1樓：江南一豔花
以把龍蝦洗淨改刀，龍蝦螯去殼待用，龍蝦肉改成小段醃製上漿。
然後製作成美味處理：
將龍蝦頭尾焯水備用，龍蝦螯煨2-3分鐘，將香檳杯內加入水果粒，將兩隻煨好的龍蝦鰲並排立起後加入馬天尼酒。
鍋上火將龍蝦肉滑油，再將花椒、幹辣椒、料頭下鍋煸香然後下入龍蝦肉調味，最後加入石榴汁和少許馬天尼酒煸炒，出鍋時加入炸好的長壽果即可裝盤。
裝盤：用龍蝦頭尾打盤頭，龍蝦肉放中間，把事先做好的水果杯放在最後面，用香椿點綴即可。
2樓：釣魚鷹
步驟/方法
洗乾淨是保證食用後身體健康的最重要的步驟之一。
其次是清洗：龍蝦的表面洗乾淨了還是遠遠不夠的，由於龍蝦生長的環境和所吃的食物（汙泥和小水藻等），在吃小龍蝦前也要把其內部清洗乾淨。
直接剪掉小龍蝦的蝦腮，剝去小龍蝦的頭部外殼，去掉消化器官胃囊。
小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊傳遞的養料的東東，其功能類似於腸子，也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕鬆的搞定了。
但是小龍蝦的腦殼裡有味道鮮美的『黃』，所以在清洗的時候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留『黃』的情況下將胃囊取出
end注意事項
最後記得要用細細的水流仔細的沖洗乾淨。
凍大龍蝦怎麼洗
3樓：釣魚鷹
步驟/方法
洗乾淨是保證食用後身體健康的最重要的步驟之一。
其次是清洗：龍蝦的表面洗乾淨了還是遠遠不夠的，由於龍蝦生長的環境和所吃的食物（汙泥和小水藻等），在吃小龍蝦前也要把其內部清洗乾淨。
直接剪掉小龍蝦的蝦腮，剝去小龍蝦的頭部外殼，去掉消化器官胃囊。
小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊傳遞的養料的東東，其功能類似於腸子，也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕鬆的搞定了。
但是小龍蝦的腦殼裡有味道鮮美的『黃』，所以在清洗的時候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留『黃』的情況下將胃囊取出
end注意事項
最後記得要用細細的水流仔細的沖洗乾淨。
4樓：咽炎患者救星
凍的龍蝦首先比較涼，如果很多的話你把所有的龍蝦弄到一個器皿裡面，然後裡面倒入自來水，慢慢解凍，之後再一個個的逐步清晰，謝謝，
如何處理冷凍後的大龍蝦?
5樓：拍子
冷凍後的大龍蝦處理方法如下：
1、首先將龍蝦解凍，洗淨改刀，龍蝦螯去殼待用，龍蝦肉改成小段醃製上漿。
2、將龍蝦頭尾焯水備用，龍蝦螯煨2-3分鐘，將香檳杯內加入水果粒，將兩隻煨好的龍蝦鰲並排立起後加入馬天尼酒。
3、鍋上火將龍蝦肉滑油，再將花椒、幹辣椒、料頭下鍋煸香然後下入龍蝦肉調味。
4、最後加入石榴汁和少許馬天尼酒煸炒，出鍋時加入炸好的長壽果即可裝盤。
5、裝盤時用龍蝦頭尾打盤頭，龍蝦肉放中間，把事先做好的水果杯放在最後面，用香椿點綴即可。
冷凍後的大龍蝦怎麼處理
6樓：釣魚鷹
步驟/方法
洗乾淨是保證食用後身體健康的最重要的步驟之一。
其次是清洗：龍蝦的表面洗乾淨了還是遠遠不夠的，由於龍蝦生長的環境和所吃的食物（汙泥和小水藻等），在吃小龍蝦前也要把其內部清洗乾淨。
直接剪掉小龍蝦的蝦腮，剝去小龍蝦的頭部外殼，去掉消化器官胃囊。
小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊傳遞的養料的東東，其功能類似於腸子，也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕鬆的搞定了。
但是小龍蝦的腦殼裡有味道鮮美的『黃』，所以在清洗的時候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留『黃』的情況下將胃囊取出
end注意事項
最後記得要用細細的水流仔細的沖洗乾淨。
7樓：匿名使用者
當然得解凍了，難道吃冰凍大蝦。不過你們這樣丟進冷凍室，有點太盲目了，這樣再拿出來解凍時很麻煩的，需要用冷水放置很長時間。如果是活蝦，在冷凍前最好先讓它們喝醉，就是放在水盆裡邊，然後倒一點白酒進去，不需要太多，放置半小時左右，把水倒掉，再放進冷凍，在吃的時候，取出來凍成塊的蝦，輕輕一敲就都散開了
8樓：匿名使用者
食用凍蝦，應用涼水緩慢釋冰，待凍冰徹底融化，方可加熱處理食物。冷凍蝦蟹，不能直接加熱食用，急不得，不然。。。。
9樓：匿名使用者
你是好口福啊，怎麼不能吃，先解凍，然後處理一下蝦頭和蝦腸，用油炸一下就可以了，或者扒調蝦皮，吃蝦肉包水餃都不錯。
10樓：丹的葵奎
直接丟冷凍庫了 還能吃嗎？
可以把龍蝦洗淨改刀，龍蝦螯去殼待用，龍蝦肉改成小段醃製上漿。
然後製作成美味處理：
將龍蝦頭尾焯水備用，龍蝦螯煨2-3分鐘，將香檳杯內加入水果粒，將兩隻煨好的龍蝦鰲並排立起後加入馬天尼酒。
鍋上火將龍蝦肉滑油，再將花椒、幹辣椒、料頭下鍋煸香然後下入龍蝦肉調味，最後加入石榴汁和少許馬天尼酒煸炒，出鍋時加入炸好的長壽果即可裝盤。
裝盤：用龍蝦頭尾打盤頭，龍蝦肉放中間，把事先做好的水果杯放在最後面，用香椿點綴即可。
11樓：歲末年終
用微波爐解凍後，在加工即可！
12樓：匿名使用者
解凍，然後
1.將龍蝦洗乾淨，放在籠屜裡蒸半小時出鍋。
2.醬汁的調製：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。
13樓：巧米樂
可以把龍蝦洗淨改刀，龍蝦螯去殼待用，龍蝦肉改成小段醃製上漿。
然後製作成美味處理：
將龍蝦頭尾焯水備用，龍蝦螯煨2-3分鐘，將香檳杯內加入水果粒，將兩隻煨好的龍蝦鰲並排立起後加入馬天尼酒。
鍋上火將龍蝦肉滑油，再將花椒、幹辣椒、料頭下鍋煸香然後下入龍蝦肉調味，最後加入石榴汁和少許馬天尼酒煸炒，出鍋時加入炸好的長壽果即可裝盤。
裝盤：用龍蝦頭尾打盤頭，龍蝦肉放中間，把事先做好的水果杯放在最後面，用香椿點綴即可。
14樓：匿名使用者
是蝦仁還是整蝦
大龍蝦還是中國的小龍蝦~
各種方法都是不同的~
如果是做西餐的大龍蝦你可以嘗試烤 或者是在做的時候嘗試加入檸檬汁和少量的紅酒或者是少許的白蘭地~
如果是中國小龍蝦你可以紅燒 加入少量蔥姜和少許八角等調料~嚇人的話最好可以和辣椒或者是洋蔥一起烹飪~
15樓：匿名使用者
解凍後 直接「存」到肚子裡
16樓：匿名使用者
能吃呢！要吃麼拿出來先解凍，整點水泡的，冰化呢快點！
17樓：匿名使用者
肯定能吃啊，先放冷水中解凍後在烹飪
18樓：
解凍後，會流失肉汁，所以烹調要增加調味汁。
最簡單的：
先剁成塊，8cm左右，然後就放油，熱了以後，加入龍蝦塊，爆炒。最後加入蔥薑蒜等調味品出鍋即可。
複雜的：
奶汁燴龍蝦
原料：龍蝦肉150克，鮮蘑菇25克，蔥頭50克，黃油40克，奶油少司120克，煮土豆球150克（6個），精鹽適量。
製作：1、把龍蝦肉切片。
2、用黃油炒香後即放切成小片的蔥頭和蘑菇，略炒放入奶油少司對好口味，食用時盛入盤內，並配放用鹽煮熟的土豆球。
特點：簡單易作，鮮香味美。
瓤龍蝦原料：龍蝦1只（約500克左右），黃油400克，奶油少司100克，蔥頭70克，雞蛋黃1個，精鹽適量，大蝦多士1份，黑、紅魚籽各50克，麵包4薄片，生菜葉50克。
製作：1、龍蝦洗淨整好形狀，放蒸鍋內蒸制，蒸好後取出蝦肉，去掉腸、髒、腦，將蝦肉切成方丁。
2、用黃油炒蔥頭丁，炒黃後放入龍蝦肉丁微炒並放入奶油少司和蛋黃。用精鹽調好口味，再瓤入龍蝦殼內放在長盤裡。
3、在盤的四周放上炸好的蝦多士和黑、紅魚籽，並用生菜葉點綴即可。
特點：味鮮不膩，香濃適口。
美式龍蝦
原料：龍蝦1只（400克），黃油40克，蔥頭50克，鮮番茄75克，白蘭地酒15克，魚或蝦湯100克，精鹽、胡椒粉各適量，熟胡蘿蔔丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克。
製作：1、將龍蝦剪去須、槍、腳後洗淨。放入開水內煮15-30分鐘（煮時水內放適量鹽並加蓋），煮熟後取出，冷卻後將龍蝦肉取出，撒上精鹽和胡椒粉。
2、用黃油炒龍蝦肉和蔥頭片，略炒後放入白蘭地酒和蝦湯。
3、加上切丁的鮮番茄，煮沸15分鐘左右即可。
4、把龍蝦頭、尾放入長盤內，將炒好的蝦肉等置於龍蝦頭、尾的中間碼成一龍蝦狀。
5、將其四周圍土豆泥花（土豆泥放在擠花袋內擠成花邊形），上面用熟豌豆、熟胡蘿蔔點綴即可。
特點：色美，味鮮鹹。
奶油龍蝦湯做法
[原料/調料]
龍蝦 1只
洋蔥 1/2顆
白蘭地酒 2大匙
牛奶 1/2杯
魚高湯 4杯
香料束 1束
麵粉 1/2杯
奶油 4大匙
蕃茄煳 1/2杯
鮮奶油 1/2杯
鹽、胡椒粉 適量
(1)將買回來的龍蝦先處理過，將蝦頭切開，再縱切一半備用。蝦身的殼用手剝除，取出蝦肉，蝦殼保留備用。洋蔥切成小丁備用。
(2)將鍋子預熱，放入1大匙奶油，將洋蔥丁炒香，再放入龍蝦肉、蝦頭、蝦殼略煎一下，倒入2大匙白蘭地酒，再引火到鍋內，讓酒精充分燃燒，再倒入牛奶及1/2杯高湯，煮約2分鐘後熄火，將蝦肉取出備用。
(3)另取一鍋，放入3大匙奶油，將麵粉12杯倒入，以慢火炒勻後，再加入高湯3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的湯汁材料。轉中火煮開後熄火，過濾出濃湯湯汁，最後將湯汁再次加熱至滾，熄火後加入1/2杯鮮奶油，用適量鹽及胡椒粉拌勻即可。
(4)將作法3的湯汁盛入盤內，中間放上龍蝦肉，上桌前再用龍蝦鬚裝飾即可。
廣式傳統上湯焗龍蝦
原料：速凍龍蝦尾6條（細），姜4片，蔥1條，生粉1平湯匙，鹽1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉適量，清雞湯1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。
做法：1、 龍蝦尾解凍衝淨，斬件，拌入醃料待5分鐘後，再拍上薄薄生粉。
2、 薑片略拍，蔥切段。
3、 燒熱4-6湯匙油，將龍蝦件放入中猛火油內煎炸至金黃色，取出。
4、 用剩餘的油爆香姜蔥，龍蝦回鍋，贊酒，加芡汁焗1分鐘。
5、 最後拌入生粉水埋芡，趁熱享用。
煎炸龍蝦要用中猛火，若用慢火會使肉質變糜。
主料：整隻加拿大龍蝦。
配料：新鮮小番茄、小洋蔥、馬蘇裡拉特級嫩滑乳酪絲、苦菊、青檸檬。
調料：黃油、濃香淡奶油、細鹽、干邑白蘭地。
香草：歐芹碎、百里香碎。
製作做法：
1、加拿大龍蝦剔出整肉，整殼，去掉沙包，蝦線，切成大塊用鮮榨檸檬汁醃漬待用。
2、小番茄用淡鹽水煮過撈出撒上百里香碎，淋少許干邑白蘭地入烤箱上下火150度烤至爆皮。
3、鍋中放黃油，煸香小洋蔥碎放入龍蝦肉。加少許淡奶油、細鹽，淋少許干邑白蘭地酒，加百里香調味。
4、龍蝦肉放入蝦殼裡撒上馬蘇裡拉特級細嫩乳酪絲，放入提前預熱200度的烤箱上下火烤3分鐘，乳酪全部融化拉絲即可，和烤好的小番茄一同裝盤，撒歐芹即可。
龍蝦粥龍蝦、蔥 姜
調味料：鹽 雞粉 胡椒粉 生抽 美極醬油 。
做法：1、首先我們要有一煲好的白米粥；
2、煲制龍蝦粥我們還是要用龍蝦的頭尾部分；
3、如果我們在吃龍蝦刺身的時候有些沒有吃完剩餘的龍蝦肉，也可以一併放在粥裡；
4、將龍蝦頭尾斬好的龍蝦件用開水焯一下，撇去浮末（如果有的話），用水衝淨，備用。這個步驟也可以不用開水焯，而是同製作椒鹽龍蝦一樣，用油略炸一下。個人覺得用第二種方法比較好一點，做椒鹽龍蝦的時候一併炸好，留一部分出來即可；
5、將煮好的白米粥重新上火，煮開，將已經焯水或炸好的龍蝦件倒入粥鍋中，攪拌一下，鍋開後轉文火，慢慢熬製；
6、大約15至20分鐘，待龍蝦的鮮味完全沁入粥裡了，下適量的鹽和雞粉等調味料。龍蝦放入鍋中這段時間，儘管是文火熬，也請留意一下粥的動態，間隔一會輕輕攪動一下。同時這段時間可以將蔥花和薑絲都切出來；
7、20分鐘後，感覺到粥的鮮香四溢了，再開大火，放入薑絲，讓鍋中的粥充分開一下，關火，盛入碗中。這樣，我們龍蝦三吃的最後一道工序，龍蝦粥就完美地做好啦。
小貼士：蔥花、胡椒粉、生抽和美極醬油要根據個人口味喜好新增，生抽和美極醬油建議二選一。
怎樣清洗大龍蝦的內臟，大龍蝦怎麼洗 大龍蝦的清洗方法
清洗技巧 腹部最髒 首先大家要了解下，龍蝦表面最髒的東西，就是腹部腳的地方，泥土裹著，所以隨便清洗是洗不乾淨的。強勁水柱沖洗 先把龍蝦用強勁的水柱沖洗幾遍，讓泥土掉得差不多。用刷子洗刷腹部 然後用家裡不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土，一隻手要抓住龍蝦的背部，防止手被鉗住。最好戴膠皮手套 因為龍蝦...
大龍蝦怎麼做好吃，大龍蝦怎麼煮好吃？
龍蝦尾解凍衝淨，斬件，拌入醃料待5分鐘後，再拍上薄薄生粉。薑片略拍，蔥切段。4 6湯匙油，將龍蝦件放入中猛火油內煎炸至金黃色，取出。用剩餘的油爆香姜蔥，龍蝦回鍋，贊酒，加芡汁焗1分鐘.最後拌入生粉水埋芡，趁熱享用。煎炸龍蝦要用中猛火，若用慢火會使肉質變糜。澳洲大龍蝦的做法 1.購買 購買的時候，儘量...
澳洲大龍蝦怎麼養，水池怎麼養奧州大龍蝦？
給它吃生蟲，不要換水 水池怎麼養奧州大龍蝦？養殖技術要點介紹如下 一 蝦池建設 養殖淡水龍蝦蝦池應建造在通風向陽 環境安靜 排灌方便 水質無汙染的地方。蝦池以長方形為好，面積5 10畝，水深1.5米左右，池底為泥沙底且平坦，整個蝦池要求不漏水。蝦池的進 出水口要裝過濾絹網，防止野雜魚等敵害生物進入，...