1樓：廈門新東方烹飪
學腸粉，可以跟著這樣做：
1.將選用存放半年的大米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上。
2.將等量的大米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，磨漿機器受熱會導致熟漿過多影響腸粉的質量。
3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。牛肉腸粉4、衝生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。
5、抽屜裡先上花生油或燒鴨油，將生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開（新增牛肉碎或雞蛋等），熟漿厚度約2.5毫米，大火蒸約1分鐘。
6、用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後，或者從後到前起屜，剷起進盤中加入醬油即可食用。
2樓：匿名使用者
用料主料 粘米粉230克 澄粉20克 黃米粉45克輔料雞蛋 1個生粉適量調料料酒 1茶匙生抽 1茶匙水 700毫升細香蔥 3根植物油適量白糖 1茶匙麻油 1茶匙廣東腸粉的做法 1.攪瘦肉放入醃料拌勻，醃製10分鐘 2.香蔥切蔥花，雞蛋打散備用 3.
把粘米粉、澄粉、黃米粉和水拌勻成粉漿 4.碟子刷上一層植物油，放入肉末，倒入一湯勺粉漿，放入蔥花和雞蛋 5.鍋放水燒開，把放好材料的碟子放在蒸架上 6.
蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右（開啟蓋子，看到粉漿成型，鼓起小泡泡就表示熟了） 7.用鏟子把腸粉捲起來即可
3樓：生活達人小朗
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回答親~您好，很高興回答您的問題呀，我正在為您查詢相關資訊，打字需要一點間，請您耐心等待哈~
腸粉不能用地方來劃分，因為各地商家會根據當地市場，為迎合客人口味而調整風味，會在腸粉前加上當地城市名稱，如廣州西關腸粉、潮州腸粉等。
布拉腸粉以廣州西關為代表，以品嚐餡料為主。抽屜式腸粉主要品嚐腸粉的粉質和醬汁調料。
更多2條
**有培訓腸粉，學做正宗腸粉去**學
4樓：
腸粉的製作簡單，在大網篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，捲成豬腸形，置於盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。
1、培訓學校學習
培訓學校學習是比較常見的方式，現在各地都有腸粉的培訓機構和學校，只要交錢，就會有老師進行技能輔導，根據學習內容來決定學習時間長短。也可以在一些加盟店學習，儘量找直營店正規多的品牌。可以多找找對比對比。
2、看菜譜書籍學習
到書店買相關的菜譜書籍，然後跟著菜譜書籍上面的內容練習即可，這種方式也是比較簡單和省錢的，缺點是負責的內容不一定能學會。
3、到酒店當學徒學習
酒店會對外招聘一些學徒幹活，在幹活之餘，可以跟師傅學習相關的菜的做法，缺點是到酒店幹活比較累。
5、網上看攻略學習
很多美食達人會把自己平時的做菜心得上傳到網上，所以可以在網上看這些攻略，跟著攻略進行學習，一般攻略還有注意事項，可以避免一些誤區。
5樓：生活達人小朗
回答親~您好，很高興回答您的問題呀，我正在為您查詢相關資訊，打字需要一點間，請您耐心等待哈~
腸粉不能用地方來劃分，因為各地商家會根據當地市場，為迎合客人口味而調整風味，會在腸粉前加上當地城市名稱，如廣州西關腸粉、潮州腸粉等。
布拉腸粉以廣州西關為代表，以品嚐餡料為主。抽屜式腸粉主要品嚐腸粉的粉質和醬汁調料。
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6樓：穀梁春香
腸粉的製法:
手工磨製的米漿,水與大米的比例為3:1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊,過稀則蒸不成形,現在餐廳為了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再新增澄面,粟粉和生粉,以改善其質地和口感。
腸粉漿配製方法:粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結塊,水分次加入即可。
腸粉拉制:將米漿澆在多層蒸格或棉布上,放上豬肉,魚片,蝦仁,牛肉,或叉燒等餡料,齋料也可,蒸熟後捲成長條,切段裝碟,一般切3段.澆上腸粉豉油汁即可食用.
豉油配製:生抽1斤,老抽3兩,冰糖5兩,鹽1錢,味精3錢,雞粉5錢,美極醬油1兩,香菜水約1.7斤[香菜,蝦米,八角,紅蘿蔔,花椒,香葉,姜,幹蔥頭熬水].
拉腸粉動作以』拉』為主,這裡以揭蓋式腸粉爐為例:腸粉漿淋在棉布上,蒸熟後取出,鋪在刷有花生油的抬面上,以大理石板為好,接著一手牽住棉布的一角,一手執無口的薄片刀刮下黏住的部位,這樣邊拉邊刮直至拉出一張寬約20釐米,長約30釐米的完整薄片.
7樓：廣州新東方烹飪教育
好吃的腸粉店總讓人惦記著，因為其口味和口感讓人回味無窮，非常好吃，對於想學做腸粉的人來說，選擇好的腸粉店是重要的，去**去學習好呢？在這裡學習腸粉技術是不錯的，各種腸粉的種類都可以學習，好吃的調料大全等都可以學得到。
8樓：煌旗小吃培訓學校
一般正規的小吃培訓機構都是有腸粉的教學，**一般在一千多元，但每家小吃培訓教出的味道都各有千秋，還是建議您在網上找幾家當地有名的小吃培訓機構看看，在報名之前記得先去線下試吃、考察，多家對比一下選出一間自己認為最好的就可以了，切忌貪小便宜上當受騙。
9樓：安徽新東方烹飪學院
學習做腸粉可以去正規院校看看，這種小吃主要是看口味是否正宗，學習時間也不用太長，建議先去學校或官網瞭解一下
10樓：雨過留聲
海南新東方烹飪學校腸粉培訓班，熱乾麵培訓班，學校在海口，交通方面，腸粉培訓班，從配料、口感的注重細節等方面全方位培訓。
腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時也是很多市民早餐的必選之品，老廣記憶中的美食之一。布拉腸粉是將米漿置於布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉。以往經常由流動小販在街角**齋腸，大部份已轉為鋪位經營，一般會將腸粉切斷，吃時再加入芝麻、甜醬及辣醬調味。
注意，豬腸粉與腸粉並非同一類食物，但某些食客會將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿製作，但是卻與腸粉不同，味淡的豬腸粉並無餡料，是由米漿捲成卷
11樓：
我也想做腸粉去**學
學腸粉去**學比較好？
12樓：
腸粉按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，普寧腸粉，揭陽小巷裡的潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，梅州的客家腸粉，鬱南的都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等。
1、培訓學校學習
培訓學校學習是比較常見的方式，現在各地都有腸粉的培訓機構和學校，只要交錢，就會有老師進行技能輔導，根據學習內容來決定學習時間長短。也可以在一些加盟店學習，儘量找直營店正規多的品牌。可以多找找對比對比。
2、看菜譜書籍學習
到書店買相關的菜譜書籍，然後跟著菜譜書籍上面的內容練習即可，這種方式也是比較簡單和省錢的，缺點是負責的內容不一定能學會。
3、到酒店當學徒學習
酒店會對外招聘一些學徒幹活，在幹活之餘，可以跟師傅學習相關的菜的做法，缺點是到酒店幹活比較累。
5、網上看攻略學習
很多美食達人會把自己平時的做菜心得上傳到網上，所以可以在網上看這些攻略，跟著攻略進行學習，一般攻略還有注意事項，可以避免一些誤區。
13樓：愛生活的淇哥
去新東方烹飪學校比較好。
新東方烹飪教育始終高度重視教學模式的研究，緊跟餐飲市場需求，提煉出全國先進的階段性、模組化、專案達標制教學模式。烹飪大師、名師一對一輔導，手把手教學，強化學員的操作技能和職業素養。
（1） 「理實一體化」教學
改變傳統「半天理論，半天實踐」教學方式，理論和實踐同一教室、同一時現代化的互動式模擬餐廳間進行，確保學員「理論」和「實踐」雙向高質量。
（2）階段性「專案達標制度」
每一門課程的學習過程中實行階段性「專案達標制度」，確保學員學好、學透，循序漸進，保障教學質量。
（3）互動式「模擬餐廳」教學
學員在畢業前進入模擬餐廳進行實習演練，互相轉換廚房工作崗位，提前熟悉酒店後堂全套工作流程，確保學員就業順利上崗。
教學裝置：
新東方烹飪教育教學設施先進，擁有現代化不鏽鋼灶具爐臺，建有寬敞明亮的刀工、翻鍋基本功練習大廳、標準化教學示範廳、演示大廳、操作大廳；建有國內一流水準的切配、熱菜、冷拼、雕刻、麵點等各類實習大廳和互動式模擬宴席大廳。
14樓：左迎天
廣東。腸粉早年期間仍是廣東人民的一項早餐美食，但現在腸粉已經深得全國各地人民的喜愛。特別是它那細嫩爽滑的口感，再配上那濃香鮮美的湯汁和醬汁，就像一個錦繡的女郎，失之可惜。
現在腸粉在廣東省這邊片地都是，但真正能吃上一碗隧道美味的廣式腸粉，除了米漿要磨好以外，還要學會如何製作腸粉醬汁和湯汁，只有把握了米漿和醬汁湯汁製作技術才能做出一份美味爽口的腸粉出來。
腸粉還有一大長處就是取材輕易，用大米磨漿，然後再新增少許玉米澱粉和紅薯澱粉就可以製作成腸粉米漿。不需要新增任何食物新增劑，綠色健康，營養衛生。
腸粉製作工藝簡樸，易學易懂，而且製作利便快捷，作為早餐銷售，腸粉還以本錢低利潤高成為小吃中一項不錯的賺錢階梯。而且它最大的特點就是現做現賣，大大進步了腸粉的柔韌性和衛生性，這樣更合適白叟和小孩胃部快速消化。
15樓：小楓愛教育
我個人推薦新東方吧，畢竟學廚師就到新東方，當然不同的人有不同的選擇，有人坐在家裡也能自己學會，還是看個人實際情況。
16樓：深圳新東方烹飪學校
腸粉是起源於廣東，在廣東也是有很強的影響力和很多的受眾，所以來廣東學習是比較好的，畢竟屬於粵菜的一種，學習可以短期，正規的廚師學校都會教授這些課程的!
17樓：安徽新東方烹飪學校
腸粉是當下比較流行的小吃，學腸粉手藝，可以到一些專業學校學習的，學習的腸粉味道好。對於想創業的，到學校學有一定的競爭力。
18樓：
學習做腸粉可以去正規院校，這種小吃主要是看口味是否正宗，學習時間也不用太長，製作蒸腸粉可能會比較麻煩，但吃起來的滿足感就蓋過了一切煩絮啦，
19樓：芳元寶
學腸粉只是一項小手藝，沒有必要去廚師學校報名。直接去找當地做得比較好的去學藝就是了，出點錢就行，一般都能收你當徒弟。
20樓：猴猴炒猴猴
學腸粉去廣東學比較好，腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開。廣州、梅州、潮州、雲浮、鬱南等地的腸粉都比較有特色，可以到這些地方去學習。
21樓：廣州新東方烹飪教育
想學好製作腸粉，想自己做的腸粉都被消費者喜愛？這就需要好的老師和學習符合早點市場需求的腸粉專業課程內容，在這裡的老師教學實力強，教學課程符合市場發展。
22樓：無崖子生活達人
一般來說你可以去當地的店鋪內去學習，只要你交點錢，基本上的話都能夠學得了，或者說你覺得你作為一個學徒，這樣的話也可以學得到。
23樓：煌旗小吃培訓學校
腸粉早年期間仍是廣東人名的一項早餐美食，但現在腸粉已經深得全國各地人民的喜愛。特別是它那細嫩爽滑的口感，再配上那濃香鮮美的湯汁和醬汁，就像一個錦繡的女郎，失之可惜。
小吃培訓學校魚龍混雜，挑選一個專業的小吃培訓學校，還是建議你去實地考察，親自看到學校的規模、品嚐專案口味正不正宗、味道合不合格、老師課上的教學模式等，如果有的機構連這些最基本的都達不到你的要求，那完全可以不用考慮了。
煌旗小吃培訓學校，全國共有50多家培訓機構，就近安排入學。彙集當下300多種熱門小吃專案，精挑細選的賺錢好專案，總有你的心宜專案。專業老師教學經驗豐富，課上老師親身示範再由學員動手實操，讓學員更快掌握小吃技術。
各大機構定期會有免費的美食品鑑會和創業課程，讓新老學員全方面瞭解煌旗的專案口味及創業前景等，感興趣的朋友歡迎前來實地考察！
腸粉技術去哪裡學，哪裡有腸粉技術學
1 這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，2 一般學這樣的技術的費用大概在2000 7000之間。3 這要看你所在的省份的，不同的省份 也不同，4 還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些。5 去考查一下，如果不錯，自己在決定。6 一般學這個1 2個月，看你的上手能力。再自己決定。腸粉的做法很簡單，跟...
去哪學蛋糕技術，去哪裡可以學蛋糕技術
去哪學蛋糕？學蛋糕的話，有很多地方的，像合肥新東方，就有，然後學蛋糕和烘培的地方，就是他會有這門課程，或者是有的那種蛋糕店，然後然後他也會就是你可以找人教你 建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習 專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能...
做甜品去哪學，做甜品哪裡學？
西點培訓屬於實操性的，所以更傾向於當百地市場。沒有最好，只有最適合，你的定位，你的經濟度情況，都是影響的因素。定位決定選擇什麼樣的問地方，是創就業，還是興趣愛好，考慮原料使用 裝置 師資 答教學環版境 後期保障 影響力。最終還是為學到東西，這是第一位。最好是全國性的，權要保障性的。付費內容限時免費檢...