1樓：
豬心性味甘、鹹、平，歸心經。豬心含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1、b2、c及菸酸等。能養心安神，補血。用於驚悸，怔忡，自汗，不眠等症的**。
豬肝豬肝性味甘、苦，溫，歸肝經。豬肝含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，較多的維生素a、b1、b2、c，菸酸等，能補肝明目，養血。可用於血虛萎黃，夜盲，目赤，浮腫，腳氣等症的**。
豬血 豬血味鹼性平。每百克豬血含蛋白質18.9克，約為豬肉的2倍，其中賴氨酸含量相於肉、蛋、奶的2倍。
脂肪少，鐵質較多，還有一定量的卵磷脂。宜用於老年人、婦女及正在生長髮育的兒童。《本草綱目》說豬血有「生血」之功。
孫思邈雲：「突然下血水止，用清酒和豬血炒食之可止；」吳瑞說：「豬心血調硃砂末服，治驚癇癲疾。
」豬髓 豬的脊髓和骨髓，味甘性溫。《隨息居飲食譜》謂："補陰益髓，治骨蒸勞熱，帶濁遺精。
宜為衰老之饌。"以豬骨煮湯時加少許醋及生薑、胡椒，有利骨髓溶出，又不傷脾胃。小兒軟骨病亦宜常用豬骨湯，配以含鈣蔬菜食之。
豬肺 豬肺性味甘、平，入肺經。豬肺含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（b1、b2）、菸酸等。能補肺上咳，可用於肺虛咳嗽，咯血等症的**。但本品不宜與白花菜、飴糖同食。
豬肚 即豬的胃。豬肚性味甘、微溫，入脾、胃經。豬肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（b1、b2）、菸酸等。
可補虛損，健脾胃。用於虛勞羸弱，瀉洩，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積等症的**。
很多城市裡面的豬內臟都很不衛生很不規範，豬本身是雜事動物，幾乎什麼都吃的，所以豬很髒，內臟可能含有重金屬，重金屬排不出去就會在體內富集。
還有就是排擋等飲食業場所對於豬的內臟處理都是很簡單，豬腸什麼都很重的味道的，所以他可能是對這個有感觸不敢吃的
2樓：匿名使用者
豬髒太籠統啦，普遍就是膽固醇高，對心血管不好！老年人吃多了，易誘發心臟病，腦溢血。但是豬肝明目，豬血利肺。。。。
你知道豬髒粉怎麼做嗎？ 50
3樓：匿名使用者
豬髒粉，是溫州的特色小吃之一
豬髒粉只取豬大腸，小腸，還有豬血（但現在一般都用鵝鴨血，因為豬血的口感和衛生不如鵝鴨血）。
在溫州的豬髒粉店，你會發現上桌非常快。
這是因為豬腸和血都在一個很大類似火鍋的鴛鴦鍋裡燉著，粗米粉（溫州人叫粉幹，和桂林米粉很像）也是事先用溫水泡過的，
下鍋只要30秒左右就可以出鍋了，再放上血，大腸或小腸（大腸比小腸貴，但是味道比小腸好很多），
然後放點大蒜葉（就是大蒜頭的葉子，類似韭菜，但是比韭菜粗大，氣味也沒韭菜衝）
因為湯燉了一天時間，所以很鮮美，再根據個人喜好，放點豆瓣醬或者辣椒醬。
溫州豬髒粉是溫州的一種小吃，主要由豬腸、鴨血、粉乾等配料配製而成。早在十幾年前溫州豬髒粉在溫州的大街小巷，可以說是遍地開花。隨著城市化程序的快速發展，以及溫州人的不斷富裕，從事這項手藝的人也越來越少，想吃到一碗正宗的溫州豬髒粉已經沒那麼容易了。
豬髒粉詳細做法和需要的原料，謝謝了 5
4樓：匿名使用者
原料：1.新鮮的米粉（市場上有賣的和粉絲查不多的東西）2.豬大腸、豬血
3.鹽、醬油、紅油辣椒醬、姜粉、香油、香菜.
豬髒粉 豬髒粉，是溫州的特色小吃之一
豬髒粉只取豬大腸，小腸，還有豬血（但現在一般都用鵝鴨血，因為豬血的口感和衛生不如鵝鴨血）。 在溫州的豬髒粉店，你會發現上桌非常快。 這是因為豬腸和血都在一個很大類似火鍋的鴛鴦鍋裡燉著，粗米粉（溫州人叫粉幹，和桂林米粉很像）也是事先用溫水泡過的， 下鍋只要30秒左右就可以出鍋了，再放上血，大腸或小腸（大腸比小腸貴，但是味道比小腸好很多）， 然後放點大蒜葉（就是大蒜頭的葉子，類似韭菜，但是比韭菜粗大，氣味也沒韭菜衝） 因為湯燉了一天時間，所以很鮮美，再根據個人喜好，放點豆瓣醬或者辣椒醬。
豬髒粉的做法
5樓：小陳說教育
準備材料：豬髒（豬肝）、米粉、小米椒、蔥、姜步驟：1、準備好配料，米粉、豬肝、小米椒、蔥、姜2、鍋中水燒開，下米粉進去煮至中間沒有白心即可。
3、煮米粉的時候把配料切一切。
4、煮好的米粉用清水沖洗乾淨，浸泡片刻，如果你的米粉質地太軟就不要泡。
5、油鍋燒熱，加一勺黃豆醬和一勺豆瓣醬炒香。
6、加入姜，小米辣，豬肝進去翻炒，待豬肝變色時加料酒，生抽同炒。
7、加適量的水沒過食材，煮開，加入雞精，鹽調味。
8、將泡米粉的水倒掉，加入煮好的豬肝料水就可以了。
6樓：與非與笑
主材：豬髒粉只取豬大腸，小腸，還有豬血（但現在一般都用鵝鴨血，因為豬血的口感和衛生不如鵝鴨血）。
輔料：馬大嫂牌黃豆醬，生抽，黃酒，大蒜葉（青蒜），鹽，雞精，白糖
步驟：1、將豬大腸內外洗淨，剝去肥膘，切長段。大火燒開沸水，放入大腸焯水，過涼水清洗。
鍋裡重新加入水，沒過大腸；放入少許鹽、1湯匙生抽、2湯匙黃豆醬、2湯匙黃酒、1湯匙白糖、一撮薑末、3-5片香葉、1個八角、一把蔥白一起放入，大火煮開後轉文火煮一個小時左右，待香氣四散，放置一旁待涼。（用高壓鍋也行，出大氣轉中火哧15分鐘），取出稍涼切成小圈。
2、將米粉用溫水泡30分鐘到1個小時，以米粉泡軟可以隨意搓團為準，但不可泡得太爛，然後將泡好的米粉撈出，瀝乾水份備用。
3、豬血切片，過沸水除腥後倒入煮大腸的湯料中。將湯汁中的八角、香葉、大蒜葉等揀去，放入切成小圈的大腸，重新燒滾。再放入1湯匙雞精、一把大蒜葉或者蔥花，湯頭就做好了。
將泡好的米粉放入笊籬裡，將笊籬放入滾水裡燙一分鐘即撈出，裝入碗裡。
4、將煮好的豬大腸、豬血連同湯汁一起澆入碗內，根據個人口味可加入辣醬、醋、少許的熟豬油；即成為一碗噴香的豬髒粉。
7樓：盡心的云云老師
用料豬肝1斤左右，姜10片左右片，蔥半根
第一步豬肝洗淨，泡血水，裡面放入蔥姜去腥，20分鐘左右撈出，切小塊，沖洗，在加入蔥姜，去腥。在浸泡20分鐘。撈出，放在水裡煮熟，放入蔥姜，之後撇沫（一定要撇乾淨，我是拿筷子一塊一塊夾出來的）然後在起鍋，在煮。
撈出，反覆沖洗。接下來就可以放入烤箱啦，上下火90度，20分鐘，翻翻豬肝，再接著烤，上下火80度，20分鐘。在接著烤20分鐘。
接下來可以放入料理機或磨粉機，磨完之後再放入烤箱，上下火60度，15分鐘左右，盛出。
打完是這樣。
反覆過篩，我比較懶，篩兩遍。完成了，0⃣️失敗的豬肝粉。可以密封儲存啦。
8樓：浦琲欽弘毅
原料：1.新鮮的米粉（市場上有賣的和粉絲查不多的東西）2.豬大腸、豬血
3.鹽、醬油、紅油辣椒醬、姜粉、香油、香菜.
做法：1.將豬大腸洗淨（當然有人口味不同，留下肥膘也可），然後將豬大腸切成均勻的小段。
將小段放入砂鍋中，將鹽、姜粉、香葉、八角、蔥段適量一同放入，放滿高湯（超市一般有的賣），悶鍋文火煮一個小時左右，待香氣四散，放置一旁待涼。（如果著急用高壓鍋也行，不過味道稍差）
2.將米粉用溫水泡30分鐘到1個小時，以米粉可以隨意搓團為準，但不可泡糟，然後將泡好的米粉放入笊籬裡，將笊籬放入滾水裡一分鐘即出。
3.將抄好的米粉放入大碗內，將煮好且撇去香葉、八角和蔥段的豬大腸連同湯汁一起澆入碗內，撒上抄好的豬血和碎香菜末，加入紅油辣醬、香油，即成為一碗噴香的豬髒粉！！
9樓：匿名使用者
樓上回答得好有意境噢！！！加十分！
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