1樓：老王女兒
西米露煮糊了也是可以吃了，只不過味道不是特別好，勉強能吃。
製作過程注意事項：
1、西米一般煮制之前不需要浸泡，直接是乾的就可以。
2、首先，將適量的水放入鍋中燒開，當然這鍋最好是選擇不鏽鋼的鍋或者是乾淨的搪瓷鍋，不要選擇鐵鍋，容易出現小黑點，當水燒開就可以放入西米進行煮制了，在煮制的過程中注意時不時的攪動。
西米還是挺容易糊底的了，因為本身都是澱粉，很容易糊化的，並且當水開的時候要注意時不時新增適量的清水，這樣防止過度的沸騰。
3、當煮至西米的中心沒有小的白心子的時候就可以撈出來了，迅速的放入冷水中浸泡，在製作成品的時候就可以撈出來使用了。
2樓：將微笑送給悲傷
西米露煮糊了也是可以吃了，只不過味道不是特別好，勉強能吃。
具體的製作方法：
西米一般煮制之前不需要浸泡，直接是乾的就可以。
首先，將適量的水放入鍋中燒開，當然這鍋最好是選擇不鏽鋼的鍋或者是乾淨的搪瓷鍋，不要選擇鐵鍋，容易出現小黑點，當水燒開就可以放入西米進行煮制了，在煮制的過程中注意時不時的攪動，
西米還是挺容易糊底的了，因為本身都是澱粉，很容易糊化的，並且當水開的時候要注意時不時新增適量的清水，這樣防止過度的沸騰。
當煮至西米的中心沒有小的白心子的時候就可以撈出來了，迅速的放入冷水中浸泡，在製作成品的時候就可以撈出來使用了。
3樓：匿名使用者
西米不能洗 直接用熱水煮就好 最多10分鐘吧 煮完就會是白色半透明
4樓：停步傾聽
糊了也是可以食用的，不然只能重新在煮了。首先把西米放在一個碗裡，把水燒開倒入碗裡攪拌一下不能結成團狀放4個小時。而後用水沖洗至透明狀。
加入清水放入微波爐至17分鐘即可不能多一分鐘也不能少一分鐘的。等好的時候在倒入燒開的鍋內加白糖和淡奶，或者加牛奶也行，還有水果哈密瓜、蘋果兩樣切丁、橙粒放進去一起煮開便可以了。
5樓：匿名使用者
那就煮更糊，放進冰箱，放點果莆味道很好哦
6樓：零食物語
糊了還是可以吃的。
材料：西米250g，水1300ml，純牛奶1000ml，椰漿半罐，糖150g，草莓、芒果、香蕉各適量。
做法：1、西米稍用水洗淨，鍋內放入水1300ml，西米250g，大火燒開，快開的時候要用勺子攪拌西米，以防止粘鍋底，水開後轉小火攪拌3分鐘。這時的西米是全白色的浮上來了。
關火，蓋上蓋子10分鐘。開啟蓋子看到西米已經變成半透明狀了。
2、再次**煮開後，小火攪拌3分鐘，再加上蓋子，燜40分鐘，開啟蓋子，西米就全透明煮好了。煮好後的西米用有小孔的盆子放水籠頭努力洗，洗到西米上的粘稠物質沒有了。
怎麼煮西米露呀？為什麼我每次煮都成糊狀的？
7樓：那個閃電
西米煮成糊可能是浸泡過頭了，有些西米浸泡後就化掉，以下是芒果西米露的製作方法：
主料：芒果2個、西米100g
步驟：1、準備原料。
2、西米倒入開水中煮。
3、煮到中間還有一點點白心的時候關火。
4、燜10分鐘，至白心全無，用冷水沖涼即可。
5、芒果簡單沖洗乾淨，然後立著放在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然後以果核為中心，在緊貼果核的右邊切一刀，芒果被分為兩部分。
6、按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，刀儘量貼緊芒果核，芒果被會分成了三部份：兩片芒果肉，一片芒果核。
7、在芒果果肉上縱向劃幾刀，下刀不用太重，劃到果肉又不破皮為好。
8、再橫向幾刀，全部劃好。
9、把劃好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，芒果就像花一樣開啟。
10、取芒果肉2/3打成芒果漿。
11、將芒果漿倒入碗中，加入芒果粒、一碗芒果西米撈就做好了！
8樓：江蘇新東方新新
把之前燒好的開水倒入鍋中.水量根據自己的小西米的量放,最好多放些,因為小西米煮後膨脹水量會減少.(注意:必須是開水,不能倒冷水,如果倒冷水的話,也要等冷水燒開才行.)
把小西米倒在盤子中,過一下水。(注意：小西米過一下水就要馬上倒掉水,不然小西米很容易融化掉的.)待會煮小西米時是會膨脹的哦,所以注意放的量,不要太多。
開水沸騰後,把小西米倒入鍋內.
先用大火煮,注意要隨時攪拌下,因為小西米遇熱是很容易粘鍋的.
用大火煮了差不多10-15分鐘後,小西米慢慢變透明瞭,會剩下一點白色點,這時候改用小火熬.
小火熬上幾分鐘就行了.用篩網把小西米過濾出來.用冷水沖涼就ok啦。
注意事項
必須等水沸騰後，再過水小西米，再馬上倒入鍋內煮。這個非常關鍵的，不然小西米過過水後很容易軟掉融化的。
9樓：華姐和芝媽
西米露中的西米應該怎麼煮？記住這一點，保證煮出的西米q彈好吃
10樓：匿名使用者
如果是小西米的話，
放在水裡泡半小時，
放如沸水中不斷攪拌，
直到透明就可以了。
如果是大西米呢，
注意一定不要泡，
洗洗就可以煮了，
也要攪拌著煮，
不然可是會糊的。
為什麼我煮的西米都糊在一起了？
11樓：匿名使用者
1，西米過水，建議不要浸泡，目前西米的質量不同，有些西米浸泡後就化掉了。 2，煮沸一鍋水，水量一定要沒過西米，最好是西米的2、3倍的量。對於西米的量，一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3，放西米入沸水後要不停的攪拌，否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要緊，對入涼水西米就散了，而且會沉底，將水過掉。 4，再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水，再重複一遍沸水煮西米。
這樣煮西米就不會糊，千萬不要戀戰想要一鍋就能把西米煮透明。 5，煮第三次的時候，不一定要煮15分鐘，當西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明瞭，我的建議是不要在鍋裡煮到全部透明，要不西米就不q了。 6，倒椰汁或牛奶入鍋，根據口味可以放入少許糖，倒入西米小煮一會就可以出鍋了，冷藏。
椰奶西米露就做好了。 7，根據需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果，注意顏色搭配，好吃又賣相的什錦西米露就ok了
12樓：匿名使用者
首先，煮熟的西米還是一粒一粒的，是你方法不對
西米煮的步驟是這樣，把西米煮15--20分鐘以後（這個間隙自己看著西米掌握），把火關掉，然後再把西米放在鍋裡，蓋上蓋子燜20分鐘左右，然後用冷水飄一下，就可以啦。還有就是水多些，煮的時候用勺攪攪
我是這樣煮的，很成功。
13樓：蘇允詩
煮西米前過一下涼水馬上撈起來，然後放入煮沸的熱水煮十分鐘左右就撈出來，這時候基本上就透了，中間有點白不用怕，先撈起來過涼水，它們就不容易粘在一起，然後再煮沸就可以
14樓：匿名使用者
正確是的泡一個小時，你的糊在一起，是煮的時間太長了，教你個小竅門，煮好以後用涼水衝下，跟煮珍珠一樣
15樓：匿名使用者
西米一定要先泡半個小時以上再煮，煮好的西米要過涼水的
西米露煮不透怎麼辦？
16樓：七七的小店
一、西米露煮不透可能是因為你在煮西米露的時候煮的太輕了。
二、用西米做甜品，材料簡單,適合夏天做，可搭配的東西很多，也很方便操作，成品後視覺效果很好。
1、西米過水，建議不要浸泡，西米的質量不同，有些西米浸泡後就化掉了。
2、煮沸一鍋水，水量一定要沒過西米，最好是西米的2、3倍的量。對於西米的量，一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3、放西米入沸水後要不停的攪拌，否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要緊，兌入涼水西米就散了，而且會沉底，將水過掉。
4、再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水，再重複一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會糊，千萬不要想一鍋就能把西米煮透明。
5、煮第三次的時候，不一定要煮15分鐘，當西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明瞭，我的建議是不要在鍋裡煮到全部透明，要不西米就不q了。
6、倒椰汁或牛奶入鍋，根據口味可以放入少許糖，倒入西米小煮一會就可以出鍋了，冷藏。椰奶西米露就做好了。
7、根據需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果，注意顏色搭配，好吃又賣相的什錦西米露就好了。
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