1樓：消化
我從來沒想過火鍋和油炸也能聯絡起來，但是仔細想了一下，它們確實還是非常相像的，都是用各種材料放進鍋裡「涮」一會兒然後就吃了，如果說本質的區別的話，我覺得就是火鍋和油炸所用的「鍋底」是不同的，火鍋的鍋底是醬湯，而油炸的鍋底則是大鍋的油。
2樓：懷語芹
他們倆的區別對比起來就很明顯了，首先是烹飪主要材料的區別，一個是水，一個是油；烹飪方式的區別，一個是煮，一個是煎，炸；還有營養價值的區別，相同的食材，一般火鍋煮出來的食物的營養價值要比油炸的高一些；還有就是對人體健康方面的區別，火鍋比油炸食品健康很多。其中最本質的區別就是烹飪主要材料的區別，一個是有一個是水。
3樓：翼12704言澆
火鍋是一種風靡大江南北的美食，有人稱涮羊肉是忽必烈的廚子發明的，但是火鍋到底是誰發明的就沒有什麼準確的說法了。至於油炸的食品則是流行於街頭巷尾的小吃，比如炸雞排、炸魚、炸燒餅之類的小吃。剛剛炸出來的東西既有燒烤的焦香，又有足夠的鮮美，確實也是不可多得的小吃。
4樓：達
火鍋屬於邊吃邊燒，通常是大家圍坐一起，聊著天喝著酒，吃著香辣的火鍋，特別美味。而油炸食物是油中高溫加熱後即食，色澤光亮金黃，是宴客擺盤不錯的料理。
5樓：寶82572潑葡
火鍋的歷史悠久，在古時候古人用石器做碗，各式的菜餚投擲其中，滾沸食用，在古代就已盛行。跟油炸是兩種截然不同的美食，一個是油炸，一個相當於煮。
6樓：王倩
要說油炸和火鍋的本質區別，那我想即是火鍋是用水，而油炸是用油。火鍋是用水來把食物煮熟，並且水的溫度並不是很高，並且一般不會飛濺，所以可以圍坐而食。而油炸則是用的由則是溫度很高，在放入食物的時候容易發生飛濺，如果圍坐來吃可能就會比較危險，所以更適合作為街頭巷尾的小吃。
7樓：緋攻
火鍋和油炸食物除了對健康有影響不易多吃之外，無論是從用料，配置，工藝，製作程式，色澤，口感都是截然不同的兩種食物。
8樓：赫宰是我的
火鍋，例如鴛鴦鍋。首先是炒底料，辣的用炒，放入作料，湯底，辣椒進行煸炒，然後放入水進行熬製；高湯則是用雞湯或者魚湯，肉湯為主料加入配件進行熬製。最後呈現的是肉類，蔬菜，海鮮等生冷食物投入鍋中燒熟即食。
而油炸食品，是由生冷食物，裹上澱粉或者其他輔料，放入高溫植物油中，炸制而成。從以上的製作順序來講，它們是不同的工藝製作程式。
請問「煎」和「炸」有什麼本質區別？？
9樓：匿名使用者
煎.的定義是:針對較薄.較小的原料油不沒過原料.靠鍋底部的熱量烹製原料.
特點是:原料外焦裡嫩.比較容易擺出想要的造型.
缺點是:在烹製過程中原料吃油較多.原料溫度冷卻後會出項溢油的現象,影響口感.
炸.的定義是:任何形狀原料.油沒過原料.通過溫度與時間的掌握烹製原料.
特點是:適合任何形狀原料.速度比煎快.而且冷卻後不易溢油.
缺點是:炸制過程中不容易掌握原料形狀.而且挑糊以及油溫都不好控制.要求有一定的專業技術才能製作出滿意的菜餚.
一點拙見,供參考.
10樓：樹艾
煎不但比炸用油少
而且熱量與不像油炸食品那麼高
致癌率也比油炸食品低
但是不如油炸的好吃
11樓：有文樂
1 煎用的油少.炸用的油多
2 油煎食品和油炸食品效果相同..
麻辣燙和火鍋有什麼區別啊？特點是什麼啊？
12樓：牛華老阿婆
關於麻辣燙、火鍋、串串、缽缽雞、冒菜的區別，經常有人搞不清楚，或者這張圖能夠幫到你哦~~~
特點的話，其實麻辣燙要比火鍋更接地氣，屬於草根大眾美食的一種，吃多少自取多少，葷素搭配下來也算成就感滿滿，日常邀約三五好友到麻辣燙店裡解解饞也是安逸太多啦，而火鍋則相對更顯莊重，且客單價高，食用頻次也是沒法跟麻辣燙相比的。
13樓：重慶渝味楠老火鍋
最大的區別就是燙的方式，一個是串串涮，一個是大堆涮，一個是不用調味，一個是用醮料，一個是人家給你涮，一個是自己涮，一個是能帶走吃，一個是帶不走。是火鍋的一個改良小吃，比火鍋檔次低。可以流動在街頭賣。
火鍋底料可以用在上面，但不能油過多，青菜吸油重，多了沒法吃。
麻辣串是刷上調料,麻辣燙是用水煮熟,蘸調料 。
火鍋是一邊煮一邊吃。
麻辣燙屬於兩個人的世界，而火鍋適合大家的狂歡。
麻辣燙屬街頭小吃，將一口大鍋放在爐子上，在鍋內放有各式串好的雞雜、牛雜、小腸、大腸及各種魚丸、肉丸、粉丸、豆腐乾等；鍋中加好滾沸的老湯，然後，還可隨意塗些各式調料，有麻有辣，吃起來又麻、又辣、又燙，且**便宜，味道各異，俗稱為"街頭麻辣燙"。
火鍋通常是指用來燙煮食物的容器，最早是泥罐、瓦罐，再後來是銅鼎、鐵鍋及至現在的不鏽鋼等。不過，現代人們只是指一種燙涮的飲食方式。
14樓：匿名使用者
麻辣燙是食物平民化的歸宿。製作一碗麻辣燙，其實很簡單，無非是把一些看似不相干的東西，細細地穿在了籤子上，放在一起，然後一股腦兒地往高溫裡推，真正是赴湯蹈火。就如這個世界，美的、醜的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、壞的、紅的、綠的、藍的紫的，黑的、白的；帝王將相、販夫走卒、三教九流、五花八門地湊在了一塊兒，便會慢慢融合，相互滲透，互相沾染了彼此的味道，最後都變成又麻、又辣、又鮮、又爽的美味，一些不相干的事物，由此構成一個和諧的整體，再也不能分開。
我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的如重慶的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下；廣東的海鮮火鍋，鈣骨火鍋食而不膩，味美無窮；湘西的狗肉火鍋，享有「狗肉滾三滾，神仙站不穩」之美譽；北京的羊肉涮鍋風味別緻，吊人胃口。此外，杭州的「三鮮火鍋」、湖北的「野味火鍋」、東北的「白肉火鍋」、香港的「牛肉火鍋」、上海的「什錦火鍋」等，也風味別具，誘人饞涎，堪稱為寒冬裡的「席上春風」，為食客們所津津樂道。
火鍋和麻辣燙有什麼區別
15樓：
一個是三個字
一個是兩個字
底料不同 配料不同 涮的東西也不同
16樓：雙龍美食教做菜
我不管是麻辣燙（火鍋）反正很香很下飯，太美味了
17樓：冷事百科
麻辣燙和冒菜有什麼區別？
麻辣燙和火鍋的區別和特點是？
請問一下憲法與法律有什麼本質區別
憲法在我國是母法，基本法。就是說其他法律都是由它擴充套件，延伸而來的。憲法地位高於其他任何法律，任何法律的制定和修改的不能和它相牴觸。憲法與法律的區別 憲法是集中表現bai統治階級建立du民主制國家的意志和zhi利益的國家根本法。dao法律有廣內狹兩層含義，一是指包括憲法 容法律 行政法規 地方性法...
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英語字首uninim等有什麼本質區別
如果擴大詞彙量，就學會詞綴，所以我建議伱去買本 詞彙學 課本，或者有專門的學詞綴背單詞的輔導書，這樣更加權威！英語否定字首un,im,in的區別 大部分用un，例如 unusual,un fortable，p開頭的一般用im，例如 impossible,impolite，用in的很少，如incorr...