1樓：
大火燒開 改小火煮半小時
紅燒肉的製作材料：
主料：五花豬肉（什麼是五花豬肉？就是那種一層肥的一層瘦的肉,層數越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否則做不出好吃的紅燒肉！）
調料：鹽,糖（最好是冰糖末）,蔥段,薑片,料酒（至於用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味）
1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！
你的鏟子別停呀！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。
這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉里加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！
原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.
你家用的什麼鹽？什麼鹽……？笨！
碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？
回去翻翻初中化學！）
5.再煮15-20分鐘就可以了！先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠幹汁再上桌
2樓：時柒學姐
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回答您好，紅燒肉用砂鍋燉是最好的，燉至1個小時左右，這樣燉出來的紅燒肉肥而不膩，軟爛入味。
如果使用高壓鍋來燉，這樣就不需要那麼長的時間了，一般需要四十到五十分鐘。
建議燒紅燒肉的時候在大火燒開後，中火先燉15分鐘，轉小火燉45分鐘。
製作紅燒肉的小竅門：燒紅燒肉就必須選擇五花肉，1.如果選擇腱子肉，那麼也燒不出這麼好吃的紅燒肉。
2.加水燉的時候就可以放入冰糖，冰糖可以使紅燒肉的色澤更透亮，然後在出鍋前再放鹽調味，一定不能過早放鹽，否則會破壞肉質的鮮嫩度，這樣燒出來的紅燒肉才完美。
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3樓：理清卓
得小火慢飩一個小時，如不爛再繼續。
紅燒肉一般要燉多長時間?誰可以幫我？
4樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
5樓：化驗員小張
大火燒開後，中火先燉20分鐘，轉小火燉50分鐘紅燒肉用料
主料：豬肉帶皮豬肉500克、老抽15克、冰糖7、8顆輔料：蔥段適量、薑片7、8片、八角4個、鹽適量紅燒肉的做法：
1、將豬肉清洗乾淨，切成塊狀，最好切大一些，吃起來比較過癮。
2、蔥切段，薑切片，八角沖洗乾淨備用
3、鍋內加涼水，將豬肉加入，煮開去浮沫，將肉撈出備用4、另起油鍋，將八角 蔥段 薑片加入炒香
5、將豬肉加入翻炒
6、將豬肉加入煸炒至出油，表面焦黃
7、調入冰糖老抽（沒有可以用紅燒醬油），翻炒均勻8、向鍋內加入開水，一定是開水，完全沒過豬肉，因為燉得時間比較久，要多加一些，將冰糖加入
9、中火先燉20分鐘，轉小火燉50分鐘，根據鹹度酌量新增鹽拌勻即可10、搭配一碗熱騰騰的米飯，加點湯汁
6樓：生活達人時柒學姐
回答您好，紅燒肉用砂鍋燉是最好的，燉至1個小時左右，這樣燉出來的紅燒肉肥而不膩，軟爛入味。
如果使用高壓鍋來燉，這樣就不需要那麼長的時間了，一般需要四十到五十分鐘。
建議燒紅燒肉的時候在大火燒開後，中火先燉15分鐘，轉小火燉45分鐘。
製作紅燒肉的小竅門：燒紅燒肉就必須選擇五花肉，1.如果選擇腱子肉，那麼也燒不出這麼好吃的紅燒肉。
2.加水燉的時候就可以放入冰糖，冰糖可以使紅燒肉的色澤更透亮，然後在出鍋前再放鹽調味，一定不能過早放鹽，否則會破壞肉質的鮮嫩度，這樣燒出來的紅燒肉才完美。
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7樓：侃民生看社會
紅燒肉是一種超級好吃的一種葷菜，這個道菜好吃但是也非常難做，今天小編就和大家說一說這個紅燒肉的製作過程吧，首先說一下製作時間吧。
紅燒肉需要燉多久
紅燒肉一般從放完調料開鍋轉小火後1.5--2個小時正好，如果時間短，肉的脂肪還在肉裡，一般2個小時左右的話，脂肪就被90%分解了。這樣對人身體健康有好處。
紅燒肉需要燉多久 紅燒肉燉多久好吃
紅燒肉燉多久好吃
紅燒肉一般建議放完調料開鍋轉小火後燉1-1.5個小時迪，建議大火燒開後，中火先燉20分鐘，轉小火燉50分鐘，如果時間過短，肉的脂肪還在肉裡，一般一個小時左右的話，脂肪就被90%分解了，吃起來也不會很油膩。
紅燒肉需要燉多久 紅燒肉燉多久好吃
製作紅燒肉的小竅門
1、一般燉紅燒肉的火力是，兩頭大火中間小火，就是加水後先大火燒開，再轉小火慢燉大概30分鐘，最後再轉大火收汁，按照這樣的火候燒出來的紅燒肉會特別好吃。
2、燒紅燒肉就必須選擇五花肉，如果選擇腱子肉，那麼也燒不出這麼好吃的紅燒肉，不止是紅燒肉，做其他菜也是一樣，食材的選擇是很重要的，比如清蒸魚，肯定要選擇鮮嫩的活魚，這樣才能為菜餚加分。
3、加水燉的時候就可以放入冰糖，冰糖可以使紅燒肉的色澤更透亮，然後在出鍋前再放鹽調味，一定不能過早放鹽，否則會破壞肉質的鮮嫩度，這樣燒出來的紅燒肉才完美。燒紅燒肉的這7個竅門，不懂你的紅燒肉就白做了。
紅燒肉需要燉多久 紅燒肉燉多久好吃
製作紅燒肉的正宗做法
1、肉要洗淨，切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水；水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。
肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、紅燒肉一菜，水最講究。水要一次放好，不要燒乾了，萬一真的要加水，切記要加開水。找一個大鍋，把肉再洗一遍後放入，水要浸沒肉，並高起兩寸以上，點火，火要開到最大，水中再放料酒，並且放半調羹醋。
放醋可以讓肉質膨鬆，更容易燒酥。
3、大約五六分鐘後，水就開了，繼續煮上五六分鐘，隨著肉塊的翻滾，水面上會浮起一層黑紅色的雜質，這層雜質是燒熟的血水，把這些雜質去掉。
4、用大火滾煮半小時左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸為準，要焐至少一個小時，焐得時間越長，越好吃。
5、肉要燒得用筷輕戳可通，然後換到鐵炒鍋裡，開著蓋子燒。這時，要放醬油了，醬油放得太早，肉沾到鹽份便燒不酥，放得太晚，只有外層的肉被染上色，不能入味。
6、這樣，再煮上半個小時，鍋裡的水就差不多了，此時，要放糖。糖的數量，大約一斤肉一兩糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味純，透明度也高，乃是燒這道菜的關鍵。
8樓：
紅燒肉的製作材料：
主料：五花豬肉（什麼是五花豬肉？就是那種一層肥的一層瘦的肉,層數越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否則做不出好吃的紅燒肉！）
調料：鹽,糖（最好是冰糖末）,蔥段,薑片,料酒（至於用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味）
1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！
你的鏟子別停呀！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。
這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉里加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！
原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.
你家用的什麼鹽？什麼鹽……？笨！
碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？
回去翻翻初中化學！）
5.再煮15-20分鐘就可以了！先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠幹汁再上桌
9樓：藕夾
1、紅燒肉一般是要燉上半個小時，這個是最少的時間。如果你想要吃爛一點的，那麼至少要一個小時以上。
2、將五花肉切塊冷水下鍋，水燒開之後煮五分鐘撈出。往鍋內倒入少許油，放入肉塊煸炒至鍋中水燒乾，肉塊表面微黃之後加入料酒和醬油，繼續翻炒均勻。鍋中加入開水沒過肉塊，放入蔥段、薑片、冰糖，小火燜煮30分鐘左右收汁即可。
紅燒肉用開水大概焯多長時間
10樓：小王子精選**
五花肉切成塊，放到鍋裡焯水5分鐘即可取出。紅燒肉具體做法如下：
準備材料：五花肉 800克、姜 20克、冰糖 適量、醬油 適量、鹽 適量、八角 適量、料酒 適量、植物油 適量、食鹽 適量。
1、第一步用刀把準備好的五花肉切塊，薑切片，放一旁備用。
2、鍋內放入水，大火煮開，放入五花肉焯水5分鐘，時間到後撈出，放一旁備用。
3、鍋內放入適量的油，點火加熱，放入冰糖炒化。
4、然後鍋內放入五花肉，快速翻炒，裹上糖色。
5、鍋內放入準備好的薑片，醬油，鹽，八角和熱水，大火煮開轉小火燉半小時。
6、半小時裝盤，這樣就可以食用了。
11樓：啥名字好呢呢
做法編輯
做法一流程一：將五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮5分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。
流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥段50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後，醬油分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與準備好的糖汁，不宜過多，有點甜味即可。
最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
做法二1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜1--1.5小時即成。
紅燒肉做法三
材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜。
紅燒肉做法：
1．先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味。
2．在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。
3．大火燒製後改小火，慢燉2-3小時。
4．最後大火收汁，加味精出鍋，即成。注 （加鹽增加鮮味）。
做法四1．五花肉洗淨切成小丁；2、鍋裡放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；
3．將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；
4．摻入適量的開水，加生抽，燒滷調味包；
5．蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收幹即可。
做法五材料：
原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。
調料：蔥薑蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、幹辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。
做法：步驟1、五花肉切條放入涼水中焯去血末。
紅燒肉的做法
步驟2、焯水定型。（千萬不要切好塊再焯，那樣燒出的紅燒肉該沒型了，成品可就不漂亮了）
步驟3、撈出後晾涼切一樣大的方塊；
步驟4、鍋中放少許油，煸香蔥薑蒜香料；
步驟5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉裡的油）；
步驟6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色；
步驟7、炒到白糖變成棗紅色關小火；
步驟8、糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水（這是紅燒肉中至關重要的一步，這個糖色是焦糖的味道，會讓紅燒肉變得香中帶點微微的焦糖味）；
步驟9、倒入肉中，加少許紹酒開水燒加入茶葉水可以去腥味熟得快；
步驟10、最後加醬油調色，加鹽調味；
步驟11、放入深鍋裡，放入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘；
步驟12、改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。（汁濃味香，澆在米飯上超過癮。）
螺螄粉一般煮多長時間，螺螄粉要煮多長時間
一般是滾水泡的話就泡10分鐘，冷水泡的話就泡10個小時以上。親身試驗，一把乾粉泡三遍80度以上的熱水，就能熟了，每次5分鐘以上。味道和煮得一樣 一般，螺螄粉包裝袋上面都會介紹兩種煮的方法，第一種是用水先泡粉，泡軟了再煮，耗時較長，不適合懶童鞋。第二種是直接放水裡煮軟。我推薦第二種省時間的方法。對於我...
一般排骨要燒多長時間，排骨一般要燉多久？
高壓鍋的壓強比較大，用高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右。如果是用普通的鍋燒紅燒排骨需要30 40分鐘才可完全軟爛，如果是用高壓鍋做紅燒排骨一般氣後燜15分鐘左右即可。不確定紅燒排骨熟沒熟可以出鍋前用筷子扎扎瘦肉部分，可以輕鬆扎進去就說明排骨已經熟了。2紅燒排骨怎麼做不柴 1 在處理排骨的時候需要...
俄語一般要學多長時間學好俄語需要多長時間？
零起點的初學者學習俄語至可以正常交流至少需要三年，可以作為翻譯執行一些相對複雜的任務至少需要五年的時間。而且學習過程需要非常緊湊，每天至少五個小時需要用於語言學習，除此之外，需要有充足的母語環境用於日常交流，因為課本上學習的知識在實際應用中受情景限制嚴重。不少中國俄語學習者的問題在於，筆頭語法很強，...