1樓：大咖聊點娛樂
豬油比起一般的植物油來說風味更佳，適當吃豬油對於增加食慾有著非常好的幫助，所以我家也常會備著點豬油，豬油都是我自己親手熬的，真材實料，家人吃著也更加放心，熬豬油的時候很多人只會加水，但其實這樣做是不對的，學會1招技巧，熬的豬油才會更加香濃白淨，好吃還不腥，下面我便會將熬豬油的方法和技巧詳細分享給大家，不用總是買了，自己親手便能搞定，我每次用這個方法做的豬油，儲存時間久也不會變質，喜歡吃的便可著手做了。
熬豬油的做法：
備用食材：
板油1000克，清水小半碗，花椒粒10粒；
製作過程：
第一步，豬板油準備出適量，將其用溫水沖洗乾淨，然後切成小塊，控幹其中的水分，同時準備小半碗清水待用，準備好所有食材便可開始熬油；
第二步，炒鍋置於火上，將豬板油放入在鍋中，同時加入小半碗的清水，小火開始慢慢熬煮，過程中記得要不停攪拌，慢慢地豬油中的水分便會被熬幹；
第三步，熬幹豬油中的水分後，豬油便會成為清亮的淡青色，繼續熬煮一會，看到豬油渣完全漂浮在鍋面，並且呈現焦黃色的時候就說明可以了；
第四步，這個時候在鍋中放入少許的花椒粒，小火慢炸2分鐘的時間，炸好後，關火，將豬油渣過濾出來，做餅炒菜都可以；
第五步，熬好的豬油需要靜置放涼，加上點食鹽拌勻，準備一個乾淨的容器，將熬好並且過濾好的豬油放入在容器中，密封好，儲存便可。
2樓：果果123看娛樂
在熬豬油時放入少許的清水，才會香，顏色會變成乳白色。放點花椒粒，花椒粒可以去腥味，熬煮豬油要有耐心，豬油熬好後過濾出豬油渣，靜置放涼，熬出的豬油香濃白淨不腥。
3樓：大喵喵**解答
把豬油洗淨，隨後在鍋中加入適當的薑片，水以及白糖。薑片是去腥用的，而白糖的話可以讓豬油更加的白淨。最後大火轉中火，熬製一段時間，水蒸氣會全部蒸發，最後鍋中會只剩下豬油、這樣熬製出來的豬油，既白淨又不腥。
4樓：15809楊
熬豬油放入少許的清水，才會更香，而且顏色會變成乳白色，再加上點花椒粒，花椒粒的加入可以幫助去除一份的動物油脂的腥味，使得整體口感變得更佳，待其晾涼後加上點食鹽，則可以延長儲存的時間，豬油放得久，不容易變質；
5樓：小樣愛美食
熬豬油時要注意在豬肉下鍋時加適量的鹽，這樣豬油就不會腥了，熬油時要注意火候，火大了，熬出的油就不白不香濃了。
6樓：友如偉業
放幾片姜,姜具有很好的去腥效果,一般在做燉品的時候,姜是不可少缺的一種食材.
熬豬油為什麼會發黑？
7樓：聽風說往事
雖然年已經過完了，但是對於回家過年吃的那些美食，不少人還是念念不忘，比如臘肉，臘魚，臘腸等等，這些都是過年所必備的食物，但想要將食物烹飪的好吃，除了食材的重要性之外，用油也是有要求的，一般大部分人回家後，基本上都是用豬油炒菜，所以菜品炒出來的味道也會更加美味，這主要是因為豬油要比其他油都香，特別是炒青菜的時候，不僅能夠保證青菜的翠綠，還能夠增加青菜的香味，可謂是一舉兩得的事情。
那麼說到豬油，咱們就不得不說下豬油的煉製方法，可能不少人覺得，豬油不是在外面就能買到嗎？為啥要自己在家熬製，其實有吃過外面買的豬油都知道，基本上外面的豬油大部分都是加入了各種新增劑的，這樣就會讓豬油看起來很白，但吃起來並不香，所以想吃豬油還不如自己在家熬製，不僅家人吃得放心，而且豬油又香又白。
熬豬油時，很多人漏了「這一步」，難怪豬油不香還發黑平時咱們在熬製豬油的時候，大部分都是聽老一輩的熬豬油做法，直接將豬板油切塊後放到鍋中，加入適量的清水，再**進行熬製，可能這樣的確簡單方便，但並不能保證豬油的香味，而且豬油不白還發黑，看上去讓人就沒有食慾，那麼到底該如何熬製又香又白的豬油呢！
今天熬豬油時，很多人漏了加食鹽和蔥段這一步，難怪豬油不香還發黑。這主要是因為很多人在熬製豬油的過程當中，會首先將加水看作是非常重要的一步，其實相比於加水來說，加蔥段和食鹽也是熬製豬油過程當中非常關鍵的，因為食鹽能夠防止豬油不變質，而蔥段則能夠提升豬油的香味，自然就能夠熬製出又香又白的豬油了。
8樓：晚七戀
這個是因為熬的時間太久了，最好的豬油是熬成金黃色。
9樓：資深胡老師
豬油是動物油，並不會像植物油那樣熬出來顏色鮮豔。
10樓：啦啦嚕啦啦
是因為豬油不是植物油而是一種動物油，所以會發生這種情況。
11樓：奧茲子
這就是一種正常的現象，畢竟豬油它是一種動物油
12樓：lyl零壹零
因為熬豬油可能熬太久了然後就發黑了，可能豬油裡面有什麼東西吧，熬了之後就發黑
13樓：匿名使用者
可能是你熬焦的了吧一般只會是金**黃的那種
14樓：
因為豬油裡面含有一些化學元素，高溫情況下會變黑。
15樓：蠟筆小新快樂
這個豬油沒有去熬過，不過正常情況應該是正常反應吧
16樓：穎寶的貓
我覺得發黑的話可能就是熬膠了吧，正常的話他應該是發金黃色的。
17樓：丨擇城
主要的原因就是因為時間久了，然後豬油會發生一些變化
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