1樓：一起裝修網官網
安全、 商用廚房裝置的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房裝置在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全
人性化、 廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房裝置的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日後使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊櫃的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程式的酒店廚房裝置。
衛生、 商用廚房裝置要有抗禦汙染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等汙染食品的功能，才能保證整個廚房裝置的內在質量。
防火、 商用廚房裝置表層應具有防火能力，正規廚房裝置生產廠家生產的廚房裝置面層材料全部使用不燃、阻燃的材料製成。
美觀、 商用廚房裝置不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有永續性，因此要求有較易的防汙染、好清潔的效能。
節能環保、 商用廚房裝置的燃料原多用煤，現普通是採用燃油，燃汽，更環保。此外，廚房裝置本身的產品，比如專業酒店廚房裝置廠家生產的節能灶，多數能達到節能30%-60%以上。
2樓：廣東日用百貨展
商用廚房裝置是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房裝置；它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房裝置要大很多、**也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部採用不鏽鋼材質。
商用廚房裝置分類有哪些
3樓：
商用廚房裝置其大致可分為五大類：灶具裝置、排煙通風裝置、調理裝置、機械類裝置、製冷保溫裝置。
灶具裝置
目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，最常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒裝置等。
這些燃氣裝置一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。
排煙通風裝置
為了食物衛生和廚房人員健康，排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的裝置有豪華煙罩，運水煙罩，油煙淨化器，風機等裝置，此類的裝置的安裝要根據燃氣裝置的多少以及面積來測算，必須大於燃氣裝置面積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。
調理裝置
此類裝置數量比較多，名稱也很多，主要有這麼幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作檯、米麵架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等裝置，以不鏽鋼製品為主。
機械類裝置
這裡主要用到的是一些小型的機械類的裝置，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓面機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。
製冷保溫裝置
為了原材料的存放，常常要用到冰櫃，以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等裝置。熱水器也是必不可少的裝置。
4樓：
家用裝置一般體量比較小，商用裝置體量大，一般來說，家用裝置只需要考慮10人以內的廚具體量，而商用廚房裝置考慮多人為主。具體包含的裝置，以灶具裝置、排煙通風裝置、調理裝置、機械類裝置、製冷保溫裝置五大類為主。詳細配套已需求為主。
陝西大明智慧廚房 廚房工程和廚房裝置提供者
什麼叫家用廚房裝置和商用廚房裝置？包含哪些裝置？
5樓：匿名使用者
廚房裝置還bai可以根據用途分du為家用和商用兩類zhi
。家用廚房設dao備指家庭廚房內使用的裝置，而商版用廚權房裝置指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房裝置。銘廚廚房裝置：
商用廚房裝置因為使用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當然**也較高。1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲藏裝置：
其分為食品儲藏部分,平板貨架、米麵櫃、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作臺、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等；3、洗滌消毒裝置：冷熱水的**系統、排水裝置、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾處置裝置等、食品垃圾粉碎器等裝置；4、調理裝置：主要是調理的檯面，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿；5、食品機械：
主要是和麵機、攪拌機、切片機、打蛋機等；6、製冷裝置：冷飲機、製冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等；7. 運輸裝置：
升降機. 傳菜梯、餐梯等；
6樓：廚房裝置產業網
廚房裝置，是bai
指放置在廚房或者供du烹飪用的裝置、工zhi具的dao統稱。而廚房一版般有分為家用廚房權和商用廚房。家用廚房指的是人們家庭中用的廚房，而商用廚房則主要是指酒店、餐館、食堂、咖啡店、西餐廳的廚房。
商用廚具按照功能分類，可以分為以下幾大類：
1、爐具類：燃氣爐、蒸櫃、電磁爐、微波爐或電烤箱。
2、處理加工類：和麵機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。
3、消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不鏽鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗櫃。用於食物原料、器具和半成品的常溫和低溫.
4、儲存裝置：平板貨架、米麵櫃、冰箱、冰櫃、冷庫等。
5、廚房的配套裝置：通風裝置如排煙系統的排煙罩、風管、風櫃、處理廢氣廢水的油煙淨化器、隔油池等。
6、大型餐飲業還包括傳菜電梯。
廚房裝置使用與保養怎麼寫，怎麼做好商用廚房裝置保養工作？
蒸箱的要求 各氣水管道不得有洩漏，各閥門要完好靈活，水箱內水位要合適以能剛剛蓋過蒸汽盤管為宜，門封不能漏汽，把手不能太鬆，蒸汽盤管要完好，疏水器工做是否正常，浮球閥是否關的死。疏水器每半年要拆檢一次，浮球閥每半年更換一次閥芯橡皮。電動攪拌機壓面機切面包機的要求 各控制開關功能要完好，傳動帶張力要適中...
飛機廚房內備有幾個以上煮水器，飛機廚房裝置的使用注意事項有哪些
兩個。根據 南方航空報 的公開報道，飛機上的熱水其實來自客艙廚房裡的漏水壺或燒水器，為了防止水垢堵住水口，機務會經常清洗這兩個裝置。按照機型不同，每架飛機有一個或數個用玻璃纖維製成的水箱裝載飲用水，每天飛行之後，勤務人員要將水箱裡的水排放乾淨，每星期至少一次對飛機飲用水系統進行清洗和消毒。消毒的過程...
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