1樓：將微笑送給悲傷
1、食用鹽：食用鹽是廚房最常用的調理品，在炒菜、燉肉等時候均需要放食用鹽，以調整食物的口味。
2、醬油：醬油有生抽和老抽兩種，生抽具有給食物上色的作用，而老抽則具有給食物提鮮味的作用。
3、醋：醋具有很多的用途，比如有解腥、天象和防黑等作用。在燒牛羊肉的時候尤其需要用到醋。
4、酒類：酒類不僅可以飲用，而且在做菜的時候還需要用到酒類，酒類能夠醃製肉類食物，具有去腥的作用。
5、老抽：老抽在各個調味品中主要起到上色的作用，在做紅燒、燜煮、滷之類的菜餚，不僅能改善口感，還可以增加色彩。尤其做紅燒肉時，老抽必不可少，濃油赤醬，色香味俱全。
老抽質地比生抽稍顯濃稠，剛使用完可見掛壁的現象。
6、蠔油：炒蔬菜時，必放蠔油，再加一點鹽，不需要再放其他的調味，出鍋味道很鮮美。蠔油質地濃稠，除了平時用來炒菜，還可以拌餡和燒烤。在吃火鍋時，蘸料裡也必放蠔油。
7、香油：香油是從芝麻中提煉出來的，也叫芝麻油。我家香油從來不在超市買，都是從現磨的香油店裡購買，味道更濃香。它的用途可多了，涼拌菜、做湯、熱菜、蘸料、拌餡都可以用到。
2樓：晨雨梧桐
1、食用鹽：食用鹽是廚房最常用的調理品，在炒菜、燉肉等時候均需要放食用鹽，以調整食物的口味。
2、醬油：醬油有生抽和老抽兩種，生抽具有給食物上色的作用，而老抽則具有給食物提鮮味的作用。
3、醋：醋具有很多的用途，比如有解腥、天象和防黑等作用。在燒牛羊肉的時候尤其需要用到醋。
4、酒類：酒類不僅可以飲用，而且在做菜的時候還需要用到酒類，酒類能夠醃製肉類食物，具有去腥的作用。
5、老抽：老抽在各個調味品中主要起到上色的作用，在做紅燒、燜煮、滷之類的菜餚，不僅能改善口感，還可以增加色彩。尤其做紅燒肉時，老抽必不可少，濃油赤醬，色香味俱全。
老抽質地比生抽稍顯濃稠，剛使用完可見掛壁的現象。
6、蠔油：炒蔬菜時，必放蠔油，再加一點鹽，不需要再放其他的調味，出鍋味道很鮮美。蠔油質地濃稠，除了平時用來炒菜，還可以拌餡和燒烤。在吃火鍋時，蘸料裡也必放蠔油。
7、香油：香油是從芝麻中提煉出來的，也叫芝麻油。我家香油從來不在超市買，都是從現磨的香油店裡購買，味道更濃香。它的用途可多了，涼拌菜、做湯、熱菜、蘸料、拌餡都可以用到。
3樓：走心語
案食用鹽、醬油、醋、酒類、蠔油等。食用鹽：食用鹽是廚房最常用的調理品，在炒菜、燉肉等時候均需要放食用鹽，以調整食物口味。
醬油：醬油有生抽和老抽兩種，生抽具有給食物上色的作用，老抽則具有給食物提鮮味作用。
1、食用鹽：食用鹽是廚房最常用的調理品，在炒菜、燉肉等時候均需要放食用鹽，以調整食物的口味。
2、醬油：醬油有生抽和老抽兩種，生抽具有給食物上色的作用，而老抽則具有給食物提鮮味的作用。
3、醋：醋具有很多的用途，比如有解腥、天象和防黑等作用。在燒牛羊肉的時候尤其需要用到醋。
4、酒類：酒類不僅可以飲用，而且在做菜的時候還需要用到酒類，酒類能夠醃製肉類食物，具有去腥的作用。
5、老抽：老抽在各個調味品中主要起到上色的作用，在做紅燒、燜煮、滷之類的菜餚，不僅能改善口感，還可以增加色彩。尤其做紅燒肉時，老抽必不可少，濃油赤醬，色香味俱全。
老抽質地比生抽稍顯濃稠，剛使用完可見掛壁的現象。
6、蠔油：炒蔬菜時，必放蠔油，再加一點鹽，不需要再放其他的調味，出鍋味道很鮮美。蠔油質地濃稠，除了平時用來炒菜，還可以拌餡和燒烤。在吃火鍋時，蘸料裡也必放蠔油。
7、香油：香油是從芝麻中提煉出來的，也叫芝麻油。我家香油從來不在超市買，都是從現磨的香油店裡購買，味道更濃香。它的用途可多了，涼拌菜、做湯、熱菜、蘸料、拌餡都可以用到。
4樓：匿名使用者
家裡常用調味料有:食鹽、白糖、味精、醋、胡椒、花椒、乾薑、幹辣椒、八角、丁香、月桂葉、肉桂、桂皮、陳皮、小茴香、大茴香、檸檬葉、薄荷、香草、五香粉、十三香、番茄醬、喼汁、滷水、蠔油、醬油、魚露、蝦醬、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣醬、料酒等。
調味用的佐料，調料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陳皮等植物香辛料的統稱，複合型香辛料也稱作調料。在中國，調味品和調料通常不是一個概念，調味品包括醬油、蠔油、味精、雞精，也包括調料。
家庭必備調料
5樓：神通力
我們家除了基本的料酒醬油米醋油鹽雞精之外，還有黑椒汁，蠔油，番茄醬，煉乳，叉燒醬，排骨醬，色拉醬，紅燒汁，南乳汁，火腿汁等，芥末，李錦記的東西比較齊全，還有鳳球嘜
醬油分燒菜的，涼拌的，吃生魚片的
醋有米醋和薑汁醋
提鮮的有雞精，排骨精，蘑菇精和蔬菜精
還有孜然粉，五香粉，咖哩粉，胡椒粉有黑胡椒粉和白胡椒粉此外還有香葉，桂皮，花椒，茴香等
6樓：胡說大本營
大料、花椒粉、胡椒粉、紅幹椒、味精、鮮姜、白糖、料酒、白酒、香油、米醋、老陳醋、生抽、老抽、澱粉、香葉、芝麻醬、黃醬、甜麵醬、蝦皮、精鹽、韭菜花、腐乳、大蔥、大蒜、泡椒。
7樓：姝炎
胡椒粉，花椒粉，料酒，薑末，八角
8樓：玲凌睿鑰
我們四川地區往往還會用到花椒、味精、海椒粉（或豆瓣海椒）、芡粉、胡椒等。不知道你們是不是哦
家裡廚房必備的調料都有什麼？
9樓：禾木籽
1、食鹽，**不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。
2、味精，鮮味調味料，易溶於水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時，其味更鮮。味精可用小麥麵筋等蛋白質為原料製成，也可由澱粉或甜菜糖蜜中所含焦穀氨酸製成，還可用化學方法合成。
3、雞精，在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麵食中均能達到效果。
4、老抽，在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
5、生抽，以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色，生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。
10樓：尹諾拿
油、鹽、醬、醋、料酒、味精、雞精、白糖、澱粉、蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒等。
調料是人們用來調製作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料等複合調味料。調料有以下幾種：鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等。
調味用的佐料，調料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陳皮等植物香辛料的統稱，複合型香辛料也稱作調料。在中國，調味品和調料通常不是一個概念，調味品包括醬油、蠔油、味精、雞精，也包括調料。
調料分類：
一、鹹味調料：鹹味自古就被列為五味之一。烹飪應用中鹹味是主味，是絕大多數複合味的基礎味，有百味之主之說，不僅一般菜品離不開鹹味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的鹹味才能使其滋味濃郁適口。
人類認識並利用鹹味的歷史以相當悠久，文獻記載中國最早利用食鹽約在5千年前的黃帝時期。鹹味調料包括：醬油、食鹽、醬甜味調料。
二、甜味調料：甜味古稱甘，為五味之一。甜味在烹飪中可單獨用於調製甜味食品；也可以參與調劑多種複合味型，使食品甘美可口，還可用於矯味，去苦去腥等，並有一定的解膩作用。
在中國烹飪中南方應用甜味較多，以江蘇的無錫菜用甜味最重，素有「甜出頭，鹹收口，濃油赤醬」之說。自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已為人類所食用。殷墟出土的甲骨文中已有「蜜」字。
至東漢已有用甘蔗汁製成的糖。甜味調料包括：蜂蜜、食糖、飴糖。
三、酸味調料：酸味為五味之一，在烹飪中應用十分廣泛，但一般不宜單獨使用。酸有收斂固澀的效用，可助腸胃消化；還能去魚腥、解油膩，提味增鮮，生香髮色，開胃爽口，增強食慾，尤宜春季食用。
酸味調料包括：醋、番茄醬。
四、辣味調料：辣味實際上是觸覺痛感而非味覺。不過由於習慣，所以也把它當作一味。功能是促進食味緊張、增進食慾。辣味調料包括：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜。
五、鮮味調料：鮮味是人們飲食中努力追求的一種美味，它能使人產生一種舒服愉快的感覺。鮮味主要來自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在於肉畜、魚 鮮、禽蛋等主料中。
味精、蝦籽、魚露、蠔油、鮮筍等食物也可以提鮮。鮮味不能單獨存在，只有同其他味配用，方可烘雲托月交相生輝，故有「無鹹不鮮、無甜不鮮」的說法。鮮味調料包括：
魚露、味精、蠔油。
11樓：匿名使用者
食鹽、味精、雞精、老抽、生抽、陳醋、白醋、香油、八角茴、花椒、幹辣椒、麵醬、芥末油、家裡有這些調料的話基本上做什麼菜都不愁啊！
12樓：劇菁英
家裡廚房必備的有鹽醬油。醋。食用油。
13樓：落花漫天
基礎調料：油、鹽、糖、醬油（生抽/老抽）、醋、香油、味精/雞精、芡粉、大料、花椒、胡椒、辣椒...
14樓：匿名使用者
鹽，醬油，醋，料酒。。。。香料的話我家習慣用「十三稥」，市面上有賣，基本就這些，如果是喜歡酸甜口味的就在準備點糖
15樓：匿名使用者
油。鹽。醬。醋。味精。白糖。幹芡粉。料酒。花椒。胡椒。以上基本都要用。
16樓：匿名使用者
廚房必備的調料油鹽醬醋茶。
17樓：若枋茵
鹽，味精，胡椒，雞精，味精，十三香
家庭廚房必備材料
18樓：匿名使用者
油.鹽.醬油.醋.糖.醬.香油.白醋.料酒.澱粉.雞蛋.麵粉.蔥.姜.蒜
19樓：匿名使用者
1、廚房用具：液化氣灶、電飯煲、消毒櫃、電冰箱、排氣扇、湯勺、刀具、砧板、碗筷
2、調料：油、香油、醬、醋、料酒、澱粉、姜、蒜、白糖
3、常用食品：麵粉、麵條、大米、雞蛋等
家用調料有哪些？
20樓：匿名使用者
你好！！
如果是家常用的話，那麼不外乎這些：
食油、鹽、味精、醬油、料酒(即黃酒，夏天用剩要放冰箱)、醋、姜、糖、澱粉、麻油、八角等，香蔥不能久放，只能用時再買。各人還有自己的愛好，如辣椒、蒜、花椒等。各地方口味不同，用的調料也不完全一樣。
另外，補充一點，由於我國各地的飲食習慣，菜式的風味， 人們口感的不同，調料方面會有較大的差異。
比如，個別地區，在烹調方面非常注重十三香的使用：
十三香包括：
肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
燉肉時用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除羶增鮮。自制香腸用肉桂，味道鮮美；做素菜用花椒，香氣橫溢；燻肉燻雞用丁香，回味無窮。
另外，我要提醒您的是，不是說用很多的調料就一定得到好味，有句話你可能很熟悉，叫做」濃妝淡抹總相宜」， 雖然這是講的化妝，但是用在烹調上也同樣適用，意思就是清淡才能品嚐到食物原料的原汁原味。即使像川菜這樣講究猛料的菜品也同樣在保障原味的同時，讓調料起到畫龍點睛的作用， 如果「麻婆豆腐」光是純辣， 沒有了豆腐的醇香， 那就不叫「麻婆豆腐」啦， 乾脆就是「麻辣辣椒」了，對不？！
因此，用調料要適可而止，以不爭奪原料的原味為原則就對了。
謝謝！！
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