1樓：
以大米和糯米為主食。德巨集的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。通常是現舂現吃，民間認為：
粳米和糯米只有現吃現舂，才不失其原有的色澤和香味，因而不食或很少食用隔夜米，習慣用手捏飯吃。 所有佐餐菜餚及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜歡吃幹酸菜，據說傣族之所以常食酸味菜餚，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食有助於消化。
日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉，居住在內地的傣族喜食狗肉，善作烤雞、燒雞，極喜魚、蝦、蟹、螺螄、青苔等水產品。以青苔入菜，是傣族特有的風味菜餚。烹魚，多做成酸魚或烤成香茅草魚，此外還做成魚剁糝（即用魚烤後捶成泥，與大芫荽等調成）、魚凍、火燒魚、白汁黃鱔等。
吃螃蟹時，一般都將螃蟹連殼帶肉剁成蟹醬沾飯吃，傣族稱這種螃蟹醬為「螃蟹喃咪布」。
2樓：匿名使用者
撒瞥湯， 雞、豬、牛血白旺， 番茄南米，螃海醬，剁生（生肉醬，加了特有的佐料），各肉類的包燒（如包燒雞腳筋），燒烤（特別是烤魚），很多……有時間自己來吃吃，我就是傣族
3樓：匿名使用者
傣族的特色美食有哪些？
4樓：匿名使用者
傣族的特色美食有傣族牛撒撇、傣族燒魚、傣族竹筒飯、傣族炸牛皮、酸筍煮魚
1、傣族牛撒撇
西雙版安傣家牛撒撇是傣族一種風味很獨特的食品，主要原料是牛肚。西雙版納傣家牛撒撇之所以特殊，在於它所用的獨特的佐料——牛胃裡已和胃液混合在一起，但還沒被消化吸收的東西。聽上去似乎難以置信，然而如果沒有它，牛撒撇就不能成其為牛撒撇。
2、 傣族包燒魚
西雙版納的傣族村寨美食。 魚打理好後，配上蔥、姜、蒜、辣椒麵及香茅草、檳榔青、野芫荽、鹽巴果、小米辣，可煎、炸、蒸、煮、燒烤、醃、薰。尤以包燒魚和竹筒燒魚、烤魚、酸魚、魚剁生、「臭」魚的做法和味道最有特點。
3、傣族竹筒飯
雲南傣族竹筒飯是融糥米香、青竹香於一體，是色香味俱佳、最具民族特色的風味食品。是雲南民族美食中比較有代表性的特色美食，主要流行於西雙版納州、德巨集州、普洱地區、臨滄地區等等。
4、傣族炸牛皮
西雙版納的傣族特色佐酒佳餚，其口感泡脆，蘸番茄醬吃，辛香回甜，獨具風味。
5、酸筍煮魚
傣族的一道名菜，酸筍是用夏季出土的嫩竹筍去殼後切成絲，再加入鹽巴、辣子等醃成酸味備用，通常與雞肉或魚肉放入鍋裡同煮。
5樓：靜待憂傷
以大米和糯米為主食
。德巨集的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。通常是現舂現吃，民間認為：粳米和糯米只有現吃現舂，才不失其原有的色澤和香味，因而不食或很少食用隔夜米，習慣用手捏飯吃。
佐餐菜餚及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜歡吃幹酸菜，據說傣族之所以常食酸味菜餚，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食有助於消化。
日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉，居住在內地的傣族喜食狗肉，善作烤雞、燒雞，極喜魚、蝦、蟹、螺螄、青苔等水產品。以青苔入菜，是傣族特有的風味菜餚。
烹魚，多做成酸魚或烤成香茅草魚，此外還做成魚剁糝（即用魚烤後捶成泥，與大芫荽等調成）、魚凍、火燒魚、白汁黃鱔等
吃螃蟹時，一般都將螃蟹連殼帶肉剁成蟹醬沾飯吃，傣族稱這種螃蟹醬為「螃蟹喃咪布」。
傣族飲食民風民俗
6樓：匿名使用者
太考驗我了…………憑記憶答吧。傣族地區以產米著稱，糯米是主要食品。用糯米加工成的食品有香竹飯、黃米飯、紫米飯、米幹、米線、粽子、千層年糕、各種糯米粑粑等，多達數十種。
傣族菜餚琳琅滿目，有濃郁的民族風味。這些菜餚色、香、味、形俱佳，具有香、酸、冷、辣等特點。從製作方法上分為烤、蒸、炸、醃等幾大類，從原料上分又可分為肉類、水產類、禽蛋類、山珍類和蔬菜類等。
肉類以豬肉為主，牛肉次之，常食用的還有雞、鴨、鵝等。傣族近水居，有著豐富的魚類資源，魚是他們生活中經常吃的食物。禽蛋是家常菜。
蔬菜類有瓜類、豆類、白菜、青菜、蘿蔔、竹筍等。山珍類有蟒蛇肉、麂子肉、竹鼠肉、山雞肉、馬鹿肉和野豬肉等。傣族有吃異物的習俗，《百夷傳》載：
「其飲食之異者：鰍、鱔、蛇、鼠、蜻蜓、蜉、蛟、蟬、蝗、蟻、矽、土蜂之類以為食。」他們還吃沙土中的沙蛆和生在竹節中的竹蟲等許許多多奇異的食物。
飲酒是傣族的一大嗜好。平日進餐，常要喝一些酒。每到節日喜慶之際，一定要開懷暢飲。
傣族善於用穀米釀酒，西雙版納所產的一種糯米燒酒，酒味香醇，入口甘甜，遠近馳名。傣族的菜餚多喜好酸辣味，辣椒、姜、蔥、蒜、花椒、八角(大料)、香茅草、香菜、薄荷等都是不可缺少的輔料。傣家人還喜歡吃保健養生的特有植物，如苦冷盤、刺五加嫩枝葉、水厥菜、香菜等綠色植物，因為這些菜有清肺解毒、明目健腦等功能。
關於傣族的飲食
7樓：有個豬頭睡死了
醃、烤、炸、生吃-這是傣家菜烹製方法上較為突出的特點。
傣族菜是指中國雲南傣族人的特色回
菜，特點是口感酸辣、清談、開胃，烹製時不勾芡。選料也很獨特，除了雲南當地品種繁多的菜蔬，珍貴的菌類，不少菜薹、昆蟲等都能入菜。
傣族菜可說是一種非常符合現代人健康觀念的料理，尤其是它的烹調方法，幾乎不使用任何的鹽、味精，而且少油。只是新增了大量的野生植物物香野草野菜、青檸檬汁及魚露，含有豐富的維他命c、蛋白質、維生素礦物質，避免膽固醇過高，經常享用傣族菜不但可以調整體重，對健康也有很大的益處。
西雙版納傣族以大米為主食，尤其喜歡吃糯米，有不少家庭均以糯米為主食。副食大多愛吃酸味和水產。傣
答族還喜歡飲酒，甜米酒更是男女老幼都喜愛的飲料。米酒巴一般都是自己釀製。
8樓：夢夢帝
西雙版納傣族以大米為主食，尤其喜歡吃糯米，有不少家庭均以糯米為內主食。副食大多愛容吃酸味和水產。傣族還喜歡飲酒，甜米酒更是男女老幼都喜愛的飲料。米酒巴一般都是自己釀製。
傣族還是喜歡吃竹筒板。竹筒飯的做法是：用一節午竹或甜竹，把一端挖通待裝米。
做竹筒把的米，大多用陸稻香米或紫米。米洗乾淨泡水後，既可直接裝入竹筒再用檻葉半竹筒口塞緊，也可用 葉把洗乾淨的米包起來再裝入竹筒。裝好以後，放在溫火上燒烤，待竹筒表面層燒焦後飯也熟了，剖開後就是香噴噴的竹筒飯。
這種竹筒飯，有著特殊的清香味，素稱傣家的風味佳餚。是過節或待客的上等主食。
另外，傣族還喜歡吃米線、酸筍、酸菜、魚類、青苔、蛙類、竹蛆、沙蛆、蜂蛹、酸螞蟻等。
飯後，傣族喜歡嚼檳榔。許多老年人因長期嚼檳榔，嘴脣、牙齒盡染成殷紅色。史書上說的「赤口濮」，一般就是指此而言。
檳榔是一種有消健胃功能的中藥，是傣家的常用食品。也是待客不可缺少的禮物。
9樓：牛治業
西雙版納傣族人以大米為主食。傣族人還喜歡飲酒，甜米酒更是男女老少都喜歡的飲料。米酒巴一般都是自己釀製。
傣族人還喜歡吃竹筒飯。另外，傣族人還喜歡吃米線。酸筍，酸菜魚類。
希望各位樓主喜歡。
10樓：酥酥
竹筒飯,傣族人們喜歡把米
裝進竹筒去烤。
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