1樓：匿名使用者
日式內臟火鍋（博多風もつ鍋）
用料以下均為兩人份的用量
內臟（大腸小腸，牛豬均可） 200g
韭菜 一把
包菜 200g
豆芽 100g
蒜 4瓣
姜 一小塊
蔥 一段
和風出汁濃縮粉末 半大勺
鹽 一小勺
雞高湯（可用粉末衝開代替） 300ml
料酒 50ml
木耳(可不加) 100g
藕(可不加) 50g
豆腐（可不加） 半塊
火鍋面(可不加) 一份
日式博多風內臟火鍋（博多風もつ鍋）的做法
準備內臟，我買的是牛內臟的組合，昨天吃紅油火鍋，把肝啊牛肚啊什麼的都涮了，大小腸剩下來自己吃。
牛腸洗淨，焯水，過涼水備用。其實這一步可以省略，在意牛腸油脂過高的朋友建議最好焯一下，會濾掉不少牛油
還是昨天吃剩的木耳，和薑片一起焯水可以去腥
準備蔥薑蒜辣椒，幹辣椒去籽用剪刀剪成圈圈。兩瓣蒜切片，另外兩瓣蒜壓成蒜泥，一塊姜削成泥，這兩樣用超市買的管裝蒜泥姜泥也可以，但是新鮮的更香。大蔥切小段。
鍋底鋪一層包菜
再鋪一層豆芽 一側放木耳
放上自己喜歡的配菜，一側擺焯好的牛腸，中間碼上切段的韭菜，撒上蒜片和辣椒。
準備湯底，今天用到了這兩樣，雞高湯和和風出汁，偷懶都用的粉末
半大勺雞高湯粉，半大勺出汁粉，一小勺鹽，用300ml的水衝開，再加50ml的料酒，加入之前磨好的蒜末和薑末，攪勻。
倒進鍋裡，蓋上蓋子，開鍋以後再煮一會兒，食材熟了開吃！吃到最後再下一份火鍋面，美滋滋~
小貼士除了韭菜和牛大腸是博多風牛腸鍋的必備食材之外，標配還有豆腐、包菜、白菜、豆芽。但是加什麼配菜完全可以看個人喜好，我加了木耳，藕和雞肉丸，都超級好吃。
2樓：語弦
主要是牛和豬的 腸 ，肺。
火鍋中可以涮的食品有哪些？
黃喉是什麼動物身上什麼部位？
3樓：淵風羽
黃喉來抄
自於豬、牛等襲
家畜的大血管，一般為主動bai脈，又稱心管du。zhi西南大學動物dao科學系劉文宗教授表示，黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。
豬黃喉的長度約有60至70釐米可用，牛黃喉至少可用1米以上。劉文宗教授表示，最常吃的黃喉是屬於豬體內血管的一部份，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對於肝、胃等內臟營養價值高一些。
4樓：手機使用者
黃喉是動物的氣管,一般我們在火鍋店裡麵點的黃喉都是牛黃喉，脆嫩滑爽，十分好吃。常見於重慶火鍋的菜系另外還有豬黃喉等.
5樓：匿名使用者
抱歉，都錯了，是動脈血管，不是氣管
6樓：匿名使用者
黃喉是黃牛的喉管，脆嫩滑爽，十分好吃。常見於重慶火鍋的菜系中。
7樓：匿名使用者
黃喉是黃牛的喉管,經過鹼發制而成的
8樓：匿名使用者
是喉管！！！怎麼會是氣管~~
9樓：易書科技
黃喉來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，是重慶火鍋中的一種食物，在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。
黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。
豬黃喉的長度約有60至70釐米可用，牛黃喉至少可用1米以上。最常吃的黃喉是屬於豬體內血管的一部份，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對於肝、胃等內臟營養價值高一些。
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