1樓:0o提拉o米蘇
和麵機。打蛋機。烤箱。烤盤。花樣烤盤。。。
首先。你要學會怎麼做。知道流成。
自然就知道要買些什麼了。。如果你資金衝足。可以去專門的地方定夠。
或是去問一下你們當地那裡有賣這些大形機器的。一般都是有專門賣的地方。如果錢不夠。
可以去二手市場。買之前。試用好。
最好找懂行的人和你一起去買。省得有小毛病你看不出來。。。
開店大吉。。。
2樓:失戀
和麵機。打蛋機(最好是電動的)。烤箱。
烤盤。花樣烤盤。。。 首先。
你要學會怎麼做。知道流成。自然就知道要買些什麼了。。
如果你資金衝足。可以去專門的地方定夠。或是去問一下你們當地那裡有賣這些大形機器的。
一般都是有專門賣的地方。如果錢不夠。可以去二手市常買之前。
試用好。最好找懂行的人和你一起去買
3樓:侍靜雲
需要打蛋桶、合面機、烤盤、烤箱、烤盤紙東西很多你要去專門的機械裝置廠,最好自己不要做餅乾陳本很高,做點曲奇什麼的買的快。
4樓:莫里
原料:1、草莓醬 2、噴射奶油(8分發,不適合裱花,做慕斯還成) 3、液體奶油(打成乾性發泡裱花不錯) 4、番茄沙司 5、迷迭香葉 6、橄欖油 7、朗姆酒 8、沙拉醬 9、抹茶粉 10、可可粉 11、魚膠粉 12、巧克力粉 13、香草醬 14、cheese 15、蛋糕粉 16、黃油 17、藍莓醬
工具:1、量杯 2、切蛋器 3、手提打蛋器 4、月餅模 5、走棰 6、慕斯圈 7、核桃夾 8、巧克力刮刀 9、橡皮刀 10、蛋糕夾 11、pizza輪刀 12、蘋果去核器 13、瓜形打蛋器 14、8吋脫底蛋糕模 15、9吋脫底派盤
烤箱友情提醒 :去『麥德龍』看看70%有糕點工具
5樓:匿名使用者
有些店是專門賣酒店廚具的 裡面的工具機器都很全 應該都有你想要的東西 還有很多你可能沒想到的東西 可以去看看
6樓:苦悶布丁丁
和麵機 打蛋機 烤箱。在一般的商場可以買到
做蛋糕所需要的一整套工具
7樓:匿名使用者
1.電動打蛋器
排名第一的工具,黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發,全都要靠它~~ 用手打根本是妄想~~
2.廚房電子稱 (精確到克)
排名第二的東東,烘焙要求材料精準,不可估摸,也無法估摸。一定要電子的,並可以在加材料時分次歸零。
3.量杯
主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度,比如水、麵粉、糖、油、葡萄乾等。但如果有了秤,這些基本用不太到。
4.量勺
絕大部分的方子都用「湯匙」和「茶匙」來做標註。究竟這一匙,或者二分之一匙該有多大,一組量勺都能告訴你。便宜的話可買一組。
5.橡皮刀
面積夠大,材質軟,混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的~
6.麵粉篩
篩麵粉是個重要步驟,蛋糕的蓬鬆度可由它決定。如果很講究,就買個。
7.隔熱手套
抹布啥的不夠用,燙死個人的。越厚越好,用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。
8.烤模
最好是可脫的,好脫模。建議買6寸的,成功率較高。
9.小刷子
建議買兩把。一把刷油一把刷蛋~ 如果只烤蛋糕可以不用買。
10.擀麵杖
不是擀餃子皮的那種,是用來擀成一大塊平整的麵皮的。烤餅乾或做麵包卷時可用。
11.打蛋盆
一個很大很深的碗,最好是不鏽鋼的,因為如果做戚風蛋糕,打發蛋白的時候不允許一滴水或油,如用塑料碗,會有油水的殘留。
如果不用分蛋法來做,用一般的塑料大碗就行了。要夠大夠深,不然打黃油的時候會四處飛濺。
12.裱花袋
用於蛋糕裝飾,也可以用來做黃油餅乾。
當然你還需要烤箱。
8樓:呼市歐米奇
蛋糕模具,刮刀,烤箱,分蛋器。打蛋器。
最基本的做蛋糕工具有哪些
9樓:匿名使用者
2.刮鏟-常用來刮乾淨碗邊以及碗底的麵糊或糖霜
3.木勺-用來混合麵糊等原料,是烘培師的必備品
4.麵糰墊布-墊布可以卷出精緻的麵糰--把它放在桌子上,將麵糰放入布上卷,避免麵糰粘黏桌子
5.擀麵棍-將麵糰擀成餅狀或麵餅等
6.擀麵棍套-讓麵粉更長時間地吸附在擀麵棍上,並避免麵糰粘黏在擀麵棍上
7.糖篩罐-用這個方便的小器皿將佐料均勻地撒到蛋糕和曲奇上
8.篩子-用來篩漏出麵粉和其它乾燥的配料
9.蛋糕和烤餅鏟-帶有鋸齒的一邊可以用來切甜品和脆皮,有彎度的圓頭長鏟可以方便地楔進蛋糕裡切下一小塊蛋糕
10.量勺-用來測量固體和液體物品的容量。但是要記住:在估量固體原料時,需要用刮鏟將勺中多餘部分掛掉;除非有專門要求,否則不要將原料放成堆或者將 其壓實
11.裱花嘴-用來裝飾蛋糕和曲奇。小裝飾器放入裝飾包中,裝飾器中擠入糖霜。裝飾器開口處的大小和形狀決定了設計圖樣。
12.花嘴固定器-也是一個裝飾工具。它由兩個塑料片組成,這樣就可以將一個小裝飾器串起來,並且只需一個裝飾包就行,十分節省時間。
13.麵糰刮刀-可將麵糰做成麵包狀或是將麵糰切成幾小塊。薄刀片很容易將麵糰從面板上捲起並且揉揣麵糰
14.橡皮刮鏟-在混合原料並將其打成糊狀時用來刮乾淨碗邊
15.蛋刷-根據菜譜的要求可用麵粉刷將液體或其它上光劑如融化了的黃油刷
16.乾燥物品量杯-麵粉和食糖等乾燥原料的適宜量杯
17.鍋隔熱墊-這種a型大小的方便羊皮紙襯墊上印有虛線,適用於直徑6-12英寸的平底鍋。 只需估量一下平底鍋的大小,並根據該尺寸沿虛線剪成與平底鍋同樣大小的襯墊。
18.裱花-是蛋糕裝飾的必備品。可以用來盛裝飾蛋糕的奶油,如維益金鑽奶油,在裝飾袋的開口處配合聯結器或裝飾器。
19.一次性裱花袋-這種塑料袋在使用一次後即可拋棄,便於清理。
20.曲奇鏟子-是用來切分曲奇麵糰的方便用具,可使曲奇保持同樣大小,這對烘烤食品非常重要。
21.鋸齒刮板-對於裝飾新手來說是件理想的工具,使用該工具可以在蛋糕頂部增加有趣的裝飾。
22.打蛋器-專門攪打蛋黃或蛋清。
23.麵餅攪拌機- 切下冷凍黃油或起酥油放入麵粉用來製作如餡餅脆皮和果味餡餅等
10樓:匿名使用者
1,烤箱
2,打蛋器
3,稱4,不鏽鋼盆
簡單吧!
製作西式糕點需要哪些基本的工具和材料?
11樓:匿名使用者
基本材料
1、麵粉:低筋粉,高筋粉,中筋粉(普通麵粉即可)2、其他粉類:澱回粉、栗子粉等
答3、奶油乳酪:黃油、淡奶油、植物油、芝士4、牛奶,果汁、酒
5、酸味劑:檸檬汁,白醋
6、雞蛋
7、糖:砂糖或棉糖,糖粉,糖霜
8、鹽9、雞蛋
基本工具
1、打蛋器
2、廚房秤
3、量杯、量匙
4、烤箱
5、烤盤、磨具
做點心平常要用的工具
12樓:星星知我心
那要看你做什麼啦, 中式 還是西點類的,先推薦兩款入門級的中式甜品,除原料外只需蒸鍋:
一、豆沙糕
原料:糯米粉、粘米粉、豆沙、糖、油、水。
做法:1、將糯米粉、粘米粉和糖混合,加入油;
2、將豆沙和水放入粉中,攪拌均勻;
3、在合適的容器裡鋪上保鮮膜,再抹一層油,倒入混合液;
4、水燒開後蒸20-30分鐘。冷卻後切塊。
二、驢打滾
原料:江米粉(糯米粉)、紅豆沙、黃豆麵
做法:1.把江米粉倒到一個小盆裡(量根據吃的人數定,人多的話就多一點,要是有小饞貓在的話,也要多一點),用溫水和成麵糰,拿一個空盤子,在盤底抹一層香油,這樣蒸完的面不會粘盤子。
將面放在盤中,上鍋蒸,大概20分鐘左右,前5~10分鐘大火,後面改小火。
2.在蒸麵的時候炒黃豆麵,直接把黃豆麵倒到鍋中翻炒,炒成金黃色,並有一點點糊味(注:有糊味不=炒成黑色!)大概炒五分鐘左右,出鍋
3.把紅豆沙倒出來,放半小碗水,攪拌均勻,待用
4.待面蒸好(要癱在盤子中,且要蒸熟),拿出,在案板上灑一層黃豆麵,把江米麵放在上面擀成一個大片,將紅豆沙均勻抹在上面(最邊上要留一段不要抹),然後從頭捲成卷,再在最外層多撒點黃豆麵
5.用刀切成小段(切粘面的時候在刀上沾上清水,就不會粘刀了),在每個小段上在糊一層黃豆麵,然後放在盤子裡,這樣,一盤好吃的驢打滾就出鍋啦~~~!
再推薦一款西式甜點(這個就需要烤箱啦!)
手指餅乾的做法
材料:(這個分量可以做長帝烤盤2盤半)
1、雞蛋2個
2、細砂糖60克
3、低筋麵粉110克(我沒買到低粉,直接用了普通麵粉,後來得知,可以用80%普通麵粉+20%粟粉配成來取代)
做法:1、雞蛋分開蛋清,蛋黃
2、蛋黃加20克砂糖打至濃稠
3、蛋清加入剩下的砂糖打至溼性發泡(我沒打發,將就用了)
4、打發好的蛋青,蛋黃倒在一個容器裡,將麵粉過篩加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻淨
5、用餅乾機或擠花槍將餅乾糊裝入,擠到烤盤上(每條餅乾之間要留1.5-2cm左右的距離,因為烤制過程中會擴張一些)
6、烤箱預熱190度,烤箱中層,烤12分鐘,轉為145度再烘焙15分鐘左右即成(原帖是在烤12分鐘後加糖霜,再145度烤15分鐘,我嫌太甜沒加糖)
做蛋糕需要的材料和步驟,做蛋糕要什麼材料
人民幣100一張。步驟 設法到達麵包店 根據個人需要訂做一定價位的蛋糕 拿到發票 交錢 按照相關時間領取蛋糕 交票貨到 雞蛋 麵粉 蛋糕油 糖 烤盤 烤箱 牛皮紙 材料 二個份 全蛋 3個 精製白糖 150g 低筋粉 120g 奶油 15g 牛奶 15cc 作法 1.將蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成...
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