1樓：瘋狂電影君劇場
紅皮洋蔥：蔥頭外表紫紅色，鱗片肉質稍帶紅色，扁球形或圓球形，直徑8～10cm。耐貯藏、運輸，休眠期較短，萌芽較早，表現為早熟至中熟，5月下旬至6月上旬收穫。華東各地普遍栽培。
黃皮洋蔥：蔥頭黃銅色至淡黃色，鱗片肉質，微黃而柔軟，組織細密，辣味較濃。扁圓形，直徑6～8cm。
較耐貯存、運輸，早熟至中熟。產量比紅皮種低，但品質較好，可作脫水加工用。圓形或高圓形，適合出口，代表品種有連雲港84-1、dk黃、op黃、大寶、萊選13等。
不同洋蔥有不一樣的吃法大多品種的洋蔥都可以用相同的方式烹調，用混了並不會造成什麼致命的錯誤，但是如果你在做菜的時候總能夠挑選最佳品種的洋蔥，那麼它們一定能使菜色的滋味更好。
紅皮洋蔥
紅皮洋蔥生食要比煮熟了吃營養更好，如果你害怕切洋蔥時那種淚流滿面的感覺，那麼你可以先把洋蔥放在水裡浸泡30-60分鐘。
最佳吃法：拌色拉、夾三明治、做漢堡、泡糖醋洋蔥、
黃皮洋蔥
黃皮洋蔥通常是菜市場上最便宜的一種洋蔥。如果你照著菜譜上做菜的時候發現菜譜上並沒有特別標明用什麼品種的洋蔥，那麼用黃洋蔥來做通常是最保險的。黃皮洋蔥的含硫量要比其他品種高，所以他們的氣味也更刺鼻，催淚效果更強，生食自然也更難以令人接受。
最佳吃法：適用於小火慢燉的菜色，如燉湯、燴飯、做醬汁和燉菜。做各式炒菜也較好。
2樓：妙招大師
洋蔥買白皮的好還是紫皮的好，現在知道還不晚，早知早受益
3樓：0007使用者
我覺得洋蔥還是黃色的比較好，因為鱗片肉質比較好，而且辣味比較濃，而且它的營養成分，會比紫色的多一點，而且想美白養顏的人可以多吃一點洋蔥，並且也是有好處的，而且還對男性前列腺疾病有極大的保護和**效果。
4樓：乾燥溫度
個人認為洋蔥黃色，紫色都挺好，不過紫色在一定程度上含有的營養成分比黃色多一點，所以為了美白養顏的人，多吃一點洋蔥是有好處的。
5樓：匿名使用者
黃色洋蔥能夠抗疲勞，美容養顏，紫色洋蔥可以抗衰老，還是天然的抗癌食物。紫色洋蔥吃起來口感甜甜的，還有花青素，因此紫色洋蔥會更好點。
6樓：你真的很好嗎
我個人認為這兩種顏色的洋蔥營養成分都差不多，只是有時候可能在選派菜的時候可能會去分開顏色，從營養上來講都是一樣的。
洋蔥頭是紫色好還是黃色營養價值高 5
7樓：風逝飄伶
白洋蔥和紫洋蔥的區別:
一、營養方面：白色的洋蔥在營養方面比紫色的洋蔥要好一些，特別是一種長形的白色洋蔥，號稱「保健洋蔥」。紫色洋蔥泡紅酒是對男性前列腺病有極大的保護和**效果。
二、口感方面：白色的洋蔥沒有紫色的洋蔥那麼辣，吃起來要更稍甜一些，肉頭也要厚一些
三、儲存方面：由於白色的洋蔥相比紫色的洋蔥肉頭厚所以相對要難儲存一些，
四、用途方面：當然都是吃進肚裡，但白色的洋蔥更適合做涼拌菜，吃起來不辣且有甜味，紫色洋蔥適合炒吃，特別是與牛肉、柿子椒一起炒，再有在做燒烤時放入一些紫洋蔥也很好吃，教你一道菜：用黃油幹炒牛柳，加入些紫洋蔥、紅的和綠的柿椒，炒時再放入一點籽冉，是一道很好吃的中西結合的美味佳餚。
8樓：厲子饅頭
白色的洋蔥在營養方面比紫色的洋蔥要好一些，特別是一種長形的白色洋蔥
白色的洋蔥沒有紫色的洋蔥那麼辣，吃起來要更稍甜一些，肉頭也要厚一些
洋蔥吃黃色的好還是紫色的好？
9樓：夏天高等教育30年
洋蔥黃色的好還是紫色的好，其實營養價值都是差不多的｡紫色洋蔥只是比黃色的洋蔥多了一丟丟的花青素而已。不過這個花青素含量還是很少的，畢竟不是整個洋蔥骨肉都是紫色的，只是外面的皮的紫色含有植物色素花青素。
10樓：二孃呀
兩者的營養價值幾乎是一樣的，不過我喜歡吃紫色的，搭配黃騰騰的雞蛋，炒出來顏色很漂亮，讓人很有食慾。
11樓：匿名使用者
我感覺洋蔥是紫色的比較好，因為黃色的洋蔥他都是比較老的那個都沒有味兒瞭然後老的洋蔥也有一些細菌對身體特別的不好。
12樓：喜感65928繼沮
我覺得紫色的洋蔥非常好吃，因為紫色的洋蔥非常的甜，不像黃色的洋蔥那麼辣，然後紫色的洋蔥也可以幹吃。
13樓：尹朶月
我個人覺得洋蔥從吃黃色的比較好，因為我接觸的洋蔥都是黃色的，所以我認為吃黃色的比較好。
14樓：影子
洋蔥是紫色的好，因為紫色洋蔥就屬於剛熟的那種，口感比較好，而且對身體也比較好。
15樓：辰星
洋蔥吃紫色的比較好。因為我覺得現在市場上有很多的洋蔥都是紫色的，也比較常見，所以吃紫色的還是比較好的。
16樓：bd小葵
我覺得洋蔥吃紫色的比吃黃色的要好，因為紫色的洋蔥含的植物纖維比較高。
17樓：郟依薇
我覺得洋蔥吃黃色的比較好，因為我覺得黃色的洋蔥比較溫和一點，比紫色的好吃。
18樓：尓康
我覺得洋蔥吃紫色的比較好，因為。紫色的會讓你看起來比較有營養一些。
19樓：露露妙招
洋蔥是紫皮的好還是白皮的好，告訴身邊人
黃洋蔥好還是紫洋蔥好
20樓：啥玩意兒
紫洋蔥。
黃洋蔥和紫洋蔥都是營養價值極高的健康蔬菜，但相對來說紫洋蔥的食用功效要比黃洋蔥更好一些，特別適合人們當保健食材食用，既能提高身體多器官功能，又能增強人體的抗衰老和抗癌能力。
另外黃洋蔥抗炎抗病毒的能力特別強，含有多種天然消炎殺菌成分，能防止腸胃炎症滋生，而且能增強人體自身的抗病毒能力，而紫洋蔥不但具有這方面的功效，還含有大量花青素和類黃酮，這些物質能阻止人體內氧化反應出現，並能增強人體自身的抗衰老能力。
洋蔥食用注意事項
洋蔥不能和蜂蜜一起吃：洋蔥是不能和蜂蜜一起吃的，因為兩者是相剋的兩種食材，一起食用以後會對人類的眼睛產生多種不利影響，會讓視力下降，對眼睛健康不利。
洋蔥和海帶不能一起吃：洋蔥和海帶也是不能一起吃的兩種食材，因為海帶這種食材中含有大量的碘和鈣，而洋蔥這種菜品中側有大量的草酸，與鈣和碘相遇以後會產生反應，形成結石，會讓腎結石和膽結石等疾病高發，而也容易誘發便祕。
21樓：龍躍李天玲
基本上沒有區別它含有微量元素黃色洋蔥比紫色洋蔥含有更多的銅，紫色洋蔥的鋅含量略高於黃色洋蔥。白：白洋蔥在營養上比紫洋蔥好一點，尤其是一種叫做「健康洋蔥」的長洋蔥。
紫洋蔥紅酒對男性前列腺疾病有很好的保護和**作用。
第二，味道：白洋蔥沒有紫洋蔥辣，吃起來更甜，肉也更厚儲存：因為白洋蔥比紫洋蔥厚，所以相對難以儲存。
用途：當然，它們都是在胃裡吃的，但是白洋蔥更適合沙拉，它不辣也不甜。紫色洋蔥適合油炸，尤其是牛肉和甜椒。
燒烤時加入一些紫洋蔥也很美味。教你一道菜：用黃油炒牛柳，加入一些紫洋蔥、紅辣椒和青椒，炒的時候加入一點種子。
烹飪方法：白大蔥脆度好，有明顯的辣味，適合做生菜沙拉；白洋蔥水分高，甜度高，經長期烹飪後色澤金黃，甜度豐富，適合烘烤或燉煮；黃色洋蔥有獨特的辛辣味道，但它的甜味比紅色洋蔥重。可用於油炸食品、湯類食品、調味品或加工成脫水蔬菜。
功效：洋蔥\x0d味平、甘、辛，具有健胃消食、平肝潤腸、利尿、發汗、利尿、止瀉、降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓、抗血小板聚集、預防心腦血管疾病、抗氧化、美容等作用。除了刺激食慾和幫助消化外，洋蔥中的植物殺菌素還具有祛痰、利尿、排汗等作用。
禁忌：洋蔥溫而鬆，對於陰虛盜汗者，如潮熱、多汗、乏力、睡眠不足、五心煩熱等，應少用。以免傷陰助火。
洋蔥是溫熱的，不適合胃火過旺的人食用，過量食用會導致腸胃脹氣。黃皮洋蔥比紫皮洋蔥品質好，休眠時間長，耐貯性高；白洋蔥不耐貯藏；扁形洋蔥比凸形洋蔥更耐儲藏。
通過分析洋蔥黃酮提取的影響因素，表明成熟對黃酮有一定的破壞作用，索氏提取法是提取洋蔥黃酮的最佳方法。通過分析洋蔥中黃酮類化合物的含量和分佈，結果表明，不同品種的：洋蔥中黃酮類化合物的含量差異很大，從大到小依次為紫洋蔥、黃洋蔥和白洋蔥。
洋蔥鱗片可食部分的黃酮類化合物含量由外向內呈下降趨勢，洋蔥非可食部分的黃酮類化合物含量最高。採用高效液相色譜法對洋蔥鱗片中黃酮類化合物從外向內的分佈和種類進行了分析，得出了相同的結論。
22樓：鎖菲哈媼
白洋蔥和紫洋蔥的區別:
一、營養方面：白色的洋蔥在營養方面比紫色的洋蔥要好一些，特別是一種長形的白色洋蔥，號稱「保健洋蔥」。紫色洋蔥泡紅酒是對男性前列腺病有極大的保護和**效果。
二、口感方面：白色的洋蔥沒有紫色的洋蔥那麼辣，吃起來要更稍甜一些，肉頭也要厚一些
三、儲存方面：由於白色的洋蔥相比紫色的洋蔥肉頭厚所以相對要難儲存一些，
四、用途方面：當然都是吃進肚裡，但白色的洋蔥更適合做涼拌菜，吃起來不辣且有甜味，紫色洋蔥適合炒吃，特別是與牛肉、柿子椒一起炒，再有在做燒烤時放入一些紫洋蔥也很好吃，教你一道菜：用黃油幹炒牛柳，加入些紫洋蔥、紅的和綠的柿椒，炒時再放入一點籽冉，是一道很好吃的中西結合的美味佳餚。
紫紅色的洋蔥好，還是黃白色的洋蔥好？？它們為什麼顏色不同？？
23樓：匿名使用者
我個人認為紫紅色的比較好，因為紫紅色的洋蔥味道比較香，蔥味比較濃，紫色的口感比白色的要好，白色的吃起來發面。對於顏色的話，那時因為洋蔥的品種不一樣，所以顏色不盡相同，但是營養差不多。
24樓：匿名使用者
我覺得紫紅色的好點，感覺黃色的洋蔥像是沒有長成熟的似的~~！ 呵呵……
25樓：匿名使用者
其實吃的口味是一樣的，只是顏色的深淺，不過我還是喜歡買顏色深一點的。
紫色洋蔥與黃色洋蔥營養上有區別嗎？
26樓：精彩百曉生
洋蔥種類多,主要為紅洋蔥、白洋蔥及黃洋蔥等三種。
烹調法：其中紅洋蔥脆感佳,辛味較明顯,適合做成生菜沙拉；白洋蔥水份和甜度皆高,長時間烹煮後有**般的色澤及豐富甜味,適合烘烤或燉煮；黃洋蔥有獨特的辛香味,但甜味重於紅洋蔥,它可以用來炒食、湯食、作調味品或加工成脫水蔬菜。
功效：洋蔥\x0d性平,味甘、辛,具有健胃消食、平肝、潤腸及利尿、發汗利尿止瀉及降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓、抗血小板凝聚、預防心腦血管病、抗氧化、美容等功效.洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用外,還有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。
禁忌：洋蔥辛溫發散,對陰虛盜汗者少用,如潮熱多汗、虛煩少眠、五心煩熱等應避免溫燥之品,以防傷陰助火.洋蔥辛溫,胃火熾盛者不用,過多食用會胃腸脹氣.
27樓：大魚小魚美食
今天買了兩種洋蔥，跟大家分享了每一種洋蔥的營養含量，和用處，分別做了兩道菜，營養美味，全家都喜歡
28樓：經貿惺星
大體上沒有區別
就是在微量元素含量上
黃色洋蔥含銅量比紫洋蔥高那麼一點點
紫色洋蔥含鋅量比黃洋蔥高那麼一點點
紫洋蔥和黃洋蔥有什麼主要區別？
29樓：不是苦瓜是什麼
1.紫洋蔥與黃洋蔥在營養功效方面有一定的區別，紫洋蔥中的硫化物與花回青素含量特別高答，它能抗氧化也能延緩衰老，而黃洋蔥中這些物質的含量卻特別少，抗氧化的能力也比較差，另外紫洋蔥泡酒還能治男性的前列腺為，黃洋蔥卻不能。
2.紫洋蔥與黃洋蔥在口感也有很大的區別，紫洋蔥的辣味比較淡，略帶甜味，平時可以用來生吃，而黃洋蔥的辣味卻特別重，平時不能生吃，適合炒制或者做湯以後食用。另外紫洋蔥的肉質還比較厚，汁液含量高，黃洋蔥的肉質就很薄，而且汁液含量也很低。
3.紫洋蔥與黃洋蔥的儲存方法也有一定的區別，黃洋蔥需要儲存在乾燥陰涼地方，溫暖的環境會讓它很快生芽，會讓營養成分大量流失，而紫洋蔥對儲存環境卻沒有過高的要求，可以隨便把它放在陰涼的室內，儲存期比黃洋蔥能長很多。
洋蔥為百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一種很普通的廉價家常菜。原產亞洲西部，在我國各地均有栽培，四季都有**。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。
根據其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種：白皮種鱗莖小，外表白色或略帶綠色，肉質柔嫩，汁多辣葉淡，品質佳，適於生食。
洋蔥黑粉病是洋蔥的主要病害之一，洋蔥黑粉病該怎麼防治？
洋蔥生長發育期間，如果氮素不足，生長發育會受到抑制，先從外葉開始黃化，嚴重時枯死，但根系仍然能保持生活力。在洋蔥葉片和莖杆的形成初期，對氮素的要求較高，這時也需要氮素的關鍵時期。氮是植物體內氨基酸，蛋白質等很多物質合成的重要組成元素，對於提高作物長勢有明顯的效果。洋蔥缺氮，在苗期以及後期生長都會表現...
冰是黃色的好還是白色的好 還是彩色的好
黃色的好 黃色的純 彩色的並不好 味道還是不如黃色和白色的 白色的容易摻假 通道中人 加qa 珍珠是白色的好還是黃色的好？一般來說是白色的好。珍珠的顏色很多 有白 金 銀 粉 紅 黑 藍 灰等顏色，其中以白色稍帶玫瑰紅色為最佳，以藍黑色帶金屬光澤為特佳，但若見到明顯的黑色 灰色珍珠，就應引起警惕，有...
有一種長得像洋蔥的植物紫色的最後字是紫
中文學名du zhi風信子 拉dao丁學名 hyacinthus orientalis l.別 稱 洋水仙專 西洋水仙 五色水仙 時樣錦 屬風信子 學名 hyacinthus orientalis l.是多年草本球根類植物，鱗莖卵形，有膜質外皮，皮膜顏色與花色成正相關，未開花時形如大蒜，原產地中海沿...