1樓：雨慧穎
螃蟹要炸大約5分鐘到八分鐘才能熟。教您姜蔥焗花蟹怎麼做，如何做姜蔥焗花蟹才好吃1.首先要殺蟹，買來的蟹爪上會綁著繩子，先不要解開，用刷子刷乾淨表面，撕去臍（蟹腹下方公蟹的臍呈尖三角狀，母蟹是圓臍），小心地從臍部位鍬開蟹殼（蟹身上有繩子，鬆開一點，掀開殼後花蟹應該不會動彈得厲害了），去掉裡邊的腮（白色瓣狀的東西），再衝洗乾淨，然後就刀將蟹分成兩或四部分即可進行烹製。
2.切薑絲，切蔥段。鍋燒熱，倒入1小碗油，燒到冒青煙，煙往四周擴散時放入蟹塊，可以少量分幾次放進去炸的，這樣一是不費油，二蟹過油即可撈出，放得少取出方便。
全部炸完後，把油倒出，利用剩餘的底油爆香薑絲、蔥白段、倒入一點高湯（不用太多，沒有就用水+雞精），把炸過的蟹塊加入，加生抽、糖、蠔油，稍稍燜一下，收幹湯汁，沿鍋邊淋一點料酒，再撒入青蔥段，出鍋。
2樓：北京新東方烹飪學校
看螃蟹的大小，小螃蟹油溫160度6分鐘左右就可以
3樓：手機使用者
油溫6--7成熱時，將螃蟹塊逐個蘸上蛋清糊，放入鍋中炸至金黃色撈出
4樓：匿名使用者
只要四五分鐘，兩面暗黃就行了。火不要大。
5樓：湄潭薇薇新娘
根據油溫，看杏黃了就可以了
蒸螃蟹要多少分鐘啊
6樓：匿名使用者
蒸螃蟹需要在水沸後蒸20分。把螃蟹用清水衝乾淨之後放到鍋裡面加水蒸煮，需要武火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。
7樓：小小怪老師**
回答三兩重以下的螃蟹，水開後蒸15分鐘即可，三兩到四兩間蒸17分鐘，四兩以上的蒸二十分鐘，一般是蟹體重每增加一兩，時間增加兩分鐘左右．時間不夠是生的，蟹帶有一定毒性和寄生蟲，時間不夠不容易殺死和破壞毒性和寄生蟲，但時間太過則蟹會失去蟹的鮮美口感，也不容易將肉和殼分離，食用時比較不方便．
8樓：匿名使用者
蒸蟹家庭食用以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。
一般蒸20-30分鐘。蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
9樓：匿名使用者
一般3兩的大閘蟹是開鍋後15分鐘,如果是海蟹分量大點話,5-7兩20分鐘,不然蒸過頭就會變空的
要多少分能高中，考高中要多少分？
中考和高考是不抄 一樣的，中考是省bai裡組織地區統考，du所以每個省的總分是zhi不一樣的，甚dao至每個地區的試卷也是不一樣的，所以需要結合所在額地區來看高中的最低錄取分數。拿山西舉例。總分是730分，一般是總分是65 70 就可以達到錄取分數線，這也是在每個省份都適用的，也就就只要你在山西，不...
蒸螃蟹為什麼殼要朝下放，網上說蒸螃蟹要翻過來，肚子朝上，這樣營養不會流失，我照做了，為什麼最後全部散架了呢？
蒸的時候背殼向下放，這樣螃蟹的膏汁就不會流失，鮮味就鎖住了。螃蟹受熱後，內部壓力增大，會導致膏汁從蟹殼縫隙溢位。螃蟹的腹部縫隙較多，如果腹殼向下放，膏汁流失的渠道也比較多。活螃蟹必須背殼向上擺放，如果反過來，很快就會失去活力進而死掉。螃蟹分為海蟹和河蟹。海蟹以北方海域的梭子蟹最為肥美，河蟹以陽澄湖大...
大閘蟹蒸箱蒸多久，蒸箱蒸螃蟹要多長時間多少溫度
螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裡面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會儲存在蓋子裡，而不是營養流失。然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃...