1樓：三舅放影
花椒做麵條和用花椒泡水。肉餡中最香的香料是什麼？無論是肉還是香料。
大多數人都會說我想要肉的香味，mas是由香料製成的。因此，當吃的時候，餡料的主要味道是香料，而肉的味道被掩蓋了，只是不是想要的味道。
碗中放入半公斤肉末，加入姜、蔥，加入白酒去腥味，加入鹽4g，胡椒1g，油耗15g，生醬油10g，倒a/3胡椒水，用筷子朝一個方向倒mexa，將調味料和肉餡充分攪拌均勻，然後倒入1/3的水。大多數人都會煮豬肉，但他們想讓豬肉變得美味，他們也需要某種方法。攪勻以後，放一邊備用。
接著另準備一個小碗，碗中加入薑絲、蔥段、花椒，。很多人做的豬都很熟，但還不夠好。我們都知道豬有魚腥味。
對於燉肉，我們必須去除魚的味道。如何做到這一點是一個問題。胡椒、八角茴香和氯氣是很好的除臭香料，可以使豬更香。
香料油必須先有專業的香料配方，然後用香料和植物油配製，通常是色拉油、豆油、菜籽油等來煮出味道。最簡單的是直接用香料，最複雜的是加一些蔬菜或水果和香料，首先要準備一個小碗，往碗里加水，然後再加一些薑片和適量的洋蔥，用手跪下，跪在韭菜和薑汁水上。混合肉餡時，你必須事先準備好洋蔥和薑汁水。
以後會有大的變化。很多人都不知道。
白糖和料酒對魚的去除效果最好，在準備豬肉餡時，白糖的用量不宜過多。對於500克的肉餡，加入5克白糖，這不僅可以去除魚，還可以冷卻它。胡椒水也很重要。
在肉餡中加入辣椒水，你可以把魚去掉，使肉餡最美味。
2樓：隨心飛翔
不同的肉質和香料搭配略有不同。羊肉餡兒適合花椒。花椒在羊肉餡裡邊兒不但能增香去腥。
而且還可以平息羊肉的火氣。豬肉餡兒適合八角自古以來八角搭配豬肉是最佳選擇。做羊肉餡兒放著花椒麵或者花椒水更香。
3樓：化學專業的小韓學姐
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回答很開心可以回答您的問題呦，親親請您稍等一下喔，正在為您解答中嗷！❤️❤️
親親，我個人認為這樣做出的肉餡比較香。下面是我做肉餡的幾個步驟：
1.鍋中加油，涼油放入蔥，姜，蒜，蔥要多一些，炸黃後撈出蔥薑蒜，倒出蔥油備用。
2.取一個小碗，放入幾粒花椒，2大料，倒入開水泡製一會20分鐘後過濾出花椒和大料，留下花椒大料水備用。
3.盆中放入半斤肉末，加入生薑末，蔥末，加入少許的白酒去腥，放入4克鹽，1克胡椒粉，15克耗油，10克生抽，倒入1/3的花椒大料水，用筷子朝著一個方向攪拌，攪到調料和肉餡充分融合，再倒入1/3的花椒大料水，還朝著一個方向繼續攪拌，再次把花椒大料水充分吸收到肉餡中後，最後把剩餘的花椒大料水再次倒入餡中，再次攪拌均勻。
4，最後再把肉餡中加入幾小勺提前做好的蔥油，再淋入一些香油，攪拌均勻即可。這樣調製出肉餡可以包包子，包餃子，做餛飩，做餡餅等等都做出來都會非常的好吃。
希望我能幫助到您，謝謝！
您放入花椒和大料，蔥姜熬製的水就可以了哦！
希望我的回答對您有所幫助呦，親親，您還有什麼問題可以繼續問哦！您滿意的話給個贊哦！！最後祝您春節快樂，萬事如意，心想事成！！
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4樓：只看電影不追星
花椒。把花椒放入水中煮出香味，晾涼後倒入肉餡中，可使成品鮮嫩多汁,也起到一定的去腥增香作用。
5樓：小豆子子梓
想要肉餡裡邊的肉更香的話，應該放香油，大料，八角，桂葉，放這幾款香料的話，肉餡會特別的香。
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