1樓：記憶蛋餃
不是。受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發酵後酒液中可能會有其他微生物的存在，容易導致葡萄酒變質。因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環境下，貯存溫度穩定在10-15℃之間。
釀造好的葡萄酒不要使用非食品級塑料瓶貯存，建議短期內飲完，不要長期存放。當澄清穩定的自釀葡萄酒出現渾濁、失光、或呈現油狀、彩虹色等，聞香時有醋酸味、黴味等不良風味時，可以基本判斷該酒已變質，則不適宜再飲用。
2樓：曉的馨園
不是的，自己家裡釀的葡萄酒有很多細菌，而且密封性也不好，所以很容易變成醋。我去年釀了一瓶沒喝完，上次開啟的時候已經很酸了，所以一年內喝完比較好.....
3樓：匿名使用者
一般自制的葡萄酒最好不要存放過久，由於製作工藝和方式，以及儲存的條件限制，自制的葡萄酒存放過久容易變質，建議當年釀好的酒，最好在接下來一年內喝完
4樓：
一兩年內喝比較好。
自釀的葡萄酒因為沒有使用工業生產的酵母和下膠澄清等工藝手段，酒液中會含有無害健康的微量雜菌，
而且應在低溫逼光條件下儲存。
5樓：匿名使用者
看你的釀造過程和存放過程咯。。我在廣東的，我家子釀的葡萄酒是用巨峰葡萄自釀， 夏天的時候沒有放在冰箱，一個星期就會變酸。。我發現自家釀的酒是會越放越酸的。。
因為他還會繼續發酵。。。所以不宜放太久！！
6樓：glx新
不是，葡萄酒能陳年的很少，更別說是自釀的葡萄酒了，自釀的葡萄酒由於咱們沒有專業的製作工具，所以在製作過程中會有很多的不足，在發酵的時候密封也不會特別的嚴。一般葡萄酒在發酵後二十多天就能喝了。天氣越冷發酵的時間會越長，儲存的時間也會越長。
7樓：匿名使用者
自家釀的葡萄酒最多不可以超過二年，希望大家注意嘍。
8樓：gx小雨
肯定是拉。但是你要用木桶封存好，然後放入地下窖裡。幾十年沒問題。
紅酒是放得越久越好喝嗎？
9樓：公孫菲羅鵑
紅酒是有生命的，每款紅酒都有自己的儲存年限，當過了最佳飲用期，進入衰老期，紅酒就沒有那麼好喝了。
紅酒之所以能存放很長時間，因為紅酒從葡萄發酵成紅酒，裡面含有大量的單寧、原花青素、有機酸、維生素、礦物質、酒精及豐富的風味物質。而單寧、原花青素具有很高的抗氧化作用，再加上酒精、有機酸具有很好的殺菌作用，所以紅酒可以存放很長時間，最棒的紅紅酒可以儲存上百年。
雖然單寧、原花青素、酒精、有機酸為紅酒的儲存提供了很好的支撐，但紅酒中的風味物質，即酒體中的香氣和香味物質，會隨著歲月的發展，慢慢的被氧化，果香慢慢的消退，陳釀的香氣慢慢的演變，當紅酒很老的的時候，風味物質會消退很多，果香幾乎沒有了，陳釀的香氣僅剩下幾種大分子香氣，這時候的紅酒就不好喝了。
紅酒在陳年中，會有一個發展過程：
對於紅葡萄酒，剛剛發酵結束後，裡面的單寧比較生澀，需要陳釀一段時間才會變得醇和順滑，這時候紅葡萄酒逐漸進入最佳飲用期，這時候的酒體是豐富最好喝的。隨著歲月的發展，過了最佳飲用期，紅葡萄酒會逐漸走向衰老，最後就沒有飲用價值了。
對於白葡萄酒，剛剛發酵結束後，果香最為新鮮，酸度最為清爽，這時候是最好喝的，是最佳飲用期。隨著歲月的發展，白葡萄酒的果香會慢慢減少，最後走向衰老，所以大部分的白葡萄酒年輕的時候最好喝。
所以，紅酒不是越老越好喝，而是在最佳成熟期的時候最好喝。
10樓：廖昌溫代秋
不是的，自己家裡釀的葡萄酒有很多細菌，而且密封性也不好，所以很容易變成醋。我去年釀了一瓶沒喝完，上次開啟的時候已經很酸了，所以一年內喝完比較好.....
自己家做的葡萄酒能放幾年再喝嗎？ 20
11樓：匿名使用者
葡萄酒的保質期，都在一年以上。
1、葡萄酒的保質期，都在一年以上。儘管如此，葡萄酒雖然沒有保質期，但有個最佳飲用期。
2、白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。紅葡萄酒則是3年以後，但也並非是越老越好。因為葡萄酒不是白酒或其它國外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。
但自己做的，大都密封不好，不易長久飲用。三年內為最佳！
3、自釀的葡萄酒最好在1年內喝完。時間長了口感會變淡，但不會危害身體健康。貯存時最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。
將酒放置在0℃左右的溫度下更利於貯存。
12樓：鼎輝酒業
自己家做的葡萄酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，再長就不能喝了。
自釀葡萄酒經過澄清後的酒，已經接近成品酒了。但是想要儲存時間長一點和口感更佳、更香醇的話，那就需要陳釀了。陳釀時建議小容量容器，因為陳釀時的酒開啟後最好是短期喝完。
容器可以選用可樂瓶，另外也可以用舊紅酒瓶等等。陳釀時間最好是過了冬天。因為冬季的低溫可以把葡萄酒裡的酒石酸結晶析出，酒的酸度有所降低。
另外就是這麼長時間的陳釀，雜醇類物質基本已經得到分解，果香會有所增加。所以陳釀的酒品質肯定更好 更香醇。陳釀時需要注意的是要滿瓶，密封;低溫(8-10度最好)；避光儲藏。
可以採用黑塑料袋遮蓋以達到避光目的。另外值的一提的是陳釀裝瓶前，一定要確定所有發酵都完全終止。一般家庭自釀的葡萄酒因為沒有新增任何防腐劑，所以如果按照程式嚴格操作，且酒精度稍高的保質期也只能存放1-2年左右，所以最好在這期間飲用完畢，以免發生變質。
13樓：短小資
家裡的葡萄酒「過期」了，還能喝嗎？這些情況要注意了！
14樓：匿名使用者
一般不可能，你溫度和溼度達不到儲藏要求，容易滋生有害微生物，，還有就是你放1年其中的酒精含量可能就會高到你受不了。
15樓：廣宇教育
應該是沒有問題，但是注意儘量避光，保持存放地方的溫度和溼度，關鍵必須保持酒不要和氧氣接觸！我們家10年暑假做的酒現在倒在玻璃杯裡看上去感覺是粘稠的，口感也好酸酸甜甜的！
16樓：龍魂淚狼
最好不要，因為你無法做到密封等條件，對溫度和溼度的要求也很難保證
17樓：李家大山小學
一年吧，因為沒有專業的放壞處理
18樓：l雁南飛
我家的葡萄酒釀製有六年多了，顏色幾乎變成無色透明的，酒味十足，已經沒有任何甜味，可以做白酒喝了。除了感覺度數遠高於葡萄酒，沒有其他任何不適。
19樓：
自己家做的葡萄酒，能喝幾年？
自己做葡萄酒，要發酵多久可以，是不是越久越好?釀好了，如何不錯呢
20樓：阡陌上花開
按照精釀葡萄酒的技術要求，一次發酵7-15天，然後進行皮渣分離，分離後的葡萄酒就可以喝了，如果希望葡萄酒的口感和香氣更好，還可以進行二次發酵，二次發酵的時間為1-18個月，具體時間可以根據自己的喜好由自己決定。
製作方法：把葡萄蒂去掉（注意不要剪破，破掉的葡萄就不要了）用水衝下後控幹水分。把葡萄挨個捏碎放到容器裡 ，把所有葡萄捏碎後把白糖倒入混合均勻，瓶口用紗布裹緊，放置到溫暖的地方，一天以後的葡萄，葡萄皮都浮起來，這時可以用筷子攪拌一下，繼續封好口 第五天後的樣子，總之我每天早上會拿筷子把葡萄皮往下攪一下。
第10天的樣子，酒色很清澈了 。第13天時我把葡萄皮等雜質全部撈出後蓋上密封蓋子繼續悶 。第15天時開啟蓋子過濾到其它的密封罐子裡繼續儲存。
第17天時的樣子，很漂亮的顏色，這個時候瓶子底會有葡萄酵母，繼續把酒過濾一遍，過濾出去酵母就算完成了。
21樓：韓妃亓官惜珊
自制葡萄酒需要發酵多久，這要看發酵的溫度、發酵所需的酵母數量---發酵啟動速度、加糖量---因葡萄本身含糖量較低，有加糖發酵的。一般需要20-30天，這包括後酵的時間。酒釀好後---當發酵完全--不再產氣時，就可以取出皮渣過濾，裝瓶儲存了。
做葡萄酒注意兩點:一是衛生---很重要，感染雜菌會使發酵失敗或酒質量差;二是溫度---28-33度，過高的溫度不僅會使酒口感差，還會使雜菌易於感染。
自家釀葡萄酒賣犯法嗎，賣自己家釀的葡萄酒會被查嗎
自己熟人見賣賣沒關係，做大了就得註冊了。小買賣沒關係，要是做大了就不行，外面還有私人賣蜂蜜都沒事呢。自己釀葡萄酒想要售賣，如果辦有工商，衛生等相關證件就是不犯法的。一般是不建議售賣自釀葡萄酒，因為自己家釀的葡萄酒質量是得不到保證，還要進行一些的認定，達到標準才可以進行售賣，從經濟效益來看，是不值得的...
葡萄酒是存放的越久越好嗎葡萄酒的放置時間越久越好嗎？
不是越久越好，20天左右時間，營養基本溶解到白酒中了，時間久了，葡萄皮漂浮液麵之上，容易引起雜菌感染。只有那些頂級的私人酒莊釀製的葡萄酒才具備存放的越久越好的可能，這些葡萄酒不到葡萄酒總產量的萬分之一，也從不在公開市場上銷售。而那些在公開市場上 的所有各類葡萄酒則根本不具備這樣的能力，這些葡萄酒一旦...
葡萄酒是否儲存越久，越顯價值呢
首先要看這個葡萄酒適合不適合儲存 你買個威龍儲存也沒用吧 其次是這個酒的酒體適不適合儲存 一般單寧較強 酒體有勁適合再說這個酒的年份好不好也是關鍵因素 有些年份不適合久存如果真的是適合儲存的 也需要較好的地下酒窖 溫度溼度適宜總之一般好酒除去一些歷史或是名人因素的價值最好是適合年份的時候飲價值最高 ...