1樓：水果那些事兒
「仙人掌」大家都經常見，但它結的果實大家吃過嗎？味道怎麼樣
2樓：匿名使用者
一向被視作觀賞植物的仙人掌，一旦擺上餐桌，人們不免有些疑惑，這能吃嗎？其實，人工種植可食用仙人掌在南美洲、歐洲等地一些國家已形成一個較大規模的產業。而在目前產量位居世界第一的墨西哥，從五星級賓館到街頭小販的攤點，仙人掌已成為不可缺少的特色蔬菜。
其實，我國南方乾熱地區一向均有野生繁衍的仙人掌，但因其渾身帶刺、口感差、生產慢而得不到人們的開發利用。數年前，我國開始從墨西哥引進可食用仙人掌，將這種仙人掌所包含的肉質莖作為蔬菜食用。
據一高效農業開發中心的負責人介紹，食用型仙人掌栽培簡單，極為省工，基本上不施農藥，為無公害蔬菜。
近年來，隨著各國工業的迅速發展，環境汙染對人類的健康已構成極為嚴重的威脅，生產綠色無公害蔬菜、水果和保健食品成了全社會的共同呼聲。鑑於食用仙人掌的營養價值、保健作用以及在種植過程中可以不必施用農藥等特點，它自然而然成為生產綠色無公害蔬菜的首選品種之一。
農業部的專家介紹說，食用型仙人掌耐瘠薄、產量高，產期更長達15到20年。中國有著大面積的乾熱地區適宜種植這種仙人掌，海南西部、廣西右江河谷、雲南西部紅河河谷地帶等地均可露天種植，這樣一來既能利用土地資源，又可搞好生態環境保護。有關專家普遍認為種植食用型仙人掌成本低，市場前景看好。
貌不驚人營養高
仙人掌雖貌不驚人，卻渾身是寶。據說，每天吃一片仙人掌，可以滿足人體對多種礦物質、植物蛋白、氨基酸的需要，還能消除體內多餘膽固醇、脂肪和糖分，起到行氣活血、清熱解毒、促進新陳代謝的作用。
早在我國古代名醫李時珍所著的《本草綱目》中，就已論及仙人掌的食療作用。仙人掌性寒味苦，入心、肺、胃三經。《閩東本草》載仙人掌，「能去瘀，解腸毒，健胃，止痛，滋補，舒筋活絡療傷止血。
治腸風痔漏下血，肺癰，胃痛，跌打損傷。」
中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所的檢驗報告結果表明，仙人掌的確含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、胡蘿蔔素及人體必需的18種氨基酸和鉀、鈣、等多種微量元素，並含有可增強人體免疫力的抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，不僅對人體有健胃補脾、清咽潤肺、養顏護膚等諸多作用，還有一定的降血糖、降膽固醇、降血脂的功效，對糖尿病、支氣管炎等病症有明顯**作用。現代藥理實驗證明，仙人掌對金黃色葡萄球菌、枯草桿菌有高度抑制作用，其活性成分可抗癌，尤其對肺癌有顯著療效。
國家蔬菜系統工程技術研究中心的種質改良試驗表明，仙人掌是高鈣、高黃酮、多糖、低鈉、無草酸的新型蔬菜，屬於綠色天然食品。特別是它不含草酸，極利於人體對鈣的吸收，是兒童及中老年人補鈣的佳品。此外，它的鉀、鈣、銅、鐵、錳、鍶、矽的含量與其他蔬菜相比，均屬較高水平。
市場潛力待發掘
據記者走訪所見，在廣州市面上銷售的仙人掌都是已經過前期去刺、削皮處理的保鮮菜。真空袋裝的仙人掌看起來通體碧綠透明，類似袋裝蘆薈，不過顏色比蘆薈深。據超市的售貨員介紹，用作蔬菜的仙人掌口感脆嫩，清香爽口，它的烹飪方式也多種多樣，涼拌、熱炒都可以，甚至可以用來自制飲料和沙律，風味獨特。
據瞭解，仙人掌在北方城市的銷售相對普遍，在哈爾濱甚至出現了專門經營墨西哥仙人掌特色菜餚的酒店和快餐店。相比之下，在廣州，人們對食用仙人掌似乎所知不多。記者在萬佳超市隨機詢問了幾位前來購物的顧客，他們有的表示沒聽說過食用仙人掌，有的說雖然見過，但實在不瞭解、不敢買。
「就是我們平時種的那些仙人掌？真的能吃嗎？」很多顧客都對記者發出同樣的疑問。
一位購買了仙人掌的先生告訴記者，他曾經在電視上看過外國人吃仙人掌，自己也很想嘗一嘗。另一位前來購買的女士是「回頭客」，她說這種仙人掌吃起來滑爽脆嫩，只是略帶苦味，有點像苦瓜。她還與記者分享了她的「烹飪祕方」———「將仙人掌切成丁，拌上蜂蜜一起吃，既下火又美容。
」需要提醒消費者的是，並非所有的仙人掌都可以食用。這種食用型仙人掌有別於普通品種，經過改良和加工，口味明顯優於酸澀的野生仙人掌，是一種保健蔬菜。農業專家告誡消費者：
能吃的仙人掌只有少數幾種，普通品種的仙人掌未經研究，食用性有待考究，大家千萬不要輕易嘗試。
3樓：匿名使用者
可食用的仙人掌是去除外面的皮,放油鍋中過一下,再醬爆仙人掌,是一道非常清口的菜,也是目前飯店力推的一道綠色食品,聞去很原始並帶有一絲青草味,自己去皮較麻煩,想吃還是建議你去飯店嚐嚐吧!(如果家中種有仙人掌,首先了解是否可食用,如可食用,戴上皮手套,不然的話刺扎進手中就麻煩了,那可是有毒的,再用小刀削去外層,清洗乾淨後再放油鍋中爆一下,弄點豆瓣醬和仙人掌一塊炒就行了.)
仙人掌怎麼吃法？
4樓：舞璇瀅
一、仙人掌可以做成漿果酸甜可食，仙人掌果實清香甜美、鮮嫩多汁，一般以鮮食為主
二、仙人掌也可加蜂蜜、鮮奶冰塊打成果汁，而做冰琪淋風味更佳。
三、仙人掌也可以做成涼拌仙人掌，以下是具體做法：
用料：仙人掌1-2片，木耳一把，醬油適量，陳醋適量，小尖椒3-5個，大蒜3-5粒，麻油適量，糖適量
1、處理仙人掌：仙人掌帶有些刺，先把刺給弄掉，刮好後切條，然後把幹黑木耳泡熱水。
2、仙人掌切好條，木耳把根去掉，放少許鹽， 醃幾分鐘， 看水出來即可， 接著用水洗乾淨鹽先放一邊。
3、切好小尖椒，大蒜粒，一起倒入混好的仙人掌和木耳裡， 之後加醬油，陳醋，麻油， 糖就可以吃了。
小貼士：仙人掌刺在處理的時候要特別小心。
5樓：西郊有雨
食用仙人掌常見吃法（用法）有如下幾種：
①切條當水果吃，一天一片；
②榨汁當飲料喝，一天一小杯；
③製作美味菜餚，請參考仙人掌菜餚；
④自制掌茶：燒開水時放一些較老的仙人掌薄切片或鮮榨汁，待水開泡沫消失後灌入熱水瓶或茶壺即可；
⑤榨汁洗澡，國外很流行；
⑥自制掌漿：仙人掌去皮、刺根，洗淨切絲，用果漿機打成漿，根據喜好加水或者糖、蜂密、奶粉、麥片調勻，飯前喝一杯，能排毒、養顏、養胃、降脂降壓，常服仙人掌漿定有奇效；
⑦自制饅頭：仙人掌打成漿和麵發酵做成饅頭，也可做成飽子，清香爽口，營養豐富
擴充套件資料
主要價值
藥用仙人掌在中國作為藥用植物首載於清代趙學敏所著的《本草綱目拾遺》，該書記載：仙人掌味淡，性寒具有行氣活血、清熱解毒、消腫止痛、健脾止瀉、安神利尿的功效，內服外用**多種疾病。仙人掌主要**疔瘡腫毒，外還可以**胃痛、痞塊腹痛、急性痢疾、腸痔瀉血、哮喘等症。
食用仙人掌漿果酸甜可食。 [1] 仙人掌果實清香甜美、鮮嫩多汁，一般以鮮食為主；墨西哥等地也用鮮果加工成罐頭或酒精飲料，也可加蜂蜜、鮮奶冰塊打成果汁，而做冰琪淋風味更佳。
飼用仙人掌的肉質莖片中含有大量的綜合營養素和微量元素，其含量遠遠高於其他農作物。因此，墨西哥許多乾旱地區成片種植飼料用仙人掌，作為牲畜的唯一飼料源。仙人掌與其他飼料配合餵養牛、羊、豬等牲畜，全年都可以不必另外喂水，飼養效果很好。
6樓：志彤在鄉下
吃仙人掌上癮的地方，發明了100多種吃法，怎麼吃都不膩！
7樓：匿名使用者
不能吃，否則會被它的刺扎到
仙人掌如何食用
8樓：
仙人掌如其他蔬菜一樣可涼拌、可炒、可炸，也可以和上面粉做成餅，下面介紹一款涼拌仙人掌的做法。
所需用到的食材：仙人掌兩片、辣椒、蒜粒、食鹽、生抽等調味料。
第一步：將仙人掌外面的大刺拔去。
第二步：將仙人掌的外皮削掉。
第三步：削去皮的仙人掌切成小片。
第四步：切好的仙人掌灑上適量食用鹽。
第五步：用手揉搓一下，讓鹽充分醃製仙人掌。
第六步：醃製五分鐘後將仙人掌淘洗乾淨。
第七步：將仙人掌放入盤中放入辣椒段。
第八步：放入蒜粒。
第九步：倒入適量生抽。
第十步：攪拌均勻即可，也可根據自己的口味加入其他調料。
9樓：水果那些事兒
「仙人掌」大家都經常見，但它結的果實大家吃過嗎？味道怎麼樣
10樓：笨笨的地球
仙人掌可以吃。 仙人掌可以清熱解毒，散瘀消腫，健胃止痛，鎮咳。用於胃、十二指腸潰瘍，急性痢疾，咳嗽；外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒，蛇咬傷，燒燙傷。
**：3~10000元一株不等。但是刺內含有毒汁，人體被刺後，易引起**紅腫疼痛，搔癢等過敏症狀。
沒有***。 在每100克可食仙人掌中，約含維生素a 220微克，維生素c 16毫克，蛋白質 1.6克，鐵 2.
7毫克，可以產生25千卡-30千卡的熱量。近年來，許多國家已開始用仙人掌**動脈硬化、糖尿病和肥胖病，並且取得了很好的效果。據說，這主要是由於仙人掌所含的維生素能抑制脂肪和膽固醇的吸收，並可以減緩對葡萄糖的攝取。
食用仙人掌的營養十分豐富，它含有大量的維生素和礦物質，具有降血糖、降血脂、降血壓的功效，食用仙人掌的嫩莖可以當做蔬菜食用，果實則是一種口感清甜的水果，老莖還可加工成具有除血脂、降膽固醇等作用的保健品、藥品。墨西哥的餅食點心、菜餚膾炙人口，就是用當地的仙人掌科植物的花卉烹製出來的。 仙人掌科植物種類繁多，科內植物具毒刺，如果是人工種植的菜掌，是可以從超市買到的，是一種食用仙人掌。
據說在墨西哥有101種烹調仙人掌的方法蒸炸煮炒，淹漬燒烤，或作料涼拌，無所不能。其中辣炒仙人掌、蛋煎仙人掌和仙人掌沙拉是最為著名的幾種。人們吃仙人掌吃的是它嫩莖的部分,用仙人掌葉片做菜，通常是去刺去皮後，水煮、切片、加油、放入調料即成冷盤；若做熱炒則不需水煮直接切後烹飪。
仙人掌怎麼吃
11樓：水果那些事兒
「仙人掌」大家都經常見，但它結的果實大家吃過嗎？味道怎麼樣
12樓：西總遊戲解說
仙人掌不但可以清熱解毒，散瘀消腫，健胃止痛，鎮咳。而且用於胃、十二指腸潰瘍，急性痢疾，咳嗽；外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒，痔瘡，蛇咬傷，燒燙傷有特效。**：
3～10000元一株不等。但是刺內含有毒汁，人體被刺後，易引起**紅腫疼痛，瘙癢等過敏症狀。
在每100g可食仙人掌中，約含維生素a 220μg、維生素c 16mg、蛋白質1.6g、鐵2.7mg，可以產生25～30千卡的熱量。
如今，許多國家已開始用仙人掌**動脈硬化、糖尿病和肥胖病，並且取得了很好的效果！據說，這主要是由於仙人掌所含的維生素能抑制脂肪和膽固醇的吸收，並可以減緩對葡萄糖的攝取。食用仙人掌的營養十分豐富，它含有大量的維生素和礦物質，具有降血糖、降血脂、降血壓的功效，食用仙人掌的嫩莖可以當做蔬菜食用，果實則是一種口感清甜的水果，老莖還可加工成具有除血脂、降膽固醇等作用的保健品、藥品。
墨西哥的餅食點心、菜餚膾炙人口，就是用當地的仙人掌科植物的花卉烹製出來的。
仙人掌科植物種類繁多，科內植物具毒刺，如果是人工種植的菜掌，是可以從超市買到的，是一種食用仙人掌。
據說在墨西哥有101種烹調仙人掌的方法蒸炸煮炒，淹漬燒烤，或作料涼拌，無所不能。其中辣炒仙人掌、蛋煎仙人掌和仙人掌沙拉是最為著名的幾種。人們吃仙人掌吃的是它嫩莖的部分,用仙人掌葉片做菜，通常是去刺去皮後，水煮、切片、加油、放入調料即成冷盤；若做熱炒則不需水煮直接切後烹飪。
菜用仙人掌具有降血糖、降血脂、降血壓功效。每天食用一片菜用仙人掌，就能消除體內多餘的膽固醇、脂肪和糖分，從而抑制動脈硬化和肥胖病，起到行氣活血、清熱解毒和促進新陳代謝的作用。常食仙人掌，可以避免人體內積累過多的葡萄糖，有一定的降糖作用。
特別是對非胰島素依賴型糖尿病患者，在禁食幾小時後，食用焙熱的仙人掌子莖，能有效地降低血糖，改善體內利用胰島素的效能，促使葡萄糖從血液進人人體細胞，並轉化為脂肪式能量。由於仙人掌含有較多的營養成分，又是低脂肪、低糖食品，國而對於人體健康非常有利，是控制糖尿病病情的理想食物。米邦塔食用仙人掌不僅營養豐富，而且具有較高的藥用價值，可加工成多種保健品，食用仙人掌的吃法很多可採用煎、炒、炸、煮、涼拌等 多種烹製方法。
先人掌怎麼吃，仙人掌怎麼吃法？
1 4涼拌仙人掌 調料 鹽 雞精 白糖 蒜茸 白醋 芝麻 做法 1 將仙人掌去皮 刺切成粗條，放入有鹽的涼開水中浸泡20分鐘。撈出瀝乾水 2 鳳梨去皮切成條 3 仙人掌放入器皿中，加入鳳梨 鹽 雞精 白糖 白醋拌勻，撒上芝麻倒入盤中即可。2 4仙人掌拌粉皮 調料 白糖 味精 醋 蒜泥 麻油 豆瓣 做...
仙人掌要怎麼養啊 仙人掌怎麼養？
仙人掌怎麼養的能長得又肥又壯？注意這幾點輕鬆搞定。仙人掌怎麼養？一 仙人掌的養殖環境。1.土壤 最重要的要求是排水性和透氣性，可選擇沙壤土，也可用石灰質砂土。不要選擇過於肥沃的土，容易傷根。2.澆水 夏季需要的水量最多，最好在早上和晚上澆。中午千萬不要澆水，容易灼傷葉子。如果是陰雨天，那麼水量不能太...
仙人掌搗碎有什麼功效，仙人掌怎麼搗碎
1 降血糖 早在20世紀初，就有人發現仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。特別 是對於2型糖尿病患者，能有效地的降低血糖濃度。2 延緩衰老 仙人掌除含有機體必須的全部氨基酸，還含有較高的zn mn sr cr cu co等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子，因其參與核酸代謝，從而影響機體的生長...