1樓：手機使用者
牛扒的生熟程度，在西餐中稱「幾成熟」。
raw，即所謂帶血牛肉，是表面稍有一點色澤，當中完全是鮮紅的生肉狀態；
rare，即三成熟，切開後僅兩個表面是成熟的灰褐色，70％的肉是紅色並帶有大量血水；
medium-rare，五成熟的牛扒50％的肉是紅色的，但肉中的血水已較少；
medium,七成熟的牛扒切開後，中間斷層只有一線紅色，肉中血水已乾。
well done,全熟.熟透的牛排為咖啡色乃至焦黃程度。一般真正吃西餐幾乎沒人會點這種牛排，據說某個名廚甚至會把點全熟牛排的客人請出他的餐廳。只有在中餐才會把牛肉全部煮熟。]
2樓：
生 牛 肉 實 在 不 好 吃 。 但 是 老 饕 們 覺 得 那 才 新 鮮 帶 勁。 其 它 各 種 我 都 試 過 ， 三 成 熟 的 看 起 來 可 怕 ， 味 道 還 不 錯 ， 尤 其 是 剛 做 好 ， 外 面 還 冒 著 熱 氣 的 ， 相 當 嫩 滑 。
五 成 熟 ， 也 就 是 半 熟 的 ， 大 概 最 受 歡 迎。 七 成 熟 的 可 能 女 士 和 孩 子 們 比 較 愛 吃 。由 於 瘋 牛 病 的 影 響 ， 媒 體 雜 志 勸 大 家 盡 量 吃 全 熟 的 牛 肉 。
但 全 熟 的 又 幹 又 老 ， 與 其 吃 那 個 ， 還 不 如 吃 牛 肉 幹 呢 。
牛排放什麼醬最好吃？牛排幾成熟最好吃？
紅酒醬比較香 黑椒醬有點帶辣 蘑菇醬是不辣的口味淡 香草醬也是不辣的 看自己喜好 呵呵。自己喜歡什麼口味的醬就放什麼醬，我就喜歡番茄沙司醬，呵呵！咖哩醬 麻辣醬 沙茶醬。咖哩醬 很不錯哦 試試吧！我覺得肉汁番茄醬好吃。番茄醬自己拿番茄抄。牛排幾成熟最好吃？七成的最好。美式牛扒做法 1 烹調前一小時，...
牛排為什麼叫牛排，牛排 牛肉的區別
蘋果新一代ipad3釋出會剛剛結束的時候，在整場釋出會中，所有的蘋果高管對此款ipad均以 the newipad 稱呼，直到結束，所有人都不知道這一 ipad叫做什麼名字。但的智慧是無窮的，釋出會剛一結束，就有人親切地將該款ipad稱為 牛排 肉是從牛的排部取得，去骨，燒製，上桌，開膳 名為牛排是...
吃牛排時搭配什麼紅酒,為什麼吃牛排要配紅酒
一般來說都是紅 酒配紅肉，白酒配白肉。牛排是紅肉所以配紅酒。因為牛排口感濃厚，內較為容油膩所以應選擇解百納型紅酒。最好的解百納是澳洲產的。別看澳洲是新世界國家，但那裡了的氣候非常適合葡萄生長，特別是解百納葡萄。順便補充，所謂赤霞珠 解百納 黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。紅葡...