1樓：汪阿榮
是鹽和一種叫甘露醇的物質，這種物質具有利尿、消腫等作用。
1.海帶上面的白霜能吃嗎
可以吃的，海帶上的白霜—甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。這種物質遇水即溶，所以，幹海帶如果在水中浸泡時間過長，甘露醇大都被溶解，反而會降低海帶的營養價值。一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細沙粒就可以了。
泡發後海帶上的粘液是很有營養的，無須清洗掉。
2.如何正確泡洗海帶
海帶肯定需要泡洗的，也是為了去腥味。可是，甘露醇可溶於水，如果泡幹海帶的時候，泡幾個小時，甘露醇就會被溶解掉了，這樣很可惜。那麼，應該怎樣泡發海帶呢？
最好的辦法是幹蒸，蒸半個小時後，再用水沖洗，就既嫩又脆了。
3.挑選海帶的時候應該注意些什麼
看海帶表面的白霜。有白霜的是好海帶，沒有的則質量不好。
看海帶的顏色，幹海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶。翠綠色則不要挑選。
看海帶是否完整，厚實，是否有小空洞。如果海帶小且碎，或者有大面積破損或者有小空洞就不要買。
摸起來手感不黏者為好海帶。
聞一下味道，幹海帶也有濃厚的海鮮味，如果有其他異味，則應該慎重選擇。
2樓：匿名使用者
有些人把海帶上附著一層白粉，誤認為是海帶受潮發黴所致，因此在食用前總愛使勁搓洗。這樣做很不科學。
海帶上的白粉並不是黴菌，而是一種叫甘露醇的物質，這種物質具有利尿、消腫等作用。
甘露醇遇水後容易溶解，如果海帶在水中浸泡時間過長，洗時用力過大，甘露醇就會損失很多，減少營養；同時海帶中所含的碘也會因此大量流失。所以，浸泡海帶的時間不宜過長，也不宜用力搓洗，讓白粉保留還是對人體有利的。
3樓：匿名使用者
可以的，那是海帶未晒乾殘留的鹽水，在吃的時候洗洗就可以了，海帶本身就是涼性食物，有解毒清熱療效
4樓：
海帶上面的「白色物質」是什麼？會有「毒」嗎？可能我們想錯了
買海帶為什麼要買上面有一層白霜的？
幹海帶上面有好像白霜的東西洗不乾淨 可不可以吃？
5樓：幸福的
可以吃。
海帶本身含有的甘露醇出水風乾後，會附著在海帶表面，看上去像白霜，有點甜味。甘露醇具有利尿和消腫作用，可減輕腎臟負擔。
甘露醇溶於水，幹海帶在水中浸泡數小時以上，則甘露醇大都被溶解掉了，這樣就會降低其營養價值。因此，泡發乾海帶最好的辦法是幹蒸，即放在蒸籠裡蒸半個小時，再用水沖洗，就既嫩又脆了。
6樓：美食姐佳佳
幹海帶上面的白霜能吃嗎？乾貨店老闆無意說漏嘴，真是太長見識了，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
7樓：匿名使用者
可以食用。
乾製的海帶表面有一層白霜，那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發黴變質的現象。
8樓：緣斯倫
洗不乾淨沒關係的，那沒有毒，是可以吃的。
9樓：傲雪
那是因為鹽的關係，是可以吃的。
10樓：翠翠
可以吃，用溫水泡軟就可以了
11樓：黑貓卍靈妖妖
其實海帶上附著的那層白霜似的物質並不是黴菌，而是一種有機化合物——「甘露醇」，它是一種貴重的藥用物質，經研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。甘露醇和海帶中富含的碘乙酸都能溶於水，如果幹的海帶在水中浸泡數小時以上，碘已酸就要損失90%左右，甘露醇也大都被溶解，這樣就會降低海帶的營養價值。因此，幹海帶在水中浸泡的時間不宜過長，一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細沙粒就可以了。
海帶不論煮湯、炒食或是涼拌都很好吃，但卻不太容易煮爛，這裡有個小小的建議給您：煮海帶的時候加幾滴醋進去，很快就能把海帶煮得柔軟可口了，不防試一下。
12樓：大街上的_螞蟻
那個不是白霜，可以吃的
海帶裡的黏液是什麼，煮海帶有好多白色粘液能吃嗎
那是人們還不太熟悉的有機化合物 甘露醇 它是一種貴重的藥用物質，現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓 利尿和消腫的作用。海帶中含有二十碳五烯酸，它是一種不飽和脂肪酸。日本科學家曾在漁民中調查發現，這種物質能使血液的黏度降低，減少血管硬化的可能。因此，吃海帶也能夠預防心血管方面的疾病。海帶中的碘乙酸和...
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