1樓：煙臺金玫瑰
生吃茄子是會中毒的。
生茄子中含有一種叫做龍葵素（又稱茄鹼）的毒素，龍葵素不僅存在於土豆芽中，生茄子裡也有，名字都叫「茄鹼」。一般龍葵素遇熱有部分分解，因此，通常茄子都採取蒸茄子、燒茄子、魚香茄子煲等烹調方法使龍葵素分解，去掉毒性。
擴充套件資料吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃30g已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，
吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。
2樓：匿名使用者
吃生茄子會中毒 生茄子中含有一種叫做龍葵素（又稱茄鹼）的毒素，這個名字耳熟吧？對，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的！龍葵素不僅存在於土豆芽中，生茄子裡也有，你看連名字都叫「茄鹼」。
一般龍葵素遇熱有部分分解，因此，通常茄子都採取蒸茄子、燒茄子、魚香茄子煲等烹調方法使龍葵素分解，去掉毒性。
3樓：匿名使用者
茄子不能生吃. 茄子又叫做落蘇，俗稱矮瓜，是一種紫色的含漿瓜果，肉內有瓤，瓤裡有芝麻狀的粒子，各地都有出產，入秋後更為糯而甜。 茄子性帶寒，不能生吃，生吃必會腹痛瀉肚，因為茄子帶鹼性，生吃更會有澀感。
在食用方面，茄子可醃漬、煮、燒、蒸和燜，配肉和不配肉都很好吃。 茄子含維生素a、b1、b2、c和p，更含蛋白質和鈣質。有散血、止痛、消腫、寬腸，更可防止血管破裂，亦有平血壓和止咯血的功效。
4樓：匿名使用者
生茄子沒毒，不過和其他搭配的話，我就不知道了，一般的家裡的搭配沒事！
5樓：匿名使用者
子可以生吃，有降血脂的作用，還有通便的作用。涼拌和生吃都可以。不過要注意老年人吃的時候要逐漸加大量，不然臟器受不了
人吃了「毒大蔥」會中毒嗎？
6樓：五清資雨筠
中毒，是有量的概念的，毒性越大，所需要
的量就越小，毒性越小，所需要的量就越大。這就是為什麼食品的多樣性會提高食品的安全性。除非所有食品上都有不同程度的農藥殘留，這些殘留合在一起到了致人中毒的量。
毒大蔥，能毒死人嗎？直接毒死的可能性不是很大。
生吃茄子有毒嗎
7樓：曦曦
有的，茄子含有龍葵素茄子成分多，所以通常在這個過程中，一定要煮熟吃茄子，可有效避免胃腸道刺激，有些人喜歡生吃茄子，這種情況可能引起食物中毒的危害，影響身體健康是非常大的，可能會引起噁心、嘔吐等症狀。
茄子是一種營養豐富的食品，在茄子的製作過程中，方法較多，可以是煮熟或油炸的食物，也可以是熟茄子，直接吃沙拉，味道很好，營養也很豐富，可以促進維生素c的吸收，但如果沒有煮熟的茄子，可能會導致中毒。
在吃茄子的過程中，最好不要與蟹肉一起吃，這可能會造成食物中毒，也可能出現嚴重腹瀉現象，脾虛的人儘量不要吃茄子、茄子和肉類作為冷食，對人的健康影響非常大。孕婦最好選擇新鮮茄子，合理搭配飲食。
在我們的日常生活中，常吃茄子，對身體有很多好處，經常吃茄子，可以延緩人體的衰老，而且還具有**凍瘡的茄子的功效，茄子能降低膽固醇和高血壓，茄子能更好地保護心腦血管。
雖然茄子是一種常見的蔬菜，但是有些人如果有身體寒冷的現象，最好不要吃茄子，避免消化不良的現象，對茄子倒臺後會產生一些有毒成分，所以最好不要吃手術前，茄子是一種低熱量的食物，脾，脾胃虛寒的人最好不要吃。
8樓：你可能是豬嗎
在吃茄子的時候，最好不要生吃，因為茄子沒有煮熟的時候會有一種茄鹼的物質，容易對腸胃造成不良的刺激，甚至會造成食物中毒的現象。
拓展資料：
1. 茄（學名：solanum melongena l.
）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.
5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8釐米，毛被較密。
果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。
2. 果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。
種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便祕，果生食可解食菌中毒。原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培。
3. 茄喜高溫，種子發芽適溫為25攝氏度-30攝氏度，幼苗期發育適溫白天為25攝氏度-30攝氏度，夜間15攝氏度-20攝氏度，15攝氏度以下生長緩慢，並引起落花。低於10攝氏度時新陳代謝失調。
9樓：創穎全景vr**
偶爾少量生吃茄子對身體沒有害處，不能長期大量生吃茄子，生茄子含有一種叫龍葵鹼的物質，能刺激人的胃腸道，引起腹痛、腹脹，從而導致腹瀉等。生吃茄子能起到一定的清熱解毒、活血消痛的功效，具體也要看個人體質，不是每個人都適合的。
茄子有降血脂的功效,其營養也很豐富，但茄子生吃會有明顯的澀味，茄子最好不要生吃因為茄子性寒,含有一些有毒的鹼性物質,生吃的話很容易引起腹痛腹瀉如果一定要生吃的話,那一定要是剛摘下來的。
10樓：寸年費莫豐茂
茄子性帶寒，不能生吃，生吃可導致腹痛瀉肚，因為茄子帶鹼性，生吃更會有澀感。
茄子裡面的確有點幫助控制血壓和抑制癌症的東西，主要是其中的茄鹼，也就是龍葵鹼，這種毒素能夠入藥，能抑菌、降壓、強心、促進癌細胞凋亡。如果要效果強點，大概用發青的土豆更好，因為其中茄鹼含量要比茄子當中高得多，只是一般人不敢這麼用而已。既然已經癌症了，既然已經血壓過高了，既然不怕「是藥三分毒」，勇敢的人試一試也未嘗不可。
只是，如果沒有到那種高血壓、中風、癌症的狀態，最好還是老老實實地吃沒發芽的土豆，吃生茄子也不必太過勤奮。
茄子裡其他有益控制慢性疾病的成分，還有類黃酮、鉀和果膠。各種流行病學調查都發現，類黃酮攝入量大，則癌症和心血管疾病的危險小。它既能抗氧化，又能改善血管的彈性，很多類黃酮物質還有抑制癌細胞和抑制細菌的作用。
鉀可以對抗鈉的升血壓作用，果膠則有利於降低血膽固醇。
11樓：匿名使用者
現在有些養生專家提倡大家生吃茄子，據說這樣可以把胃腸裡大量的油脂吸走，有**、降低血脂的作用，還能輔助**高血壓和便祕。那麼茄子真的可以生吃嗎？生吃茄子真的有益於身體健康嗎？
下面我們還是從科學的角度來給大傢俱體分析分析吧—— 要達到吸收體內油脂的作用，不一定就非要生吃茄子 其實，烹調時吸油的食物吃到體內以後並不一定就能吸油，比如炒雞蛋、溜肝尖、油炸饅頭片都很吸油，但由於這類食物中的膳食纖維都非常少，在體內是沒有吸油作用的。因為，在體內能夠吸收油脂的食物都是富含膳食纖維的食物。茄子跟土豆、大白菜一樣，本來就屬於富含膳食纖維的蔬菜類食物，無論生熟，到了體內一樣有吸油的作用，要達到吸收體內油脂的作用，不一定就非要生吃茄子。
生吃茄子會有中毒的危險 生吃茄子是會中毒的。因為生茄子中含有一種叫做龍葵素（又稱茄鹼）的毒素，這個名字耳熟吧？對，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的！
龍葵素不僅存在於土豆芽中，生茄子裡也有，你看連名字都叫「茄鹼」。一般龍葵素遇熱有部分分解，因此，通常茄子都採取蒸茄子、燒茄子、魚香茄子煲等烹調方法使龍葵素分解，去掉毒性。 可能有人說：
「人家養生專家不是常吃生茄子嗎？也沒有中毒啊！」這是因為，吃極少量的龍葵素對人體不一定表現出明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素，經過15分鐘至3小時就可出現口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進的量比較大，達到300毫克以上，則症狀會很重，表現為體溫升高、反覆嘔吐導致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。
有報道，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形。 大田的茄子在霜降節氣過後，茄鹼含量會大幅增加，一般龍葵素在老的生茄子中含量較高。如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現明顯的急性中毒症狀。
但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現口脣發麻的感覺時，就需要警覺。而認為生吃茄子比熟吃茄子更能**排油的說法當屬毫無科學依據的輕妄之言！
12樓：拾萬里之外
茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的**之一；但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。
茄鹼基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。在烹調時加點醋，倒是有助於破壞和分解茄鹼。
預防茄鹼中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適。
13樓：別卓郜小翠
沒，反而有益處。晚上吃生茄子可以**，生茄子會吸油。我看養生節目看來的。
14樓：盤泉宇翮
沒毒吧。涐跟爸爸天天晚上吃。對高血壓高血脂都有效。我用來**的。嘿嘿。
15樓：扈鋒戲凡波
沒有毒，但是我個人覺得還是不要生吃，雖然維生素比較好，可是是植物都有一定的自我保護的物質，對身體不太好
16樓：高較瘦
生吃茄子一星期瘦10斤？實驗揭穿**謠言，小心中毒！
17樓：樸闌同映菱
所有茄子都可以生吃的，還富含維生素，只要洗乾淨就好了。
18樓：應平藍
偶爾是沒關係的，但不可多吃
19樓：匿名使用者
沒有毒的。原來我們吃過涼拌茄子的
茄子能生吃嗎
20樓：樑毅的娛樂日誌
不能，生吃容易中毒，不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產生致癌物質。一般來看，茄鹼在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現明顯的急性中毒症狀。但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現口脣發麻的感覺時，就需要警覺。
雖然說茄子可以吸油，在**上有一定的功效，但是建議不要這樣吃，如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那麼也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要吃生茄子。
21樓：默默她狠傷
茄子不可以生吃。
茄子中的龍葵鹼對於胃粘膜具有強烈的刺激性和腐蝕性，對呼吸中樞有麻醉作用，吃極少量的龍葵素機體不會表現出明顯的症狀，當一次攝入過多時，經過15分鐘到三個小時就可能出現口腔及面部瘙癢，噁心嘔吐等症狀，所以對於含有茄鹼成分的茄子來說，生吃茄子會存在很大的中毒風險，一般龍葵素遇熱會有部分分解，茄子還是煮熟吃較好，茄子不要生吃。
茄子中維生素，礦物質含量豐富，是比較少見的紫色蔬菜，茄子具有消腫止痛，清熱止血，預防心血管疾病的功效，茄子不可以生吃，有傳言說生吃茄子對於降低血液膽固醇有很大幫助，也不易患黃疸病，動脈硬化等疾病，這種說法沒有科學依據。
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