1樓：夢曉霜天
去學校學廚師好。
在學校裡學廚師有三個好處。
1.各個菜系都能跟老師學到。你以後當廚師，不可能只接觸一種菜系，好的廚師滿漢全席也難不倒他，這就要求你掌握足夠多的做菜方法，而這樣的要求，你只能在學校學到。
2.老師的資歷很強。學校的老師很多都是高階技師，教學經驗豐富，在教學生的時候知道怎麼去讓學生進步的更快。
而且不同的老師所教的側重點不一樣，專而精，跟著這些老師你可以接觸到更全面的理論知識。
如果你在烹飪的過程中，有什麼疑問的話，學校的老師也能及時的給你解答，還能及時指出你在做菜過程中的一些錯誤。
3.起點高。從學校畢業的廚師在找工作的時候也會更容易受到一些。因為學生在學校裡，不僅可以學到理論知識，學校還會針對性的對學生的動手能力進行培訓，讓他們的動手能力也會表現的不錯。
可是要是從學徒學廚師就要困難的多了。
首先學徒沒有那麼多的理論知識，實踐能力更用說了。剛開始最多在酒店打打雜，接觸不了實際性的操作。就算一般的小飯店也不會讓你有實踐的機會，要想從學徒熬到廚師，可能需要很長的時間。
其次，學徒想要找到師傅去教你，這得看你自己的運氣了，很多的廚師都是不願意去收徒的，也不願意去傳授自己的做菜技巧。如果你比較幸運得到一位大廚指點，可是你想要成為廚師，也不是一朝一夕的事情。
最後，學徒和學校剛畢業的廚師工資是完全不再一個等級上的，等到學徒想到追上這些人的工資，可能就得要花很多的精力和時間，這無疑是走了很大一段的彎路，還不如去學校多學一點知識，然後再實現當廚師的夢想。
2樓：千泡泡
當學徒更能磨礪人，去學校學廚師技能方面更系統更優良。
去學校學廚師，尤其是一些傳統的廚師學校，基礎的廚藝鍛鍊和身體鍛鍊相結合，掌大勺什麼的都會跟著學校的學習程序自然而然的學會，壓力不會太大；在學校學習可以充分發揮自己的創意力並且進行操作，學校有大量的食材和先進的廚具，八大菜系外加各式料理，接觸的層面會比較多，也能通過學校進行相應的實習，但是大多數人因為接受了精細的學校培訓很難發揮想象力創造出新菜品，千篇一律不容易出彩。
跟著人當學徒，辛苦中養成好的眼力見和抗硬的廚藝。我二哥以前跟著別人在飯店當學徒，每天早上5:30起床做營業準備，晚上12點關門才開始清洗整理，每次聽二姐講這些我都特別難受，可他一副不在意的樣子，也許就是那些年的鍛鍊才成就他今天的好廚藝，每次我做飯他只吃一口就知道我偷偷放了什麼材料。
他做大菜時根本不需要稱，用眼睛控制量最後用手一掂往料包裡一放，看似隨意都是功力。
個人還是覺得當學徒的話廚師的應急能力和工作能力會比較強，更容易在廚師行業堅持下去，像我哥飯點時一大波人湧進來都不在話下，灶頭火焰熊熊，手頭速度不減絲毫。但是廚師學校出來的廚子深造機會更多，他們可以選擇繼續學習表現優良還能進入大一些的酒店在廚師行業發光發亮，做哪種選擇還是看個人傾向。
3樓：農大四嫂
當學徒和去學校學習烹飪都是有利弊的。
當學徒的好處是，首先不需要交高額的學費，不僅不需要學費可能還會有相應的收入。而且跟著自己的師傅就可以直接開展工作，實戰性比較強，直接可以適應飯店裡內堂的一些制度規矩流程等。可以說學習的不僅僅是做飯的技術。
實際應用性會更強。
但是對自己的悟性要求比較高。很多師傅會告訴你應該怎麼做而不告訴你為什麼這麼做。這就要求自己得多思考琢磨。
另外當學徒很多時候容易被交於很多邊緣性的工作。對於真正的廚藝增長可能速度較慢。
去學校學習比價系統。學的內容會比較透徹，可以說，不僅是知其然，還知其所以然。而且對於各個菜系類別都會涉獵。
會明白自己的專長是什麼。到底是西餐還是麵點還是其他的烹飪方式。可以說學校學習可以讓我們更清楚一些菜系烹飪技術的重要特點，根據自己的擅長特性，以後好選擇自己的工作內容。
在學校學習學費相較於學徒會比較貴，另外因為理論居多，可能進入酒店的實戰性沒有那麼強。進入工作崗位後還需要很長時間的摸索適應過程。
其實去當學徒還是去學校學習看自己的以後職業規劃。如果以後想做到一個了不起的廚師，在高階的酒店進行工作，做個五星級職業廚師的話，建議去學校學習。如果以後想開個自己的小店，自己做個小生意，搞個有自己特色的小吃之類的，當學徒可能會是個不錯的選擇。
4樓：萌新小主
我個人認為學廚師還是當學徒跟著師傅學習比較好。
而在學校學廚師，就像其他同學學別的專業一樣，瑣事會特別多，而且還要學習理論課，一星期也就那麼幾節實踐課，再說一個班級學生那麼多，而老師就那麼一兩個，根本就不會顧及所有人的感受，眼皮活的同學，老師會多加註意你，會教你多一些，而特別老實的同學，老師也不會主動去找你，這樣你就很難掌握做菜的要領。
當學徒學廚師，最多一年時間就可以出師了，而在學習學習廚師，最少也得三年，即浪費了時間，又沒有真正學到知識。
5樓：鯨小爽
我認為學廚師的話，還是跟著廚師當學徒更好一點，因為對於我個人而言，飯只要好吃，就行，沒有特別的，在學校能學的，不一定跟著廚師學的多，所以我認為跟著廚師會好一些
去廚師學校學廚師好一點，還是去當學徒好一點？
6樓：安徽新東方烹飪學校
1.學校學到的不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類
肯定有人說，學這些基礎有什麼用，但是當廚師基本功很重要，不能說靠這個能賺錢，但連最基礎的都不會，那讓用人單位怎麼用你。其實主要想說的呢，在學校接觸這麼多，說不定哪個技能就是你的強項，比別人多些能力可以讓你今後發展的更長遠，酒店裡你不可能接觸到這麼多。
2、學校學的的理論知識有用（真的有用）：成本核算，原料知識，工藝知識，美術，營養，選單設計等
不管在**，你必須自己願意學。
成本核算，如果幾年後你學藝精湛想創業開店，那必須要了解。營養學，現在生活條件提升，大家不僅關注好吃，還要吃得營養健康，這個領域會有很大發展空間。選單設計，你在酒店真的很難學到，一旦你升到廚師長級別，選單設計的重要性就凸顯出來，有特殊客人來，你不懂這些就沒法開選單，也不瞭解食物之間口味不能衝突等等。
對廚師來說，審美看天賦，厲害的是做出的菜是藝術！
3、學校願意教你的人多，酒店偏少
老師的職責就是教學生知識，而酒店師傅的職責是做好自己的工作。你問老師任何問題，只要他知道的他不會不告訴你；酒店師傅，要看你問的東西重要不重要，你和他的關係如何。隨便教你些東西，你就覺得挺好，恐怕不是這樣，酒店師傅就是教會你一些許多人都會的，能讓你幫到他，他的工作可以輕鬆省力，那些好的配方，厲害的技巧，不見得會全盤教給你。
不然教會徒弟，餓死師傅？
7樓：貴陽新東方烹飪學院
當學徒不是不可以，只是學徒的話，學習的時間沒那麼多，相對來說打雜的時間多一些，也不能系統專心的學，師傅教你肯定會有所保留。這是必然的，因為很多擔心把你教的好了，自己會被代替。
我建議去正規的培訓學校去學，學校雖然花點錢，但是不浪費時間啊，學校學習起來比較輕鬆，學習的時間也比較多。有專業的老師指導訓練很快就可以入門。
8樓：哈爾濱新東方烹飪學院
學廚師到烹飪學校還是比較明智的選擇。
術業有專攻，專門的烹飪學校教學設施齊全，課程系統科學，能夠練出紮實的基本功。烹飪學校請的老師都是有多年經驗的老師傅，經驗豐富，技藝精湛，所謂名師出高徒嘛。學校豐富的教學器材練習，使你的技能更全面，讓你在以後就業的時候多一份保障，多一點機會，另外學校完善的系統教學能使學員對廚師認知更多，培訓的不僅僅是技能，還有對食材，食美等的認知。
有的人認為可以去餐廳做學徒，還有工資拿，其實現實並沒有這麼好，每個餐廳都是以盈利為目的的，飯點都很忙，誰有時間教你，不忙的時候都要休息，況且廚師最基本的要練刀工，餐廳的菜會白給你連嗎？我想是不會的，你進餐廳無非就是傳菜的，服務員，學徒配菜，照這樣的話如果沒人關照，要花很長時間才能**掌勺的，頂多把刀工練出來，會配菜，知道一般的菜需要怎麼做，實操基本不行，而且這是最基本的，常人看一遍兩邊都能記得的。在裡面混個一年半載，會殺天上飛的，地上走的，水裡遊的，熟悉常見菜的製作方法，洗各種菜，打掃衛生等。
要是確定做廚師這一行，我建議還是去專門的培訓機構學習，去之前要考察好教學質量，教學設施，以及學校口碑，減少不必要的麻煩。
9樓：呼市新東方烹飪學校
雖說很多人都說去做學徒省錢還能學技術
但是進去了才知道，師傅每天都有自己的工作，做完各種以後都很累了，根本無心再教你
其次，店裡面是以盈利為主的，能給你食材讓你練習嗎而且很多做學徒師傅都是不教你的，全靠自己看，看會的和教出來的肯定是不一樣的
10樓：湖北新東方烹飪
在餐廳學習：
餐廳的目的主要是盈利，賺錢，去當學徒別指望會有大把大把的時間給你學習，主要的工作還是洗菜、刷碗、打雜的，學不到什麼東西，即使真的學到也需要有個認識的熟人帶著，加上自己的努力。再說了，任何一個餐飲企業不會拿自己的品牌和聲譽給你做實驗的。
在烹飪學校學習：
比較系統同時也非常專業，因為學校的目的就是教學，讓學員能夠快速掌握技巧，另外烹飪學校有名師手把手教育學生，可以一而再再而三的練習。
11樓：豬豬陽光下的幸福
學去廚師學校學廚師好一點，還是去當學徒好一點，我個人覺得在學校的話，其實是實踐，不到任何東西的，但是他可以就是說學到一些知識只是。面上的姿勢，然後去當學徒的話就會可以實打實的學到東西如果時間緊實的話，最好就是去大學讀，要好一點時間寬裕的話再去學校學習。
12樓：
學廚師是一個很不錯的選擇，學習廚師我建議去專業正規的學校學習，更系統全面，各方面也都有保障，在選擇學校的時候應注意以下幾點：
1、學校資質、教學質量
2、師資力量，老師是否專業負責
3、軟硬體設施是否齊全
4、校園環境
5、在校學生的評價，看看口碑如何
13樓：匿名使用者
學廚師一直都挺好的，學起來不費力，不管什麼文化都能學，零基礎都沒關係。
關鍵是廚師還是一個高薪職業，不管你是想找工作還是自己開店，學廚師都是很適合的，學廚師沒得啥子年齡限制。
現在川菜比較好，川菜廚師很吃香，學廚師學川菜是很好的。
14樓：
本人建議，先跟正規專業的老師學好理論和烹飪課程，再去酒樓當學徒進行實踐，兩樣相結合才收益全面。
學廚師是去專業的學校學呢，還是去當學徒好？
你要進入廚師這行，你得考慮好，你以後能達到什麼水平，如果一般化，勸你不要學，不要看人家廚師一個月賺1萬 等你自己乾的時候，你就體會到了。學徒生涯不是年麼好過的，你得當人下人，說白了，就是師傅打你，師傅罵你。你要忍著，跟別人學不象在學校學，伺候不舒服，誰教你東西？還有那些改刀，比你學時間長的學徒工，你...
學廚師一般是去學校還是當學徒呢？福州新東方學校學好不好
還是去學校吧 當學徒有的兩三年都沒上灶臺 我現在有打算到福州學廚師，是去飯店學好呢還是廚師學校好？新東方怎麼樣？孩子，當然是上廚師學校有用了。去飯店你一開始只能洗完，端盤子，後面是洗菜。要很久才能切菜，炒菜就更少了。學校就不一樣，一開始就是刀工練習。過一段時間就可上手炒菜了。新東方就不錯。學生也多，...
當學徒好還是打工好，學西點去學校好還是當學徒好？
從長遠來看，還是學徒比較好，因為學徒師傅會傳授你一門技術，掌握技術出徒後，將來會有發展空間的。打工收入開始要比學徒高，但是打一輩子工也不可能發大財。所以有條件還是先學徒為好。學西點去學校好還是當學徒好？不同的地方學習有一定的差別的，學西點還是建議到專業的學校學習，這樣才能學習到真正的手藝，才能有好的...