1樓：飄零下線
吧員就是人們常說的酒吧員，在主管的領導下，進行吧檯的日常工作。因公司規模不同，經營方式不同，擔任此職能的工作人員負責的工作內容略不同。
吧員的主要工作內容如下：
一、在主管的領導下，進行酒吧的日常工作。
1、主管是吧員的直屬領導，負責整個酒吧部的日常工作安排，吧員須無條件服從主管下達的命令，任何事先服從後上訴。
2、正確的領會上級的意圖和命令，不得自作主張，故意違抗或藉故拖延，應在最短的時間內完成任務。
3、每日的班前例會上主管會宣佈工作安排，每個人必須清楚的知道自己的崗位和工作範圍。
二、嚴格執行憑單出品的制度。
1、所有出品一律憑電腦小票，小票一式三聯，酒吧接第一聯，**第三聯，第一聯上必須有提酒人簽名，第三聯上必須有落單人簽名，贈送單交由贈送人簽名後方可領取酒水。
2、收到有疑問或不清楚的單據，應及時聯絡落單服務員，明確所點物品。
3、必須看清小票上的品名、單位、數量、日期和點菜人名，不要誤接第二聯出錯、重出酒水自行負責。
4、每日電腦小票必須進行清查，核對彙總，以防出錯。
三、每日小掃，每週大掃。
1、保持地面衛生，及時清掃、拖洗，不亂擺放雜物，隨時保持工作臺面、吧檯衛生，酒架、陳列櫃每日開檔擦洗一次，酒瓶每天都擦，不許有塵埃、汙漬。
2、各類杯具、瓷具分類擺放，保持乾淨，無汙漬、無手印、乾燥明亮，墊布保持清潔，酒杯每天擦一次。
3、每天清理雪櫃、風櫃、保鮮櫃、擦乾淨密封圈、玻璃面、櫃裡內壁，不得有異味、汙水。
4、生果房的生果架、地面、操作檯每晚清洗，所有膠筐冰桶下班拿到清潔部清洗，刀具抹乾淨，榨汁機、砧板每天拿到清潔部漂白、消毒。
5、每逢周
三、週日將吧檯所有杯具、用具拿回清潔部清洗。
6、每逢週日酒吧全體大掃除，工作區域的地面、牆面、檯面，所有裝置、用具、杯具、酒水進行全面清掃、打理，陳列櫃鏡面用玻璃水擦亮，清理死角。
7、 雪櫃、風櫃定期除水，檢查有無凍壞、過期、變質的酒水和配料，及時清理。杯佈、抹布分開使用，每日收檔後將用過的杯布、抹布洗淨，晾乾、摺好存放在指定地點。
四、嚴格按照標準酒譜出品。
1、標準酒譜是酒吧經理根據公司的經營策略、消費者的層次、酒水的成本等綜合因素制定而成，是酒吧調製酒水的重要依據，不得私自改動、新增或減少。
2、出品規範是對每一樣酒水出品方式的規定，是出品質量的一個重要環節，必須嚴格遵照本公司制定的出品規範出品酒水。
3、迅速、精緻、美味的出品是每一位合格的酒吧員必須掌握和熟練的技巧。
五、認真仔細做好盤點工作，庫存與盤點必須相符。
1、每日、每月的盤點清查是公司營業額、利潤、成本計算的重要依據，每個員工必須認真細心的完成，盤點表必須簽名，簽名即負責。
2、每日開吧必須盤點，盤查酒水數目是否與昨日盤點留底相同，有出入及時彙報，收吧必須盤點，做好盤點表。
3、盤點表必須仔細認真，反覆檢查，如有錯誤，必追究填表人的責任，並扣分處罰。
4、領料和盤點緊密相關。
六、嚴格執行遵守公司的各項規章制度。
1、認真閱讀員工培訓手冊，加以理解、消化。
2、公司各項規章制度是為確保公司經營、確保娛樂服務行業的公眾性形象，確保公司所有職工平等的享有權利和履行義務而制定的，做為公司員工應自覺遵守本規定並忠實的履行各自的義務。
3、酒吧員工必須有良好的自身素質與修養，在工作中仔細、認真、沉著，冷靜、禮貌、熱情並堅守公司原則，勇於揭發壞人壞事，不做有損公司利益之事，耐心解答他人諮詢，敢於承認錯誤找出問題根源並即時解決。嚴格要求自己，不斷提高自己的業務水平，精益求精，這也將成為大家今後晉升、加薪的重要考慮因素。
2樓：
吧員是什麼，在酒吧都具體做些什麼呢？
3樓：匿名使用者
吧員是營業時間負責在水吧裡面 出品酒水 小吃 做水果拼盤的。有的酒吧有專門的司酒庫，有的酒吧沒有所以吧員有的還負責開單存酒取酒 營業之前要做好吧檯裡面清潔 吧檯所需物品的提貨 上櫃 冰鎮 檢查吧檯裡用的電器 如製冰機 展示櫃 的運**況.保證開市時能正常快速的為客人提供酒水 小吃..
有些酒吧有外吧...外吧的吧員在營業時間主要負責開酒。打烊之後要檢查吧檯電器的電源...
統計當天的出貨跟入貨數目 統計之後由吧檯長做好當日吧檯報表 總結當日工作..
吧員不是跟服務員一樣的 吧員只負責根據服務員下的酒水 小吃單 對單出貨就行了 不負責傳送酒水 小吃到營業區域。
4樓：匿名使用者
吧員 樓上說的很全面了 估計也是做這一行得
不過做吧員要分什麼酒吧有的酒吧吧員會學到很多東西
比如調酒 什麼得 有的酒吧就是在後面付貨 做果盤
吧員和服務員之間有什麼區別？
5樓：匿名使用者
吧員就是酒吧的水吧員，會製作酒吧的水吧出品，服務員是服務客人的，客人點的食品，服務員就點好給吧員製作，他們只是崗位不同！
6樓：匿名使用者
一個是在吧檯內服務，一個是全場服務
7樓：匿名使用者
吧員也可稱作調酒師，這就是差別
吧員是什麼啊?? 好做嗎?
8樓：匿名使用者
我做過，不是很好做，就是站在吧檯裡面陪客人喝酒的，如果你酒量好，工資就很不錯啊 ，因為是拿提成的，客人在你身上花了多少錢你就可以拿一點提成，但是那點提成不少啊，但是最主要的人要長得帥，長得帥才會有人找你喝酒，那樣你的工資就高了，每天客人在你身上花1000元，那麼你的提成大概就在200左右，但是你也可以想想，一瓶好點的洋酒就是1000多，陪客人喝一瓶下去，你的200元就到手了，這是最好的回答，因為我做過，希望你滿意
9樓：匿名使用者
吧員是飲食行業流動性很大，挺好容易做
10樓：匿名使用者
一般是說酒吧的調酒師，男孩子做比較好，不難
咖啡廳的吧員是做什麼的,咖啡廳的吧員是做什麼的？
咖啡廳的吧員。工作內容，製作單品咖啡 花式咖啡 卡布基諾 冰淇淋 冰沙 奶昔 果盤 特調飲料 出品小吃 酒水。還有吧檯裝置使用以及保養。吧檯衛生。吧檯庫存，銷售 表製作。等等工作。主要是配合前廳服務人員點單出品。這樣回答可以嗎？咖啡館 吧檯員 主要是幹什麼的？你想要喝什麼果汁和咖啡，果盤之類的東西就...
什麼是炊事員？炊事員什麼意思
炊事員炊事員 是指在軍隊 企業 事業 單位 集體各單位食堂，飯店，招待所做飯燒菜的工作人員。在集體單位中擔任炊事的人。炊事 做飯燒菜以及廚房裡的其他工作。員 員 yu n 人，工作或學習的人。炊事員 是指在部隊 公安單位食堂負責炊事工作的人。凡在崗的炊事員，都必須經過培訓合格 身體健康再持證上崗，並...
什麼是調研員，調研員是幹什麼的？
公務員的職務分為領導職務和非領導職務，調研員就是屬於非領導職務，級別和正處級相同。根據公務員法，調研員是相當於正處級別的非領導職務，副調研員是相當於副處級別的非領導職務。調研員。我國公務員的一種非領導職務，級別相當於領導職務的處長 縣長 調研員是國家公務員的一種。國家公務員的職務分為領導職務和非領導...