1樓：匿名使用者
可以食用，發芽禁食的食物只有土豆，紅薯，花生。
土豆、紅薯和花生髮芽就不能再吃了。土豆發芽有毒，是因為產生了一種叫龍葵鹼的毒素。龍葵鹼是一種毒性相當強的物質，中毒症狀一般為嘔吐、腹瀉等。
一般而言，發芽很少的土豆，徹底挖去芽和芽眼周圍的部分，去掉髮綠的部分，還是可食用的。
如果土豆發青的面積較大，發芽的部位也很多，應該把土豆扔掉。長芽的花生外皮被破壞後，很容易滋生黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素具有很強的致癌作用，所以長芽的花生不宜食用。
紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點，這是因為受黑斑病菌汙染所致，其排出的毒素，雖經水煮火烤，其生物活性也不會被破壞，這樣的紅薯不能吃了。
擴充套件資料
國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨在接受《生命時報》記者採訪時指出，有些蔬菜發芽之後還是可以吃的，比如，大蒜、姜、蔥、蘿蔔、白菜、西蘭花等。大蒜髮芽，會長成翠綠的蒜苗，含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等營養成分。
綠菜花的「新芽」中富含胡蘿蔔素、維生素e、蘿蔔硫素等；蘿蔔苗的營養也非常豐富，含有大量的維生素k和葉酸等。在沒有腐爛的前提下，這類食物發芽不會產生毒素，可以正常食用，但發芽了的食物因為把一部分營養給了「新生命」，自身的營養價值會有一定程度的降低。
2樓：一點點毀滅嗎
一般來說，發芽的食物都不要吃，因為在成長過程會產生什麼的建議不要吃，你還不如把這個火龍果做個盆栽
3樓：精彩百曉生
可以吃，發芽是因為達到了適宜的條件，可能發芽了以後會影響火龍果的甜度，因為種子發芽時吸收能量（糖），但對人體無害。
補充：火龍果又稱紅龍果、龍珠果，是仙人掌科三角柱屬（hylocereus）或蛇鞭柱屬（selenicereus）植物果實，呈橢圓形，直徑10~12cm，外觀為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，白色、紅色或黃色果肉，具有黑色種子的水果。
紅心火龍果裡面的黑色籽都發芽了可以吃嗎
4樓：博學小趙是吃貨
可以食用，已經放置很久的火龍果，會導致果籽營養成分增加，再加上適宜的生存環境，就會導致火龍果籽發芽，發芽是因為達到了適宜的條件，可能發芽了以後會影響火龍果的甜度，因為種子發芽時吸收能量（糖），但對人體無害。
火龍果的營養功能：火龍果富含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素c等維生素和胡蘿蔔素，含有較高的水溶性膳食纖維，具有明目降火、**、潤腸、預防大腸癌等作用。
火龍果中的植物性白蛋白可與人體內的重金屬離子結合，通過排洩系統排到體外，起到解毒作用；白蛋白還有保護胃壁和增強腸胃的功能。紅肉品種火龍果花青素含量較高，能抗氧化、清除自由基，有防止血管硬化和抗衰老的功能。
5樓：明月鬆間照時代
最好別吃。這種情況是火龍果放的時間長了，單是火龍果種籽發芽，對身體影響不大。擔心的是存放時間長的水果，商家噴了防腐劑，對身體不好。
經常會看到種籽發芽的西瓜，雖然吃了對身體無礙，但味道不夠新鮮。特別是南方水果北方銷售的，運輸、週轉的時間比較長，更容易出現這種情況。商家為了保持水果新鮮，會給水果美容。
表面水果水靈可愛，但是種籽卻因為摘下來時間長，已經不再休眠，而開始生長。
所以，擔心火龍果是美容過的，最好別吃。
火龍果裡的黑籽在果肉裡發芽了、能吃嗎？
6樓：愛旺工業烤箱
那是已經放置了很久的火龍果了，建議不要吃了，不過你可以拿來種
7樓：遙望天空樹之家
本人每年大概吃將近一百個火龍果，白芯，紫芯都吃過，真的沒發現有過發芽的，就常識而言，發芽的食物最好都不要吃，畢竟食用安全是第一位，不要貪圖那點錢，一個火龍果才幾塊錢，如果發芽吃了造成不必要的後果，真心不值得啊！還是不要吃發芽的最安全！
8樓：匿名使用者
你好！,為了健康建議你還是不要吃了。
9樓：海之聲兒童中心
不能吃了 會有毒素
蒜長芽了還能吃嗎？
10樓：默默她狠傷
可以。根據研究發現，發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。所以發芽的大蒜是好東西，扔了可惜。
專家表示，大蒜的藥用價值已經有了數千年的歷史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑，通常被認為是降低膽固醇、血壓水平和患心臟病風險的一種天然方式，發芽的大蒜也有同樣的效果。
據報道，韓國慶北國立大學食品科學與生物技術學院的研究人員通過實驗發現，發芽五天的大蒜的抗氧化活性要強於新鮮的大蒜，就是說它更有益於心臟的健康。
11樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎?
12樓：創穎全景vr**
大蒜髮芽可以吃。大蒜是大眾喜愛的健康食品，常被用作調味品。大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素c，有一定的營養和保健作用。
大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。
日常生活中，很多人買大蒜籽的時候常常會買得多點，可是買回家的大蒜籽有的時候放幾天就會長出芽來，馬鈴薯發芽有毒不能吃許多人都知道，可是一直不知道發芽的大蒜籽能不能食用？植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。
如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。
13樓：匿名使用者
許多人都有這樣的經歷，買回家一堆大蒜，過了一段日子，發現它們竟然發芽了。發了芽的大蒜還能不能吃？先來了解大蒜髮芽的過程。
大蒜收穫以後，休眠期一般為2-3個月，休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜便會迅速發芽長葉，消耗莖中的營養物質，不管是青蒜還是蒜薹、蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。所以只要大蒜沒有變色、發黴、腐爛，即使發生了芽，也能吃，沒有害處，不過發了芽的大蒜，因為把營養給了新生命，食用價值會大大降低。所以如果發現大蒜髮芽了，還不如干脆栽培起來吃長出的蒜葉。
為了儲存好大蒜，建議將大蒜裝在塑料袋裡，再把袋口封嚴，放在乾燥陰涼處。這樣大蒜釋放出的二氧化碳就散發不出去，氧氣隨之減少，也阻隔了水分。大蒜就處於休眠狀態延遲發芽。
14樓：小心韻
可以的，但是大蒜髮芽後，發芽營養翻倍。只要蒜瓣本身沒有發黴變色，發芽的大蒜是能吃的。研究發現，發芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高。
15樓：匿名使用者
蒜長芽了能吃，生吃熟吃都行，只是口感不好，營養一樣，還能種到盆裡長蒜苗，營養價值更高，還更好吃。
16樓：匿名使用者
可以吃，發芽營養翻倍。但是隻要蒜瓣本身沒有發黴變色，發芽的大蒜是能吃的。研究發現，發芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高。
剝開發芽的大蒜，會看到中間產生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之後，就是蒜苗這種綠葉蔬菜。若將蒜苗放在加水的盤子裡，不僅能給廚房帶來綠植的美感，還可以代替蔥花做調味品。
17樓：匿名使用者
大蒜髮芽可以吃。
平時把大蒜放在陰涼通風的環境中，如果它出現了發芽，這時大蒜的蒜瓣是不會變色的，依然可以食用人，但是如果把大蒜放在陽光下，大蒜以芽以後，大蒜的蒜瓣就會變綠，這時就會有大量的生物鹼產生，這樣的大蒜是不能繼續食用的。
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吃大蒜好處
1、抑菌殺菌
大蒜具有消毒作用。我們生活中吃的東西比較雜亂，會感染各種黴菌，大蒜具有極強的殺菌、抑菌作用。
2、預防癌症
18樓：冬雨說房地產
還是可以吃的，不然蒜苗是怎麼來的呢？
19樓：詴逎螑
能吃的，就是水分少了，會有些幹，口感不好
20樓：裴依鄧曄曄
能吃。蒜長芽以後不會產生對人體有害的成份，長長了的蒜苗可以割了當蒜苗吃。但蒜長了芽後變得瘦癟，質量變次；輕了不形響食用，重了就仍了吧，反正值不了幾個錢。
21樓：和恩全美曼
大蒜髮芽能吃嗎？我們大家都知道大蒜的好處多多，做為輔食它可以開胃提神，做為食物它還擁有殺菌解毒的神奇功效，在我國的北方很多人都愛吃大蒜，那麼冬季
大蒜髮芽能吃嗎我們吃的大蒜苗不能算是芽，在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生
了生物鹼，最好不要吃。
大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
綜合以上的說法，我想對於大蒜髮芽能吃嗎這個問題每個人都有各自不同的答案了，能吃是肯定的，但是還是提醒大家儘量在大蒜新鮮的時候吃掉它，這樣可以把功效發揮到最佳。
建議提問的朋友遇到正確答案時，能夠及時將最快回答正確的答案採納，免得其他朋友以為前面還沒正確的答案而費盡腦筋。
採納他人的答案，既是對他人勞動成果的肯定，對答題者也是一種鼓勵，且提問者和答題者雙方都能獲得財富值，正所謂一舉多得，何樂而不為？
如果覺得我的回答未徹底解決你的問題或有其它疑難，儘可向我發起追問，亦可求助於我的團隊。
22樓：郜語糜翠梅
能吃。蒜易長芽，如果太多吃不了，可置於合適的盤子中加適量水長蒜苗吃。
23樓：悉玉巧以寅
呵呵據說有專門把蒜根部泡在水裡
等綠色的蒜苗長長了,取下烹調一下即可食用了
所以放心的吃吧
24樓：可旎瑞茂才
植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作「休眠」。
如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降。
如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
25樓：葛璐陽
剝開發芽的大蒜，觀其色，去其皮蒜瓣呈黑色或黃色，說明大蒜已變質，不宜食用;
大蒜髮黃
2、:看發黴
將大蒜外皮挑選乾淨，有黴斑則不能食用;因為黴菌的代謝產物有毒，雖然看不出明顯的症狀，其實裡面已經滋生了很多細菌，吃不乾淨和發黴變質的食物容易引起食物中毒，嚴重者則會誘發癌症。
發黴的大蒜
3、看腐爛
不管什麼食物，一經腐爛，就不能食用，這是常識，大蒜也不例外。由於裡面含有一些細菌等病原體或有害物質。
腐爛的大蒜
大蒜髮芽不要緊，關鍵在不能發生以上三種質變，一旦出現以上三種情況，就算捨不得也只能浪費丟掉，否則吃了會傷身，後果不堪設想。
難怪大蒜是家家戶戶必備神器，原來還有這些不為人知的妙用，一起繼續往下看。
1、去油膩
蒜薹炒牛肉
大蒜是炒菜時必備調味品，幾乎每炒一個菜都會放點蒜沫提鮮味。尤其是夏天，酷暑難耐，食慾不正、沒味口，菜里加點蒜，既開胃又消食。特別是肉菜里加點蒜，不僅可以調味提鮮，更重要的是能化解肉的油膩，行肉的滯氣。
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