1樓：
我是濟南的，非常喜歡吃火鍋，雲亭是老字號了，金鑫也很多家店，順風肥牛也不錯，唐人客棧是小火車式的，很時尚，東來順嘛，很貴。其實我更喜歡重慶火鍋，不過那是南方，像重慶爛豆花，很實惠，重慶潞凝香這是我覺得最好吃的。
2樓：樂道於集美
東來順順風肥牛
錫盟小肥羊,
草原小肥羊
羊蠍子火鍋
豬蹄滋補火鍋等
3樓：匿名使用者
我來回答，應該屬於火鍋內，那就是廣東味源堂生產的高湯粉，因為它和火鍋業非常有關，大部份火鍋產業就用這種產品。由其是內蒙的一帶，這不是什麼祕密，但是很多企業當做自己的祕密配方，回答完了！再見！
4樓：過敏戰士
現在天津最有名的火鍋就是海底撈~!~!!~
5樓：我是穎穎穎
德龍 和 王子 都很好吃
除了海底撈，還有什麼比較推薦的知名火鍋嗎？
6樓：
我上次去來辣美蛙火鍋感覺挺不錯的，吃了第一次就想去第二次
7樓：蠢蠢凡凡
還有呀，大龍欻（忘了是不是這個字？）和重慶火鍋，就這幾個比較出名
除了小龍坎、海底撈外，成都還有什麼火鍋比較出名？
8樓：龐英叡
大龍火鍋，可以試一下，他們的火鍋吃了不上火
9樓：匿名使用者
如果是四川的話還有鼎玖香
10樓：平凡雙
大宅門還可以，味道挺好的
除了火鍋，燒烤之外還有什麼具有自己特色的飯店之類的可以經營？
11樓：戾兒
每家飯店都有自己獨到之處，除了菜色本生，還有的就是良好的服務（一家店再貴，只要服務態度好菜色一般都會有人光顧，中國餐飲業做的雖然不是很好但已經有了一些例子了）。
12樓：匿名使用者
我在內蒙古鄂爾多斯市工作，我感覺這裡的驢肉店蠻好經營，也蠻有特色的，可以參考
13樓：小僧法號劫財
快餐店，提供各式各樣外賣
14樓：阿修羅
可以做以羊肉為特色麵館
火鍋有多少種類？
15樓：匿名使用者
重慶毛肚火鍋，鮮嫩香辣；
四川麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下；
廣東海鮮打邊爐，味美無窮；
廣東鈣骨打邊爐，食而不膩，味美無窮；
香港牛肉打邊爐，名揚天下；
上海什錦暖鍋；
江浙菊花暖鍋，清香爽神，風味獨特；
杭州三鮮暖鍋；
北京羊肉涮鍋，風味別緻，吊人胃口；較有名的有東來順，小肥羊，鼎鼎香等雲南滇味火鍋，鮮嫩香辣，饒有風味；
湘西狗肉火鍋，享有「狗肉滾三滾，神仙站不穩」之美譽；
湖北野味火鍋；
東北白肉火鍋；
包頭小肥羊火鍋，商業化之後產生的品種；
蘇州傳統碳鍋，肥而不膩，食補佳品
16樓：匿名使用者
一般最為常見的火鍋，大概可分為： 一、涮羊肉：顧名思義就是以羊肉為主，一般來說使用傳統的炭火銅鍋最具風味，涮羊肉的蘸料配方較為特殊，更講究切肉的功夫，這類火鍋北方人食用較多。
二、酸菜白肉鍋：通常以豬的五花肉和自漬的酸白菜為主，蘸料和涮羊肉一樣。真正東北的酸菜白肉鍋還應加上血腸，在東北的冬天，是沒有人能缺了它的。
三、牛肉丸子鍋：是以傳統的炭火銅鍋為主，紅繞牛、羊肉與牛肉丸子為主要內容，且不使用豬肉。由於清真回民信教的關係，所以牛肉丸子鍋裡絕對沒有豬肉，而且無任何蘸料，北方回民食用的多。
四、麻辣鍋、鴛鴦鍋：四川人發明的麻辣鍋，原為毛肚火鍋，以涮毛肚為主，極辣與極麻，後來傳到別的地區，並不以毛肚為主，各式材料皆可入鍋，稱之為麻辣鍋。而「鴛鴦鍋」的出現則是給許多不吃辣的人的多重選擇。
在四川，傳統用的鍋子是生鐵鍋，在桌子中間，無論多少人吃過，湯都不換(這已是「曾經」)，只加湯，蘸料是簡單的麻油，因為鍋底的口味實在是太重了。 涼水漱口，帕子擦汗！麻辣鍋的特點就是：
辣到您嘴麻，辣到您汗流浹背，讓您直呼過癮。 五、粵式打邊爐：廣東人重湯頭，因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯為底，加上各式海鮮、山珍入味，蘸料則以沙茶醬為主。
各式砂鍋、煲仔，則以豆腐乳與生抽？廣東說法：醬油？
為蘸料。在潮州汕頭一帶，以各式丸子為火鍋，尤其是牛肉丸子，極有咬勁、風味特殊。 六、岡山羊肉爐：
以帶皮的羊肉為主，配上中藥材，蘸料以辣豆瓣醬或豆腐乳為主，道地的臺灣風味，香肉爐也可用同樣的做法。 七、臺式海鮮爐、薑母鴨、燒酒雞：道地臺灣風味，以海鮮、鴨、雞加上各式調味方式，主題表現明顯且各具風味。
八、砂鍋類：砂鍋魚頭最具代表性，還有什錦砂鍋、砂鍋豆腐等都有不錯的風味。 九、藥膳火鍋：
以中藥材為補，可用排骨、雞肉為主體，蘸料簡單，較強調中藥材的滋補效果。 十、臭豆腐鍋：以臭豆腐為主題，是逐臭一族最喜歡的。
十
一、素食鍋：以各式蔬菜、蕈類、豆製品為主，通常以黃豆芽與筍為高湯底，是吃素的專屬。 除中式的火鍋風行外，來自異國的火鍋風味又以韓式、日式及歐式的火鍋最為人所知道，其中最為風行的異國風味的火鍋有：
一、韓國式：以火烤兩吃、火烤三吃及石頭火鍋、泡菜火鍋等為主，邊烤邊吃火鍋，蘸料多為沙茶醬，很受歡迎。 二、日式火鍋：
精緻美觀，用料與盤式特別講究，蘸料都是特製的，不用成品，現在很風行的涮涮鍋也是日本風味，味噌火鍋以味噌為底湯，是日式火鍋最為特殊之口味，非常可口。 三、越南東家羊肉與越式火鍋：以海鮮為主料，蘸料使用魚露，非常特殊。
四、瑞士火鍋：有布根第、起士、巧克力火鍋，各有不同之風味，國內少見，口味亦難接受，通常多以外國人為物件，較不普及。
南方火鍋和北方火鍋的區別有哪些？
17樓：專注爆料的檸檬精
南方火鍋和北方的火鍋有著截然不同的區別，可以表現在種類上，也可以表現在花樣上，另外也可以表現在火鍋的原材料和配料方面。接下來檸檬將說一下南方火鍋和北方火鍋到底是有哪些區別？
火鍋的樣式不一樣。南方的火鍋基本上都是九宮格火鍋，而北方的火鍋基本上就是一個口，最多也就是鴛鴦鍋，而且是上下鍋的那種。所以有很多南方人到北方來吃火鍋都不太習慣，為什麼只有一個格或者是隻有鴛鴦鍋。
吃法不盡相同。北方人吃火鍋基本講究一個涮字，涮火鍋在冬天是比較受歡迎，我們拿著新鮮的羊肉在火鍋裡面一涮，加上一點蔥花，麻油，韭菜花，香菜，豆腐乳，就可以開吃了。但是南方人吃火鍋基本上要經歷燙、煮、燜這三道工序才可以吃。
飲食習慣不同。北方人去南方吃火鍋肯定會要求服務員給自己找一點麻醬，但是南方人到北方人吃火鍋一定會跟服務員要香油，而兩邊的服務員都會表示呵呵噠，你們要的是什麼？我沒有聽懂。
調料不同。在北方吃火鍋，除了有羊肉還有蔬菜以及魚肉、蝦滑這些之外，還必須要搭配上香蔥，香菜末以及豆腐乳和糖蒜，當然麻醬也是必須要有的，這樣就可以開吃了。但是在南方一般是要有香油碟兒的，而且涮好的東西最好是能夠在碟子裡面滾一滾才可以吃，最重要的是無辣不歡的那種。
18樓：匿名使用者
北方人給我印象最深的就是東北人嗎？因為東北那個地方。你就是北方會比較的寒冷，所以說他們當地人形成的飲食習慣都是比較豪爽的。
大口吃酒，大口吃肉所以他們的火鍋直接上就是。肉戲的選擇特別的多。他們吃火鍋的時候就是大口吃肉。
比如他們最出名的比如說是直接也肉戲名字命名的羊蠍子火鍋。肥牛火鍋，小肥羊火鍋等等。。所以說啊，北方火鍋吃的就是一個痛快。
因為南方人比較敏感細膩嗎。所以說他們對於菜系的選擇都是非常的講究。這分為的菜系就特別的多。
那比如說他們的菜系有川菜，粵菜。等等，等等。但是他們有一個共同的特點，就是喜歡吃辣。
他們都說過有各種的配料。所以說他們和多特別的醬酒。菜市有很多菜坪也有很多的海鮮。
牛羊肉，各種丸子非常的豐富，清香淡美。
19樓：
南方火鍋偏麻辣，味厚，而北方麻少辣少，但碗中卻清香耐食，鍋底的偏差不同比較明顯。
20樓：申良珍
答：南方火鍋清甜，以魚肉加新鮮蔬菜；
北方火鍋濃香+麻辣+牛羊。
21樓：拉菲大寶貝
南方火鍋油大口味重，精緻，造型多，北方的火鍋清單，量大份足，口味清淡，現在南北結合，口味都中和了，也沒什麼太大區別，
22樓：尖山包子
1：南方火鍋味道在鍋裡，鍋底比較豐富，小料花樣也比較多，大多是一碟清油，自己加些耗油，味精，香菜，蔥花一類。油料為主，調味為輔。
2：北方火鍋味道在碗裡，北方的火鍋，鍋底是清湯，小料是麻醬，面前的蘸料是現成的，或者需要自己去調的，麻醬辣醬海鮮醬一應俱全，火鍋的好吃與否很大程度的取決於這碗醬。
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