1樓：3c數碼科技人員
料理食材：300克高筋麵粉、些許鹽、80克牛奶、120克黃桃味酸奶、4克酵母、些許蜜豆、26克黃油、細砂糖、牛奶、1個雞蛋、杏仁片
料理步驟：
步驟一：需要有一臺麵包機，然後將麵包機裡的麵包桶放入，剛剛準備好的蜜豆黃油，首先進行和麵選擇15分鐘的和麵時間。在和麵的過程中，加入適量的牛奶，大概是準備的一半左右，等吸水情況可以不斷地觀察，然後考慮增加；
步驟二：和麵完畢後就可以加入黃油，然後繼續和麵，這時我們可以設定20分鐘左右；
步驟三：怎麼樣看ok不ok呢？就是看弄出來的片是否會薄會破，如果是既薄又不破的話，那就代表ok可以繼續下一步。如果無法成膜，可能還需要增加一些時間去和麵；
步驟四：弄好之後就把它放進麵包機裡，然後靜置15分鐘，等時間到了就可以拿出來揉一下，進行排氣，然後將它切成大小均勻的麵糰，包保鮮膜；
步驟五：拿出其中一個用擀麵杖壓長，舌狀如圖，然後在上面撒上蜜豆，千萬不要超過麵糰外圍也不要過多，否則很容易溢位；
步驟六：弄好之後就可以把它捲起來了，捲成一個小橢圓形狀；
步驟七：把其餘的，都根據這個步驟做成一個個橢圓形狀，然後放進做吐司的模具裡面。
步驟八：然後最後的一小時的話，可以是發酵的情況而定，如果發到狀態不夠好，那可以再增加多一點時間發酵，與原本的兩倍左右為最佳。可以了，之後就可以在上面刷上剛剛的黃油液，還有一些杏仁片鋪面，烤箱調到160度，預熱大概兩分鐘，然後上下火160度，烤30分鐘左右。
美味的麵包就完成啦！
2樓：仉玉軒
麵點師教你在家做麵包，不用黃油，麵包鬆軟可口，一個烤箱就夠了
愛情要有的，但是麵包也很重要！
麵包也稱麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉後，加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
聽起來是不是感覺做個麵包好複雜，其實不然。今天，阿飛就分享一個家常麵包的做法，不用黃油，不用高筋粉，只要家裡有個烤箱，就能輕鬆做出鬆軟可口的麵包來。
話不多說，我們開始操作！首先，取溫水280克，放入3克酵母，攪拌化開。
倒入普通麵粉400克，細沙糖15克，食用鹽1克。
先把麵粉攪成面絮，再用手搓揉成麵糰。
這個麵糰要和的比較軟，才能做出來蓬鬆柔軟的麵包。
麵糰和好後， 蓋上鍋蓋 ，讓麵糰發酵20分鐘。
20分鐘以後，掀開鍋蓋，加入豬油20克，家裡有黃油的，加入黃油做出來的麵包顏色更好看。
首先把豬油揉進面裡面，這個時候最好是把面搓揉出筋膜來。
我們把麵糰取出來，放在案板上多揉幾分鐘。
麵糰很軟，要揉到麵糰和豬油充分的結合，把麵糰揉出筋膜。蓋上鍋蓋，發酵一個小時。
一個小時以後，拿起鍋蓋看一下，麵糰已經快要溢位面盆了。
這時候，麵糰發酵的已經不錯了。適當的撒上一點點麵粉，防止麵糰粘手，把麵糰從面盆中取出。
在案板上面繼續揉搓麵糰，給麵糰排一下氣。然後，把麵糰揪成六個大小相等的面劑子。
用手揉成圓面坯 ，搓揉好的6個面坯，外形要一個模樣。
然後放在烤箱方盤中，這個時候先不要通電，把面坯再次發酵1個小時。
1個小時以後取出來，在頂部用刷子刷上一層薄薄的雞蛋黃，烤出來的麵包顏色會變的金黃。
全部刷完以後，再撒上芝麻。
現在我們把烤箱通電，我用的烤箱比較小，180度，需要烤35分鐘。
若是家用大烤箱，25分鐘差不多就熟了。
35分鐘以後，取出麵包。大家看怎麼樣，是不是能和蛋糕店的有一拼。
3樓：一葉小船
烤箱、電子稱、打蛋器、麵粉篩、量匙（包括1大匙、1小匙、1／2小匙、1／4小匙）、橡皮刮刀、量杯、面板、毛刷（清理用）、模具、蛋糕鏟、鋸齒刀（切面包)等；
材料：高筋麵粉、酵母、溫水；
其他的原料：
如糖、鹽、蛋、牛奶等，可根據個人喜愛的口味適當新增。
認清烘焙粉
烘焙粉是一種複合疏鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用於糧食製品之快速發酵，是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。烘焙粉是由蘇打粉配合其它酸性材料，用玉米為填充的白色粉末。泡打粉在接觸水分、酸性或者鹼性粉末的同時溶在水中並且起反應，會釋放出更多的氣體。
麵包最常用的是高筋麵粉，顏色乳白，筋度大，粘性強，適合做麵包所以又叫麵包粉。辨別方法：用手捏成一團，手一張開就會鬆散開，故意一般用來防止粘手的手粉多為高筋麵粉。
適合製作軟質麵包和脆皮面包。
麵包的發酵辦法：
家庭製作麵包的時候，沒有專業的發酵箱，很難保證麵包發酵所必需的溫度和溼度
1.將麵糰製作成想要的形狀，擺放在烤盤上，放入烤箱中層。
（冬季溫度低時，可將烤箱溫度稍微升一下，大概40-50度，然後關閉烤箱）
2.將一小盆開水放入烤箱底部，關上烤箱門。
3.利用德普烤箱的內部良好的保溫性，讓水蒸氣來控制溫度溼度，以達到麵包醒發的條件。
4.麵包發酵好之後，如果表面水分過多，則將其置於常溫空間內，放置3-5min，再按照製作步驟裡的要求去烘烤
[小貼士]
1.當開水慢慢的冷卻之後，麵包還未發酵好，則需迅速換一盆開水，繼續發酵。
2.家庭製作時，由於所選酵母不同、麵包的花樣不同、環境溫度不同、等因素，發酵的時間，會產生差異。
如何在家用烤箱自己烤麵包吃
4樓：音舞娛樂
麵包最好吃的做法，只要一個小烤箱，蓬鬆拉絲的麵包在家就可以做
5樓：回憶綿長的
1.首先準備麵包原料：高精麵粉300g，雞蛋1-2個，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食鹽5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就減少等量的水；
2.先將水、食用油、雞蛋、白糖、酵母粉、食用鹽等放入盆中攪拌均勻。然後放入麵粉。
攪拌揉麵。將麵糰揉至表面看見絲狀物為止，乾溼度要好，以麵糰不沾手為好。如果喜歡加點葡萄乾或其他乾果，在揉麵過程中加入即可；
3.將麵糰放入飯盆中，放之前將飯盆表面抹上油，便於麵包烤好後倒出；
4.將飯盆放置於烤箱；
5.將烤箱溫度設定為180°c，檔位設定為上下火烤，時間設定為烤制20分鐘，4小時後開始烤制；
6.營養衛生好吃的麵包就製作好了。
6樓：專注的小醫生
麵包好不好吃主要在於兩點，揉麵的手法是否揉出一層膜，還有就是烤箱的火候是否剛剛好。我們家的烤箱是方太的烤箱很不錯，烤餅乾和麵包都可以，火候很到位不會變焦，麵包也是軟軟的孩子們很愛吃，而且很智慧有很多種選單可以幫助我更好的做烘焙，你要是想做麵包可以試試！
7樓：匿名使用者
嗯烤麵包呢也是非常簡單呢也是很有樂趣的首先準備酵母和麵包粉，適量的白砂糖加水活成麵糰，麵糰醒發之後呢再把它揉成劑子繼續醒發，醒發好之後呢用蛋黃液抹在麵包劑子上放入烤箱中180度20分鐘上下火齊開就可以了
8樓：匿名使用者
材料：高筋麵粉 300克/ 幹酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。
做法：1.在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2.加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成麵糰，不用揉麵，據說這樣可以更加加速發酵。
4.把盛麵糰的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸溼後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的麵糰，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的溼廚房用紙。
靜置20分鐘，作為第一次發酵，麵糰比原來的大2倍，就說明發酵完成。
5.將麵糰放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層溼廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。
6.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
烤箱做麵包：
1、麵粉加適量乾酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。2、先將烤盤裡放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗淨的葡萄乾，醒點15分鐘。3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進，烤制5分鐘後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鐘即可。
9樓：匿名使用者
首先把烤麵包的面畫好，發酵好了之後再用烤箱烤，它是很好烤的，也沒有什麼技術含義啊，就是和麵的技術很高，貨不好也烤的不好吃。
10樓：匿名使用者
去超市買烤麵包用的麵粉，然後按照配方配比用烤箱來烤。
11樓：愛你死
可以把雞蛋和牛奶打散後倒入麵粉裡，讓後放入適量的糖，揉好面以後，定型，放入烤箱，設定好時間就好了！
12樓：匿名使用者
嘿，給你個美食網，上面超過烘焙的
13樓：匿名使用者
首先，買好全部用料，我整面包是用，高跟麵粉的，還要準備兩個雞蛋，牛奶五十克左右，酵母粉五克左右，高跟麵粉三百克左右。用料搞定了，就倒牛奶進高跟麵粉裡攪成面絮狀，加入酵母粉雞蛋。揉成表面比較光滑的麵糰，放一邊醒十分鐘。
然後再揉，這樣我們不要揉那麼的時間，將麵糰揉至光滑，可以成手膜了就可以了
看看我牛角包
14樓：刀光劍嗯吶
烤麵包的做法有多種多樣，如果麵包你是買回來的話，這個樣子，你把他麵包上面插一些，就是巧克力醬，或者是擦一些魚乾油，別的油類的話，這樣子放進烤箱裡面去烤，這個也沒有什麼，而且會非常非常的好吃的，如果你的麵包需要自己去做的話，可能你需要先和麵粉，然後再蒸出面包，再放進烤箱裡面烤，又或者不用蒸。直接放進烤箱裡面烤也是可以的。
15樓：綠植管家
現在有很多半成品的拿回家只需要看就行了，平時放冰箱裡。吃的時候現烤。
16樓：匿名使用者
看著說明書漫漫來 這樣才能學會了
17樓：匿名使用者
講一下具體如何操作的
18樓：小蜜哥兒
製作方法：
用料：麵粉300g；酵母(幹)3g；雞蛋1個；白糖20g；奶粉20g；黃油50g；食鹽適量；調和油適量。
步驟：1、出黃油之外的所用材料揉麵。
2、揉至麵糰起筋。
3、加入軟化的黃油，使勁快速的揉。
4、繼續揉，揉好的麵糰放在盆裡。
5、蓋上保鮮膜或者溼布，放置溫暖的地方發酵至麵糰的2倍大。
6、醒發好的麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形，橢圓形的寬需要和吐司模等長。
7、擀好後的麵糰反過來，使原來在下面的那一面朝上，從一邊向另一邊捲起來，捲成一個長條。
8、把卷好的長條放進土司模裡，在烤箱裡放入一**開水，把放了麵包的土司模放入烤箱內，再次發酵40分鐘左右，發酵到8分滿。
9、發酵好的土司表面刷一層全蛋液。
10、放入預熱好的烤箱120度烤30分鐘左右。
各種麵包怎麼製作，麵包怎麼製作？
1 將雞蛋打入麵包桶內 2 加入牛奶 鹽 橄欖油 糖 3 加入高筋麵粉 4 加入酵母 5 將蔓越莓幹放入撒果料盒內 6 選擇 1 歐式 柔軟麵包功能，麵包機開始操作7 麵包成品，取出麵包桶 8 涼透脫模即可食用 小貼士 果粒不要先面裡一起，這樣的話攪拌時間太久會讓面斷筋從而影響發酵。柏翠自動撒料雙管...
烤箱如何做麵包，用烤箱怎樣做麵包
1 烤箱烤麵包方法一。烤箱食材 高筋麵粉190g，黃油20g，牛奶120g，雞蛋液20g，鹽2g，酵母2g，蜂蜜30g 步驟 方法 1 把所有原料 除黃油外 揉成麵糰，我用的是麵包機和麵程式，15分鐘後加入黃油，將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。2 發酵至倍大時，分成6份，揉圓松馳15分鐘。3 將麵糰...
麵包的做法 烤箱 自製，麵包的做法烤箱
麵包做法和步驟 1 碗中加入250g普通麵粉 3g酵母 20g白糖，用筷子將它們攪拌均勻。然後倒入10g食用油，混合均勻之後，下手將麵粉和熟油搓開，讓碗中沒有麵疙瘩就可以了。2 往面粉中打入4個雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，等碗中的麵粉都呈絮狀之後，下手搓揉成面團。和好的麵糰放在碗中蓋上蓋子，放在一旁發...