1樓：西格
白茶：白茶的製作工藝較為特殊。它在採摘下來後，只經過輕微發酵後直接晒乾或烘乾即完成。
它的初制工藝包括萎凋、烘焙（或晒乾）、挑剔、復火等工序，其中萎凋是關鍵工序。白茶萎凋較重，有氫氧化的現象，所以歸為微發酵茶（發酵度為10%-20%）。 一般人對白茶瞭解不多，對其重視不夠。
其實白茶是很好的茶類，或許是最接近先民們開始發現茶的、利用茶時的狀態。由於不炒不揉，陽光乾燥，白茶不僅最大限度保持了茶葉的內涵物質，並且老化掉了茶中過多的寒氣，茶性轉寒為涼，所以白茶有扶正祛邪的功效。 另外白茶不怕存放，且存放5年以上的白茶，功效不讓中草藥，當地茶農多哦以陳年白茶煎服退燒，或**蕁麻疹。
2樓：生活領域小王
回答對於***的白茶只要是儲存得當，是可以長期進行存放的，在茶葉界有句這樣話：「一年為茶，三年為藥，七年為寶」，也就是說白茶儲存得當，時間是沒有限定的。
喝過老白茶的人都知道，老白茶有一種特殊的香味，口感很醇厚，都會為此而感到念念不忘。但是想要長期喝到有品質保證的老白茶的話，對老白茶的儲存方法那裡就要注意了。
如果能夠儲存得好，老白茶是可以有很好的香氣和味道的。白茶的專家說，白茶在不同的儲存條件下都會產生不一樣的化學物質，而這種物質是沒有預見性的。
親，如果我的回答對您有所幫助的話，可以給我一個贊，如果還有問題，可以繼續向我提問，祝您生活愉快！謝謝啦~
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白茶是不是時間越長越好
3樓：南唐小主李煜
白茶確實是越長越好，老白茶就是存放時間長的白茶。
1，老白茶，即貯存多年的白茶，其中的「多年」是指在一個合理的保質期內，比如10~20年；在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生著變化，香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫。
2，一般的茶保質期為兩年，因為過了兩年的保質期，即使儲存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有「一年茶、三年藥、七年寶」之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經非常難得。
3，白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。
4樓：感冒了阿嚏阿嚏
是的，老白茶就是存放時間長的白茶，介紹如下：
老白茶，即貯存多年的白茶，其中的「多年」是指在一個合理的保質期內，比如10~20年；在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生著變化，香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫。
一般的茶保質期為兩年，因為過了兩年的保質期，即使儲存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有「一年茶、三年藥、七年寶」之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經非常難得。白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。
5樓：妙貢堂白茶
並不是越老就是越好哦，在這之前是有前提條件的。
第一，
白茶原料要好。原料，是一切的基石，如高樓大廈，地基必須要牢靠。萬丈高樓平地起，正是這個意思。老白茶的原料，也要足夠優秀。
優秀的原料，它內部所含有的營養物質充足。這些營養物質多了，才有更多的機會陳化出黃酮類化合物，如此才能為保健功效保駕護航。
優秀的原料，它內在含有的芳香族物質充足，擁有了豐富的芳香物質，白茶才能陳化出更多的香氣，陳香、藥香、毫香甚至是棗香（壽眉餅），香氣充足，才能提高喝茶愉悅感，若是喝到一款沒有香氣的茶，豈不是十分枯燥？
第二，白茶工藝要好。採之不時，造之不精，雜之以卉莽，一款原料再優秀的茶，也將成為了無生趣的草木。是以，按照時節採摘，精工細作，才是最好的方式。
白茶的傳統工藝，沒有繁複的步驟，不過是兩大流程——萎凋與乾燥。
萎凋，是為了讓白茶脫水，在脫水的同時形成獨一無二的品質特點。
乾燥，則是為了讓白茶中的含水量進一步降低，以達到長期儲存的目的。
只有這兩個步驟都做好，白茶才有資格成為老白茶。
第三，儲存工作要到位。經歷了採摘與製作，一款有潛能的老白茶便誕生了。此時，我們還不能忘記儲存到重要性。
臨門一腳，一定要踢對。若是因為儲存不當，之前所有的努力都將白費。一款白茶香消玉殞，難以成為老白茶。
6樓：匿名使用者
聽說時間長可以入藥的。
7樓：匿名使用者
白茶存放時間越長,其藥用價值越高。
8樓：浮生過半半
白茶有種說法叫一年茶三年藥七年寶，就是說白茶儲存的時間越長越珍貴，但是有個前提，儲存必須得當。
9樓：豪嘛曲
1，茶要好才有儲存的價值，2，儲存的條件，不達標，茶葉就壞了，所以福鼎白茶時間越長越好，是錯的，。可以瞭解茶的山頭，**的茶，。我有很多茶葉時間夠久，但都是垃圾，都是用錢買的經驗，，。
茶是有靈性的，儲存的時候，他屬於休眠狀態，不知道什麼時候，他就醒了，就會轉化，最後香消茶死，。福鼎最高峰磻溪鎮青龍山
10樓：加
任何茶葉儲存適當的情況下都是越久越醇
11樓：匿名使用者
白茶樹是年數越長產的白茶越好。成品茶葉的話當年的最好，隔年的就是陳茶，不好。
12樓：醉紅顏美美
不是 我是種植茶葉的
13樓：沉睡愛神
近年來，老白茶隨著白茶國內市場的開啟，**不斷攀升，拍賣更是屢創天價，很是火爆。反觀新茶，相較於老茶反而顯得籍籍無名。茶終究是為了品飲，那麼拋開老茶、新茶除年份、**上的不同，在白茶最本質方面也就是影響茶滋味、香氣、湯色等生化方面究竟有什麼不同？
茶多酚茶多酚隨白茶存放年限而變化，由表2可知，高階白牡丹新茶與陳1年白牡丹、陳2年白牡丹、陳3年白牡丹、陳4年白牡丹茶的茶多酚含量差別較小，方差分析結果表明差異不顯著；陳20年老白茶茶多酚含量明顯減少，與高階白牡丹和陳4年白牡丹茶相比，茶多酚含量分別降低了63.88%、59.47%，差異達到極顯著水平。
說明隨著茶葉儲藏時間的延長，茶葉中茶多酚的含量降低幅度比較小，變化不大，但儲藏時間過長，茶多酚含量減少較多，其原因可能是貯藏過程多酚類物質的非酶性氧化，聚合形成褐色物質，使茶湯色澤加深，滋味退淡，轉化為其它物質，含量減少。
兒茶素兒茶素由於白茶的年份不同所組成含量也有所不同，研究表明（見表3），在兒茶素組分中，五種兒茶素在不同年份白茶中含量的總體趨勢一致，即egcg＞ecg＞egc＞ec＞c。陳年白茶和新白茶均以egcg和ecg為主，即酯型兒茶素比例較高，對於提高白茶保健功效具有很大意義。白茶中兒茶素與茶多酚的比值可見，高階白牡丹新茶中兒茶素/茶多酚比值最高，而陳20年老白茶中兒茶素保留量較少。
隨著貯存時間的延長，陳2年白牡丹中egc、ec、egcg以及兒茶素總量與高階白牡丹新茶相比，差異均呈極顯著水平，ecg含量差異呈顯著水平，兒茶素總量降低了22.0%，而陳1年白牡丹兒茶素總量降低了9.2%，由此可以說明兒茶素組分在茶葉陳放一年後，發生了氧化、聚合或降解，導致兒茶素含量下降。
陳放3年、4年的兒茶素總量及組分變化不大，陳放20年兒茶素含量極少，大部分降解或轉化為其它物質。
咖啡鹼咖啡鹼是茶葉重要的滋味物質，其與茶黃素以氫鍵締合後形成的複合物具有鮮爽味，因此，茶葉咖啡鹼含量也常被看作是影響茶葉質量的一個重要因素。
由表2可知，當年白茶咖啡鹼含量與陳年白茶相比表現出極顯著差異。陳1～4年白茶咖啡鹼含量相差不大，變化幅度在3.49%～3.
93%，其中陳2年白茶咖啡鹼含量較高，達到極顯著水平。陳20年白茶由於儲存時間較長，咖啡鹼含量較低，差異達到極顯著水平。
氨基酸氨基酸是構成白茶鮮爽味和香氣的重要成分，例如茶氨酸具有甜鮮滋味和焦糖香，苯丙氨酸具有玫瑰香味，丙氨酸具有花香味，穀氨酸具有鮮爽味。
研究結果表明，儲存年份較短時，白茶中氨基酸總量的含量差異不顯著，年份較久遠時，氨基酸含量極顯著下降。高階白牡丹中氨基酸含量是陳20年白茶中氨基酸含量的12倍，其原因可能是氨基酸在茶葉存放過程中會發生轉化、聚合或降解，與多酚類的自動氧化產物醌類物質結合形成暗色聚合物，生成色素類物質，造成氨基酸含量下降，因此在茶葉審評時，陳年白茶茶湯顏色呈深黃色，而新白茶茶湯顏色較淺，呈黃白色。
黃酮醇黃酮醇物質是多酚中的重要組分，主要是黃酮醇及苷類，約佔茶葉幹物的3%～4%，對茶葉感官品質、生理功能等起重要作用。
由表2可知，陳年白茶黃酮含量都比當年白茶黃酮含量高，陳20年白茶黃酮含量極顯著高於其它年份的白茶，達到13.26mg/g，是當年新白茶的2.34倍。
陳20年老白茶中茶多酚、兒茶素總量及組分、咖啡鹼、氨基酸等生化成分含量均很低，而黃酮類總量卻很高，其原因可能是茶葉在貯藏過程中多酚類物質結構發生了轉化，促進了黃酮類物質的形成。
結論由上可知，陳年白茶相比於當年白茶，茶葉中所含的茶多酚、咖啡鹼、遊離氨基酸、可溶性糖含量都是隨著儲存年份的增長而在降低，儲藏時間越長，下降趨勢越明顯。所以相較於老茶，在這些物質方面新茶是絕對佔優的。
新茶的優勢
1.氨基酸含量高（滋味鮮爽甘甜，新茶獨有的特點）
2.咖啡鹼含量高（提神效果更明顯）
3.兒茶素含量高（有效清除自由基、延緩老化）
唯有黃酮含量，陳年白茶比當年白茶含量高。陳20年白茶黃酮含量極顯著高於其它年份的白茶，是當年新白茶的2.34倍。
黃酮類化合物是具有較強的抗氧化作用和清除自由基的能力，還具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤和降血脂等多種生物活性，是茶葉發揮保健作用的重要功能成分。陳年白茶中黃酮類含量較新茶中高，也為民間俗語「一年茶，三年藥，七年寶」的說法提供了一定的科學依據與理論支撐。
老茶的優勢
1.茶多酚含量低（苦澀味減少所以甘甜明顯，湯色加深，更加耐泡）
2.咖啡鹼含量低（喝老茶不易失眠）
3.黃酮含量高（抗氧化、清除自由基效果明顯）
寸有所長，尺有所短；老茶與新茶在內含物質方面都是此消彼長，並沒有說因為年份的增長，老茶就有絕對的優勢可言。老茶之所以貴，多是因為時間儲存成本以及人為追捧的因素而水漲船高。如果只是為品飲，不是單單隻為追求黃酮的藥用價值或者收藏增值，那麼新老茶怎麼選，就看個人的口味，清新鮮爽選新茶，甘甜醇厚選老茶；更不宜過度迷信老白茶，貴的、老的，未必就是適合自己的。
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