1樓:匿名使用者
棗與日常生活
就中國人來說,棗與日常生活真是息息相關。小孩尚未出生,母親就經常使用大棗,以補養身體,使母子健康得到保證。小孩出生後,母親常吃紅棗,可是乳汁得到保證。
孩子會跑以後,就會上樹摘棗子吃,或者手拿竹竿打棗吃。「庭前八月梨棗熟,一日上樹能千回」,杜甫的詩就生動地描繪了這種情形。年輕人結婚時,孃家人就在女兒的嫁妝衣櫃裡放上紅棗、花生、核桃等,寓意「早生貴子」。
過年走親戚時,丈母孃還要用白麵蒸一個「棗山」饃。生病時,棗可以治病。無病時,棗可以強身健體。
遇上災荒年,棗可以充飢。《史記》中就這樣的記載,「是歲大荒,百姓皆食棗菜」。如今,棗樹則成了棗鄉人民發家致富的搖錢樹。
1、巧剝大棗皮
把幹大棗放入水中浸泡3小時後,放入鍋中煮沸,等大棗完全泡開後發胖了,再撈起來剝皮就容易了。《當代生活報》
2、三月三,吃個幹棗山
同學們製作的專案 精彩專案推薦 > 正文 三月三,吃個幹棗山 「三月三,吃個幹棗山」。在本地,人們過年蒸饃饃時,要蒸一個尺許高、底部七八寸寬,下寬上窄的「棗山」-一種麵食製品。從臘月三十晚上起,供奉在正屋上首的供桌上,講究是一直供到三月初三才吃。
其實有些人家一到二月就吃了,也有不出正月就吃了「棗山」的。 「棗山」供給哪路神仙呢?眾說不一。
其中有一說,說三月三日是王母娘娘的生日,王母娘娘這天在天庭大開「蟠桃宴 ...
3、品味八寶閒情
陸炎林朋友投稿來,信曰:
「四川朋友給我帶來很多麻辣牛肉絲,還有一篇從網上列印下來的文章,是關於他們同鄉的八寶茶的。川人的閒在是出了名的,『閒』出來的情趣實在精緻。將這篇朋友推薦給我的文章推薦給《都市休閒》版,希望給咱們愛喝茶的北京人增加些情趣。
牛肉絲恕我留著自用了。」
這位朋友也實在是頗有情趣,一定深諳「眾樂樂」之理。編輯特將這篇饒有情趣的來信及文章刊載於此,同時誠心期待各方來稿,共享生活之樂——此為本欄「享樂主義」的由來。
……八寶一隻手提著一米多長嘴的龍頭銅壺,兩個紅球顫巍巍地,老遠地對準蓋碗衝下去,據說可以避免人太接近,有頭髮什麼的掉進碗裡。水順著碗底翻上來,蓋上茶蓋泡五分鐘就可以飲用了。
時間長混熟了,我纏著八寶要學沖茶。銅壺太重,得兩隻手才拎得起,新手當然不敢拿這麼長嘴去對準客人了,就四處杯呀、壇呀什麼的亂灌,凡是容器都遭了池魚之殃。到後來連八寶茶的配製方法也被我磨了來。
有缺損的蓋碗一律不能使用。將碗洗淨用毛巾擦乾,按順序先放入冰糖,再放入羅漢果,然後是花旗參、甘草、枸杞子、紅棗、葡萄乾,最後用茉莉花茶蓋住配料,放上兩朵菊花。這樣衝出來只見碧綠的水,更顯出菊花的幽致清雅。
一沸水溫度太低,三沸水太老,只有二沸水才適合沖茶。但由於這個茶是用銅壺衝的,壺本身會吸收水的溫度,所以要用比二沸水稍開一點的水。第一次只衝入半盞,然後再加滿。
喝的時候右手食指、拇指、中指捏住蓋頂,無名指、小指稍用力,使蓋沿沒入茶裡罩住飄浮的茶葉,沿著碗邊輕輕攪動,使各種配料味道均勻。左手連茶托端起,扶住碗蓋,輕輕抿上一口。用舌尖去品,溫溫軟軟滿是茶香、果香、藥香、花香的水似一團真氣停留在嘴裡不散的才算衝得好。
到得第四第五開,紅棗、葡萄、枸杞、菊花味道漸淡,羅漢果、花旗參的味道才真正發揮出來,杯底的冰糖也接住了甘草的餘味。六開七開就只是糖水,只剩菊花浮在水面了……
4、蓋碗茶
回族蓋碗茶。蓋碗茶俗稱「三炮臺」,茶具由茶碗、茶蓋、茶托配套組成,茶碗底小口大,茶蓋、茶托精巧美觀,方便耐用。
喝蓋碗茶有很多講究。先備一壺滾燙的開水,把茶、糖等原料放進碗裡,用開水沖泡,蓋5至10分鐘再喝。若消積化食,可喝白糖清茶;若和胃驅寒,可喝紅糖磚茶;若洩火清熱,可喝冰糖窩窩茶。
還有對虛寒、咳喘、腎虛、失眠、肺炎等多種疾病有**和保健作用的「八寶茶」。這種「八寶茶」,除放入茶葉或枸杞葉外,還需放枸杞、紅棗、桂元、冰糖、芝麻、葡萄乾、核桃仁,揭開茶碗蓋香氣撲鼻,喝一口茶水清甜爽心
5、桂圓茶:將龍眼肉(桂圓肉)50克用適量開水煮開,把20克紅棗用開水一燙,撈出後放入鍋內煮一會,然後將5克白蘭地酒倒入桂圓紅棗湯,攪勻後放入茶葉即成。常飲桂圓茶,有養血安神、滋補保健功效。
紅棗茶:用紅棗與茶同泡,常飲有明顯防癌、抗癌和防治心血管病作用。如用紅棗與茶葉、姜、紅糖煎湯飲用,是民間**婦女痛經、閉經的常用單方。
枸杞的藥用價值 熱★★★★
明萬曆六年(1578)的《本草綱目》記載:「春採枸杞葉,名天精草;夏採花,名長生草;秋採子,名枸杞子;冬採根,名地骨皮。」藥用是枸杞的主要功能。
《本草匯言》認為枸杞能使「氣可充,血可補,陽可生,陰可長,風溼可去,有十全之妙焉。」根據中醫理論,其主要功能是通過補腎而生精血,精生則充髓,骨髓充盛則陰血得以滋生,肝血自能隨之充盈。
枸杞子藥用,為扶正固本,生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥,對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著;對糖尿病、肺結核等也有較好療效;對抗腫瘤、保肝、降壓、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。作為滋補強壯劑**腎虛各症及肝腎疾病療效甚佳,能顯著提高人體中血漿睪酮素含量,達到強身壯陽之功效。現代醫學研究表明,枸杞對體外癌細胞有明顯的抑制作用,可用於防止癌細胞的擴散和增強人體的免疫功能。
中醫很早就有「枸杞養生」的說法,認為常吃枸杞能「堅筋骨、輕身不老、耐寒暑」。所以,它常常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。中醫認為,它能夠滋補肝腎、益精明目、養血,增強人們的免疫力。
對於現代人來說,枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外,枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平,對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據臨床醫學驗證,枸杞還能**慢性腎衰竭。
常吃枸杞可以美容,這點很多人都不知道。這是因為,枸杞可以提高**吸收氧分的能力,另外,還能起到美白作用。
龍眼肉的藥用價值
作用:補益脾胃,補血安神。
【配方與用法】
①龍眼雞蛋湯:龍眼肉50克,雞蛋1個。洗淨用清水煮,15分鐘後打入雞蛋,用於產後調養,婦女月經不調。
②龍眼蓮子湯:龍眼肉12~15克,蓮子(去心)12克,芡實10克,茯神9克。洗淨共煎,服用,早晚各1次。用於心脾兩虛所致的心悸、自汗等症**,亦治貧血、神經衰弱。
③桂圓大棗湯:龍眼肉30克,大棗10枚。龍眼肉、大棗洗淨,大棗去核,共煮湯,20分鐘後取湯飲用。可**心脾虛所致的血虛證,亦治貧血。
④燉龍眼黨蔘鴿肉:龍眼肉20克,黨蔘30克,白鴿肉150克。龍眼、黨蔘洗淨,白鴿肉洗淨切塊,放砂鍋中共水燉,鴿肉熟後飲湯,食鴿肉和龍眼。
用於病後體弱及虛證的補養,可**神經衰弱。
⑤蒸龍眼西洋參:龍眼肉30克、西洋參3克,適量白糖。龍眼肉洗淨,西洋參切片,放於小磁缸內,缸口用絲綿紙罩之,放鍋上蒸,食用。用於產後、氣血不足的補益及氣血、氣陰不足證的**。
⑥龍眼粥:龍眼肉10克,大棗10克,大米或糯米100克,將以上三味洗淨,共加水煮粥,粥熟後加適量白糖調勻,食用。用於心脾氣血不足引起的心悸、失眠、健忘、納少等病者或氣血不足之人的調養之品。
粥另加蓮子效果更佳。
⑦糖龍眼百合蓮子:龍眼肉50克,百合50克,蓮子50克。將上三味洗淨,放入碗中加清水,放鍋內蒸,蓮子熟後,加白糖50克,再蒸10分鐘,即可分次食用。
本方補益心脾,用於心脾虛之心悸、氣短、失眠之調養。
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性的,最好和葷菜一起食用能較好的吸收.
沒什麼大的問題,長期這樣食用需要注意 營養的均衡
2樓:匿名使用者
這種粥有補益脾胃、滋養陰血、養心安神、補腎益精、養肝明目、生津止渴、潤肺止咳、開胃養血、補肝明目、清熱解毒、補虛長智之功效。
注意:如有上火發炎症狀時和懷孕後不宜加放桂圓。
3樓:匿名使用者
補血的,同樣吃多了容易上火
大多數紅色表皮的像棗、枸杞、五味子等,吃多了都容易上火的。
4樓:壩上小肥羊
好處:滋補身體。
壞處:長期食用易上火。
5樓:羊嘎子
物急必反,適可而止!
紅棗和枸杞和大米南瓜胡蘿蔔一起煮粥有什麼好處和壞處知道的朋友麻煩告知一下謝謝了?
6樓:
枸杞功效:
性味:枸杞子:甘,平。
功能:枸杞子:養肝,滋腎,潤肺。
紅棗的功效
健脾益胃:脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白朮共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食慾,止瀉的功效;紅棗和生薑,半夏同用,可**飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等症狀。
補氣養血:紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血。
養血安神:女性躁鬱症,哭泣不安,心神不寧等。
紅棗和枸杞兩者的價值是很高的。紅棗枸杞泡水結合兩者的功效。具有美容營養,補血補氣,名目,滋補肝腎等功效。
紅棗枸杞泡水的做法
枸杞一小把,紅棗5顆,冰糖適量。鍋裡注入適量清水,放入所有原料,大火煮沸。轉小火,放入冰糖,煮5分鐘即可。
紅棗枸杞的價值非凡,做法簡單,長期堅持食用對身體很好的哦。對一下經常熬夜加班的上班族很有幫助的哦。
做法:1、提前將大米洗淨以後用清水浸泡30分鐘,胡蘿蔔洗淨以後去皮切成末或者用模具擦成細絲。鍋中放入足夠多的水,燒開以後放入泡好的大米,燒開,用勺子攪動避免大米黏鍋,轉小火加蓋使粥保持微開的狀態,鍋蓋要留適量的縫避免粥溢位來,並且不斷用勺子攪動,熬製30分鐘左右,直到粥變粘稠。
2、炒鍋燒熱,放入油,再放入羊肉餡炒散,炒變色以後放入薑末和料酒炒勻。
3、放入胡蘿蔔絲一起炒勻,當胡蘿蔔炒軟以後加入少量鹽炒勻。
4、將炒好的羊肉胡蘿蔔放入熬好的白粥當中,攪勻,用微火再熬10分鐘,最後用鹽和胡椒粉調味即可。
小貼士:
1、熬粥的米和水的比例大概是1:3,將米提前浸泡30分鐘,這樣既節省熬粥的時間也容易使粥變得粘稠。
2、浸泡好的米要開水下鍋,這樣米粒不容易粘在鍋底。
3、在熬粥的過程中要不時用勺子順一個方向攪動粥,這樣容易使粥變得粘稠。
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可**夜盲症,胡蘿蔔含有豐富的維生素a,維生素a素有「護眼之必需」之稱,是預防眼乾、視力衰退、夜盲症的良方,所以,電腦一族應該多吃些胡蘿蔔,有保護視力的作用。除此之外,胡蘿蔔還有利膈寬腸、增強免疫功能、降糖降脂等功效。
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