1樓：楚映雁
潮州小食源於民間，它是全國點心的八大派系之一。潮州小食主雜，葷素皆有，蒸、煎、烤、炸齊全，品種豐富，口味清鮮，用料講究，製作精細，鄉土風味濃厚。 據不完全統計，各類潮州小吃有230多種，而我整理到的不過十幾二十種。
主要烹飪方法有炊、煎、烙、焗、焯、拌、燉、炸等近十種；就口味而言，有酸、甜、鹹、辣等，在市區乃至鄉村的街頭巷尾隨處可見，且**便宜，與大眾的消費水平相吻合，因而具有範圍較廣的消費群。 腸粉-據說是潮州的腸粉是十幾年前從廣州這邊傳過去的，但又相當不同。潮州人有潮州人的口味，那腸粉也就自然有新的造詣。
一張麵粉皮，打上一個蛋，加豬肉碎，加蘿蔔丁，加香姑絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然後上面澆一層芝麻漿和滷湯。那味道實在讓人懷念。 春餅的皮酥脆，餡鹹香，一口咬下去，只覺口齒留香，食慾大增，是一款不僅讓潮州人四季都愛吃而且是來潮的客人不可不品嚐的著名小吃。
幹同果[馬鈴薯做的] 鴨母稔－－湯圓的一種，個比湯圓大一些，橢圓型。應該是因其外形得名的。陷也是有芝麻蓉、綠豆沙、黑豆沙、芋泥的（胡榮泉）
2樓：尛佐佐
您好，我是地地道道的潮州人。潮州小食聞名中內外，在國內任何地方的大街小巷，都有「潮汕小食」可見。潮州人除了商於經商之外，廚房手藝也是非凡的。
但是。遺憾的是，潮州的發展還有待數年。你到這個空間看看吧，這個是我朋友的空間，裡面的資料很全面，還有**可以看。
呵呵，謝謝你對潮汕小食的支援！
潮州有什麼有名小吃
3樓：受樹花寧女
潮州小食源於民間，它是全國點心的八大派系之一。潮州小食主雜，葷素皆有，蒸、煎、烤、炸齊全，品種豐富，口味清鮮，用料講究，製作精細，鄉土風味濃厚。
據不完全統計，各類潮州小吃有230多種，而我整理到的不過十幾二十種。主要烹飪方法有炊、煎、烙、焗、焯、拌、燉、炸等近十種；就口味而言，有酸、甜、鹹、辣等，在市區乃至鄉村的街頭巷尾隨處可見，且**便宜，與大眾的消費水平相吻合，因而具有範圍較廣的消費群。
腸粉-據說是潮州的腸粉是十幾年前從廣州這邊傳過去的，但又相當不同。潮州人有潮州人的口味，那腸粉也就自然有新的造詣。一張麵粉皮，打上一個蛋，加豬肉碎，加蘿蔔丁，加香姑絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然後上面澆一層芝麻漿和滷湯。
那味道實在讓人懷念。
春餅的皮酥脆，餡鹹香，一口咬下去，只覺口齒留香，食慾大增，是一款不僅讓潮州人四季都愛吃而且是來潮的客人不可不品嚐的著名小吃。
幹同果[馬鈴薯做的]
鴨母稔－－湯圓的一種，個比湯圓大一些，橢圓型。應該是因其外形得名的。陷也是有芝麻蓉、綠豆沙、黑豆沙、芋泥的（胡榮泉）
4樓：匿名使用者
開元鹹水稞,返沙芋頭等200多種
5樓：私人美食嚮導
熟食類小吃有腸粉、筍粿、灌煎、春捲、無米粿、鹹水粿、豬腸糯米、鴨母捻、粿汁、魚餃、牛雜粿條、牛肉粿條、茨殼粿、尖米丸、炸番薯餅、蠔烙
甜點小吃有豆方、腐乳餅、粟子餅、白皮餅
夏天還有薄殼
潮州小吃太多了，如果你還有什麼問題可以直接私信我。
6樓：鴻洪江
炒牛河，海鮮，牛肉丸，牛腩煲，潮州冷盤等等
潮州最出名的小吃有哪幾種
7樓：格格巫的世界觀
潮州小食源於民間，它是全國點心的八大派系之一。潮州小食主雜，葷素皆有，蒸、煎、烤、炸齊全，品種豐富，口味清鮮，用料講究，製作精細，鄉土風味濃厚。
據不完全統計，各類潮州小吃有230多種，而我整理到的不過十幾二十種。主要烹飪方法有炊、煎、烙、焗、焯、拌、燉、炸等近十種；就口味而言，有酸、甜、鹹、辣等，在市區乃至鄉村的街頭巷尾隨處可見，且**便宜，與大眾的消費水平相吻合，因而具有範圍較廣的消費群。
腸粉-據說是潮州的腸粉是十幾年前從廣州這邊傳過去的，但又相當不同。潮州人有潮州人的口味，那腸粉也就自然有新的造詣。一張麵粉皮，打上一個蛋，加豬肉碎，加蘿蔔丁，加香姑絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然後上面澆一層芝麻漿和滷湯。
那味道實在讓人懷念。
春餅的皮酥脆，餡鹹香，一口咬下去，只覺口齒留香，食慾大增，是一款不僅讓潮州人四季都愛吃而且是來潮的客人不可不品嚐的著名小吃。
幹同果[馬鈴薯做的]
鴨母稔－－湯圓的一種，個比湯圓大一些，橢圓型。應該是因其外形得名的。陷也是有芝麻蓉、綠豆沙、黑豆沙、芋泥的（胡榮泉）
安徽合肥有那些著名的小吃？
8樓：安徽新東方烹飪學院
安徽有名的小吃蟹黃湯包有蔥油、蘿蔔絲、糖醋等餡心，以蔥油酥餅最受歡迎。系油酥面抹豬油蔥花油泥作餅，塗飴糖，沾芝麻，烤成．呈蟹殼黃色，酥脆鹹香。已有近80年製作歷史。
蝦子面面條澆蝦子湯而成，筋軟清爽，滋味鮮美。江毛水餃麵粉作皮，以瘦豬肉拌山芋粉、蝦米、冬菇作餡，包之而成，實為餛飩。皮薄如紙，餡若珍珠，肉嫩湯清，滋味鮮美。
已有80餘年製作歷史。混湯酒釀元宵以糯米粉面，內包芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4種餡心製成元宵；另用蜂蜜、白糖、酒釀、糖桂花及糖色等煮成櫻桃色混湯，放元宵共食。質地柔粘，餡心味美，湯甜味鮮，並有酒釀、桂花香味。
創始於2023年。三河米餃以秈米粉製成餃皮，豬五花肉及調料製成餡心，成餃後油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡心味鮮美。
已有近百年製作歷史。伏嶺玫瑰酥伏嶺玫瑰酥是久負盛名的傳統糕點,產於績溪縣伏嶺村,因其內有玫瑰花作為輔料,具有玫瑰花香而得名。
潮州有名小吃有什麼?
9樓：諾
你是想來潮州遊玩呢？還是本地人想買點東西給外地的朋友？如果是遊玩，我會推薦一些只能現吃的，如果是想帶點手信，那麼我再推薦一些相對可以放久一點的給你
10樓：摯愛魚子醬梖媨
潮汕小食源於民間，它是全國點心的八大派系之一。潮汕小食主雜，葷素皆有，蒸、煎、烤、炸齊全，品種豐富，口味清鮮，用料講究，製作精細，鄉土風味濃厚。 據不完全統計，各類潮汕小吃有230多種，而我整理到的不過十幾二十種。
主要烹飪方法有炊、煎、烙、、焯、拌、燉、炸等近十種；就口味而言，有酸、甜、鹹、辣等，在市區乃至鄉村的街頭巷尾隨處可見，且**便宜，與大眾的消費水平相吻合，因而具有範圍較廣的消費群。 腸粉-據說是潮汕的腸粉是十幾年前從廣州這邊傳過去的，但又相當不同。潮汕人有潮汕人的口味，那腸粉也就自然有新的造詣。
一張麵粉皮，打上一個蛋，加豬肉碎，加蘿蔔丁，加香姑絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然後上面澆一層芝麻漿和滷湯。那味道實在讓人懷念。 春餅的皮酥脆，餡鹹香，一口咬下去，只覺口齒留香，食慾大增，是一款不僅讓潮汕人四季都愛吃而且是來潮的客人不可不品嚐的著名小吃。
果汁-60年代的果汁，是很經濟的傳統小食之一，當時一名普通工人的薪水，平均在200元上下，(米果)汁攤的各種豬雜，兩、三角錢一小件，(米果)片每碗
一、兩角，所以只要花上數角錢，就可飽餐一頓，吃個痛快。今天，潮州(米果)汁仍深受人們歡迎，價錢也不貴。有些(米果)汁攤除了保留傳統作法，還在用料和醬料方面，做了改善，使這道潮州小吃，更加美味，更具特色。
豬腳圈味道、口感香脆，是潮汕小孩特喜愛的一款小食。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈。 番薯餅 幹同果[馬鈴薯做的] 尖米丸湯 早粥一般潮人不怎麼習慣早餐吃麵包和牛奶，人們喜歡在家吃早粥，那粥不比廣州的粥那樣糜爛，應該稱稀飯。
桌上放一碟碟雜菜，比如蘿蔔乾，比如橄欖菜，比如咖哩香腐，鹹菜，炸菜…… 卷煎-製作卷煎的原料較多，首先要準備的主料是用清水浸一個多小時的糯米，接著要準備的配料有溼香菇、蝦米、用老抽、白糖醃製過的豬五花肉、栗子、蓮子、芋、蓮角等，還要少許的芹菜珠，調入味精、胡椒粉、魚露，最後還需要取腐皮一張，把攪拌均勻的糯米飯放在腐皮上捲成條狀長卷，放到蒸籠上蒸3分鐘左右，香噴噴的卷煎就可出爐了，吃時憑個人喜好也可把卷煎切成塊狀下鍋略煎再吃，所以賣卷煎的小食店也有提供為客人把卷煎切塊略煎熱的服務。 芝麻糕，馬蹄糕 白皮 餅糯米餈 鹹水果-色澤潔白如豆腐，配以潮州特產菜脯粒，口感滑潤，突出菜脯的鹹芳味，是一款大眾化的民間小食。 糕由於是一層一層地炊熟，故其肉層次分明，又由於調入咖哩，雞蛋，所以色澤鮮黃，既好吃又好看
潮州名小吃有哪些？請詳細介紹。
11樓：
12樓：匿名使用者
鼠殼粿-烏粿-餈粬粿
凡是提到潮州小食，都不能不提到餈粬粿，這大概是因為餈粬粿在潮州小食中歷史最為悠久，最具潮汕風味，最為大眾化的原因吧。
餈粬粿的皮所用到的一種原料餈粬草是生長在中國南北方田間山野的一種綠茸茸的小草，這種小草有一股淡淡的甘香味，具有清熱解毒，涼腸涼血的功效，是中醫的一種常見藥材，其幹品稱為「白頭翁」。
潮州人很早就懂得餈粬草特有的甘香味，及其本身具有的藥效，用以作為原料，製成各種小食。這一點，在古代一些文獻中已有記載。如唐代著名詩人皮日休的一首詩《魯望以躬掇野疏兼示雅化用以酬謝》中有一句「深挑乍見鼠耳香」，這裡的鼠耳，便是我們提到的餈粬草；明代李時珍的《本草綱目》中也提到：
「北方寒食採茸母草和粉食」，這裡的茸母草也同樣是餈粬草。可見人們用餈粬草和粉做粿的習俗，已經**悠久了。現代著名作家周作人也曾寫過一篇文情並茂的散文《故鄉的餈粬草》。
餈粬粿顏色深綠，柔軟香甜，散發著天然鼠麴草的香味，是潮汕民間傳統最受歡迎的地方小食之一，也是潮汕地區逢年過節，祭拜祖先離不開的祭品。
無米粿無米粿有人又稱為水晶球，在潮州已有悠長的歷史了。
無米粿粿皮的主料是番薯粉，餡則有兩種。一種是鹹餡，一種是甜餡。鹹餡是用蒸熟的去皮綠豆畔、蝦米茸，經醃製過煮熟的赤肉粒、生蒜茸加魚露、胡椒粉、味精炒勻而成的；而甜餡則是綠豆沙或芋泥。
無米粿從外形上來看，如果包口是尖的，則說明其餡是鹹的，如果包口是圓的，則說明其餡是甜的。
吃無米粿的時候，可在鍋中煎香，也可再在蒸籠中蒸熱吃。
鹹水粿-鹹水粿是一款歷史悠久的潮州傳統小食，相傳在潮州流傳至今已有幾百年的時間。它形狀小巧玲瓏，像個盛醬料的小碟，中間盛著加了少許辣椒醬的潮州特產菜脯粒，色澤潔白如豆腐，口感滑潤柔軟，突出菜脯的鹹芳味，是一款大眾化的民間小食。
芋丸每年中秋佳節之後，正是潮州地區盛產香芋的季節。這個時候，潮州大街小巷旁的小食攤上，必定會出現一款狀如小孩拳頭，香氣襲人的應時小食——芋丸。
芋丸是用香芋刨絲配以溼香菇、蝦米、焯熟豬白肉、炸香去皮花生仁等搓揉手捏成的小粒。
芋丸有濃濃的芋香味，又富含澱粉，好吃又營養。
芝麻糕，馬蹄糕
豬腳圈實際上是一種油炸的粿類小食，是潮州頗具特色的一款小食。一般豬腳圈均是賣小食的攤主，在路旁支起爐架，放上鍋，邊制炸邊出賣。
製作豬腳圈需要有特製的工具，一根鐵柄，一頭焊上一個直徑8釐米，高1.5釐米的圓鐵盞。 豬腳圈需用到的材料有芋切成丁（生的芋丁也可以，但蒸熟的芋丁更香）、煮熟的紅豆、生蔥珠、五香粉、精鹽，還有主料粳米粉和木薯粉加水調成的粉漿。
當在油鍋中浸炸至金黃色時，倒出即成。
豬腳圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜愛的一款小食。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈。
沙茶粿潮州粿條有一種幹撈的食法，因「撈」後需加入油、醬料等，故在潮州方言稱為「灌」，撈粿條在潮州稱為灌「粿條」。它的吃法是先將粿條在沸騰的湯鍋中焯熟，撈起濾幹水分，倒在碗中，拌以花生醬、沙茶醬、豬油、味精、魚露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。粿條潤滑柔軟的口感和花生醬、沙茶醬濃濃的香味使得許多的年青人都對沙茶粿情有獨鍾，實是一款來潮的朋友不可不嘗的小食。
潮州名小吃有哪些？請詳細介紹
鼠殼粿 烏粿 餈粬粿 凡是提到潮州小食，都不能不提到餈粬粿，這大概是因為餈粬粿在潮州小食中歷史最為悠久，最具潮汕風味，最為大眾化的原因吧。餈粬粿的皮所用到的一種原料餈粬草是生長在中國南北方田間山野的一種綠茸茸的小草，這種小草有一股淡淡的甘香味，具有清熱解毒，涼腸涼血的功效，是中醫的一種常見藥材，其幹...
潮州過年有哪些習俗，潮州的習俗有哪些？
發紅包給老人小孩，去親戚家一定要帶禮物，哪怕兩個桔子。潮州的習俗有哪些？超潮州春節有哪些風俗習慣？5 爆竹聲中，我們迎來了中國人最盛大的節曰 春節，家家喜氣洋洋，掛上紅紅的燈籠，貼上紅紅的春聯，忙忙碌碌 正月初一，又是一個快樂的曰子。以往我都是起得最晚的人，可今天我爭了個第一，因為極想聞聞那香氣撲鼻...
潮州芋頭餅有幾種做法，潮汕小吃炸芋頭餅做法
主料 芋頭 麵粉 copy雞蛋 配料 鹽 白胡椒粉 做法 1 將雞蛋打到麵粉裡，加入適量的溫水，不能太稀，以免粘不起來，攪拌均勻 2 加入適量的白胡椒粉 3 將芋頭去皮，洗淨，切薄片 4 將芋頭片放入攪拌好的液體內，加入少量的鹽5 鍋加熱，坐油 6 蘸了雞蛋麵粉液的芋頭片，放入油鍋中炸，中小火，炸至...