1樓：匿名使用者
菜都要切碎怕小孩子嚼不爛噎著
2樓：
一、幼兒園的營養問題
幼兒園目前的營養問題是：有一些營養素不夠，需要立刻補充；有一些營養素已經充足，就不需要再補了。另外還有幾點問題：
（1）幼兒園兒童的畜肉類等動物性食物消耗過多；（2）穀類食物除大米、小米之外的其它穀物和薯類的消耗量偏低；（3）幼兒園兒童鈣、鐵、維生素a、維生素b2等微量元素普遍攝入不足；（4）幼兒園兒童蔬菜的攝入量明顯降低，絕大多數幼兒園兒童沒有形成經常進食水果的習慣；（5）每天油脂的消耗量明顯偏高；（6）攝入的熱能大大超過身體每日代謝。
二、幼兒園的烹調目標
幼兒園的烹調目標是食物通過合理加工烹調、儘可能減少食物中各種營養素的損失，並提高其消化吸收率。並具有良好的色、香、味、形，使食物多樣化，促進食慾，滿足飽腹感。食物本身清潔無毒害，不受汙染，不含對機體有害物質，食之無害。
有合理的膳食制度，三餐定時定量，比例合適三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分別佔一日總量的30%、40%、30%為宜。
三、幼兒園的烹調對策
不論什麼食物，其中所含的營養素的量，一般都是指烹調前的含量。把各種食物進行製作、烹調後，就要丟失掉一部分營養素，至於丟失多少與所選擇的烹調方法密切相關。不同的製作方法，會使食物在這個過程中發生不同的變化。
有的變化既能增加食物的色、香、味，又能變得好消化吸收；而有的變化卻不僅會使食物的營養素被大量地破壞掉，而且還有可能形成有害成分，因此，幼兒園師傅最好要學會科學烹調。幼兒園的烹調對策有四：
1.防止米中的維生素的損失
幼兒園師傅在做米飯前，都要把米進行淘洗。但有的幼兒園師傅總是擔心米不乾淨，或是生怕被細菌及毒素所汙染，因此，在淘米時左一遍右一遍地淘洗個沒完沒了。殊不知，這樣做可使米中的維生素大量丟失。
因為米只是經過一般地淘洗，也會使其中的vb1丟失一半左右，vb2和尼克酸丟失近四分之一。因此，米淘洗得次數越多，營養素就會損失得越大，特別是在水溫較高，或在水中浸泡時間過久時。
幼兒園的烹調對策是淘洗米時，應該根據米的清潔程度進行恰當地清洗。不要用流動的水沖洗，也不要用熱水燙洗，更不要用手用力搓洗。通常，米類以蒸或煮的烹調方法為最佳。
有些幼兒園師傅喜歡吃水撈飯，可是撈飯常常由於丟棄米湯使營養素損失得最大，而且，經常吃也會影響兒童的消化功能。一般來講，水撈飯損失的vb1，幾乎可達三分之二，vb2及尼克酸的損失，也分別達到一半和一半多。因此，儘量少給兒童吃水撈飯。
2.做麵食的最佳方法是蒸或烙
麵粉常常被幼兒園師傅們用蒸、煮、炸、烤等方法來製作成各種麵食。然而，不同的製作方法，會使營養素損失的程度有所不同。當把麵粉做成饅頭、麵包、包子、烙餅等食物時，其中的營養素丟失得最少；做成撈麵條時，大量的營養素可能會隨麵湯的丟棄而損失，通常，損失vb1和vb2可達到一半左右，損失的尼克酸可達四分之一；油炸製成的麵食就更慘了，如油條、小油餅等，由於油溫過高，幾乎使維生素被全部破壞掉。
幼兒園的烹調對策是製作麵食時，最好採用蒸或烙的方法，麵條儘量做成湯麵，也不要用油去炸麵食，尤其是玉米粉，因為其中的維生素本身較低，而且又不容易被幼兒的腸道吸收，不然，就會使營養素含量更少了。可把玉米粉做成玉米粥、小窩窩頭，或是用餅鐺貼玉米餅，然後，在裡面再放一些小蘇打。這樣，不僅可具有幼兒喜愛的顏色和香味，而且，吃了也容易消化。
3.不要用油炸的主要是蛋、肉、魚
雞蛋的烹調方法很多，如炸、炒、蒸、煮等，但它也會由於烹調方式的不同而損失不同的營養。一般來講，煮或炒時營養素損失得要少一些，炸著吃則使維生素損失得較多；魚或肉在紅燒清燉時，維生素會丟失得最多，然而，可使糖類及蛋白質發生水解反應，進而使水溶性維生素和礦物質溶解於湯裡；用急火爆炒肉食，其中的營養素丟失得最少。直接用油炸肉食類食物，可嚴重地破壞其中的維生素。
幼兒園的烹調對策是油炸魚或肉時，如果在它們的表面上掛糊，則就可避免食物與溫度很高的油接觸，由此使食物營養素受到保護，從而減少損失。給幼兒吃紅燒或清燉的肉及魚時，應該連湯帶汁一同吃，肉食要儘量炒著吃。
4.切忌把蔬菜切得塊太小
幼兒園師傅在製作時，如果將蔬菜切得塊過小或過碎，就會使一部分vc被空氣氧化，並且被破壞掉，因此，丟失掉大量的維生素c。另外，不要過度的浸泡蔬菜，因為這樣做，也會使vc及vb丟失。
幼兒園的烹調對策是最好不要把蔬菜先切後洗，也不要切得塊兒過小。煮菜時不要湯太稀薄，儘量濃一些，以便兒童把菜和湯一起吃進去；焯菜時要等到水沸了方可下入鍋，儘量使蔬菜保持原有的水分；做湯時要等到水開後再下菜，但不要煮得過久，在開水中稍燙一下即可，最好不要加作料。
幼兒園的烹調其他一些補充：（1）炒將食物切成小件，連同調味料放入燒猛油的鐵鑊（鍋）中迅速翻攪致熟的手法。（2）熗食物切好後，經沸水或熱油的「灼」或「泡」等處理後，再在燒鑊（鍋）中爆入幹辣椒和花椒油拌勻的烹調方法。
（3）炊即利用蒸、煮等將食物致熟的方法。（4）煮最簡單的烹調方法之一；在鑊（鍋）中用適量的沸水或湯水以及調味料將食物致熟的烹調方法。（5）煎燒熱鐵鑊（鍋），放入少許生油，然後將食物平灘緊貼在鑊中，利用慢火熱油使食物的表面呈金黃色及致熟的烹調方法。
（6）爆利用熱鑊（鍋）熱油，攢入適量調好的汁醬或湯水，使鑊中的小件食物快速致熟又賦入香氣的烹調方法。
怎麼給幼兒園小班的孩子講解蔬菜的好處
3樓：匿名使用者
要告訴小班的小朋友要多吃蔬菜曾能長得健康又強壯
蔬菜為孩子的生長髮育可提供多種營養，除了含有豐富的各種維生素、礦物質外，還含有少量的蛋白質、脂肪和糖，為保障孩子的身體健康和正常的生長髮育起著重要作用。1、清潔體內環境2、控制寶寶肥胖3、預防小兒糖尿病4、解除便祕之苦5、有利於減少癌症6、保護心血管和預防骨質疏鬆，同時也有益於**呢但應注意，嬰幼兒不宜多吃菠菜，菠菜中的鐵的含量雖然很高，但很難吸收，相反，菠菜卻會奪去兒童生長髮育所需要的鈣劑，因此菠菜吃得太多，會影響孩子骨骼和牙齒的發育。所以，為了防止孩子缺鈣而影響生長髮育，就不宜給他們多吃菠菜，菠菜中的其他營養成份，可以從其他蔬菜中獲取。
為幼兒園推薦幾款適合幼兒的飯菜
4樓：牛家莊智慧樹
土豆玉米棒燉排骨
土豆香菇燉雞腿
五彩蝦仁（蝦仁、玉米粒、青豆、胡蘿蔔切丁、芹菜切丁）
5樓：榮迷歲月
木須肉糖醋里脊土豆絲等
給幼兒園小朋友上課應該怎麼上,怎樣給幼兒園大班小朋友上課？上什麼內容？
玩遊戲啊 把教學內容 融入遊戲中去 你當老師的，還要問平民嗎。怎樣給幼兒園大班小朋友上課？上什麼內容？上語言課,講故事,一定要有教具,而且上課時間要控制在15 20分鐘.因為時間長了小朋友就坐不住了,說話的聲音要抑揚頓挫,最好加上肢體語言,和小朋友要有眼神上的交流,如果能做到這些的話,這堂課會很精彩...
幼兒園課堂小結怎麼寫，幼兒園幼兒小結怎麼寫
經過一天的培訓 簡略寫下自己所見所聞，所學資料，二三十個字就好，畢竟不是我參加的 我學到了很多知識，作為一名幼兒教師，很高興能夠勝任這個工作，關心和熱愛每一個幼兒，關注每一個孩子的點滴成長，儘自己最大的努力滿足孩子發展的需求，樹立起 一切為孩子 的崇高思想。雖然只是一天的培訓，講師的話語讓我引起了深...
幼兒園名字大全，幼兒園名字
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