葡萄酒總產量的萬分之一，也從不在公開市場上銷售。而那些在公開市場上 的所有各類葡萄酒則根本不具備這樣的能力，這些葡萄酒一旦...
蜂蜜放置三年還能食用嗎，蜂蜜放置時間久了變成許多顆粒狀的結晶，還能食用嗎？
可以。科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據 食品法 都要求在...
每次下班時間總是錯過孩子的放學時間，久而久之的話送去託管會不會好些
這樣的情況如果你的時間真的安排不過來的話，託管也是不錯的選擇。不然總這樣時間久了對你和孩子影響都不太好，你下班急急忙忙的難免會出錯，孩子也得經常等你心裡不舒服，送去託管你倆的時間都不會太擠，而且還能輔導孩子作業功課一類的，挺好的。如果時間允許還是最好自己去接，這樣子對孩子的心理感受會好一些，如果實在...