1樓：王小玖兒
大家麵粉糕是可以放冰箱等第二天在使用的。
發酵好的麵糰在常溫下難以儲存，只能在冰箱保鮮儲存或冰凍儲存。
把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調至0-3度，可保鮮3天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達4-5天。
把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，如麵糰較大時可分成數袋，擠壓空氣後紮緊袋口，放入冰凍層進行速凍，這樣冰凍的麵糰可達半年之久。
2樓：來自黃崖關適應性強的阿拉蕾
可以的，但拿出來需要解凍，最好能做一定的處理，口感總是不如直接發好的，第二天可以做的
3樓：
不行，發好的面需要溫度繼續發酵
4樓：因你而改變
冷藏不影響第二天做了吃，最好加膜覆蓋密封著
5樓：韓尐尛
不可以哦，拿是死麵了，發酵的酵母都被凍死了
6樓：聖軒
可以啊，拿出來在常溫一段時間，就可以做了
7樓：百度
可以，不過拿出來不要立刻做，恢復常溫再做
8樓：
可以的，只是拿出來之後得從新發一下
9樓：匿名使用者
估計做出來的東西口感不是很好。
10樓：紅美說公路波形護欄板
冰箱是冷的，不可以的
11樓：東吳皇叔
不行，拿出來了，也沒用了
12樓：來自寶峰寺拼搏的單樅茶
絕對不行，還沒蒸就死了
13樓：我的世界你不懂
可以，沒問題，你絕的呢
饅頭髮好放冰箱第二天蒸可以嗎
14樓：曾1萱寒
不可以的。
麵包bai、饅du
頭、花捲、白糕等zhi澱粉類食物，一dao兩天內可放室溫下專儲存，如果放入冰屬箱冷藏會加速食物變幹變硬，這是因為一個被稱為「澱粉老化回生」的過程所致，這種變化在室溫下也會發生，但在冷藏溫度下發生速度會更快。
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饅頭的3大好處：
1、緩解壓力：多食用富含抗氧化物質的食物，對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。鈣是天然的壓力緩解劑，缺鈣的人會精疲力竭、神經高度緊張，而發酵的饅頭中鈣比大米中高得多。
2、不容易長胖：饅頭比米飯熱量低，前者只相當於後者的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以愛美、希望保持身材的女士不必擔心吃饅頭會發胖。
3、下午不犯困：人體缺乏維生素b1會感到乏力，缺乏維生素b2會感到肌肉運動無力，耐力下降，也容易產生疲勞。而饅頭中富含維生素b1、維生素b6、維生素b12等b族維生素，是緩解壓力、營養神經的天然解毒劑。
15樓：溝裡農家女
我認為放冰箱冷藏是可以的。
因為面發好後，放到冰箱冷藏，冷藏溫度一般在0度以上10度以下，這個溫度能保持麵糰既不再發酵，也不會被凍結，第二天再蒸正好。
16樓：匿名使用者
發好的面放冰箱，第二天蒸是不可以的，因為那樣面會發過。如果面發過了，就跟沒發的面是一樣的，蒸出來的饅頭會不起個，所以你還是等到面發好的時候把饅頭蒸了吧，不要放到冰箱裡。
17樓：斜陽紫煙
應該不可以。一是冷麵蒸起來需要更長的時間。二如果是發酵。低溫下酵姆活性大幅降低。
發好了立即蒸只需要十七八分鐘。比第二蒸省時間少麻煩。
18樓：匿名使用者
這位朋友你好，饅頭髮好放冰箱第二天蒸可以，但是這樣蒸出來的饅頭口感不好，最好是當天蒸了，也可以蒸好放冰箱，第二天拿出來再蒸一下也比較方便
19樓：趙單
饅頭bai面發好，應該當時就的蒸du了他 如果zhi再繼續放在冰箱裡面。那饅頭面
dao發起來的氣泡泡回，它還答會收縮回去。也就是面又變冷了。如果你發好的面是滿滿一盆的話。
你再放在冰箱裡面一夜。他還會恢復到你沒有發的那個狀態。也就是不能再繼續使用它蒸饅頭了。
因為他還是像原來一樣不發。所以發好的面就應該當天就用籠屜蒸了它。不應該放在冰箱裡面。
20樓：匿名使用者
不可以，饅頭髮好上鍋出來饅頭鬆軟，如果放在冰箱裡麵糰受冷收縮，如同沒有發酵，第二天上鍋饅頭髮硬，又可能味道還不好。
21樓：匿名使用者
饅頭髮好放冰箱第二天蒸可以，但是得等面不涼在從新發才能蒸好。
22樓：廣州大彬
是醒發過度了好嗎？
開始有蜂窩就是發過頭了
23樓：柴敏效
可以的，因為發好後已經定型了。
24樓：
發好還是當天蒸比較好。
25樓：寧不知美人難在
面冷死了，發不起來了能行嗎。
26樓：匿名使用者
第一次聽說這個問題，應該不可以，發過了就回原狀了
27樓：風火輪之火焰
最好是當天發當天蒸，健康！
28樓：挑逗小姐姐
做好的饅頭放冰箱一方面容易使饅頭水分流失，另外容易使饅頭變硬變形，第二天再蒸的話，饅頭沒有那麼蓬鬆柔軟。
因此，lz可以做好蒸好了放涼以後裝入保鮮盒（密封）保鮮，第二天早晨，用開水蒸3分鐘即可食用了。
已經發好了的面可不可以放在冰箱裡呀？等到第二天早上再做饅頭會不會有影響？
29樓：
不行的，已經發好的面放冰箱第二天再做的話，麵糰發酵時間過長，做出的鏝頭會變酸啊。
30樓：
可以放到冰箱裡，儲存室等需要再做饅頭的時候拿出來，可以洗一下，不受影響
31樓：儔僥由儐
不可以，麵糰發酵時間過長做出的鏝頭會變酸和影響面的鬆軟。
饅頭的做法：
一、材料
麵粉500克、糖80克、酵母5克、水250克二、做法
酵母倒入溫水150克里融化，讓酵母好發酵。
白糖80克加溫水100克溶化。
麵粉倒下中間挖一個洞，先下酵母水。再下白糖水攪拌。
再來是手工揉麵，小揉後放10分鐘再揉比較好揉。
然後發酵1.5倍大。
拿出來排去氣體，揉和揉到沒有氣泡。
分成9到10份。
揉搓成團 成圓，放旁邊醒面20分鐘（底下可以用油紙，玉米葉，紗布都行）。
冷水下蒸籠，冒氣大概蒸個25分鐘。
32樓：曹恆太陽
只要時間不是很久就沒關係
發好的麵糰能不能放冰箱第二天再用的
33樓：匿名使用者
對實在來不及當天製作的發麵團，可以包上保鮮膜放到冰箱冷藏室（注意，是冷藏室）第二天使用。
34樓：深山裡的生活
發好的麵糰可以自然放然後到下一次可以再醒到面裡邊。再重新活。如果你說發好的面放到冰箱裡，第二天再用用的話，這個是沒有問題的，但是他發的比較慢。
放到自然環境下也是一樣的。因為溫度現在已經不是那麼高了，也不會變酸。我你喜歡放到冰箱裡，這個也不影響，就是隻能放到保鮮裡面，如果是放到冰凍裡面就不太好了。
因為拿出來的時候他會像一個人冰珠子一樣。再要把它開啟新發的話就會很難。
35樓：在四明山喝咖啡的百香果
要放到冰箱裡面。可以放到恆溫層。但絕不能放到冷凍層。這樣的麵糰第2天還是可以用的。
36樓：張明星
可以冷凍,儲存一兩
年沒問題.再拿出來時,在空氣中自行軟化
,不能加熱.酵母菌處於
「休眠」 狀態,須加一點白糖,揉勻啟用.
37樓：0各自安好
放冷藏室第二天一定會佈滿小黑點的，黴變了，必須放冷凍才可以
發酵好的麵糰可以放入冰箱，第二天早上製作嗎
38樓：小輝學長
可以的，揉好後放冰箱裡面，冰箱裡慢慢發酵，第二天拿出來，把麵糰排氣後直接分成等份小團，揉好，蓋上，回溫15分鐘就可以開始包了。
冷藏發酵饅頭的做法
用料主料：麵粉270克
輔料：酵母3克、糖30克、鹽2克、水170克、黃油15克1、將所有的食材放入麵包桶，設定揉麵檔，將麵糰揉好。
2、把麵糰放到冰箱，第二天取出，靜置半小時。
3、將處理好的麵糰排氣後揉成長條狀。
4、切成相等的劑子。
5、蒸板上刷油，將麵糰放在上面，醒發40分鐘左右。
6、將醒發好的麵糰放在蒸鍋裡，大火蒸熟即可。
7、成品
39樓：娛樂氣場
提前一天發酵好麵糰，隔天早上就能做出香噴噴的蔥花面包了
40樓：匿名使用者
我的批薩一直是這麼發酵的，我發現做出來的比正常發酵的還要好吃，一定要放在保鮮袋裡。這種叫冷發酵，
41樓：吉祥三寶
可以啊，放在冷藏室。我家隔璧的大媽經常這樣吃。
42樓：李曉野好
可以，最好把面用保鮮膜包好
發酵完的麵糰放冰箱裡第二天再蒸可以嗎
43樓：塔木裡子
可以，只是放置一晚的面口感會發酸，因此要再揉進一些蘇打和酵母，重新發酵即可，下面介紹做法：
準備材料：全麥粉75g、溫水（約35度）210g、小蘇打2g、酵母1克
製作步驟：
1、將麵糰重新揉進小蘇打、酵母和乾麵粉，和成麵糰。
2、揉了10分鐘，成光滑麵糰，滾圓。
3、重新發酵1個小時體積增大為原來的2倍，用手指蘸一下面粉戳一下，麵糰不會回縮即可。
4、取出發酵好的麵糰，揉麵墊上均勻撒上薄薄一層中筋麵粉，把麵糰擀扁，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
5、重新揉麵揉成長條形。
6、把麵糰分為8份。
7、滾圓麵糰。
8、蒸鍋內蓖子上刷一層植物油防粘，放入饅頭胚，注意每一個麵糰之間要留空隙，先不要**，蓋上蓋子醒發10分鐘。
9、然後開大火，從冒蒸氣開始算，蒸8分鐘，然後轉到中火蒸7分鐘，關火，燜3分鐘，饅頭就大功告成了。
10、成品圖。
44樓：無語翹楚
揉完面後再用保鮮膜包好的話就可以放在冰箱一晚,但包鮮膜一定把封好一些,不要有太大的空間,以防發酵過度.第二天拿出來後,要再室溫下放一段時間,再進行整形,這樣的麵包比較鬆軟。
發酵好的麵糰可以放冰箱存放第二天再用焗爐烤嗎
45樓：小靈兒的老巢
法包\r\n材料：\r\n高筋麵粉 350g\r\n低筋麵粉 150g (可用250g高筋麵粉+250g中筋麵粉，亦可以用500g日本高筋麵粉代替)\r\n水 350ml\r\n幼鹽 9g\r\n即用酵母 5g\r\n鮮檸檬汁 1湯匙\r\n黑麥芽精 1g(我沒有加，轉加了1匙糖)\r\n面種 約100g (60g中筋麵粉+40ml水+1\/5茶匙鹽+0.5g即用酵母，搓勻後封好靜置3-6小時)\r\n\r\n做法：
\r\n1. 高筋麵粉及低筋麵粉混合過篩。\r\n2.
水倒入深盆中，再加入麵粉，用大匙攪拌至麵糰拉起成撕裂狀(剛好令麵糰吸收水份而未起筋性)，封好後靜置15-20分鐘。\r\n3. 加入即用酵母、檸檬汁、黑麥芽精及面種，搓勻後再加入幼鹽，放上工作枱上反覆搓揉及甩打(約80-100下)至麵糰有彈性，可拉出有小破洞的薄膜即可滾圓放回深盆中，封好後進行第一次發酵3小時，中途經過90分鐘時按壓麵糰排出空氣，再滾圓放回盆中繼續進行第一次發酵(如麵糰太粘手可用少許高粉沾手)。
\r\n4. 分割麵糰，將麵糰輕輕捲起，封口向下，雙手拿起麵糰，以手掌由上向下壓緊麵糰，拉得麵糰表面光滑及充滿彈性，最終揉成圓形的麵糰。\r\n5.
麵糰放於已撒有高粉的工作枱上，蓋上大鑊蓋或麵包專用的帆布，靜置發酵40分鐘。\r\n6. 取出麵糰，輕手按平(不用大力按壓)，再捲成長條狀，再用手輕輕檊開，放於撤麵粉之焗盆上，再放入焗爐內發酵約80-90分鐘。
\r\n7. 取出麵糰，放入4個盛半滿清水之蛋塔模於焗爐底層，預熱焗爐240度。與此同時於麵糰表面撒上少許麵粉，以刀片割出紋路。
\r\n8. 當蛋塔模的水沸騰，焗爐門沾上水氣時便可將焗盆放入，入爐前一刻先快速噴2-3次水以增加水蒸汽，烤焗約20-26分鐘至金黃色即成。
和好的面放冰箱兩天還可以用嗎，晚上和好面放在冰箱，第二天早上用可以嗎？會有影響嗎？
最好不要用，一般放保鮮室最多也就兩天了，時間長了要變質的，如果吃了現在也不會出現什麼狀況，但是會有一定的毒素會留在你的體內，對身體確實沒好處。一 老面饅頭的製作方法 主料麵粉300克，老面100克 輔料 鹼0.5克 調料 水150克 做法 1.提前一天從冰箱冷凍室取出酵頭，放室溫解凍 2.將和好的麵...
發酵完的面可以放冰箱嗎
可以放冰箱裡。發酵好的麵糰在常溫下難以儲存，只能在冰箱保鮮儲存或冰凍儲存。把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調至0 3度，可保鮮3天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達4 5天。冷藏是為了控制發酵的時間，專業的廚師，料理師之類的，可能用控制溫度和時...
燉好的燕窩還可以放冰箱儲存嗎，燕窩燉好能放冰箱儲存嗎？
燉好的燕窩可以存放7天，但必須密封冷藏於5 c以下的冷藏格中。方法如下 一 燕窩燉煮後，待冷倒入經過熱水加溫殺菌的玻璃瓶中或經過殺菌的食物塑料保鮮盒蓋好即可。二 購買抗高溫的玻璃瓶，殺菌後直接把燕窩和配料及冰糖放在瓶子中後直接燉煮，燉好後待冷放入冷藏格中可以儲存14天。燕窩是溶於水的蛋白質，所以在儲...